Burger Nasıl Düz Tutulur

Çok az insan, en sevdikleri soslarla özelleştirilmiş çıtır çöreklerde sulu bir et köftesinin tadına direnebilir, ancak mükemmel şekilli burgeri pişirmek başka bir konudur. Burgerlerin yemek yaparken bir futbol topu gibi şişme eğilimi vardır. Bir köftenin kenarları, ortasından daha hızlı pişer ve etin küçüldükçe şişmesine neden olur. Çiğ burger köftelerine baş parmağınızla bastırmak veya düz bir şekilde parçalamak gibi birkaç kolay teknikle bu sorunu önleyebilirsiniz. Bir ızgarada, düz tepede veya tavada lezzetli, düz burgerler yapmanıza izin verecekler.



Malzemeler

  • 1 lb (0,45 kg) kıyma
  • 1 tatlı kaşığı (5.90 gr) tuz
  • 1 tatlı kaşığı (2.33 gr) karabiber
  • 1 tatlı kaşığı (9.84 g) sarımsak tozu veya diğer baharatlar
  • Marul, domates ve diğer soslar
  • 4 ila 6 burger ekmeği

4 ila 6 porsiyon yapar



Raketbol kuralları ikiye katlar

Yöntem bir arasında 3: Doğru Eti Kullanmak

  1. Burgerleri Düz Tutun Adım 1 başlıklı resim

    bir % 80 et ve% 20 yağlı kıyma alın. Eti bir arada tutan yağdır, bu nedenle yağsız et genellikle size zor anlar yaşatır. Burgerinizin düzgün olmasını istiyorsanız, yer aynası çok iyi çalışır, ancak daha fazla lezzet için öğütülmüş sığır filetosu da kullanabilirsiniz. Yağsız eti, eşit miktarda kıyma ve domuz etini karıştırmak gibi bir tür yağla da karıştırabilirsiniz.
    • Yağsız etler gibi Türkiye şekillerini korumalarına yardımcı olmak için yumurta, süt ve hatta yoğurt gibi yüksek yağlı malzemelerle karıştırılır. Sebzeli burger aynı şekilde yapılabilir.
  2. Burgerleri Düz Tutun Adım 2 başlıklı resim

    2 Varsa kıyma et alın. Süpermarketlerde satılan çoğu kıyma orta boy öğütülmüştür. Bu tür et yeterince işe yarar, ancak mevcut en iyi et değildir. Burgerlerin şeklini korumasını gerçekten istiyorsanız, kasapınızdan yardım isteyin. Yerel bir kasap dükkanını ziyaret edin veya süpermarket et tezgahından birinden kıyma et isteyin.
    • Orta boy kıyma genellikle 5 kata kadar işlendiğinden, kaba kıyma kadar bir arada tutulmaz. Kaba kıyma, satış için paketlenmeden önce yalnızca bir kez işlenir.
    • Kıyma makineniz varsa evde kendi hamburgerinizi de yapabilirsiniz.
  3. 3 Eti aynı büyüklükte toplar haline getirin. Eti, yapmayı planladığınız hamburger sayısına göre bölün. Eti ayırdıktan sonra her bir parçayı ellerinizin arasında yuvarlayın. Etin birbirine yapıştığından emin olun, ancak fazla çalışmamak için yavaşça tutun. Pişirmek için tutarlı bir köfte topladıktan sonra, onları tavanıza atmaya hazır olana kadar bir kenara koyun.
    • Örneğin 1 lb (0,45 kg) et genellikle 4 hamburger yapar. Burger olacak bir4 lb (0.11 kg), bu nedenle daha büyük hamburger yapmayı planlıyorsanız daha fazla et alın.
    • Yerel marketinizden hazırlanmış kıyma satın alırsanız, muhtemelen büyük bir pakette gelir. Eti bölmek yerine, fazladan yuvarlama gerektirmeyen toplar oluşturmak için 4 oz (110 g) dondurma kepçe kullanmayı deneyin.
    • Eti henüz baharatlamayın. Artık her çeşit çeşniyi karıştırmayı deneyebilirsiniz, ancak etin daha sonra şeklini koruyamayacak kadar çok çalışma riskini de taşırsınız.
    İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Yöntem 2 arasında 3: Izgarada Yassı Burger Pişirme

