Geyik eti, yabani av hayvanlarının en geleneksel ve en çok yenen çeşitlerinden biridir. İlk Amerikalı sömürgeciler, onlara bir protein kaynağı sağlamak için geyiklere güvendiler ve onları uzun ve sert kışlardan geçirdiler. Çiftçilik avcılığın yerini aldıkça, sığır eti, domuz eti ve kümes hayvanları gibi evcilleştirilmiş et, birincil et kaynağı olarak geyik etinin yerini alarak geyik eti egzotik bir alternatif haline getirdi. Bununla birlikte, uygun şekilde hazırlanmış yağsız geyik eti, sığır eti veya diğer etlerden bile daha lezzetli olabilir.
tenis yastıkları
- Hazırlık süresi (Geyik Biftek): 20 dakika
- Pişirme süresi: 6-12 dakika
- Toplam süre (marine edilmemiş): 30 dakika
Adımlar
Yöntem bir 5 arasında: Geyik eti hazırlamak
- bir Yalnızca doğru şekilde giydirilmiş geyik eti kullanın . Hayvan vurulduktan sonra et geyik leşi üzerinde ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar sertleşir. Yalnızca profesyonel veya deneyimli bir geyik kasabı tarafından derhal kesilmiş, derisi yüzülmüş, sarılmış ve soğutulmuş geyik etini seçin.
- Geyik eti de giydirildikten sonra 10-14 gün yaşlanmalıdır. Bu, etin biraz kurumasını sağlayarak, oynaklığı azaltır ve eti daha lezzetli hale getirir.
- 2 Görünen tüm yağları uzaklaştırın. Eti tatlandıran ve nemli kalmasına yardımcı olan sığır yağının aksine, geyik eti yağının tadı güzel değildir ve etin dokusu için hiçbir şey yapmaz. Keskin bir bıçak kullanarak, pişirmeye başlamadan önce, geyik eti kesiğinizdeki bağ dokusunu ve yağı kesin.
- Geyik yağını atabilirsiniz, ancak aynı zamanda genellikle donyağı haline getirilir ve mükemmeldir.pembe diziler, vesüetkuşları beslemek için.
- 'Silverskin', yakın zamanda işlenmiş birçok geyik eti kesiminde bulacağınız, henüz yapılmamışsa çıkarmak isteyeceğiniz ince bir zardır. Biraz sıkıcı olabilir, ancak etin mümkün olduğunca soyulması tadı artıracak ve pişirmeyi de kolaylaştıracaktır.
- 3 Eti pişirmeden önce gece boyunca marine edin. Geyik eti, kesime ve onunla ne yapmayı umduğunuza bağlı olarak vurgulayabileceğiniz veya maskeleyebileceğiniz güçlü, gamey bir tada sahiptir. Bir kesimi turşuyla nasıl eşleştireceğinizi öğrenmek, eti yumuşatmanıza ve lezzet katmanıza yardımcı olacaktır. Geyik eti marine etmenin en iyi yolu, bir gecede buzdolabında büyük bir galonluk Ziplock poşeti kullanmaktır.
- Marine ile daha ince kesimler kullanın vesalamuradaha büyük kesimler. En fazla, bir gece turşusu etin sadece 1/8 inç kadarına nüfuz ederek büyük bir rosto türü marine etmeyi anlamsız hale getirir. İşlemden en iyi şekilde yararlanmak için marine etmek için ince kanat şeritleri veya sırt bandı kullanın.
- Basit bir turşusu için İtalyan salata sosu kullanın veya yarım bardak sirke ve zeytinyağı, bir diş kıyılmış sarımsak ve her biri kahverengi hardal ve İtalyan baharatından (veya kekik ve fesleğen) bir çay kaşığı ile kendi yemeklerinizi hazırlayın.
- Barbekü turşusu için, yarım ince doğranmış sarı soğanı ve 3-4 diş kıyılmış sarımsağı yaklaşık 5 yemek kaşığı tereyağında yarı şeffaf olana kadar soteleyin. Buna iki bardak domates sosu (veya bir fincan ketçap), yarım bardak elma şarabı, elma sirkesi ve esmer şeker ve iki yemek kaşığı acı biber ekleyin.
