] Tavuk butları, pişirirken yumuşak ve sulu kalan koyu renkli etlerden kesilmiş etlerdir. Kemiği içeride bir tavuk butunu pişirirken, çıkarmak tavuğu çok daha kolay kesmenizi sağlar. Uyluk kemiğinin etrafını dilimlemeye başlayın, böylece onu etten çıkarabilirsiniz. Kemiği çıkardıktan sonra, yenmeyen kısımları kesmeye ve eti porsiyonlara ayırmaya devam edin. Tavuğu kestikten sonra, gıda zehirlenmesini önlemek için 165 ° F'ye (74 ° C) ulaşacak şekilde iyice pişirin!
Adımlar
Yöntem bir arasında 3: Uyluğun Kemiklerini Çıkarma
- bir Çiğ tavuk butunu kağıt havluyla kurulayın. Tavuğun ambalajındaki tüm meyve sularını çöp tenekesine veya lavabonun tahliyesine boşaltın. Kalçayı bir kağıt havluyla örtün ve fazla sıvıyı emmek için hafif ve eşit bir basınç uygulayın. Tavuğu kayganlaşmayana kadar kurutmaya devam edin.
- Uyluğu kurutmak, kesmeye çalışırken kaymasını önlemeye yardımcı olur.
- Çiğ tavuk yapışkan bir his veriyorsa, güçlü bir kokuya sahipse veya donuk gri bir renge sahipse, çürümüş olduğu için atın.
- 2 Hala takılıysa, baget ile uyluk arasındaki eklemi fileto bıçağıyla kesin. Uzun, dar bıçaklı bir fileto bıçağı kullanın, böylece ete zarar vermeden kemikleri kolayca kesebilirsiniz. Tavuğu, derisi yukarı bakacak şekilde bir kesme tahtası üzerine koyun ve bageti, eklemle aynı hizada beyaz bir yağ çizgisi görene kadar butundan geriye doğru bükün. Kalçayı ve bageti kolayca ayırmak için yağ çizgisini bıçağınızla kesin.
- “Çeyrek” olarak satılan tavuk butlarının butları hala takılıdır.
- Eti kestiğinizde kemiğe vurursanız, bıçağınızı hareket ettirin ve et yerinden temiz bir şekilde kayana kadar tekrar deneyin.
- Emin olunKeskin bıçaksıkıcı bir bıçakla kendinize zarar verme olasılığınız daha yüksek olduğundan.
- 3 Bıçağınızla uyluk kemiğinin sol tarafı boyunca dilimleyin. Tavuk kalçasını ters çevirin, böylece deri aşağı baksın ve etin en kalın kısmından çıkan kemiğin yumrulu ucunu bulun. Bıçağınızın ucunu kemiğin sol tarafına yerleştirin ve eti ayırmak için yavaş, kısa kesikler yapın. Kazara et parçalarını geride bırakmamak için bıçağı olabildiğince kemiğe yakın tutmaya çalışın.
- Keserken çok fazla baskı uygulamayın, aksi takdirde bıçak kemikten kayarak sizi kesebilir.
- Kemikli tavuk butları pişirmek istiyorsanız kemiği çıkarmanız gerekmez.
- 4 Eti itin, böylece kemiğin sağ tarafı boyunca kesebilirsiniz. Bıçağı aşağıya koyun ve kesiğin sağ tarafını görebilmek için kesiği ellerinizle ayırın. Bıçağınızın ucunu kemiğin kesilmemiş tarafı boyunca yerleştirmeden önce yerinde kalması için eti hafifçe vurun. Bıçak kemiğe doğru açılı olarak kısa, yavaş hareketler kullanarak etin çoğunu çıkarın. Kemiğin diğer ucuna ulaşana kadar dilimleyin.
- Eti dilimlerken, en temiz kesimleri yapabilmeniz için sıkı bir şekilde çekmenize yardımcı olması için kemikten uzağa itmeye devam edin.
- 5 Eti keserken kemiği uyluktan yukarı ve dışarı doğru çekin. Baskın olmayan elinizle kemiğin yumrulu ucunu kesme tahtanızdan kaldırın. Bıçağınızın ucunu kemiğin kesilmemiş tarafı boyunca kemiğin ucuna yerleştirin. Eti sıkıca çekmek için kemiği yukarı kaldırın ve eti kesmeyi bitirmek için bıçağı boyuna doğru kazıyın. Kemiğin sonuna geldiğinizde, çıkarmak için hala ete bağlı olduğu yerleri kesin.
- Bıçak kayarsa kendinize kolayca zarar verebileceğiniz için asla parmaklarınıza doğru kesmeyin.
- Kemikleri kaydetmek istiyorsanıztavuk stoğu.
