Poha, Kuzey Hindistan'da ortaya çıkan basit ama doyurucu bir kahvaltı ve brunch yemeğidir. Ayrıca şöyle bilinir aloo poha Sıkıştırılmış pirinç, patates, soğan ve baharatlardan yapılır ve tüm malzemeleri aldıktan sonra hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Poha, yalnızca Hint bakkallarında bulabileceğiniz, düzleştirilmiş pirinç anlamına gelen Maharashtrian kelimesi.
Bu tarif bir ana yemek içindir ve 4 kişilik.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı fıstık, kanola veya bitkisel yağ
- 2-3 bardak poha (yassılaştırılmış veya dövülmüş pirinç, kuru)
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- Daha baharatlı yiyecekleri tercih ederseniz 1-2 yeşil biber
- 1 soğan (küçük zar)
- 1 su bardağı patates, doğranmış (kırmızı, Yukon altını, doğu beyazı)
- 1/2 bardak fıstık (kaju fıstığının yerine geçebilir)
- 3/4 çay kaşığı zerdeçal
- 4 köri yaprağı
- Tat vermek için tuz
İsteğe bağlı
- Garnitür için 1/2 bardak taze kişniş (doğranmış)
- Taze limon (sonunda sıkmak için)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- Bir tutam asafoetida
Adımlar
Yöntem bir 2: Kahvaltı Poha Yapımı
- bir 2-3 bardak poha'yı suda çalkalayın ve 3-4 dakika bekletin. Poha parmaklarınız arasında hafifçe ezilebildiği zaman hazırdır. Uzun süre ıslatmaya gerek yoktur. Pirinci ıslatmak artık daha sonra pişirdiğinizde yumuşatıyor.
- 2 Mikrodalgada bir fincan doğranmış patatesi iki dakika pişirin. Bu, yağda kendi kendilerine pişmeleri uzun zaman aldığından patateslerin içini kısmen pişirecektir. Patatesleriniz kabaca 1/2 inç küp olmalıdır.
- 3 Pirinçteki suyu boşaltın. İnce gözlü bir süzgeçte suyu boşaltın ve fazla suyu çıkarmak için poha'ya parmaklarınızla hafifçe bastırın. İşiniz bittiğinde bir kaseye aktarın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
- 4 Büyük bir wok veya tencerede 1 çay kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Eğer wok'unuz varsa, onu kullanın. Bununla birlikte, normal bir tencere yedek olarak iyi çalışacaktır.
- Tava yeterince sıcak olduğunda, sanki yüzeyden küçük buhar parçaları çıkıyormuş gibi hafifçe duman çıkaracaktır.
- 5 Çatlayana kadar yağa 1 çay kaşığı hardal tohumu ekleyin. Tohumlar genellikle 25-30 saniye sonra dans etmeye ve tıslamaya başlar. Biraz çatırdatmaya başladıklarında, diğer malzemelere geçebilirsiniz.
- Mikrodalga fırınınız yoksa şimdi patatesleri ekleyin.
- Tarife bir tutam asafoetida ekliyorsanız, şimdi ekleyin.
- 6 Doğranmış soğanı, yeşil biberi ve kısmen pişmiş patatesi ekleyin. Küçük bir soğanı ve 1-2 yeşil biberi doğrayın ve mikrodalgadaki patateslerle birlikte tavaya atın. İyice karıştırın ve iki veya üç dakika pişmelerine izin verin. Soğanlar işiniz bittiğinde yarı saydam (çoğunlukla berrak) olmalıdır.
- 7 Dört köri yaprağını, baharatları, 1/2 su bardağı fıstığı ve 1/2 çay kaşığı şekeri ekleyin. Kişniş ve limon dışındaki her şeyi tavaya ekleyin ve karıştırın. Bir iki dakika iyice karıştırın. Devam etmeden önce patateslerin tamamen piştiğinden emin olun - patates parçasının tamamını çatal veya kürdan ile kolayca delebilmelisiniz.
- Baharatlar için bir tutam tuz, 3/4 çay kaşığı zerdeçal ve köri tozu, garam masala, şili tozu ve / veya sarımsak tozu ile başlayın.
- 8 Pirinci ekleyin ve iyice karıştırın. Her şeyi poha ile karıştırın ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Poha sıcak ve servise hazır olana kadar her şeyi birlikte pişirmeye devam edin.