- Geyik etinin 'oynaklığı' hayranı değilseniz, narenciye bazlı turşusu kullanın. Narenciye, geyik etinin güçlü lezzetini maskeleme eğilimindedir ve onu çocuklar ve daha az maceracı yiyenler için daha lezzetli hale getirebilir. Yarım bardak zeytinyağı, yarım bardak doğranmış kişniş, kıyılmış yeşil şili, bir çay kaşığı kimyon ve bir bardak tekila ile karıştırılmış yarım bardak limon suyunu marine etmeyi deneyin.
- 4 Çıkarılan geyik yağını başka bir yağ kaynağıyla değiştirin. Geyiğin kendi yağı, geyik etinin tadını olumsuz yönde etkileyecek olsa da, geyik eti nemli ve yumuşak kalması için gereken 'ebru'dan yoksundur, bu da onu kurutmayı çok kolaylaştırır. Bu nedenle, birçok tecrübeli geyik eti aşçısı, eti tereyağı, margarin, sıvı yağ veya domuz pastırması yağı gibi başka bir yağ kaynağıyla 'yağlayacak' veya 'yağlayacaktır'.
- Barding, etin dışına yağ eklenerek yapılır. Bu yöntem en iyi ızgarada veya tavada işe yarar çünkü esasen etin bir yağ kaynağıyla ezilmesini içerir. Eti ters çevirdikten sonra, biraz eritilmiş tereyağı veya zeytinyağını etin kızartılmış tarafına tat ve nem katmak için fırçalayabilirsiniz.
- Larding, küçük kesiklerden etin içine yağ konularak yapılır. Bu yöntem, fırında pişirdiğiniz büyük kesimler ve kızartmalar için ve özellikle jambon veya domuz pastırması gibi diğer etlerde işe yarar. Geyik eti kızartmanızın kalın kısımlarını kesmek için bir şef bıçağının ucunu kullanın, ardından küçük domuz pastırması veya yağlı domuz eti dilimlerini yarıklara itin. Pişerken yağ etin nemli kalmasına yardımcı olur.
- 5 Kesimi pişirme yöntemiyle eşleştirin. Farklı pişirme yöntemleri için farklı kesimler daha uygundur. Bazıları biftek olarak pişirilirken, diğerleri daha iyi güveç etleri veya geyik eti sosisi için adaylar yapar. İster aklınızda belirli bir yemek olsun ve iş için doğru geyik eti almak isteyin, ister kesimleriniz için en iyi aracı bulmak isteyin, kendinizi doğru yöne yönlendirebilirsiniz:
- Sırt bantları veya bonfile en hassas ve genellikle en çok istenen kesimdir ve bütün olarak pişirilebilir, ayrı ayrı biftek şeklinde kesilebilir veya güveçler ve tavada kızartmalar için daha küçük parçalar halinde kesilebilir. Bonfile az pişmiş olarak servis edilebilir.
- Kızartmalar en iyisi, hassasiyeti sağlamak için uzun süre düşük sıcaklıkta pişirilmesi veya haşlanması gereken alt jambonlardan yapılır.
- Biftek, geyik etinin en çok yönlü bölümü olan jambonların üst yarısından en iyisidir. Başlangıçta biraz sert olsa da, uygun şekilde yumuşatıldıktan sonra bu et çeşitli amaçlar için kullanılabilir.
- Güveç etinin kaburgaların altından, karnından ve boynundan gelmesi gerekir. Kıyma makineniz varsa, bu aynı zamanda mükemmel bir geyik eti veya geyik eti sosisi yapar.
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem 2 5 arasında: Geyik eti biftek pişirme
- bir Bifteği ızgara veya tavada pişirin. Geyik eti bifteği pişirmenin en iyi yolu sıcak bir ızgarada veya ocakta çok sıcak bir tavada pişirmektir. Her iki yöntem de eti kavurma ve düzgün pişirilmiş bir geyik eti bifteği için gerekli olan uygun iç sıcaklıkta pişirme yeteneği sağlar.