İpucu: Aynı anda birden fazla uyluğun kemiklerini çıkarma alıştırması yapın, böylece daha fazla pratik yapabilirsiniz. Pişirmek istemediğiniz butları alüminyum folyoya sarın ve 9 aya kadar dondurucunuzda saklayın.
İlan
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem 2 arasında 3: Etin Kesilmesi ve Dilimlenmesi
- bir Bıçağınızla fazla yağı veya kıkırdağı kesin. Eti kolayca görebilmeniz için, tavuk butunu deri tarafı aşağı bakacak şekilde tutun. Etin üzerinde yemek istemediğiniz büyük beyaz yağ veya sarı kıkırdak parçalarını arayın. Baskın olmayan elinizle yağı veya kıkırdağı sıkıca çekin, böylece bıçağınızla eti olabildiğince yakın dilimleyebilirsiniz. İşin bittiğinde artıkların hepsini at.
- Pişirecek ve tavuğu sulu tutacağından, yağın bir kısmını uylukta bırakmakta sorun yoktur.
- 2 İstemiyorsanız, cildinizi parmaklarınızla soyun. Tavuk kalçasını, deri tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin. Baskın elinizle derinin bir kenarını tutun ve diğer elinizle eti kesme tahtasına doğru tutun. Deriyi doğrudan yukarı ve etten uzağa doğru çekin, böylece kolayca ayrılabilir. Deri çıkmazsa, çekebildiğiniz kadar sıkı çekin ve bıçağınızın ucuyla eti kesin.
- Tavuk derisi pişirildikten sonra çıtır çıtır olur, bu nedenle isterseniz kalçada bırakabilirsiniz. Etten sarkan fazlalıkları bıçağınızla kesin.
- 3 Bir tarafı daha ince ise uyluğun en kalın kısmını kelebekleyin. Eti, derisi aşağı bakacak şekilde ters çevirin ve ne kadar kalın olduğunu görebilmek için düzleştirin. Etin bir tarafı diğerinden daha kalınsa, kalın tarafını 45 derecelik bir açıyla kesin, böylece bıçak etin yarısına kadar gider. Kesiminizi yaptıktan sonra, tutarlı bir kalınlığa sahip olup olmadığını görmek için kenarları ayırın ve eti tekrar açın. Aksi takdirde eti yapana kadar eti daha derin dilimleyin.
- İstemiyorsanız, tavuk butlarını kelepçelemek zorunda değilsiniz ama bu, etin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.
Varyasyon: Uyluğu bir parça plastik sargının üzerine düz bir şekilde koyun ve başka bir parça ile örtün. Tavuğu baştan aşağı aynı kalınlığa gelene kadar bir et çekicinin düz tarafıyla dövün.
- 4 Daha küçük parçalar istiyorsanız, uyluğu şeritler veya küpler halinde bölün. Eti kesme tahtanızda düz tutun, böylece eşit porsiyonlara bölmek daha kolay olur. Bıçağınızla eti yavaş ve düzgün keserken tavuğu baskın olmayan elinizle yerinde tutun. Bunları şeritler halinde kesmek istiyorsanız, bunları yaklaşık 2 inç (5,1 cm) genişliğinde ve 4 inç (10 cm) uzunluğunda yapmaya çalışın. Eti daha küçük parçalara ayırmak istiyorsanız, 1 inç × 1 inç (2,5 cm × 2,5 cm) küpler yapmayı deneyin.
- Ayrıca kesmek istemezseniz tavuk butunu bütün olarak da pişirebilirsiniz.
- Bakterileri yaymamak için, üzerinde çiğ tavuk bulunan tüm yüzeyleri temizlediğinizden veya dezenfekte ettiğinizden emin olun.
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem 3 arasında 3: Tavuk Budu Pişirme
- bir Basit bir yemek istiyorsanız fırında tavuk butlarını pişirin. Fırın raflarınızdan birini orta konuma getirin ve fırını 425 ° F'ye (218 ° C) önceden ısıtın. Yağlanmış bir fırın kabına koymadan önce tavuk uyluğunu tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuğu et termometresi ile 165 ° F (74 ° C) iç sıcaklığa sahip olup olmadığını kontrol etmeden önce yaklaşık 20 dakika fırına koyun. Değilse, tekrar fırına koyun ve 5 dakika sonra tekrar kontrol edin. Kalçayı fırından çıkarın ve sulu kalması için 10 dakika dinlendirin.
- Gıda zehirlenmesi riskiniz olabileceğinden iç sıcaklığı 165 ° F (74 ° C) altında olan tavukları yemeyin.
- Tavuk butlarını pişirmenin ne kadar süreceği etin kalınlığına bağlıdır. Ayarlanan zamanlara güvenmek yerine daima sıcaklığı kontrol edin.
- DeneyindenizcilikTavuğun tadı daha fazla olmasını istiyorsanız, pişirmeden önce bir sosla karıştırın.
