Portobello mantarları büyüktür Agaricus bisporus , sıkı, etli bir doku ve lezzetli bir tada sahiptir. Çeşitli şekillerde pişirilebilirler ve ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilirler. Bir akşam yemeği partisi veya aile yemeği için lezzetli Portobello mantarlarını nasıl pişireceğinizi öğrenin.
geri alma nerede izlenir
- Hazırlık süresi (Kavrulmuş): 40 dakika
- Pişirme süresi: 20 dakika
- Toplam süre: 60 dakika
Malzemeler
Portobello Mantarı Kavurma
- 3 veya 4 portobello mantarı
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı balzamik sirke
- 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 doğranmış arpacık
- Tatmak için biber ve tuz
- doğranmış taze otlar: maydanoz, kekik, fesleğen, biberiye (taze değilse kurutulmuş olur)
Portobello Mantarları Izgara
- 2/3 su bardağı doğranmış erik domates
- 1/4 su bardağı (1 ons) rendelenmiş yarım yağlı mozzarella peyniri
- 1/2 çay kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı ince doğranmış taze veya 1/8 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
- 1/8 çay kaşığı iri öğütülmüş karabiber
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 4 (5 inç) portobello mantar kapağı
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 çay kaşığı düşük sodyumlu soya sosu
- Pişirme spreyi
- 2 çay kaşığı kıyılmış taze maydanoz
Portobello Mantarları Sote
- 3 veya 4 taze portobello mantarı
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı doğranmış taze İtalyan maydanozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı biber
Adımlar
Yöntem bir 4: Portobello Mantarı Kavurma
- bir Fırınınızı önceden ısıtın. Fırın rafınızı fırının ortasında olacak şekilde yerleştirin ve 204 ° C (400 ° F) dereceye kadar ön ısıtma yapın.
- 2 Mantarlarınızı temizleyin. Mantarlarınızı temizlemek için nemli veya kuru bir bez kullanın. Sapları çıkarın. Saplarını atabilir veya doğrayıp pişirebilirsiniz.
- Dilerseniz mantarlarınızı da dilimleyebilirsiniz.
- Sapları çıkarmak için, mantarın başlığını baskın elinizde tutun ve diğer elinizle gövdeyi hafifçe bükün.
- Dilerseniz bir kaşıkla solungaçları kazıyabilirsiniz.
- 3 Turşunuzu karıştırın. Küçük bir kapta 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1/4 su bardağı balzamik sirke, 2 1 diş kıyılmış sarımsak, 1 doğranmış arpacık soğanı, tuz ve karabiber ile bir tutam taze veya kuru otları karıştırın. Karışana kadar çırpın.
- 4 Mantarlarınızı marine edin. Mantar kapaklarınızı (ve istenirse saplarını) büyük bir Ziploc torbasına yerleştirin. Turşu karışımınızı poşete dökün ve mantarların etrafında yavaşça gezdirin. Torbayı kapatın ve buzdolabında 30 dakika düz olarak bırakın. Mantarlarınızı daha uzun süre marine ederseniz, üstesinden gelebileceklerinden daha fazla turşuyu emip lapa haline gelebilirler.
- Ara sıra çantayı çevirmeye yardımcı olur.
- 5 Mantarlarınızı kavurun. Metal maşa kullanarak mantarlarınızı poşetten nazikçe çıkarın ve yapışmaz pişirme yağı püskürtülmüş bir fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 10 dakika koyun. 10 dakika sonra mantarları çevirmek için metal maşa kullanın ve 10 dakika daha pişirin.
- 6 Servis. Başlangıç yemeği veya garnitür olarak tadını çıkarın. Kalan turşuyla birlikte daldırma sosu olarak servis yapın.
- Balzamik sirke azaltma veya yağ ve sirke sosu ile çiseleyin.
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem 2 4: Portobello Mantarları Izgara
- bir Izgaranızı hazırlayın. Izgaranızı önceden ısıtın ve ızgarayı temizleyin. Rafa yemeklik yağ püskürtün.
- Izgaranızı ön ısıtmadan sonra ve pişirmeye başlamadan hemen önce temizleyin. Isınan yağ ve yiyecek artıkları hemen kazınmalıdır.