- Eti ızgarayla ilişkilendirilen dumanlı tadı ile doldurmak istiyorsanız, hem gazlı ızgaralar hem de kömür ızgaraları mükemmel şekilde uygundur. Kömürleri ızgara yapmadan önce 30 dakika ısıtın veya gazlı ızgarayı orta konuma çevirin.
- İyi bir dökme demir tava, ocakta geyik eti bifteği pişirmenin mükemmel bir yoludur. Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve pişirmeden önce bir veya iki çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Eti eklemeden önce, dışarıdan doğru kızartmayı elde etmek için tavanın sıcak olması gerekir. Bifteği eklemek için yağ hemen dumanlanana kadar bekleyin.
- 2 Pişirmeden önce bifteği oda sıcaklığına getirin. Geyik bifteğinizi pişirmeden 20-30 dakika önce buzdolabından ve eti oda sıcaklığına getirmek için kullandığınız turşulardan çıkarıp etin tamamen eşit bir sıcaklıkta olmasını sağlamak önemlidir.
- Buzdolabının hemen dışında sıcak bir tavaya veya ızgara ızgarasına bir biftek eklerseniz, içi soğuk kalırken dışı ısınır, bu da dış siyahı yakmadan uygun iç sıcaklıkta pişirmeyi çok zorlaştırır. Oda sıcaklığında et pişirmek çok daha kolay ve daha etkilidir ve daha iyi bitmiş bir ürün sağlar.
- 3 Bifteğin her iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın. Turşusu kullanıp kullanmadığınıza bakılmaksızın, bifteğin her iki tarafının dışına, ateşe girmeden hemen önce taze kırılmış biber ve tuz serpmek iyi bir fikirdir. Eti çok erken tuzlamak, nemin bir kısmını dışarı çekerek sertleştirebilir, bu nedenle etin ızgaraya gitmeden hemen önce beklemek daha iyidir.
- 4 Her iki tarafı da kızartın. Bir biftek en iyi orta-yüksek ısıda pişirilir, bu yüzden bifteğinizi yağ içerken tavaya veya kömürün en sıcak kısmının üzerine ızgaraya ekleyin. Bifteği eklerken belirgin bir cızırtı duymalısınız, duymazsanız hemen eti çıkarmalı ve ısınana kadar beklemelisiniz. Dışı düzgün bir kabuk elde etmek için et her iki tarafı 3-4 dakika pişirilmeli, daha sonra ızgaranın daha soğuk bir kısmına taşınmalı veya tava aşağı çevrilmelidir.
- Bifteğinizi dökme demir tavada pişiriyorsanız, tavanızın sıcaklığı uzun süre tutacağını ve sıcak kalacağını unutmayın; bu nedenle, kızarttıktan sonra, kızartmayı önlemek için ısıyı tamamen kapatmak muhtemelen normaldir. biftek dışında.
- Sarımsağın uzunluğu, bifteğinizin kalınlığına bağlı olacaktır. Bir inçten daha kalın biftek bile tavada en fazla 10-12 dakika olmalıdır. Eti yakından izleyin ve fazla pişmediğinden emin olmak için altını kontrol edin.
- Geyik eti 130 ° F (54 ° C) iç sıcaklıkta yapılır. 150'de biraz sertleşmeye başlayacak. 2 inçten daha kalın biftekler, biraz daha uzun süre pişirmek için muhtemelen ızgaranın daha soğuk bir kısmına ihtiyaç duyacaktır ya da uygun sıcaklıkta pişirmek için tavada ısının azaltılması gerekecektir.
- 5 Eti tereyağı ile hazırlayın. Evdeki bifteklerinizin neden bir restoranda sipariş edilen biftekler kadar iyi sonuçlanmadığını merak ettiyseniz, cevap tereyağıdır. Eti bir kez çevirdikten sonra, nemli kalmasına yardımcı olmak için etin üzerine biraz tereyağı sürmek iyi bir fikirdir. Bifteği tavada pişiriyorsanız, eritmek için tavaya bir bardak (bir çorba kaşığı kadar) ekleyin, tavayı yana yatırın, böylece tereyağı bifteğe doğru akacaktır.
