Nasıl Garson Olunur

Kelsey Grammar'dan Kelly Clarkson'a, birçok insan kariyerine masaları bekleyerek başladı. Bir restoran ortamında çalışmak, ona doğru yaklaşır ve doğru becerileri geliştirirseniz hızlı tempolu ve kazançlı bir iştir. Yakışıklı, güvenilir ve iyi bir çok görevli iseniz, bir restoranda yemek servisi kısa veya uzun vadeli harika bir fırsat olabilir. Aşağıdaki genel tavsiyemize uyun veya aşağıda listelenen bölümleri kontrol ederek daha spesifik yardım alın.

Adımlar

Bölüm bir 4: Becerileri Öğrenmek

1. bir Çekici ol. İnsanlar yemeğin ötesinde bir restoranda yemek yemeye geliyorlar. Dışarıda yemek bir deneyimdir ve bekleme personeli bu deneyimin en görünür kısmıdır. Partilerde en asık suratlı ve iletişimsiz insanlarla bile sohbet edebilir misin? İnsanlarla kolayca empati kuruyor musunuz? Şaka ve gülümsemeyle hızlı mısın? Cevabınız evet ise, bekleme masalarında gerekli özelliklerden birine sahipsiniz.
   • Stand-up komedyeni olmanıza gerek yok ama iyi bir iletişimci olmanız gerekiyor. Sessiz sunucular genellikle konuşkan olanlar kadar iyidir, sadece vücut diliyle iletişim kurduklarından, işlerini verimli bir şekilde yaptıklarından ve mümkün olduğu kadar iyi dinlediklerinden emin olmaları gerekir.
2. 2 Çabuk ol. İyi bir çok görevli misiniz? Şeylerin listelerini kolayca hatırlayabilir misin? Değişikliklere ve yeni durumlara hızla adapte olabilir misiniz? Bekleme personelinin bir üyesinin siparişleri alabilmesi, evin arkasındaki çalışanlarla iletişim kurması ve müşterilere restoranın 'yüzü' gibi davranması gerekir. Bu zor bir iş, ancak restoranın düzgün çalışması için hızlı ve verimli bir şekilde yapılması gerekiyor.
3. 3 Güçlü ol. Bir tepsi titrek içecekler ve manda kanatlarıyla dolu ocaklar taşımak yeterince zordur, ancak uzun bir iştahlı futbol hayranlarına hizmet verdikten sonra? Düpedüz yorucu olabilir. Zinde ve sağlıklıysanız, bekleme kadrosunun bir üyesi olmak çok daha rahat bir geçiş olacaktır. Bir vücut geliştirmeci olmanıza gerek yok, ancak ağır nesneleri güvenli ve hızlı bir şekilde tutarken kalabalık bir odada rahatça geçmenize yardımcı olur.
4. 4 Açıkça yazın ve bilgisayarları iyi kullanın. Mutfak biletlerinizi okuyamazsa, işler çabuk karışır. Bilgileri takip etmek ve siparişlerinizi okunaklı bir şekilde kaydetmek, restoran sürecinin kritik bir parçasıdır. Tüm süreç sizinle başlar.
   • Restoranda, belirli ayrıntıları alacak ve sistemin nasıl çalıştığını öğreneceksiniz, ancak genel olarak temel unsurlara aşina olmak istersiniz.
   İlan

Puan
0 / 0

1. Bölüm Testi

Bir garsonun çoklu görev yapabilmesi neden önemlidir?

Aynı anda birden fazla müşteriniz olacak.

Tam olarak değil! Muhtemelen aynı anda birden fazla müşteriniz olacak, ancak bu çoklu görev becerilerinizin en önemli kullanımı değil. Masalarınızın siparişlerini yazmak için bir not defteri kullanmak, işinizin bu bölümünü kolaylaştırmanıza yardımcı olacaktır! Doğru cevabı bulmak için başka bir cevaba tıklayın ...

Bazı yiyecekler hazırlamanız ve servis etmeniz gerekebilir.

Hayır! Bazı restoranlar garsonlardan salata veya tatlı hazırlamalarını isterken, bu işinizin önemli bir parçası olmayacak. Mutfak personeli ile iyi bir ilişki sürdürmek, işinizin yemek bölümünü çok daha kolay hale getirmeye de yardımcı olacaktır. Başka bir cevap dene ...

