Cheesecake'inize harcadığınız onca çabadan sonra, tencereden çıkardığınızda çatlamasına izin vermeyin. Çıkartmaya çalışmadan önce pastanın tamamen soğuduğundan emin olun. Tavanın kenarlarını kaldırdıktan sonra, kaydırarak veya spatula kullanarak hafifçe kaldırarak tabandan çıkarabilirsiniz. Çizkekinizi henüz pişirmediyseniz, tavanızı parşömen kağıdıyla astarlayarak çıkarma işlemini kolaylaştırmayı düşünün. Her yöntemi öğrenmek için 1. Adım ve ötesine bakın.
en hızlı masa tenisi servisi
Adımlar
Yöntem bir arasında 3: Pastayı Yaylı Tabandan Kaydırmak
- bir Pastayı gece boyunca soğutun. Bu önemli adım, pastanızın son görünümünde en büyük farkı yaratacaktır. Tavadan çıkarmaya çalıştığınızda hala sıcaksa veya oda sıcaklığındaysa, peynirli kekinizde çatlaklar ve oyuklarla sonuçlanacaksınız. Cheesecake'inizin mükemmel görünmesini sağlamakla ilgileniyorsanız, bu adımı atlamayın. Pastanın en az oda sıcaklığında olduğundan emin olun, aksi takdirde buzdolabınız / dondurucunuz aşırı ısınır.
- 2 Kenarları bıçak ve sıcak su ile gevşetin. Pastayı servis etmeye hazır olduğunuzda, bıçak ve sıcak su hilesi, tencerenin kenarlarını çıkarmanın en iyi yoludur. Bir tereyağı bıçağı alın ve sıcak su altında çalıştırın veya yakındaki bir bardak sıcak suya daldırın. Bıçağı kekin kenarları boyunca tavanın kenarlarına doğru sürün. Bu, kenarları pürüzsüz tutarken pastayı gevşetir.
- Kurumasını ve peynirli kekin kenarına doğru sürüklenmesini önlemek için bıçağı birkaç santimde bir ıslatmanız gerekir.
- Sıcak su kadar etkili olmadığı için soğuk su kullanmayın. Soğuk kullanmak, pastanın çatlama veya kırılma olasılığını artırır.
- 3 Keki tabandan gevşetmek için ısı kullanın. Kelepçeli tava tabanından bir pastayı çıkarmak, yanlardan ayırmaktan daha zordur. Kekin altını hafifçe ısıtmak için bir ısı kaynağı kullanmaya yardımcı olabilir, böylece kabuktaki tereyağı yumuşar ve kekin hareket etmesi daha kolay olur. Aşağıdaki tekniklerden birini kullanın:
- Bir aşçının kaynak makinesi. Mutfağınızda bir tane bulunduracak kadar şanslıysanız, bu bir cheesecake'in tabanını ısıtmak için harika bir araçtır. Tavayı bir tencere tutacağı ile tutun. Torcu açın ve yanan kaynak makinesini büyük bir dikkatle tabanın altından geçirin. Bu, tereyağını ısıtacak ve peyniri, pastayı tavadan kaydıracak kadar yumuşatacaktır. Aşırı ısınmamaya dikkat edin!
- Gaz yakıcı. Tavayı bir tencere tutacağı ile tutun. Gazlı ocağı açın ve pastanın altını ısıtmak için peynirli keki ocağın üzerinde dikkatlice tutun. Gaz brülörünüz yoksa çakmak deneyebilirsiniz. Yine, tavayı aşırı ısıtmamaya dikkat edin. Çok ısınacak.
- Sıcak suyla ıslatılmış bir bıçak. Bu en az tercih edilen yöntemdir çünkü kekin kabuğunun ıslatılması dokusunu etkileyecektir. Tavanın altını doğrudan ısıtmak için aletleriniz yoksa, bu iyi bir seçenektir.
- 4 Tavanın kenarlarını çıkarın. Tavayı açın ve kenarlarını yavaşça kaldırın. Soğutulmuş bir kek diğer tarafa yığılmak yerine dik kalacaktır. Düzeltilmesi gereken küçük çatlaklar veya noktalar görürseniz, sıcak su altında bir bıçak gezdirin ve pürüzlü kısımları nazikçe düzeltin.
- 5 Pastayı bir tabağa kaydırın. Altını ısıttıktan hemen sonra, keki çok nazikçe yanında beklediğiniz bir tabağa kaydırın. Pastayı tabandan çıkarmakta sorun yaşıyorsanız, tabandan çıkmasını sağlamak için büyük bir bıçağın düz tarafıyla hafifçe itin. Kolayca ezik olan yumuşak peynir dolgusunu değil ezmeyi itin.