- 6 Bifteği az pişmiş olarak pişirin. Biftekle fazla oynamanıza, bir kez çevirmenize ve her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika pişirmenize gerek kalmayacak. Geyik etinin aşırı pişirilmesi çok kolay olduğu ve çok çabuk gerçekleşebileceği için, etin piştiğini periyodik olarak parmağınızla hissetmeli ve yemek yemeden önce ateşten çıkıp dinlenmeye hazır olduğunu anlamalısınız.
- İyi bir kısa el biftek yapmak için, parmak ucunuzu başparmağınıza dokundurun ve diğer elinizle baş parmağınızın avucunuzla buluştuğu yağlı kısmını hissedin. Az pişmiş et aynı direnci göstermelidir. Orta-az pişmiş et, baş parmağınızın orta parmağınızla buluşması gibi, orta ise yüzük parmağınız gibi ve serçe parmağınız gibi iyi pişmiş gibi hissetmelidir.
- 7 Bifteği 5-7 dakika dinlendirin. Bifteği dilimlemeden ve servis yapmadan önce en az beş dakika bir tabak veya kesme tahtası üzerinde dinlendirin. Bu, kas liflerinin biraz soğumasına izin verecek, böylece et, onları tabağa dökmek yerine suyunu tutacaktır. Bu noktada üzerini kapatırsanız et de yavaşça pişmeye devam edecektir. Bifteklerinizi bütün olarak servis edebilir veya tahıllara karşı cömert dilimler halinde dilimleyebilirsiniz. İlan
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem 3 5 arasında: Geyik Kızartması Pişirme
- bir Aromatikler ve domuz pastırması ile rostoyu kızartın. Kızartmanızı yağ, gümüş derisi ve bağ dokusundan keserek temizledikten sonra, ete yaklaşık bir inç genişliğinde ve iki inç derinliğinde birkaç yarık açın. Etin her tarafına 10 veya 12 kesim yapın. Kızartmayı aromatik sebzelerle ve pastırma gibi bir yağ kaynağıyla doldurmak ete tat ve nem enjekte etmeye yardımcı olacaktır.
- Aromatikler için, bütün sarımsak dişlerini, biberiye dallarını, kekikleri veya adaçayı kullanın.
- Yağ eklemek için doğranmış domuz pastırması en iyi ilavedir, ancak soğuk tereyağı da kullanabilirsiniz.
- 2 Kızartmayı kuru otlarla kaplayın ve birkaç saat buzdolabında saklayın. Kuru ovmalar, geyik eti kızartmaları için mükemmeldir. Ticari bir kuru ovma kullanabilir veya çeşitli tatlarda kendi başınıza karıştırabilirsiniz. Beğendiğiniz tadı kullanın ve farklı kuru ovma yöntemlerini deneyin - batırmak çok zor. Bir avuç kuru ovma baharat karışımınızdan alın ve etin dışına sürün.
- Basit bir kuru ovma için eşit porsiyon kekik, fesleğen, maydanoz, kırmızı biber, soğan tozu, tuz ve karabiber karıştırın.
- Tam tohumlu kuru bir ovma için, kuru bir tavada rezene tohumu, kişniş tohumu ve kimyon tohumlarından çeyrek fincan kızartın. Kokulu hale geldiklerinde tavadan çıkarın ve bir mutfak bıçağının düz kenarıyla kırın. Kuru kırmızı biber, kırmızı biber ve esmer şekerle karıştırın.
- Alternatif olarak, birçok geyik meraklısının yemin ettiği bir gecede tuzlu salamurada tuzlu suyla kızartabilirsiniz. Tuzlu salamura etin lezzetini yumuşatmaya ve yumuşatmaya yardımcı olabilir. Her iki durumda da eti gece boyunca veya pişirmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin.