Müşteriler, aşçılar ve diğer garsonlarla çalışmanız gerekecek.

Kesinlikle! Bu ciddi bir çoklu görevdir - yalnızca birçok farklı insanla uğraşmakla kalmaz, farklı ihtiyaçlara da dikkat etmeniz gerekir. İş arkadaşları bir masayla ilgili yardımınızı isteyebilir, evin arkası size masanızın yeni sipariş ettiği yemeğin tükendiğini ve müşterilerinizin aynı anda yeniden içkiye ihtiyaç duyabileceğini söyleyebilir! Başka bir test sorusu için okumaya devam edin.

Büyük bir menüyü ezberlemeniz gerekebilir.

Şart değil! Restoranınızın büyük bir menüsü olsa bile, tüm menü öğelerini bilmek çoklu görev değildir. Menüdeki bilgileri bilmek, garson olarak işinizin bir parçasıdır, ancak iyi bir çok görevli olmak bunu yapmanıza yardımcı olmayacaktır! Başka bir cevap seçin!

Daha fazla sınav mı istiyorsunuz?

Bölüm 2 4: Hizmet Verme İşi Edinme

1. bir Sizi eğitecek restoranlarda başvurun. Şehir merkezindeki lüks bistro, muhtemelen deneyimsiz sunucular kiralamıyor. Daha önce hiç sunucu olarak çalışmadıysanız, Chili's veya Applebee's gibi zincir restoranlar başlamak için iyi bir yoldur, eğitim ve deneyim almak için ipuçlarının harika olacağı bir iş bulmanız gerekir. Bir restoranın çalışma şekli ve iyi bir sunucu olmanın yolu hakkında çok şey öğreneceksiniz.
2. 2 Birlikte bir özgeçmiş alın. Zaten sahip değilseniz, bir restoranda yemek servisi yapmak için gerekli becerileri ifade etmeye odaklanın. Müşterilerle ilişkilerde, ekip ortamında çalışmakta ve hızlı çalışmakta iyi olmanız gerekir. Bu özellikleri gösteren benzer iş deneyimlerini vurgulayın.
   • Daha önce hiç çalışmadıysanız ve sunucu olarak bir iş bulmayı umuyorsanız, başarılı olduğunuz sporlar gibi okul başarılarına ve takım çalışması ortamlarına odaklanabilirsiniz. Olumlu olun ve kendinizi satın. İş bu.
3. 3 Yönetici ile konuşun. İşe alım yapan bir yer bulduğunuzda, müdürle görüşmeyi isteyin. Bir barmenle bırakılan özgeçmiş kaybolabilir ve her neyse, işe almayı yapan barmen değil.
   • Özgeçmişinizi ve coşkunuzu getirin. Onlara pozisyon hakkında daha fazla konuşmaktan gerçekten heyecan duyacağınızı ve hemen başlamaya hazır olduğunuzu söyleyin. Sunucu olmak, çoğu zaman iyi bir ilk izlenim bırakmakla ilgili olduğundan, işi bir iş gibi ele alın. İyi bir ilk izlenim bırakın.
4. 4 Röportaj sorularını önceden tahmin edin. Olası mülakat sorularının yanıtlarını hazırlamak, yöneticinin önünde bir döngü oluşturmamanızı ve işin sorumluluklarını iyice düşünmenizi sağlayacaktır.
   • Bazı yöneticiler, 'Menümüzde en sevdiğiniz şey nedir?' Diye sorabilir. veya 'Mutfakta balık kalmazsa, alternatif olarak ne önerebilir?' Yelp'e veya restoranın web sitesine göz atarak restoranın menüsünü elinize almadan önce tazeleyin.
   • Afet senaryolarına müdahale etmeye hazır olun. Bazı yöneticiler, 'Biri size alkol satın almanız için sahte bir kimlik verir. Ne yaparsın?' veya daha doğrusu, 'Bir müşteri yemeği konusunda kızgın. Ne yapmalısın?' Bu senaryoları düşünün ve düşünceli yanıt verin.
   • Kendi sorularınızla gelin. Genellikle, 'Burada birinin gerçekten başarılı olması için neye ihtiyacı var?' Gibi iyi bir soru. bir yönetici üzerinde son derece iyi bir ilk izlenim bırakabilir. Genellikle size soru sorma şansı verirler, bu da bir röportajda kaçırılmış bir fırsat olabilir.
   İlan

Puan
0 / 0

Bölüm 2 Testi

Bir restorana gönderdiğiniz bir özgeçmişe ne eklemelisiniz?