- 2 Mantarlarınızı temizleyin. Mantarlarınızdaki kiri nazikçe fırçalamak için bir kağıt havlu veya bez kullanın. İsterseniz mantarları soğuk suyla hızlıca durulayabilirsiniz, ancak buna gerek yoktur.
- 3 Mantarlarınızı hazırlayın. Kahverengi solungaçları bir kaşık kullanarak mantar kapaklarının altından çıkarın ve solungaçları atın. Sapları çıkarın; atın.
- 4 Mantarları baharatlayın. Küçük bir kapta 1/2 çay kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı taze limon suyu ve 2 yemek kaşığı soya sosunu karıştırın; mantar kapaklarının her iki tarafını fırçalayın.
- 5 Dolgunuzu karıştırın. 2/3 su bardağı doğranmış domates, 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir, 1/2 çay kaşığı yağ, 1/2 çay kaşığı ince doğranmış taze veya 1/8 çay kaşığı kurutulmuş biberiye, 1/8 çay kaşığı karabiber ve 1 diş ezilmiş sarımsak Küçük kase.
- 6 Mantarlarınızı ızgara yapın . Mantar kapaklarını gövdeleri aşağı bakacak şekilde pişirme spreyi ile kaplanmış ızgara rafına yerleştirin ve her iki tarafta 5 dakika veya yumuşayana kadar ızgara yapın.
- Önce mantar saplarını aşağıya doğru ızgara yapın, böylece çevrildiklerinde doldurulacak doğru konumda olurlar.
- 7 Mantarlarınızı doldurun. Metal maşa kullanarak mantarlarınızı kapak tarafı aşağı gelecek şekilde yavaşça çevirin. Her mantar kapağına 1/4 kap domates karışımı koyun. Üzerini örtün ve 3 dakika veya peynir eriyene kadar ızgara yapın. Maydanoz serpin.
- Sarımsağın pişirmeye vakti olmadığı için mantarların güçlü bir sarımsak tadı olacaktır. İsterseniz daha az sarımsak kullanabilir veya hiç kullanmayabilirsiniz.
- İleriye dönük plan yapmak istiyorsanız, mantarlardan solungaçları ve gövdeleri çıkarın ve dolguyu birleştirin, ardından ızgaraya hazır olana kadar örtün ve soğutun.
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem 3 4: Portobello Mantarları Sote
- bir Mantarlarınızı temizleyin. Mantarlarınızı temizlemek için nemli veya kuru bir bez kullanın. Sapları çıkarın. Saplarını atabilir veya doğrayıp pişirebilirsiniz.
- Sapları çıkarmak için, mantarın başlığını baskın elinizde tutun ve diğer elinizle gövdeyi hafifçe bükün.
- Dilerseniz bir kaşıkla solungaçları kazıyabilirsiniz.
- 2 Mantarlarınızı dilimleyin. Mantarlarınızı bir kesme tahtası üzerine koyun ve keskin bir bıçakla dilimleyin. Yaklaşık 1/4 inçlik dilimleri hedefleyin.
- Daima elinizden ve parmaklarınızdan kesin.
- 3 Baharatınızı hazırlayın. Tencerenizi orta ateşte ısıtın ve 1 diş sarımsağı 1/4 su bardağı zeytinyağında sarımsak yumuşayana kadar soteleyin. Maydanoz ekleyin.
- 4 Mantarlarınızı soteleyin. Dilimlenmiş mantarlarınızı bir kez çevirerek 3 ila 5 dakika tavaya bırakın. Mantarları 1/4 su bardağı maydanoz, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı karabiberle tozlayın.
- Mantarlar yumuşadığında ve kızardığında pişirilir.
- 5 Servis. Hemen başlangıç yemeği veya garnitür olarak tadını çıkarın. İlan
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem 4 4: Varyasyon Oluşturma
- bir Bazı farklı baharat fikirlerini deneyin. İşte işin eğlenceli kısmı. Mantarlarınızı galeta unu ile doldurun veya serpin veya üzerine pesto sos dökün. Bir tutam tuz ve karabiber serpin veya üzerine patlıcan dilimleri veya közlenmiş biber serpin.
