Düz beyazın cesur lezzetini seviyorsan ama yerel kafen bunu sunmuyorsa, evde kendi kahveni yap! Avustralya ve Yeni Zelanda'dan gelen bu popüler içecek, birkaç ons hafifçe buharda pişirilmiş sütle birlikte çift atış espresso içerir. Sütü espressoya döktüğünüzde, üstte çok küçük bir mikro köpük tabakası olan zengin bir içecek oluşturmak için karışırlar.
Malzemeler
- 1 çift shot espresso
- bir⁄2 fincan (120 ml) süt
1 içki yapar
Adımlar
Bölüm bir 2: Espresso yapmak
- bir Espressoyu hazırlarken 180-210 ml'lik bir bardağı ısıtın. Küçük bir servis kabını çıkarın ve sıcak suyla doldurun. Espresso telvesini ve makinenizi hazırlarken bardağı ısınmaya bırakın.
- Daha az sütle yapıldığı için düz beyaz bir fincan latte veya kapuçinodan daha küçük bir kapta servis edilir.
- 2 Espresso makinesine su ekleyin ve açın. Makinenize bağlı olarak espressonuzu yapmadan önce su haznesini doldurmanız ve makineyi ısıtmanız gerekebilir. Üreticinin talimatlarını izleyin ve makineyi belirtildiği kadar uzun süre ısıtın.
- Örneğin, makinenin üst kısmına yakın bir tanka yaklaşık 40 sıvı ons (1.200 ml) su dökmeniz ve makineyi 15 dakika ısıtmanız gerekebilir.
- 3 Espresso telvesini bir portafiltere dozlayın. Temiz ve kuru bir portafiltrede 18 ila 20 gram espresso telvesi ağırlığında bir ölçek kullanın. Taze kullanmayı deneyinöğütülmüş espressoen iyi lezzet için.
- Her tür kavurmayı kullanabilirsiniz, ancak kahvenin bir espresso makinesi için öğütülmesi önemlidir.
- 4 Baskı uygularken yere bastırın. Portafilter'i temiz, düz bir yüzeye yerleştirin ve zemine sıkıca bastırmak için kurcalama kullanın. Espressonun portafiltrede aynı seviyede olması için eşit bir basınç uygulamaya çalışın.
- Espressoyu portafilter içine paketlemek, çekim çekilirken makineden gelen suyun zeminden eşit bir şekilde akmasına yardımcı olacaktır.
- 5 Portafiltreyi makineye koyun ve açın. Portafiltreyi yerleştirmeden önce eski kahve telvesini çıkarmak için grouphead'i bir saniye açın. Daha sonra portafiltreyi grouphead'e yerleştirin ve güvenli olması için çevirin. Espresso makinesini hemen açın, böylece sıcak su, zeminde hareket etmeye başlayabilir.
- Grouphead'den gelen ısının espresso telvesini yakmaması için makineyi hemen açmak önemlidir.
- Portafilterinizi makinenize bağlı olarak biraz farklı şekilde yerleştirmeniz gerekebilir.
- 6 Çift atış yap ifade önceden ısıtılmış bardağınıza. Sıcak suyu önceden ısıtılmış fincandan boşaltın ve portafiltrenin musluğunun altına yerleştirin. Ardından, duble espresso doğrudan fincana düşmesi için çekimin yaklaşık 20 ila 30 saniye çalışmasına izin verin.
- Soluk ve ince görünmeye başlar başlamaz çekimi durdurun.
Varyasyon: Bir espresso makineniz yoksa veya Keurig veya Nespresso gibi tek servislik bir demleme sisteminin kolaylığını tercih ediyorsanız, makinenize bir espresso kapsülü koyun ve çift atış yapın.
İlan
Bölüm 2 2: Sütün Buharlanması ve Dökülmesi
- bir Yaklaşık bir⁄2 fincan (120 ml) sütü buharda pişirilen bir sürahiye koyun. En iyi mikro köpüklü en kremsi düz beyaz için tam yağlı süt kullanın. Tercih ederseniz, daha az yağlı süt veya soya veya badem sütü gibi alternatif süt kullanabilirsiniz.
- Buharda pişirildikten sonra sütün hacminin iki katına çıkacağını unutmayın, bu nedenle küçük bir sürahiyi yarıdan fazla doldurmayın.
- Alternatif süt kullanıyorsanız, muhtemelen tam yağlı sütten daha hızlı buharlayacaktır, bu yüzden fazla buharda pişirmemeye dikkat edin.
- 2 Buhar çubuğunu yaklaşık 2 saniye temizleyin. Buhar çubuğunu ucunda kalan nemi temizlemek için, hızlıca açın, böylece buhar püskürür. Çubuğun temiz olduğundan emin olmak için çubuğu birkaç saniye açık tutun.