- 9 Kişniş ve limon suyu ile süsleyin ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak, limon ve kişniş yemeğin sonunda güzel ve taze bir lezzet patlaması verecektir. İlan
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem 2 2: Varyasyonlar
- bir Poha'nın çok özelleştirilebilir, çok yönlü bir tarif olduğunu bilin. Göreceli basitliği nedeniyle, zevkinize uyması için poha'ya ekleyebileceğiniz çok şey var. Soğanların yanında dikkate alınması gereken bazı ek baharatlar şunlardır:
- 3 bakla yeşil kakule
- 1 çay kaşığı öğütülmüş veya taze kesilmiş zencefil
- 1/2 çay kaşığı toz biber
- Bir tutam asafoetida (Hint bakkalında bulundu)
- 1/2 çay kaşığı garam masala
- 2 'Batata poha' yapmak için patatesleri önceden kızartın. ' Bu tarif, yerfıstığı ile iyi eşleşen patateslere hafif, gevrek bir doku kazandırır. Fazladan 1/2 yemek kaşığı yağ kullanın ve patatesleri dışarıda açık altın rengi olmadan yağda kızartın, ardından hardal tohumunu ekleyip tarife devam edin.
- Devam etmeden patatesleri tam olarak pişirmeyin - soğan ve baharatlarla pişirmeye devam edecekler.
- 3 1/2 su bardağı pişmiş nohut ekleyin veya Chana daha sağlıklı bir poha için. Hint mutfağında 'chana' olarak bilinen nohut, soğanın hemen önüne girebilir ve son yemeğinde dışarıda güzel bir altın rengi kahverengi olur. Bazı insanlar için chana, iyi bir poha tarifi için gereklidir.
- 4 Daha sebze bazlı bir Poha için 1 bardak yeşil bezelye eklemeyi deneyin. Pek çok geleneksel poha tarifinde olmasa da, modern şefler dünyanın dört bir yanından çeşitli sebzeleri harika sonuçlarla poha'ya dahil etmeye başladılar. Yeşil bezelyenin hafif tatlılığı ve hızlı pişirme süresi onları poha için mükemmel kılar.
- Servis yapmadan hemen önce 1/2 bardak doğranmış domates eklemeyi deneyin.
- 5 Sıcak poha'nın baharatlı vuruşunu gidermek için biraz yoğurtla servis yapın. Bu küçük kahvaltı ipucu, lezzetli ve baharatlıların mükemmel bir eşleşmesidir. Çok sıcak olduğunu düşünüyorsanız veya pohada biraz keskin bir tat istiyorsanız, servis yapmadan hemen önce bir kaşık sade yoğurt ekleyin. İlan
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Soru poha şeker hastaları için iyi midir? Poha'nın pirinç olduğunu ve pirincin şeker ve karbonhidrat içerdiğini unutmayın. Yani şeker hastaları onu sınırlı miktarda yiyebilir.
- Soru Hardal tohumu olmadan poha yapabilir miyiz? Kesinlikle yapabilirsin. Poha'da önemli olan, hardalın yardımcı olabileceği tattır.
- Soru Poha pirinçten yapıldığında su boşaltılır. Bu şeker ve karbonhidratları keser mi? Hayır, suyu boşaltmak pirinçteki şeker ve karbonhidrat miktarını değiştirmez.
- Soru Ekşi tat için limon yerine domates kullanabilir miyim? Kaptan Pandit Evet yapabilirsin. Domatesin ince ince doğranmış olması gerekir. Domatesin çeşitliliği büyük bir fark yaratacak. Yüksek yetiştirilmiş domatesler yerine desi domates kullanmak daha iyidir. Desi domatesleri ekşi ve çok ince kabukludur, oysa yüksek yetiştirilenler daha uzun bir şekle ve çok sert kabuğa sahiptir.
- Soru Poha'da yağ kullanılıyor mu? Evet. Tarif, biraz yağı ısıtmak ve içindeki hardal tohumlarını çatlatmakla başlar.
İlan
Video . Bu hizmeti kullanarak bazı bilgiler YouTube ile paylaşılabilir.
İpuçları
- Paletiniz için mükemmel pohayı elde etmek için kullandığınız baharat miktarıyla oynayın.
Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!
Uyarılar
- Bu yemek çabuk pişiyor, bu yüzden hiçbir şeyin yanmadığından emin olmak için ocakta kalın. Bir şeyler çok çabuk pişmeye başlarsa ısıyı düşürün.