  1. bir Bitkisel yağı orta-yüksek bir ızgara veya tavada önceden ısıtın. Açmadan önce yaklaşık 1 çorba kaşığı (15 mL) yağı ızgara ızgarasına veya düz üstüne sürün. Ardından, 450 ° F (232 ° C) olarak ayarlayın. Burger köftesini hazırlarken yaklaşık 15 dakika ısınmasını bekleyin.
    • Set üstü ocakta yemek yapıyorsanız, yağ yaklaşık 2 dakika içinde ısınır.
    • Bir fırın piliçiyle pişirmek için, bir sac tavayı folyo veya yağla hizalayın, böylece burgerler yapışmaz.
  2. 2 Eti bir köfteye yayın 34 (1.9 cm) kalınlığında. Eti elle veya spatula ile düz bir şekilde bastırın. Tüm köftenin tutarlı bir kalınlıkta olduğundan emin olun. Üstte ve altta düz olmalıdır. Eşit olmayan parçalar farklı bir oranda pişer ve bu da hamburgerin şeklini etkileyebilir.
    • Her burger köftesini mümkün olduğunca tek tip yapın. Merkez kenarlardan büyükse, pişirmeyi bitirmeden şişer.
  3. 3 Yapmak için başparmağınızı kullanın bir bir2 Merkezde (3,8 cm) genişliğinde çukur. Başparmağınızı köftenin üzerine yerleştirin ve yavaşça aşağı doğru bastırın. Patty hakkında olsun diye yap bir2 Merkezde (1.3 cm) kalınlığında. Kenarları hala yaklaşık olacak 34 (1.9 cm) kalınlığında.
    • Bu küçük girinti, burgerin şeklini korumasına yardımcı olmak için yeterlidir. Bununla birlikte, orta kısım yalnızca kalın kenarlar piştikçe biraz kabarır.
  4. 4 Köfteleri tuz, karabiber ve diğer baharatlarla serpin. 4 ila 6 köfteyi baharatlamak için yaklaşık 1 çay kaşığı (5,90 g) tuz ve 1 çay kaşığı (2,33 g) karabiber kullanmayı deneyin. Her birine serbestçe mevsim. Tuz ve karabiber lezzetli, yassı burgerler yapmak için yeterlidir, ancak soğan tozu, sarımsak tozu, kırmızı biber ve hatta esmer şeker dahil olmak üzere her türlü başka çeşniyi de kullanabilirsiniz.
    • Köfteleri sıcak bir ızgaraya veya tavaya koymadan hemen önce veya hemen sonra baharat karışımı ile kaplayın.
    • Örneğin 1 çorba kaşığı (9.84 gr) sarımsak tozunu tuz ve karabiberle karıştırmayı dene. Daha sonra eti daha tuzlu hale getirmek için eşit miktarda kırmızı biber veya ete daha tatlı, daha dengeli bir tat vermek için kahverengi şeker ekleyebilirsiniz.
    • Ayrıca 1 çay kaşığı (4,9 mL) Worcestershire, soya veya balık sosu gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz. Ekstra nem, etin sulu kalmasını sağlarken aynı zamanda birbirine yapışmasına yardımcı olur.
  5. Burgerleri Düz Tutun başlıklı resim 8. Adım

    5 Burger her tarafta 4-5 dakika pişirin. Köfteleri ızgaraya veya fırına aktararak etin o nefis kokusunu kızartmaya başlayın. Yemek pişirirken onu yalnız bırakın. Süre dolduktan sonra diğer tarafında pişirmeye devam edebilmesi için spatulanızla ters çevirin. Her iki taraf da eşit şekilde piştiği sürece, burgerinizin eğik bir kule gibi görünmesine neden olmayacak disk şeklinde bir köfteye sahip olmalısınız.
    • Eğer çizburger hayranıysanız, köfteyi çevirdikten sonra üzerine bir dilim peynir koyun. Köftenin alt yarısı pişirmeyi bitirirken peynir eriyecek.
    • Burger, pişirmeyi bitirdiğinde tamamen kahverengi, neredeyse yanmış siyah görünecektir. Çevirmeden veya ateşten çıkarmadan önce burgerin pişmiş göründüğünden emin olun. Hala biraz eksik olduğunu düşünüyorsanız ona fazladan zaman tanıyın.
    • Burgerin merkezinin pişip pişmediğini test etmek için bir et termometresi kullanabilirsiniz. Yemenin güvenli olmasını sağlamak için 71 ° C'ye kadar pişirin.
    İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Yöntem 3 arasında 3: Düz Bir Tepede Parçalanmış Burger Yapmak