Sizin ve gücünüzün fiziksel bir tanımı.

Tam olarak değil! Fiziksel güç, işi yapmanıza yardımcı olacaktır, ancak özgeçmişinizde ne kadar kenarda durabileceğinizi açıklamanıza gerek yoktur. Bir işveren, güçlenmeden önce işbirliği ve hızlı düşünme gibi başka özellikler arayacaktır. Başka bir cevap dene ...

İnsanlarla iyi çalıştığınızı gösteren deneyimleriniz.

Kesinlikle! İster önceki bir işten ister okuldan olsun, başkalarıyla iyi çalışabilme becerinizi vurgulayan deneyimleri kısaca listelemek özgeçmişinizin öne çıkmasını sağlayacaktır. Ayrıca, varsa hızlı kararlar vermeniz gereken deneyimler ekleyin. Başka bir test sorusu için okumaya devam edin.

badminton kortu düzeni

Menülerinde en sevdiğiniz yemeklerin bir listesi.

Kesinlikle hayır! Bu, yöneticiye restoranına aşina olduğunuzu gösterecek olsa da, işi gerçekte ne kadar iyi yapacağınızı onlara göstermez! Ancak bir röportaj yaparsanız, menüyü bildiğinizden emin olun! Başka bir cevap seçin!

İşi neden almanız gerektiğine dair bir açıklama.

Hayır! Röportaj bunun için! Bir özgeçmişte, garson olarak iyi bir iş çıkarmanıza yardımcı olacak, yaşadığınız deneyimleri hızlıca vurgulayın. Daha önce hiç işiniz yoksa, okul veya ders dışı başarılara odaklanın. Tekrar deneyin...

Daha fazla sınav mı istiyorsunuz?

