Beyaz Kuşkonmaz Nasıl Pişirilir

Beyaz kuşkonmaz aslında hiçbir zaman yerin üzerinde yetişmeyen standart kuşkonmazdır; güneş ışığının olmaması klorofil oluşumunu engeller. Genel olarak, yeşil muadilinden daha yumuşak bir tada ve daha sert bir cilde sahiptir.Kaynamakve buharda pişirme beyaz kuşkonmaz pişirmenin en popüler yoludur, ancak kızartma ve ızgara da oldukça yaygın yöntemlerdir.

Malzemeler

Kaynamak

2 ila 4 porsiyon yapar

• 1 lb (450 g) beyaz kuşkonmaz
• 4 qt (4 L) su
• 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
• 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı
• 1 yemek kaşığı (15 ml) tuz

Buharlama

2 ila 4 porsiyon yapar

• 1 lb (450 g) beyaz kuşkonmaz
• 1 ila 2 qt (1 ila 2 L) su
• 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
• 1 yemek kaşığı (15 ml) eritilmiş tereyağı

Kavurma

2 ila 4 porsiyon yapar

• 1 lb (450 g) beyaz kuşkonmaz
• 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
• 1 çay kaşığı (5 ml) kaşer tuzu
• 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) öğütülmüş karabiber

Izgara

2 ila 4 porsiyon yapar

• 1 lb (450 g) beyaz kuşkonmaz
• 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı (15 ml) balzamik sirke

Adımlar

Yöntem bir 4: Kaynamak

1. bir Suyu kaynatın. Büyük bir tencereye yaklaşık 4 litre (4 L) su dökün. Orta ateşte ocağa koyun ve suyun sabit bir kaynamaya ulaşmasına izin verin.
   • İdeal olarak, kuşkonmazdaki mineraller o metale kimyasal olarak reaksiyona girip kuşkonmazın rengini bozabileceğinden, alüminyum kap kullanmaktan kaçınmalısınız.
   • Kuşkonmaz hazırlamaya su ısınırken başlamanız gerektiğini unutmayın.
2. 2 Kuşkonmazı soyun ve kesin. Bu arada, her bir beyaz kuşkonmaz mızrağından sert dış deriyi çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın, ardından her mızrağın odunsu sap ucundan 1/2 inç (1.25 cm) kesmek için bir bıçak kullanın.
   • Kuşkonmazı soymak için, her bir mızrağı düz bir şekilde yatırın ve sıyırıcı bıçağı üstten 1-1 / 2 inç (3.75 cm) başlayarak mızrağın uzunluğu boyunca çalıştırın.
3. 3 Kuşkonmazı paketleyin. Kuşkonmaz mızraklarını iki veya dört demete ayırın ve her bir demeti temiz mutfak ipi ile gevşek bir şekilde bağlayın.
   • Öngörülen porsiyon sayısına göre demetleri düzenlemek işleri kolaylaştırabilir, ancak daha büyük paketlerin pişirme süresini biraz artırabileceğini unutmayın.
4. 4 Limon suyu, tereyağı ve tuzu suya ekleyin. Üç malzemeyi de kaynayan suya ekleyin. Tereyağının erimesini ve suyun kaynamaya dönmesini bekleyin.
   • Tuz ve tereyağı, beyaz kuşkonmaz mızraklarına pişerken lezzet katar, bu özellikle beyaz çeşidin kendi başına biraz hafif bir tada sahip olması nedeniyle önemlidir.
   • Limon suyu, beyaz kuşkonmazın renginin solmasını önlemeye yardımcı olabilir.
5. 5 Kuşkonmaz yumuşayana kadar pişirin. Kuşkonmaz demetlerini kaynayan suya indirin. Sabit bir ateşte 8 ila 30 dakika veya kuşkonmaz bir çatalın dişleriyle delecek kadar yumuşayana kadar pişirin.
   • Tam pişirme süresi miktarı mızrakların kalınlığına bağlı olacaktır. Çapı 1/2 inçten (1,25 cm) daha ince olan mızraklar yalnızca 8 ila 12 dakika sürebilir, ancak 1 inçten (2,5 cm) daha kalın mızraklar 20 veya 30 dakikayı bulabilir.
   • Sabit bir kaynamaya devam etmek için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın ve yanlışlıkla aşırı pişmeyi önlemek için sık sık pişme olup olmadığını kontrol edin.
6. 6 Süzün ve servis yapın. Maşa kullanarak kuşkonmaz demetlerini sudan çıkarın ve kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun. İpleri kesin, ardından kuşkonmazı istediğiniz gibi servis edin.
   • Bitmiş kuşkonmazı eritilmiş tereyağına atmayı veya hollandez sos ile çalkalamayı düşünün. Hala sıcakken beyaz kuşkonmazın tadını çıkarın.
   İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Yöntem 2 4: Buharlama