- 2 Sulu kalması için tavuk uyluğunu sıcak bir tavada kızartın. Tavuğu pişirmeden önce üzerine tuz ve karabiber serpin. 2 çay kaşığı (9.9 ml) zeytinyağlı bir tavayı yüksek ateşte ocağınızın üzerine sigara içene kadar koyun. Tavuk kalçasını tavanın ortasına koyun ve 5 dakika kadar çıtır çıtır olması için tek başına bekletin. Tavuğu ters çevirin ve iç sıcaklığı 165 ° F (74 ° C) olana kadar orta ateşte pişirin.
- Cildi uyluğun üzerinde bıraktıysa, çıtır çıtır olması için tavaya deri tarafı aşağı gelecek şekilde koyun.
- Farklı bir tat istiyorsanız farklı baharatlar ve çeşniler kullanmayı deneyin. Örneğin, biraz baharat eklemek için kırmızı biber veya kırmızı biber deneyin veya daha bitkisel bir şey istiyorsanız kekik ve fesleğen kullanın.
- 3 ızgara klasik bir barbekü lezzeti için tavuk butu. Izgaranızı çalıştırın ve orta-yüksek ısıya ulaşmasına izin verin. Üzerine tavuğu koymadan önce ızgaraları zeytinyağıyla fırçalayın, aksi takdirde uyluk ızgaralara yapışabilir. Uyluğu ızgaraya yerleştirin ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Uyluğu diğer tarafa çevirin ve sıcaklığı kontrol etmeden önce 5 dakika daha pişmesine izin verin.
- Sulu barbekü tavuk butları yapmak istiyorsanız, barbekü sosunu marine olarak kullanın.
- Tavuğu pişirirken daha hızlı ısınmasına yardımcı olmak için ızgarayı kapalı tutun.
- 4 Çıtır çıtır ve kolay yemesini istiyorsanız, tavuk şeritlerini yağda kızartın. Tavuk kalçalarını 2 inç x 4 inç (5,1 cm x 10,2 cm) şeritler halinde kestikten sonra, sulu kalmalarına yardımcı olmak için ayranla 24 saate kadar marine edin. Fazla ayranı tuz ve karabiberle tatlandırılmış una kaplamadan önce çalkalayın. Bir seferde 4-5 şeridi düşürmeden önce bir tencere bitkisel yağı 177 ° C'ye ısıtın. Yaklaşık 7 dakika veya iç sıcaklığı 165 ° F (74 ° C) olana kadar pişmelerine izin verin.
- Ekstra lezzet için tavuk şeritlerini bal hardalı, barbekü sosu veya çiftlik sosu gibi daldırma soslarla servis edin.
İpucu: Birden fazla tavuk şeridi yapıyorsanız, fırın tepsisinde önceden pişirmiş olduklarınızı 250 ° F (121 ° C) sıcaklıkta fırınınızda tutun.
teniste nasıl puan kazanırsınız
- 5 İsterseniz şiş küp tavuk ve sebze kebap yapmak . Tavuk uyluklarını 1 inç x 1 inç (2,5 cm x 2,5 cm) parçalar halinde kesin, böylece kebaplara tam otursunlar. Bir parça tavuk butunun ortasından tahta bir şiş itin ve aşağı doğru kaydırın. Tavuk parçaları ve soğan, biber veya mantar gibi benzer büyüklükteki sebzeler arasında geçiş yapın. Kebapları yüksek ateşte bir ızgaraya koyun ve çevirmeden önce yaklaşık 3 dakika pişirin. Diğer tarafı 2–3 dakika daha veya tavuk 165 ° F (74 ° C) olana kadar pişirin.
- Lezzet katmak istiyorsanız, tavuk ve sebzeleri pişirirken üzerine bir sos sürün veya turşusu sürün.
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle Soru Sor 200 karakter kaldı Bu soru yanıtlandığında bir mesaj almak için e-posta adresinizi ekleyin. Sunmakİlan
İpuçları
Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmek üzere bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!Uyarılar
- 165 ° F (74 ° C) iç sıcaklığa kadar pişirmediğiniz sürece tavuk yemeyin, aksi takdirde gıda zehirlenmesi riskini alırsınız.
- Çiğ tavukla temas eden yüzeyleri sabunlu su veya dezenfektan ile temizleyin, böylece zararlı bakterileri yaymazsınız.
- Bıçağınızı kullanırken parmaklarınızı kesmemeye dikkat edin. Onları daima bıçaktan uzak tutun,
İhtiyaç Duyacağınız Şeyler
Uyluğun Kemiklerini Çıkarma
- Fileto bıçağı
- Kesme tahtası
- Kağıt havlu
Etin Kesilmesi
- Fileto bıçağı
- Kesme tahtası