- 3 Kızartma tavasında sebze yatağında pişirin. Fırın tepsisinin altını sebzelerle kaplamak, etin altından uzak durmasına yardımcı olur, bu da ısının daha eşit bir şekilde dağılmasına ve yemeğe lezzet ve koku katmasına neden olur.
- İş için en yaygın sebzeler soğan, havuç, patates ve kerevizdir. Sebzelerinizi duruladıktan sonra, onları büyük parçalar halinde doğrayın - güzel olmasına gerek yok. Sebzeleri baharatlamanıza gerek kalmayacak, çünkü et suları sebzeleri pişirirken baharatlayacaktır.
- Geyik etinin kuruma eğilimi olduğundan, tavanın dibine biraz su veya su ve tavuk suyu eklemek de iyidir. Bu, fırının içini nemli tutmaya yardımcı olacak ve etin kurumasını önleyecek bir tür sıcak iklim yaratacaktır.
- 4 Kapağı kapatın ve 325 ° C'de yaklaşık 3 saat kızartın. Eti sebze yatağına koyun ve folyo ile sıkıca kapatın. Fırına koyun ve yaklaşık üç saat pişirin, tavanın altındaki meyve sularıyla periyodik olarak kızartın. Bir et termometresi kullanıyorsanız, etinizi nasıl 'yapıldığına' bağlı olarak, iç sıcaklığa 130 ° F ile 150 ° F arasında ulaştığında geyik etini çıkarabilirsiniz. Daha yükseğe çıkarsan sertleşmeye başlar.
- Kızartmayı tavadan çıkarın, ancak servis için dilimler halinde kesmeden önce eti yaklaşık 10 veya 15 dakika bekletin. Tava damlamalarını zorlayabilirsiniz.güzel bir sos yapgeyik eti ile hizmet etmek.
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem 4 5 arasında: Geyik eti yahnisi yapmak
- bir Güveç etinizi kavurun. Ağır tabanlı bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve güveç etinizin her tarafını orta-yüksek ateşte kızartın. Geyik etini baştan sona pişirmenize gerek yok ve aslında mümkün olduğunca pişirmekten kaçınmalısınız. Bunun yerine, bir lezzet katmanı oluşturmak ve tavanızın dibinde iyi bir renk oluşturmak için etin dışında iyi bir kömür oluşturmak istersiniz. Kahverengimsi şeyler birikirse, bu iyi bir şeydir.
- Geyik etinin jambon, boyun veya kaburga bölümünden alınan yaklaşık yarım kilo iyi güveç eti ile iyi bir güveç yapılabilir. Isırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmelidir.
- Eti kızartmaya yardımcı olmak ve ayrıca yaptığınız yahniyi kalınlaştırmak için güveç etinin üzerine biraz beyaz un serpmek iyi olabilir. Her pound et için bir veya iki çay kaşığı tüketmeniz gerekmeyecek.
- 2 Sebzeleri ve aromaları ekleyin. Eti kızarttıktan sonra tavadan alın ve en içten başlayıp en hafifine doğru ilerleyerek güvecin içine koymak istediğiniz sebzeleri ekleyin. Her şeyin aşağı yukarı aynı anda pişmesini sağlamak için önce en uzun süre pişirilmesi gereken sebzeleri eklemek istersiniz. Bu nedenle, önce patates, havuç veya şalgam gibi kök sebzeleri, son olarak da mantar, bezelye ve taze fesleğen ekleyin.
- Basit bir güveç için, ısırık büyüklüğünde doğranmış iki patates, iki orta boy doğranmış havuç ve bir bütün küçük beyaz soğan ekleyerek başlayın. Isıyı orta dereceye getirin ve soğan yarı saydam hale gelene kadar karıştırın. Üç veya dört diş kıyılmış sarımsak ekleyin ve bir veya iki dakika pişirmeye devam edin. Sebzeler kahverengileşmeye başladığında, tavayı yasallaştırmanın zamanı geldi.