1. bir Suyu ve limon suyunu pişirin. Bir sebze vapurunun alt yarısına 2 ila 3 inç (5 ila 7.6) su dökün. Limon suyunu suya ekleyin, ardından sıvıyı orta-yüksek ateşte kaynatın.
   • Tencerenin dibine dokunmadan içeride oturabilen buharlı bir sepetiniz olduğu sürece bunun için herhangi bir büyük tencereyi kullanabilirsiniz. Alüminyum tencere kullanmaktan kaçının, çünkü alüminyum kuşkonmazdaki minerallerle negatif kimyasal reaksiyona girebilir.
   • Limon suyunun buhara girmesi ve bunun sonucunda renk değişikliğinin azalmasına yardımcı olması gerektiğini unutmayın.
2. 2 Bu arada kuşkonmazın kabuğunu soyun ve kesin. Her kuşkonmaz mızrağının dışından kalın deriyi çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın. Her bir mızrağın odunsu gövde ucundan kabaca 1/4 ila 1/2 inç (0,6 ila 1,25 cm) kesin.
   • Kesmeniz gereken tam miktar, mızrağın kalınlığına bağlı olarak değişecektir.
   • Mızrakları uçtan 1-1 / 2 inç (3.75 cm) başlayarak yukarıdan aşağıya doğru soyun. Dik olarak soyulması kopmalarına neden olabileceğinden, mızrakları soyarken yan taraflarına düz bir şekilde yatırın.
3. 3 Kuşkonmaz yumuşayana kadar buharda pişirilir. Buharlı pişirici sepetini kaynar suyun üzerine koyun, ardından kuşkonmaz sepet içinde eşit bir tabaka halinde düzenleyin. Örtün ve 20 ila 30 dakika pişirin.
   • Kesin süre, kuşkonmazın kalınlığına bağlı olarak değişecektir. Yaklaşık 20 dakika sonra en kalın mızrağı çatalla delerek kontrol edin. Mızrağı kolayca delebilirseniz kuşkonmaz hazır olmalıdır.
4. 4 Tereyağı sürün ve servis yapın. Bitmiş beyaz kuşkonmazı ocaktan alın ve lezzet için eritilmiş tereyağı ile hafifçe fırlatın. Hala sıcakken servis yapın.
   • Alternatif olarak, buharda pişirilmiş beyaz kuşkonmaz servis edebilirsiniz.Hollandez sosuçünkü bir şey biraz daha tekme atacak.
   İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Yöntem 3 4: Kavurma

1. bir Fırını önceden 400 derece Fahrenheit (200 santigrat derece) ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisini parşömen kağıdı veya ince bir tabaka yapışmaz pişirme spreyi ile kaplayarak hazırlayın.
   • Alternatif olarak, fırın tepsisi yerine sığ bir kızartma tenceresi kullanabilirsiniz. Cam ve yapışmaz pişirme kaplarının kapatılmasına gerek yoktur.
   • Alüminyum folyo kullanmaktan kaçının. Kuşkonmazdaki mineraller alüminyum ile reaksiyona girerek bazı istenmeyen renk değişimlerine neden olabilir.
   • Fırın ön ısınırken sonraki adımla devam edin.
2. 2 Kuşkonmazları kesin ve soyun. Her bir mızrağın gövde ucundan kabaca 1/2 inç (1.25 cm) kesin ve sert dış deri katmanını soyun.
   • 1 inçten (2,5 cm) daha kalın mızraklar için, genel pişirme süresini kısaltmak için her bir mızrağı uzunlamasına kesmek de isteyebilirsiniz.
   • Cildi standart bir sebze soyucu kullanarak soyun. Her bir mızrağı dik tutmak yerine tezgaha veya masaya doğru düz tutun ve uçtan yaklaşık 1-1 / 2 inç (3.75 cm) başlayarak yukarıdan aşağıya doğru soyun.
3. 3 Zeytinyağı, tuz ve karabiberle kaplayın. Beyaz kuşkonmazı hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin ve zeytinyağı ile mızrakları hafifçe fırçalayın. Eşit olarak tuz ve karabiber serpin.
   • Eşit pişirmeyi sağlamak için mızrakları tek bir katman halinde düzenleyin.
   • Yağın ve baharatların yayılmasına yardımcı olmak için mızrakları kapladıktan sonra bir çatal veya spatula kullanarak hafifçe fırlatın.
4. 4 Yumuşayana kadar kavurun. Kuşkonmazları önceden ısıtılmış fırına koyun ve 15 ila 20 dakika veya yumuşayıncaya ve hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
   • Tam pişirme süresi miktarı, mızrakların kalınlığına bağlı olarak değişecektir.
   • Mızrakların eşit şekilde pişmesine yardımcı olmak için, pişirme süresinin yarısında kuşkonmaz karıştırmayı düşünün.
   • Kuşkonmazın çatalla delinebilecek kadar hassas, ancak şeklini koruyacak kadar sert olması gerektiğini unutmayın.
5. 5 Sıcak servis yapın. Bitmiş beyaz kuşkonmazı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika biraz soğumasını bekleyin.
   • Bu şekilde hazırlandığında beyaz kuşkonmaz servisinize herhangi bir eşlik etmenize gerek kalmayabilir. Yine de,Hollandez sosuveyakızarmış tereyağıdikkate değer popüler garnitürlerdir.
   İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Yöntem 4 4: Izgara