  1. Burgerleri Düz Tutun başlıklı resim 9. Adım

    bir Bir tavada veya düz üstte orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Yaklaşık 1 yemek kaşığı (15 mL) yağı tavaya dökün. Yaklaşık 2 dakika ısınmasına izin verin. Hamburgerlerinizi pişirmeye başlamadan önce, yağı üzerine yaymak için tavayı ileri geri eğin. Tavanın her tarafının ince bir yağ tabakasıyla kaplandığından emin olun.
    • Hamburgerleriniz için bir ton yağa ihtiyacınız olmayacak. Etin içindeki yağ köfteleri nemli ve bir arada tutar. Ancak bu az miktarda yağ, etin tavaya yapışmasını önlemek için iyidir.
    • Kolayca yanmadığı için bitkisel yağ en iyi seçimdir. Tereyağı ve diğer kızartma yağı türleri de kullanılabilir ancak sigara içmeye başlamadıklarından emin olun.
  2. 2 Eti tavanıza koyun ve düz bir şekilde ezin. Doğru, az önce yuvarlamak için zaman harcadığınız et parçalarını ezmeniz gerekecek - ama endişelenmeyin, bu iyi bir şey. Bir spatula ile çok sıkı bir şekilde bastırın. Her köfteyi olabildiğince düz yapın. Düz göründüğü sürece ortada şişmeden eşit şekilde pişecektir.
    • Bu, ızgara ızgarasında da işe yaramayacaktır çünkü et, açıklıklarından doğrudan itilecektir. Kızartma işe yarayabilir, ancak ezilmiş hamburgerlerin bir tavada yapılması gerekir.
    • Köfteler kenarlarda biraz kaba görünebilir, ama sorun değil. Kenarlar merkezden biraz daha uzun olabilir. Merkez daha uzunsa, burgeriniz düz kalmaz.
    • Burger köftesine düz basmanın kurumalarına neden olduğunu duymuş olabilirsiniz. Et hala çiğ olduğu için, yassılaştırdığınızda suyunu kaybetmez.
    • Mümkün olduğu kadar çok sayıda köfteleri tavaya koyun. Spatula ile etin yayılması için yeterince yer bırakmayı unutma. Tavanızın boyutuna bağlı olarak, gruplar halinde çalışmanız gerekebilir.
  3. 3 İsterseniz hamburgerleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Burgerleri baharatlamak için en iyi zaman, düz ama yine de çiğ oldukları zamandır. Her malzemeden istediğiniz kadar ekleyin. Her köfte için yaklaşık 1 tatlı kaşığı (5.90 gr) tuz ve 1 tatlı kaşığı (2.33 gr) karabiber kullanmayı dene. Köfteleri ek baharatlarla renklendirebilir veya sade burgerlerinizi tercih ederseniz baharatları tamamen atlayabilirsiniz.
    • Örneğin, her köfteye 1 tatlı kaşığı (3,28 g) sarımsak tozu eklemeyi deneyin.
    • Baharat karışımı kullanıyorsanız, hazırladığınız tüm hamburgerlerin üzerine eşit şekilde serpin. Hamburgerleri çevirdiğinde de yarısını sakla!
  4. 4 Burger altı kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Köfteleri pişirirken rahatsız etmeyin. Aşırı pişmeden önce onları çevirebilmek için bir zamanlayıcı ayarlayın. Zaman dolduğunda, spatula ile köfteleri topla. Pişen taraf tamamen kahverengi ve hatta bazı yerlerde biraz gevrek görünmelidir.
    • Köftelerin dış kenarlarının kahverengiye dönmesine dikkat edin. Kenarlar kahverengi görünüyorsa, ince merkez de pişmiş olacaktır.
    • Burger altta yapılmıyorsa biraz daha pişmesine izin verin. Ancak çok ince olduğu için smash burgerler için 2 dakika fazlasıyla yeterli.
  5. 5 Köfteleri ters çevirin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavada ayrı tutarak tek tek çevirin. Köftelere bol miktarda tuz ve biber sürün. Her biri için yaklaşık 1 tatlı kaşığı (5.90 gr) tuz ve 1 tatlı kaşığı (2.33 gr) karabiber kullanmayı dene. Daha sonra çizburger yapıyorsanız her birine bir dilim peynir ekleyebilirsiniz.
    • Sarımsak gibi başka baharatlar ekleyebilir veya isterseniz biberi dışarıda bırakabilirsiniz.
    • İki kez baharat eklemek biraz fazladan bir iştir, ancak burgerlerinizi şekillendirmek için daha iyidir. Baharatları etin içine karıştırmayı denemeniz gerekmez, bu nedenle eti fazla çalıştırma riski yoktur. Tavada şeklini kaybetmez!
  6. 6 Köfteleri tamamen kahverengi olana kadar bir dakika daha pişirin. Burgerleri pişirirken dokunma veya başka bir şekilde hareket ettirme isteğine karşı koy. Kenarlarda kızarmaya başlamalarını izleyin. Zaten yarı pişmiş olduklarından, bitirmek için uzun süre ihtiyaçları olmayacak. Vakit dolduğunda, bir spatula ile burgerleri alın ve servis yapmadan önce her tarafının kahverengi olup olmadığını kontrol edin.
    • Cheeseburger yapıyorsanız, burgerleri çevirirken peynir ekleyin ve peynirin sarkmaya başlamasını bekleyin.
    • Burgerlerin yapıldığından emin olmak için bir et termometresi kullanın. Merkezde yaklaşık 160 ° F (71 ° C) olacaklar.
    İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Topluluk Soru-Cevap

