Corned Beef, özellikle St. Patrick Günü'nde geleneksel bir İrlanda yemeği için popüler olan, ancak aynı zamanda yıl boyunca dünyanın diğer mutfaklarında da hazırlanan, tuzla işlenmiş bir sığır eti kesimidir. 'Corned', tuz taneleri veya 'mısırları' ile korunmuş yiyecekleri tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Konserve sığır eti genellikle haşlanırken, sığır etini fırında pişirmek, etin koyu kırmızı rengini ve zengin lezzetini korumaya yardımcı olan lezzetli bir alternatif sunar.
Malzemeler
- 3 lb. (1.36 kg) konserve sığır eti. Kişi başına kabaca 1/2 lb. (0,23 kg) hizmet verir.
- 10 tam karanfil
- 1/4 su bardağı (60 mL) tatlı bal hardalı
- 2 yemek kaşığı. (30 mL) esmer şeker
Adımlar
Bölüm bir arasında 3: Salamura Sığır Eti'nin Fırına Hazırlanması
- bir Fırını 350˚ F'ye (177˚ C) kadar Ön Isıtma
- 2 Konserve sığır etini boşaltın. Mağazadan satın alınan konserve sığır eti, sığır etini tuzlu suda nemli tutmak için genellikle plastiğe sarılır.
- Paketi açın ve sıvının tamamen boşalmasına izin verin.
- Baharat paketini atın veya saklayın (kaynatma yöntemi için kullanılır).
- Konserve sığır eti ev yapımı ise, salamura sıvısını boşaltın.
- 3 Konserve sığır etini yağlı tarafı yukarı bakacak şekilde büyük bir ağır hizmet alüminyum folyo parçası üzerine yerleştirin.
- 4 Keskin bir bıçak kullanarak göğüs etindeki fazla yağı kesin (gerekirse).
- 5 Üstte 10 ila 15 küçük delik açın (daha yağlı taraf). Jakart olarak bilinen bu işlem, bağ dokusunu keserek eti yumuşatır.
- 6 Karanfilleri eşit aralıklarla konserve sığır etinin üstüne koyun.
- 7 Konserve sığır etinin üstüne tatlı sıcak bal hardalı sürün.
- 8 Bal hardalının üzerine esmer şeker serpin.
- 9 Konserve sığır etini büyük bir ağır hizmet alüminyum folyo tabakasıyla örtün.
- Döşemenin üst kısmı ile folyo arasında az miktarda boşluk kalacak şekilde folyoyu düzenleyin.
- Pişirme sırasında açığa çıkan sıvıların folyo ambalaj içinde kalmasını sağlamak için alt folyo parçasını üst parçaya sabitleyin.
Bölüm 2 arasında 3: Fırında Sığır Eti Fırında Pişirmek
- bir Folyo ile sarılmış sığır konservesini sığ bir tavaya koyun.
- 2 Fırının orta rafına bir kızartma tavası yerleştirin.
- 3 Yaklaşık iki saat pişirin. Etin fazla kurumamasını sağlamak için konserve sığır etini otuz dakikada bir kontrol edin. Et, pişirme süresinin sonunda dökülmelidir. İlan
Bölüm 3 arasında 3: Salamura Sığır Eti Bitirme
- bir Kızartma tavasını fırından çıkarın.
- 2 Alüminyum folyo kapağını dikkatlice açın.
- 3 Eteğin üzerine ilave tatlı sıcak bal hardalı sürün.
- 4 Kızartma tavasını üstü kapalı olarak fırına koyun ve 2-3 dakika kavurun. Göğüs etinin üst kısmının kabarcıklı ve altın rengi kahverengi olmasına izin verin.
- 5 Konserve sığır etini fırından çıkarın ve kesme tahtası üzerine yerleştirin.
- 6 Konserve sığır etini rahatsız edilmeden 5-10 dakika dinlendirin.
- 7 Konserve dana etini, etin tanesinin karşısına çapraz olarak dilimleyin. bir⁄2 inç (1.3 cm) kalınlığında dilimler.
- 8 Seçtiğiniz lezzetli garnitürlerle hemen servis yapın. İlan
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Soru Fırında 12 kilo konserve sığır eti ne kadar pişirebilirim? Lauren222 Bunun nasıl yapılacağına dair birkaç seçenek var. Çoğu önce kaynatmayı söyler, aksi takdirde çok tuzlu olur ya da üstü kapalı emaye tencereye koyabilir ve etin içinde ve kapaktan çıkacağı için su eklemeye devam edebilirsiniz. Temelde yumuşayana kadar pişirin. Kilo başına 50 dakikaya kadar gördüm, ancak bu gerçekten düşük bir fırın sıcaklığında olmalı. Diğerleri mümkün olmadığını söylüyor. 3 saat deneyin. 350 ° C'de pişirirken her 45 dakikada bir 2 inç kaynar su eklemeye devam edin.
İlan
İpuçları
- Konserve sığır eti, özellikle pişirildiğinde oldukça tuzlu olabilir. Pişirmeden önce tuz miktarını azaltmaya yardımcı olmak için, konservelenmiş dana etini bir tencerede suyla kaplayabilir, kaynatabilir, sonra suyu atabilir ve yukarıda belirtildiği gibi devam edebilirsiniz. Bu, istenirse tuzu daha da fazla çıkarmak için pişirme işleminden önce ikinci kez yapılabilir.
- Zaman alıcı olsa da, kendi konserve sığır etinizi iyileştirmek, yemeğinizin lezzetini ve tuz seviyesini kontrol etmenin mükemmel bir yoludur.
- Konserve sığır eti genellikle haşlanmış lahana ile servis edilir, ancak taze bir bükülme eklemek için lahanayı soğan, sarımsak, tuz ve zeytinyağı ile bir tavada soteleyebilirsiniz.
- Patates ve havuç da konserve sığır eti ile iyi gider. Sebzeleri tuz, karabiber ve zeytinyağı ile fırlatıp fırında konserve dana eti pişirmek için kullanılan tavada kavurmayı deneyin.
Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!
Uyarılar
- Buhar yanıklarını önlemek için pişmiş konserve sığır etinden alüminyum folyo ambalajı dikkatlice açın.
- Yanıkları önlemek için sıcak bir fırına yerleştirirken ve çıkarırken dikkatli olun.