- Birçok aşçı, pastayı kaydırmaya çalışmak yerine tabanında bırakır. Tüm kek tabanını servis tabağına yerleştirmekten çekinmeyin. Pastanın etrafını dilimlenmiş çilek veya ahududu ile süsleyerek kenarlarını gizleyebilirsiniz.
Yöntem 2 arasında 3: Pastayı Kaldırmak için Spatula Kullanma
- bir Pastayı gece boyunca soğutun. Tavadan çıkarmaya çalışırsanız, ılık veya oda sıcaklığında olan bir kek parçalanacaktır. Onunla herhangi bir şey yapmaya kalkışmadan önce tamamen sağlam olması gerekir.
- 2 Kelepçeli tavanın kenarlarını çıkarın. Tencerenin kenarlarından gevşetmek için peynirli keki kenarına sıcak suya batırılmış bir bıçak sürün. Bıçağın kek üzerinde sürüklenmesini önlemek için bıçağı gerektiği kadar yeniden daldırın. Pastayı gevşettikten sonra, tavadaki mandalı açın ve kenarlarını kaldırın.
- Sıcak su kadar etkili olmadığı için pastayı gevşetmek için soğuk su kullanmayın.
- Sıcak suya batırılmış bir bıçak kullanarak pastanın kenarlarındaki çatlakları veya oyukları kapatabilirsiniz.
- 3 Tavanın kenarlarını çıkarın. Tavayı açın ve kenarlarını yavaşça kaldırın. Soğutulmuş bir kek diğer tarafa yığılmak yerine dik kalacaktır. Düzeltilmesi gereken küçük çatlaklar veya noktalar görürseniz, sıcak su altında bir bıçak gezdirin ve pürüzlü kısımları nazikçe düzeltin.
- 4 Üç büyük spatula ve bir arkadaş topla. Spatula yöntemi başkasının yardımını gerektirir çünkü pastayı üç yerine sadece iki spatula kullanarak desteklemeye çalışırsanız pasta kırılabilir. Pastayı kaldırmak ve güvenli bir şekilde tabağa aktarmak için üç spatula yeterli olmalıdır. Kekin altına kolayca kayabilecek büyük, düz, ince spatulalar seçin.
- Aktarmayı denemeden önce pastanın altını da ısıtmak isteyebilirsiniz. Bu, kekin kelepçeli tavanın altından ayrılmasını kolaylaştıracaktır.
- 5 Spatulaları pastanın altına kaydırın. Bunları, kabuk ile yaylı tava tabanı arasında çok dikkatli bir şekilde kaydırın. Yapabildiğiniz kadar kaydırmaya devam edin ve pastanın altındaki alanı mümkün olduğunca kaplamaya çalışın. Spatulaları kekin etrafına eşit olarak yerleştirin, böylece kimse desteklenmez.
- 6 Pastayı bir tabağa kaldırın. Spatulalardan ikisini tutun ve bir arkadaşınıza üçüncüyü kaptırın. Arkadaşınızla üçe kadar sayın ve pastayı yavaşça yakınlarda beklediğiniz tabağa kaldırın. En iyi sonuçları elde etmek için hızlı ama dikkatli olun.
- Aynı anda, aynı hızda kaldırdığınızdan emin olun, yoksa pasta kırılır.
- Pastayı tabağa koyduğunuzda, spatulaları yavaşça pastanın altından kaydırın.
Yöntem 3 arasında 3: Pastayı Parşömen Üzerine Pişirmek
- bir Tavayı bir parşömen kağıdı çemberi ile hizalayın. Pastanızı henüz pişirmediyseniz, bu numara tavayı çok daha kolay çıkarmanızı sağlayacaktır. Kullandığınız kelepçeli tavanın tabanından biraz daha büyük bir parşömen kağıdı dairesi kesin. Monte edilmiş yaylı tavanın altına bastırın. Pastayı doğrudan tava yerine parşömen üzerine pişireceksiniz. Bu şekilde pastanın altını tavadan kaydırabilirsiniz. ile metal bir tabandan çok daha az dikkat çeken görünen parşömen.
- Bazı şefler, pastaya biraz daha fazla destek vermek için karton bir kesim kullanmayı da severler. Kelepçeli tavanın tabanıyla aynı boyutta bir karton parçası kesin. Kartonun üzerine bir parça parşömen kağıdı bastırın.