Bölüm 3 4: Bekleme masaları

1. bir Masanıza bir gülümseme ve bir selamla yaklaşın. Kendinizi tanıtın ve adınızı açıkça söyleyin. Merhaba, seni görmek güzel. Benim adım ___. İşte menünüz / menüleriniz. Barımızdan alacağınız serinletici bir içecekle başlamak ister misiniz? ' Müşterileri içeri girerken bir gülümsemeyle karşılayın.
   • Dengeli göz teması kurun, ancak çok fazla bakmaktan kaçının. Bazı müşteriler rahatsızdır ve restorana çeşitli ruh hallerinde gelirler. Uygun şekilde cevap ver. Onları masalarına oturttuğunuzda, içecek siparişlerini almaya devam ederken belki de küçük sohbetleri karıştırın. Sohbet etmekle ilgilenmiyorlarsa, onu öyle bırakın.
2. 2 Solunuzdan başlayarak içecek siparişlerini saat yönünde alın. Çocuklar varsa, önce içeceklerini, ardından bayanlar ve daha sonra beyefendileri soldan sağa sıraya göre isteyin.
   • Bu aynı zamanda, restoranın şu anda sunduğu spesiyalleri ve promosyon fırsatlarını tartışma zamanıdır.
   • İçeceklerini servis ettiğinizde, menü hakkında soruları olup olmadığını sorun. Geç kalmadıkça acele etmeyin ve o zaman bile nazikçe yapın. Sipariş vermeye hazırlarsa, siparişlerini soldan başlayarak size en yakın saat yönünde alın. Değilse, sonraki tablonuza geçin.
3. 3 Ana yemek servis edildiğinde, her zaman 'Size başka bir şey alabilir miyim? 've düşünmeleri için onlara bir saniye verin. Beş dakika içinde 'Her şeyden keyif alıyor musunuz?' İle tekrar kontrol edin. Ev sahibinin yemeği hakkında özellikle sorun: 'Biftekiniz nasıl?' Yanıtlarını dinleyin ve vücut dillerini okuyun: birçok insan sorunlar hakkında konuşmaktan çekinir ve bahşiş bırakma zamanı geldiğinde bunu size yükleyebilirler.
   • Emirleri bütünüyle verin. Aksi özel olarak belirtilmedikçe asla bir misafirin yemeğini diğerinin yemeği olmadan getirmeyin (bu, partideki bir veya daha fazla kişinin erken ayrılmayı planlaması durumunda olabilir). Normalde, bir siparişin bir kısmının diğerinden çok daha geç hazır olmasına neden olan herhangi bir durum olmamalıdır. Bazen bunun olacağını ve bir soruna yol açacağını tahmin ederseniz, durumu kısaca açıklayın ve müşterinin bunu nasıl halletmeyi tercih edeceğini sorun.
4. 4 Müşteri bunların çıkarılmasını istediği aşikar olur olmaz mevcut rotadaki plakalardan herhangi birini temizleyin. Bir sonraki rotadaki plakaları bir masaya getirmeden önce her zaman önceki rotadaki plakaları tamamen temizleyin.
   • Plakaları temizlemeden önce kibarca hazır olup olmadıklarını sorduğunuzdan emin olun. Hem atmosfer hem de müşteri ile tutarlı bir tavır ve üslup kullanın. Genel olarak, 'Bunu / bunları sizin için alabilir miyim?' iyidir. Hala yemek yiyorlar mı diye sorma. Birisi konuşuyor ve tabağında yemek varsa, bitip bitmediğini sormak için hikayesini yarıda kesmeyin. Bekle ve geri dön.
5. 5 Ana yemek bittiğinde, 'Tatlı menüsünü görmek ister misiniz? Sormak onlara özel bir talepte bulunmadan daha fazla sipariş verme şansı veriyor. İsterseniz tatlı sipariş etme olasılıkları daha yüksek olacaktır.
   • Tatlı servisini sipariş etmeden önce, ana yemek öncesi tüm ücretsiz ekmekleri ve / veya çorbaları temizleyin.
6. 6 Ödemelerini alın. Misafirinize, ödemeyi onlar için hazırlayacağınızı, nakit ödeme yaptıysa değişiklik yapacağınızı ve kullanıyorlarsa kredi kartını işleyeceğinizi bildirin. Asla değişiklik isteyip istemediklerini sormayın veya değişikliğin bahşişiniz için olduğunu varsaymayın - sadece faturaları kırın ve değişiklik / makbuzla hızlıca geri dönün.
   • Döndüğünüzde onlara teşekkür edin ve 'Sizi görmek güzeldi', 'Seni yakında tekrar görmeyi umuyorum' gibi bir şey söyleyin VEYA yemekten sonra oyalanacak gibi görünüyorsa, yapabilecekleri gibi 'teşekkür ederim' deyin yeniden doldurmaya ihtiyacım var.
   İlan

Puan
0 / 0

3. Bölüm Testi

Müşterilerinizin içecek, tatlı veya meze isteyip istemediğini neden özellikle sormalısınız?

İsterseniz sipariş verme olasılıkları daha yüksek olacaktır.

Kesinlikle! Bazen insanlar daha fazla yemek ister veya bir içkiyle başlamak isterler, ancak özel bir istekte bulunmak istemezler. Eğer sorarsanız, saldırgan veya muhtaç görünmeden sipariş verme fırsatına sahip olacaklar. Başka bir test sorusu için okumaya devam edin.

Daha fazla yemek sipariş etmek için baskı hissedecekler.

Kesinlikle hayır! Müşterilere belirli ürünleri sipariş etmeleri için asla baskı yapmayın. Restoranınızda kendinizi daha rahat hissettikçe önerilerde bulunabilirsiniz, ancak ısrarcı olmayın! Orada daha iyi bir seçenek var!

Restoranın bu seçenekleri sunduğundan emin olmak için.

Neredeyse! Bu, cevabın bir parçası olsa da, müşterilerinize ana yemekten daha fazlasını sipariş etmelerini istemenizin en önemli nedeni değildir. Birçok restoran içecek ve tatlı menülerini belirgin bir şekilde gösterir, bu nedenle masalarınız bu menülerden haberdar olabilir. Tekrar tahmin et!

