Taze çekilmiş cevizler iki aşamada kurutulmalıdır. Birincisi, cevizler hala kabuğundayken yeşil kabukları kaldırdıktan sonra. Daha sonra, kabuklu yemişleri kabuğunu koyduğunuzda, işlemeden veya saklamadan önce içindeki et birkaç gün daha kurutulmalıdır. Cevizleri doğru şekilde kurutmaya özen göstermek, kabukların daha kolay çatlamasını sağlayacak ve etin bozulmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Adımlar
Bölüm bir 2: Ceviz Kabuk Soyma ve Yıkama
- bir Dış kabuk hala yeşilken fındık toplayın. Parmaklarınızla girebilmeniz için yeterince yumuşak olmalı, ancak kahverengi veya benekli değil, yine de yeşil olmalıdır. Bu, somunun tamamen oluştuğunu ve kullanıma hazır olduğunu gösterir.
- Siyah ceviz genellikle Eylül veya Ekim aylarında olgunlaşır.
- Onları yerden hasat edebilir veya bir direkle ağaçtan silkeleyebilirsiniz.
- Giysileri ve cildi lekeledikleri için siyah cevizlerle çalışırken eldiven giyin.
- 2 Fındıkları soyun. Ceviz olgunlaştığında bile kabuğunu çıkarmak biraz zordur; sadece soyulamazlar. Amaç, içindeki somunları kırmadan onları çıkarmaktır. Fındıkların kabuklarını soymanın birkaç popüler yöntemi vardır, bu nedenle ihtiyaçlarınıza en uygun olanı seçin:
- Kabukları çıkarmak için somunları ağır bir botun altına yuvarlayın.
- Somunları tahta bir tahta veya başka bir ağır nesnenin altına yuvarlayın.
- Cevizleri bir araba yoluna yerleştirin ve üzerinden ileri geri sürün. Kabuklar çıkacak ama cevizler kırılmayacak.
- 3 Kabuksuz fındıkları yıkayın. Bir kovayı soğuk suyla doldurun ve üzeri suyu ve kirle kaplanacak olan fındıkları yıkamak için kullanın. Yüzenleri atın, çünkü bu, içinde et olmadığı anlamına gelir (başka bir deyişle, 'doldurulmamıştır').
- 4 Fındıkları iyi havalandırılmış bir alanda kurutun. Garajınızda, bodrum katınızda veya bol miktarda iyi sirkülasyon sağlayan ancak doğrudan güneş ışığı almayan başka bir alanda bir muşamba veya başka bir temiz yüzeye ince bir tabaka halinde yayın. Kabukları tamamen kuruyana kadar onları iki hafta orada bırakın.
- Yağmur tehlikesi yoksa cevizlerinizi açık havada kurutabilirsiniz.
- Dolaşımı artırmak için ara sıra karıştırın.
- 5 Kuru olup olmadıklarını görmek için cevizleri kontrol edin. Bir veya iki somun açın ve içindeki eti kontrol edin. Bir ceviz, içindeki et kırılgan olduğunda ve kırılgan bir doku ile çevrildiğinde hazırdır. Hala lastiksi ve nemliyse, fındıkları kurutmaya devam edin. Bunları uygun şekilde kurumadan saklamak küf sorunlarına ve çürümeye neden olur.
- 6 Kullanmaya hazır olana kadar fındıkları saklayın. Tamamen kuruduktan sonra bunları ağ torbalara veya sepetlere koyun. Bunları kiler gibi serin ve karanlık bir yerde saklayın veya dondurucunuzda dondurun. Fındıkların kalitesine bağlı olarak bir ila iki yıl saklayacaklar. İlan
Bölüm 2 2: Kuruyemişleri Kırmak
- bir Ceviz kabuğunu kır. Ceviz kabuklarının kırılması çok zor olduğundan, fındık kırıcılar genellikle işe yaramaz (aslında, fındık kırıcınızı kabuğundan daha fazla kırmanız olasıdır). İnsanlar ete ulaşmak için birkaç farklı teknik geliştirdiler:
- Fındıkları iki saat suda bekletip ardından gece boyunca kapalı bir kaba koyarak kabukları çatlamalarını kolaylaştırmak için önceden koşullandırın. Kabuklar yumuşak olduğunda çatır.
- Cevizleri bir poşete koyun ve bir çekiçle kabukları parçalayın. Eti kırık kabuklardan elle ayırmanız gerekecek.
- Bunları bir bulaşık havlusuna sarıp çekiçle vurarak birer birer kırın.
- 2 Küçük hindistan cevizini iki gün dışarıda bırakın. Bu süre zarfında biraz daha kurur. Kabuklu kuruyemişleri saklamak için ekerseniz bu adım çok önemlidir, çünkü hala çok fazla nem tutuyorlarsa bozulurlar. Çekirdekleri bir fırın tepsisine veya tepsiye yerleştirin ve kuruyana kadar iyi havalandırılan bir yerde bekletin.
- 3 Fındıkları saklayın veya kullanın. Bunları saklamayı planlıyorsanız, hava geçirmez bir kaba koyun ve kilerde veya buzdolabında saklayın. Tercih ederseniz, saklamadan önce fındıkları altın rengi kahverengi olana kadar kavurun. İlan
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Soru Dri-Z-Air, ceviz kurutmak için işe yarar mı yoksa aşırı kurur mu? Bu iyi olur. Fırını 170'e açıyorum, kapatıyorum ve fındıkları 5 dakikalık vardiyalara koyuyorum. Bu, kurumayı hızlandırmaya yardımcı olur.
- Soru Kuruttuğum kuruyemişlerden bazıları küfleniyor. Fındıkları incitecek mi yoksa bu hala ıslak oldukları ve daha fazla kuruması gerektiği anlamına mı geliyor? Üzerlerinde kabuk kalıntısı veya nem olabilir. Tortuyu ve fazla nemi pişirmek için 170 derecede 5 dakika fırına koyabilirsiniz. Süreyi 5 dakika ile sınırlarsanız, fındık etini pişirmeyeceksiniz.
- Soru Cevizi kabukta ne kadar süre tutabilirim? Standart cevap, serin ve karanlık bir yerde 1-2 yıldır. Ancak mutfak tezgahımdaki bir tel sepet içinde en az 8 yaşında olan bir parti cevizim var ve kırdığımda hala harika görünüyor ve tadı var.
- Soru Cevizler fırında kurutulabilir mi? Evet. Fırını önceden 275 derece F'ye ısıtın. Cevizleri yağsız bir kurabiye yaprağına tek kat halinde yayın. Yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından bir saat soğumaya bırakın.
- Soru Siyah cevizimi nasıl satarım? Onları kim alacak? Siyah ceviz satın alan bir şirket Hammons'tur, ancak genellikle hala yeşil bir kabuk içindeyken satın alırlar. black-walnuts.com/discover-harvesting-and-hulling/hulling-and-buying-locations/, satın alma yerlerini bulabilmeniz için bir bağlantıdır. Aksi takdirde, çiftçi pazarlarında veya yerel fırınlarda ve şekerlemelerde dolaşın.
- Bazı cevizlerim kabukları soyulduktan ve yıkandıktan sonra neden belirgin bir kırmızı renge sahip? Yerden ısıtma ile biraz kurutmak doğru mudur? Cevap
İlan
İpuçları
Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!Uyarılar
- Giysileri ve cildi lekeledikleri için taze çekilmiş cevizlerle çalışırken eldiven giyin.