- Tavanın kenarlarını da parşömenle hizalamak istiyorsanız, tavanın içini saracak kadar uzun ve tavanın derinliğinden biraz daha kalın bir şerit kesin. Artık cheesecake'inizi normal şekilde yapabilirsiniz ve tamamen soğuduğunda kek tavadan kolaylıkla çıkarılabilir.
- 2 Cheesecake'i talimatlara göre pişirin. Parşömenin varlığı pişirme süreciyle ilgili hiçbir şeyi değiştirmez. Devam et ve cheesecake'i her zamanki gibi pişir.
- 3 Cheesecake'i bir gecede soğutun. Parşömen bile tavadan çıkarmaya çalıştığınızda hala sıcak olan bir cheesecake'i kurtarmaz. Yanları veya altları kaldırmaya çalışmadan önce iyice soğuduğundan emin olun.
- 4 Tavanın kenarlarını çıkarın. Kenarları parşömenle hizalamadıysanız, pastanın kenarlarına sıcak suya batırılmış bir bıçak sürerek gevşetin, ardından tavanın kenarlarını açıp kaldırın. Eğer sen yaptı kenarları parşömenle hizalayın, bıçak numarasını atlayabilir ve tavanın kenarlarını çıkarabilirsiniz. Ardından, altındaki pastayı ortaya çıkarmak için parşömen şeridini çok nazikçe çekin.
- 5 Pastayı tavanın tabanından kaydırın. Parşömen kağıdının kenarını kavrayın ve pastayı yavaşça servis tabağına kaydırın. Parşömen yaylı tavanın altından kolayca kalkacaktır. İlan
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Soru Walmart'tan bir yaylı tava kullandım. Alt plakanın hafif bir kenarı vardır. Pastayı / pastayı dağılmadan nasıl kaldırabilirim? Yay formundaki tavaların çoğunda kenarlı bir alt plaka bulunur. Alt plaka kenarı veya 'dudak' baş aşağı kullanılabilir. Yükseltmek için altına birkaç kalem koyun, ardından halkayı etrafına yerleştirin ve çıt çıtla kapatın. Kalemler, alt plakayı yeterince yükseltmek için gereklidir, böylece yerine oturacak ve bir conta sağlayan halkadaki oluğu yakalayabilecektir. Peynirli kekin daha da kolay çıkarılmasını sağlamak için bunu alt plakayı kaplamak için parşömen kağıdıyla da yaptım.
- Soru Üstünde parşömen kağıdı olan bir pasta tahtası kullanabilir miyim? Bazı şefler, pastaya biraz daha fazla destek vermek için karton bir kesim kullanmayı sever. Kelepçeli tavanın tabanıyla aynı boyutta bir karton parçası kesin. Kartonun üzerine bir parça parşömen kağıdı bastırın.
- Soru Bunu kabuksuz yapmak mümkün mü? Cheesecake'imde kabuk kalmamasını gerçekten çok isterim. Tammy Foster Aslında kabuksuz bir cheesecake yapabilirsiniz. Kelepçeli tavanızın altına parşömen kağıdı koyun. Bunu yapmak için, tavanızın tabanından biraz daha büyük bir daire kesip her zamanki gibi pişirebilirsiniz.
- Soru Bir karton taban kullanıp yine de fırında pişirebilir miyim? Sıradan bir kartonu kastediyorsan, hayır, çünkü pasta ona yapışacak ve onu çıkaramayacaksın.
- Soru Cheesecake pişirirken hangi tabağı kullanmalıyım? Bundan nerede bulabilirim? Michael's veya başka bir yerel el sanatları dükkanından bir pasta tahtası kullanabilirsiniz. Pasta tahtaları tipik olarak daire, dikdörtgen veya kare şeklindedir.
- Cheesecake'i üzerine koymak için ne tür bir karton kullanabilirsiniz? Cevap
İlan
Video . Bu hizmeti kullanarak bazı bilgiler YouTube ile paylaşılabilir.
İpuçları
Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!Uyarılar
- Cheesecake'inizi gece boyunca veya en az 12 saat soğuyana kadar çıkarmaya çalışmayın.
- Tüm yağlı kağıtlar ısıya dayanıklı olmadığından, yağlı kağıt yerine parşömen kağıdı kullandığınızdan emin olun. Bazı yağlı kağıtlar fırında erir veya tutuşabilir.
- Tavanızda bıçak kullanmak tavaya zarar verme olasılığını artırır.
- Aşçı kaynak makinesi kullanırken tavayı bir tencere tutacağı ile tutun.