1. bir Orta ateşte ızgarayı önceden ısıtın. Orta ateşte bir odun kömürü, gaz veya elektrikli ızgarayı önceden ısıtın.
   • Bir mangal kömürü ızgarasını önceden ısıtmak için, ızgaranın alt kısmına eşit bir kömür tabakası yerleştirin, üzerlerini daha hafif sıvıyla kaplayın ve ateşle yakın. Kömürlerin beyaz ve kül olmasına izin verin, ardından ızgarayı kapağıyla yaklaşık 10 dakika kapatın.
   • Gazlı veya elektrikli bir ızgarayı önceden ısıtmak için, ısıyı gidebildiği kadar artırın ve kapağı kapatın. Sıcaklık göstergesini yakından izleyin. Sıcaklık orta aralığa ulaştığında ızgarayı açın ve sıcaklık kadranını orta ayara getirin.
2. 2 Kuşkonmazları kesin ve soyun. Her bir beyaz kuşkonmaz mızrağının odunsu gövde ucundan 1/2 inç (1.25 cm) kesin, ardından sert deriyi mızrağın tüm uzunluğundan çıkarmak için bir sebze soyucu kullanın.
   • Kuşkonmazı soyarken, mızrağı çalışma yüzeyinize doğru düz tutun ve uçtan kabaca 1-1 / 2 inç (3.75 cm) başlayarak yukarıdan aşağıya doğru soyun. Daha hassas mızrakların kırılmasına neden olabileceğinden, kuşkonmazları dik olarak soymayın.
3. 3 Folyoyu hazırlayın. Dört uzunlukta alüminyum folyoyu yırtın, her birini yaklaşık 6 ila 8 inç (15 ila 20 cm) uzunluğunda yapın.
   • Kuşkonmazın alüminyuma doğrudan maruz kalmasını önlemek için, varsa parşömen kaplı folyo kullanmayı düşünün.
   • Standart alüminyum folyo kullanılırken hafif bir renk değişikliği meydana gelebilir. Ancak beyaz kuşkonmazın tadı ve kalitesi iyi kalmalıdır.
4. 4 Kuşkonmazı yağ ve sirke ile karıştırın. Kuşkonmaz dört yaprak arasında eşit olarak bölün. Her porsiyonu biraz zeytinyağı ve biraz balzamik sirke ile karıştırın.
   • Bir çatal kullanarak kuşkonmaz mızraklarını yağa ve sirkeye dikkatlice fırlatarak eşit şekilde kaplayın.
   • Bittiğinde, mızrakları folyo üzerinde eşit, tek bir katman oluşturacak şekilde yeniden düzenleyin.
5. 5 Folyoyu sarın. Her bir folyo dikdörtgenin kenarlarını kuşkonmazın etrafına sararak paketler oluşturun.
   • Uzunlamasına uçları önce kuşkonmazın üzerine katlayın, ardından geniş uçları bir araya getirin. Paketin geri gelmesini önlemek için genişlik uçlarını iki veya üç kez üst üste gelecek şekilde katlayın.
6. 6 Yumuşayana kadar ızgara yapın. Folyo paketleri önceden ısıtılmış ocağınıza yerleştirin ve 5 ila 10 dakika ızgara yapın.
   • İnce ve orta büyüklükte kuşkonmaz kullanırken 5 dakika yeterli olmalıdır. Ancak daha kalın mızraklar için kuşkonmazı 10 dakika boyunca pişirmeniz gerekebilir.
7. 7 Sıcak servis yapın. Paketleri maşa kullanarak ızgaradan çıkarın. Kuşkonmazın bir dakika kadar dinlenmesine izin verin, ardından paketleri dikkatlice açın ve bitmiş beyaz kuşkonmaz hala sıcakken servis yapın.
   • İdeal olarak, kuşkonmaz bir çatalla delinecek kadar hassas olmalıdır. Hâlâ çok zorsa, açılmış paketleri 1 veya 2 dakika daha ızgaraya koymayı düşünün.
   İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Topluluk Soru-Cevap

Arama Yeni Soru Ekle Soru Sor 200 karakter kaldı Bu soru yanıtlandığında bir mesaj almak için e-posta adresinizi ekleyin. Sunmak
İlan

İpuçları

Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!

İhtiyacınız Olacak Şeyler

Kaynamak

• Büyük tencere
• Sebze soyucu
• Bıçak
• Mutfak sicim
• Maşa
• Kağıt havlu

Buharlama

• Büyük tencere
• Steamer sepeti
• Sebze soyucu
• Bıçak
• Maşa

Kavurma

• Çerçeveli fırın tepsisi
• Parşömen kağıdı veya yapışmaz pişirme spreyi
• Sebze soyucu
• Bıçak
• Pasta fırçası
• Spatula
• Çatal

Izgara

• Sebze soyucu
• Bıçak
• Aliminyum folyo
• Çatal
• Maşa