- Süt sürahisine yerleştirmeden önce çubuğu temizlemelisiniz. Bunun nedeni, asada sıkışan nemin sütünüze girip tadı kötü hale getirebilmesidir.
- 3 Çubuğu süte koyun ve hemen buharı açın. Sürahiyi, buhar çubuğunun ucu süt yüzeyinin yaklaşık 1 inç (2,5 cm) altında olacak şekilde yerleştirin. Asa suya daldırılır takılmaz açın.
- Çubuğu sütün içine koyarsanız ve buharı açmadan önce beklerseniz, süt buhar çubuğuna girer.
İpucu: Buhar çubuğunu 15 derecelik açıyla sütle buluşacak şekilde eğin. Bu, sütün buğulanırken sürahi içinde düzgün hareket etmesine yardımcı olacaktır.
- 4 Sütü buharla 130 ila 140 ° F (54 ila 60 ° C) arasında olana kadar. Buhar çubuğunu sütün içinde tutun, böylece sütün sürahide dönmesi ve hacmi iki katına çıkar. Çubuğu düzgün bir şekilde suya daldırırsanız, yüzeyde büyük kabarcıklar yerine hassas köpük görmelisiniz. Sütün yeterince sıcak olup olmadığını test etmek için bir termometre kullanın veya buharda pişirirken sürahinin yan tarafını tutun. Sürahi dokunulamayacak kadar sıcak olduğunda buharı kapatın.
- Sıcak sütü çırparak mikrofoam yapamayacağınız için sütü ocakta hazırlamaktan kaçının.
- Sütün dokusu ve rengi, neredeyse lateks boya gibi parlak görünmelidir.
Varyasyon: Buhar çubuğunuz yoksa, mikrodalgaya uygun, yarısı süt dolu küçük bir kavanozu doldurun ve kapağı sıkıca kapatın. Kavanozu 30 ila 60 saniye sallayın ve kapağı çıkarın. Süt kavanozunu 30 saniye mikrodalgada köpürtün ve ardından düz beyazınızı hemen monte edin.
- 5 Kabarcıkları çıkarmak için sürahiye dokunun. Buhar çubuğunu kapattıktan sonra, yana doğru hareket ettirin ve süt sürahisini dikkatlice tezgaha koyun. Yüzeyde olabilecek büyük baloncukları patlatmak için hafifçe bir veya iki kez dokunun. Espressonun üzerine dökmeye hazır olana kadar, hareket etmesini sağlamak için sütü biraz karıştırın.
- Çok sert vurursanız sürahiden süt sıçrayabilir.
İpucu: Sütü buğuladıktan sonra temizleyerek buhar çubuğunuzu mükemmel durumda tutun. Ardından çubuğu nemli bir bezle silerek temizleyin.
düğün için bling tenis ayakkabıları
- 6 Düz bir beyaz oluşturmak için sütü espressoya dökün. Sürahiyi espresso ile fincanınıza getirin ve dikkatlice eğin, böylece mikro köpük espressoya aksın. Bardağın tepesine yaklaştığınızda, köpüğün daha da fazla yüzmesi için daha fazla eğin. Buharda pişirilen sütün hacmini kaybetmemesi için hızlı çalışmaya çalışın.
- Yeterli pratikle şunları yapabilirsiniz:tasarımlar yaratmaksütü espressoya dökerken bileğinizi kıpırdatarak.
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Soru Hemen içmelisiniz? Bazı siteler yüzeyde bir menisküs oluşacağından bahsediyor; bu önemli değil mi? Yüzey tabakası hemen oluşmalıdır, bu yüzden beklemeye gerek yoktur.
- Soru Beyaz kahve için tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt kullanılan bir tarif duymuştum. Nereden başlayacağımı bile bilmiyorum. Bulmama yardım eder misin? Michele En Çok Yanıtlayan Vietnam buzlu kahvesini düşünüyor olabilirsiniz. Vietnam usulü cà phê sữa đá veya 'buzlu sütlü kahve', koyu renkli kavrulmuş, genellikle hindiba ile yapılır, küçük bir metal Vietnam damlama filtresi ile tatlandırılmış yoğun süt içeren bir bardağa demlenir. Yoğunlaştırılmış süt ve kahve birlikte karıştırılır ve ardından buz üzerine dökülür.
İlan
Video . Bu hizmeti kullanarak bazı bilgiler YouTube ile paylaşılabilir.
İpuçları
- Sütlü kahve içmeyi tercih ederseniz,latte yap. Daha fazla köpük içeren bir içecek için,cappuccino.
- Anında espresso tozu kullanarak düz bir beyaz yapabilirsiniz, ancak yüzeyde yumuşak krema olmayacaktır.
Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!
İhtiyaç Duyacağınız Şeyler
- Servis bardağı
- Buhar çubuğuna sahip espresso makinesi
- Buharlama sürahi
- Termometre, isteğe bağlı