İçecekler ve tatlılar genellikle menüdeki en pahalı öğelerdir.

Hayır! Ve öyle olsalar bile, yalnızca pahalı oldukları için belirli öğeleri önermemelisiniz! Amacınız müşterilerinize mümkün olan en iyi yemek deneyimini sunmaktır, en fazla harcamalarını sağlamak değil. Başka bir cevap seçin!

firestick'te ppv nasıl edinilir

Daha fazla sınav mı istiyorsunuz?

Bölüm 4 4: İyi İpuçları Yapmak

1. bir İşe gitmeden önce prezantabl olduğunuzdan emin olun. Daima planlanan vardiyanızdan en az 15 dakika önce, bakımlı ve temiz giysilerle gelin. Temiz ayakkabı ve çorap giyin. Saçınız düzgün ve yıkanmış, tırnaklarınız temiz, üniformanız / giysileriniz temiz ve mütevazı olmalıdır. Doğal ve taze bir görünüm sergilemek için sınırlı miktarda makyaj uygulayın.
2. 2 Sinyallere dikkat edin. Bir masa bir şey isterse, sizi aramak için etrafına bakarlar. Masalarınıza bakmadan yerde yürürken uyanık kalmayı öğrenin. Çoğu müşteri, size ihtiyaç duyduklarının bir işareti olarak göz teması kurar. Bu onlara, üzerlerine gelmeden dikkatini veriyormuş gibi hissettirebilir.
   • İyi yemekleri ve sohbetleri sona erdiğinde, diğer lokantalara veya duvarlara bakmaya başlayacaklar. Bu size tabakları ne zaman temizleyeceğinizi, tatlı ikram edeceğinizi veya çeki bırakacağınızı söyleyebilir.
3. 3 Daha az konuş. Eagle-hawk moduna girmekten ve müşterileri rahatsız etmekten kaçının. Müşteriler, sohbetlerine ve yemeklerine göz yumulmaktan veya sürekli kesintiye uğramaktan nefret ederler, ancak arada sırada bir şeye ihtiyaç duyacaklardır. Bu hassas bir denge.
   • Müşterilerinizi hızlı bir şekilde ölçmeyi öğrenin. Bir çift gergin görünüyorsa ve bir tartışmanın ortasında gibi görünüyorsa, muhtemelen 'Bu gece bir şeyi kutluyor musunuz?' Diye sormanın zamanı değildir. veya diğer buz çözme soruları. Bir masa iyi vakit geçiriyor gibi görünüyorsa ve ayrılmakta tereddüt ediyorlarsa, içecek veya kahve önerin. Sohbet etmek istiyorlarsa, sohbet etmek için bir dakikanızı ayırın. Değilse, onları sohbetlerinde bırakın.
4. 4 Adamın ödeyeceğini sanma. Hangi misafirin ödeme yapacağı ziyaretiniz sırasında doğrudan tarafınızca bilinirse, çeki masanın sonunda kendisi tarafından bırakabilirsiniz. Aksi takdirde, çeki masanın ortasında bırakın. Çek her zaman kapalı. Çek zarfının içindeyse, masanın üzerine düz bir şekilde yatırın.
5. 5 Sakin ol. Müşteriler kızdığında veya kaba davrandığında, onları dinleyin ve onlarla açıkça iletişim kurun. Unutma: bu bir iş, kişisel değil. Açıkça kavgalılarsa, diğer müşterileri rahatsız ediyorlarsa ya da alenen sarhoşlarsa, müdürü kapın ve patronun ilgilenmesine izin verin. İlan

Puan
0 / 0

Bölüm 4 Testi

Yemeğin sonuna doğru kutlama ve rahat görünen bir masa sormak için uygun soru nedir?

Bir kadeh içki daha ister misin?

Kesinlikle! Hala yemeğin ve sohbetin tadını çıkarıyorlarsa, biraz daha fazla takılmak isteyebilirler. Zaman ayırabileceklerini bilmelerini sağlayın. Başka bir test sorusu için okumaya devam edin.

Çek için hazır mısınız?