- Yeni ve heyecan verici varyasyonlar oluşturmak için en sevdiğiniz baharat kombinasyonlarını deneyin.
- 2 Mantarlı burger yap. Kavrulmuş, fırında pişirilmiş veya sotelenmiş Portobello mantarları, bir burger için mükemmel bir dolgu oluşturur. Bunları kızarmış ekmek, doğranmış domates, eritilmiş kıyılmış mozzarella, avokado ve en sevdiğiniz çeşnilerle eşleştirin.
- 3 Yaratıcı bir salata karıştırın. Dilimlenmiş mantarlarınızı karışık yeşillik, roka veya en sevdiğiniz marul salatasıyla karıştırın veya sotelenmiş lahana veya çalı fasulyesi ile karıştırın.
- 4 Bitti. İlan
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Soru Domates ve peynirle doldurulmuş bir portobello mantarını ne kadar kızartmalıyım? En iyi sonuçlar için mantarı doldurmadan önce önceden pişirmeyi deneyin. Mantar yarı yarıya piştikten sonra doldurun ve içeriği ısınana kadar, genellikle yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Soru Mantarların üzerindeki solungaçları çıkarmazsam ne olur? Hiçbir şey değil. Aslında, bazı insanlar solungaçları açık bırakmayı tercih ediyor.
- Soru Portobello mantarları mikrodalgada kullanılabilir mi? Bunu yapma, ıslak olacaklar ve tadı berbat olacaklar.
- Soru Hepsini sote edebilir miyim? Evet, yapabilirsiniz, ancak tamamen pişmelerini sağlamak için üzerlerini örtmek isteyebilirsiniz. Bu şekilde mantarlı burger yapabilirsiniz.
- Soru Bu mantarlar dondurulabilir mi? Teknik olarak her şeyi dondurabilirsiniz, ancak mantarlar bazen dondurulduktan sonra mantarlaşır. Depolamadan önce pişirmek en iyisidir.
- Pişmiş portobello mantarları pişirildikten ne kadar sonra buzdolabında saklanabilir? Cevap
- Mantar pişirmeden önceki gün doldurulabilir mi? Cevap
- Mantarları pişirmeden bir gün önce doldurabilir miyim? Cevap
- Doldurulmuş portobello mantarlarını ne kadar pişirmeliyim? Cevap
- Portobello mantarlarını sote tavada ne kadar pişiririm? Cevap
İlan
İpuçları
- Mantarlarınızı buzdolabında bütün olarak veya açık bir plastik torba içinde saklayın. Mantarlarınızı satın aldıktan sonraki birkaç gün içinde tüketmeniz en iyisidir.
- İyi bir portobello seçerken, kontrol etmeniz gereken ilk şey sağlam bir başlık ve çubuktur. Buruşuk veya yumuşak kapaklardan kaçınılmalıdır. Sonra mantarı ters çevirin ve solungaç yapısına bir bakın. Işıkta tuttuğunuzda hafif pembemsi bir tonla kuru olmalıdır. Derin koyu siyah veya ıslak görünümlü ise, mantar en iyi dönemini geçmiş demektir.
- Mantar alışverişi yaparken, hazır ambalajlı mantarlar yerine gevşek mantarlar almaya çalışın. Bu şekilde kapakları inceleyebileceksiniz.
- Solungaçları çıkarmak, mantarlarınızın raf ömrünü birkaç gün daha uzatabilir.
- Mantarların lezzetini artırmak için mantarlarınızı biber, soğan veya çeşitli sebzelerle kavurmayı veya sotelemeyi deneyin.
Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!
Uyarılar
- Mantarlar ıslandığında çabuk bozulur çünkü sıvıyı kolayca emerler. Bir mantarı temizlemek için durulamanız veya nemlendirmeniz gerekiyorsa, yiyeceklerin çürümüş olmasını önlemek için hemen pişirin.
İhtiyaç Duyacağınız Şeyler
- Kağıt havlu
- Kaşıklar
- Metal maşa
- Naylon poşet
- Tava
- Fırın tepsisi