Arama Yeni Soru Ekle Soru Sor 200 karakter kaldı Bu soru yanıtlandığında bir mesaj almak için e-posta adresinizi ekleyin. Sunmak
İlan

İpuçları

  • Taze kıyılmış sığır eti, mağazadan satın alınan sığır etinden çok daha iyidir. Paketlenmiş sığır eti birden çok kez öğütülme eğilimindedir, bu nedenle umduğunuz kadar bir arada tutmaz.
  • Hamburgerlerinizi önceden şekillendirip dondurabilirsiniz. Şekillerini çok iyi tutarlar, bu yüzden tek yapmanız gereken onları bir ızgaraya, tavaya veya piliçlere fırlatmadan önce eritmek.
  • En iyi etki için etinizi pişirmeye hazır olana kadar tuzlayın. Tuz, proteini çözerek hamburger köftesinin zamanla şeklini kaybetmesine neden olabilir.

Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!

Uyarılar

  • Bakterilerin yayılmasını sınırlamak için hamburger etine dokunmadan önce ve sonra daima ellerinizi yıkayın.
  • Az pişmiş et, gıda kaynaklı bir hastalığa yakalanma şansınızı artırır. Güvenlik için burgerleri 71 ° C'ye kadar pişirin.
İlan

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Doğru Eti Kullanmak

  • Karıştırma kabı
  • Ölçü kabı ve kaşıkları

Izgarada Yassı Burger Pişirme

  • Ocak, fırın veya ızgara
  • Spatula
  • Ölçü kabı ve kaşıkları

Düz Bir Tepede Parçalanmış Burger Yapmak

  • Soba, fırın, ocak
  • Tava veya ızgara
  • Spatula
  • Ölçü kabı ve kaşıkları

Popüler Konular

Maria Sharapova'nın isim değişikliği, aynı şeyi yapan diğer sporcuların anılarını geri getiriyor



Nunes vs Spencer tarafından yönetilen UFC 250, Cumartesi gecesi gerçekleşiyor. PPV'yi nasıl satın alacağınız ve ESPN Plus'taki tüm dövüşleri nasıl izleyeceğiniz aşağıda açıklanmıştır.

Attığınız topun türüne ve topun gideceği mesafeye bağlı olarak, atışınızın mekaniği sonuç üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir. En iyi sonuçlar, uygun form ve tutarlı teknikle elde edilebilir. Hayır...



Dora Marquez, Nickelodeon'un popüler animasyon televizyon dizisi 'Kaşif Dora'nın ana karakteri. İzleyicileriyle maceralarını anlatan ve onlara İspanyolca öğreten 7 yaşında bir kız. Ne olursa olsun varsa ...



ABD kadın milli futbol takımı, Pazar gecesi hazırlık maçında Belçika ile karşı karşıya geliyor. Maçın canlı yayınını kablo olmadan çevrimiçi olarak nasıl izleyeceğiniz aşağıda açıklanmıştır.

Rafael Nadal geçtiğimiz günlerde kronik ayak yaralanması nedeniyle ABD Açık'tan çekildiğini açıkladı. İspanyol oyuncu, son iki ayın büyük bir bölümünü kenarda geçirdikten sonra açıklamayı yaptı.