Pek değil! Etrafınıza bakmaya ve sizin için işaret vermeye başlıyorlarsa, bu muhtemelen ödemeye ve ayrılmaya hazır oldukları anlamına gelir. Görünüşe göre bu grup muhtemelen henüz orada değil! Ne kadar uzun süre garson olursanız, ayrılmaya hazır müşterilerin işaretlerini fark etmekte daha iyi olacaksınız! Başka bir cevap seçin!

Müdürle konuşmak ister misin?

Kesinlikle hayır! Yöneticiyle konuşmak genellikle kötü bir işarettir, bu nedenle masada bir sorun yoksa bunu önermeyin. Yöneticiniz incelemeler için odayı daire içine alma eğilimindeyse, yemek ve performansınız hakkında iyi bir geri bildirim almak için onları bu mutlu masaya yönlendirmek isteyebilirsiniz! Başka bir cevap dene ...

Gitmek için bir kutu ister misin?

Hayır! Masanız hala rahat görünüyorsa, yemeğinin tadını çıkarmaya devam etme şansı vardır. Bitirmek için acele etmelerine izin vermeyin! Başka bir cevap seçin!

Daha fazla sınav mı istiyorsunuz?

Topluluk Soru-Cevap

Arama Yeni Soru Ekle

• Soru Bir müşteri elime bahşiş bırakırsa, restoran için mi yoksa benim için mi? Çoğu zaman senin için. Yine de, emin değilseniz, müdüre kibarca sorun, o size yardımcı olacaktır.
• Soru Misafirlere hangi taraftan hizmet veriyorum, bulaşıkları hangi taraftan temizleyeceğim? Konuğun önüne şarabı nereye koyarım? İçecekler her zaman konuğun sağ tarafında, ekmek tabakları solunda olmalıdır. Temizleme ve servis için en az dirençli yolu kullanın.
• Soru Nasıl cevaplayacağımı bilmediğim sorularla nasıl başa çıkabilirim? Asla müşteriye en iyi tahmininizi vermeyin, çünkü yanılıyorsunuz. Onlara karşı dürüst olun ve emin olmadığınızı söyleyin, ardından daha deneyimli bir iş arkadaşı veya bir yönetici (tercihen bir yönetici) bulmak için her türlü girişimde bulunun ve onlara sorun. Cevabı müşteriye geri verin, iş arkadaşınızdan veya bir yöneticinizden bunu sizin için yapmasını istemeyin.
• Soru Nasıl yer ayarlarım? Masayı kurduğunuzda (herhangi bir misafir gelmeden önce yapın; size zaman kazandırır), önce yer altlıklarını, ardından bulaşıkları paspasların üzerine koyun. Peçeteyi çatal ve bıçakla ve sağ üst tarafa bir bardak su koyun. Lokanta mezeleri yediğinde ana yemek için çatal ve bıçağı, bıçağı sağa, çatalı sol tarafa koyarsınız.
• Soru Bir garson masayı hangi tarafa servis etmelidir? Tom de backer En İyi Cevaplayıcı Genellikle misafirlere sağ omuzlarının üzerinden servis yapılır.
• Soru Bir garson olarak her şeyi nasıl hatırlarım? Hatırlayacağınızı düşünseniz bile, her zaman her şeyi yazın. En karmaşık ve kapsamlı siparişler bile, bunları sunucu defterinize yazdığınız sürece hatırlanabilir.
• Soru Kolunuzun üzerine bez koymam gerekiyor mu? Hayır, her zaman değil. Bu gerçekten çalıştığınız restoranın türüne bağlıdır. Genel olarak, restoran ne kadar meraklıysa, kolunuzun üzerine bir kumaş sarılması için ihtiyacınız olan şey o kadar büyük olacaktır.
• Soru ABD'de kaç yaşında bir sunucu olmalıyım? Çoğu eyalette 18'dir. Bazıları alkol servisi yapmak için daha yaşlı olmanızı gerektirebilir.
• Soru Bir röportajda nasıl yanıt veririm? Dürüst cevap verin ve kafanızı kullanın. Sizinle röportaj yapan kişi sizi bir restoranda ortak senaryolara sokacak ve uygun davranıp davranmadığınıza bakacaktır.
• Soru Garson olarak işe girmek için kaç yaşında olmam gerekiyor? 16 genellikle minimum yaştır, ancak bazı restoranlar 18 yaşından büyük kişileri işe almayı tercih edebilir.