- 3 Tavayı yağdan arındırın. Tavanın alt kısmı artık güzel bir renk ve tat ile kaplanmalıdır, ancak bunu ancak biraz sıvı ekleyerek ve kuvvetlice karıştırarak alabilirsiniz. Geyik eti ile güzelce eşleşen iki veya üç bardak kuru kırmızı şarap, koyu bira veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. İsterseniz, aromayı biraz yumuşatmak için sıvı karışımı kullanabilir veya yarım su ve başka bir sıvının yarısını kullanabilirsiniz.
- Sıvıyı döktükten sonra, kuvvetli bir şekilde köpürmeli ve sonra biraz sakinleşmelidir. Tadı alttan almak için yukarı doğru karıştırın, ardından güvecin tadına bakmak için baharatlayın. Kuru kekik, tuz ve karabiber güzelce birleşir.
- Eti tencereye geri koyun ve sıvı kaynayana kadar sıcaklığı tekrar artırın. Et suyunu hareket ettirmek için periyodik olarak karıştırın. Et suyu kaynamaya başladığında, ısıyı düşürün ve tencereyi örtün, periyodik olarak karıştırın.
- 4 Örtün ve düşük sıcaklıkta birkaç saat pişirin. Tencereyi kapalı tutun ve en az bir saat, üç veya dört kadar pişirin. Daha uzun pişirme süresi ve daha düşük sıcaklık, etin çok yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayarak, onu pişirmek için yeterince zaman kazanmanızı önemli kılar. Et teknik olarak bir saat sonra 'pişirilecek', ancak birkaç saat sonra proteinler daha fazla parçalanma şansı yakaladığında ve et çatal gibi yumuşadığında daha da iyi olacak.
- Mantar veya herhangi bir taze yeşil sebze gibi daha fazla sebze eklemek istiyorsanız, yemeye hazır olana kadar 10 veya 15 dakika bekleyin, aksi takdirde mantar haline gelirler. Bir tutam taze kıyılmış maydanoz, bir kase geyik eti yahnisini güzelce bitirdi. Mükemmel bir yemek için gevrek Fransız ekmeği veya mısır ekmeği ile servis yapın.
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem 5 5 arasında: Geyik eti biber yapmak
- bir Diğer etlerin yanında geyik eti kullanın. Öğütülmüş geyik eti hamburger, et somunu için ve herhangi bir kıyma tarifine genel bir alternatif olarak iyi çalışır, ancak kırmızı biber için mükemmeldir. İster düz geyik eti kırmızı biber yapmak ister geyik etini az miktarda güveç dana eti veya domuz sosisi ile birleştirmek isteyin, doyurucu bir acı biber için harika bir başlangıç noktasıdır. Bir pound 8-12 porsiyon yapmalıdır.
- 'Acı biber', genellikle 'öğütülmüş' geyik etinden biraz daha ince olan belirli bir öğütülmüş öğütülmüşlüğü belirtir. Daha ince bir öğütme istiyorsanız, geyik işleyicinizden biraz acı biber etini öğütmesini isteyin veya kendi kıyma makinenizi satın alarak kendiniz yapın.
- Daha Teksas tarzı bir biber seviyorsanız, güveç et parçaları daha uygun olacaktır ve muhtemelen malzemeleri ve tekniği temelde aynı olsa da daha uzun bir süre daha düşük bir sıcaklıkta pişirmek isteyeceksiniz.
- 2 Öğütülmüş geyik eti ve soğanı kavurun. Ağır tabanlı bir güveç kabının dibine bir veya iki yemek kaşığı yemeklik yağ ekleyin ve öğütülmüş geyik eti ekleyin. Tahta bir kaşık kullanarak eti kızarırken karıştırın. Tamamen kararmadan hemen önce, bir orta boy doğranmış sarı soğan, doğranmış kırmızı biber ve üç veya dört diş kıyılmış sarımsağı yer geyiklerine ekleyin.
- 3 Tabana fasulye ve ezilmiş domatesleri ekleyin. Soğanlar kahverengileşmeye başlayınca fasulyeleri ve domatesleri ekleme zamanı. İsterseniz bir konserve kırmızı barbunya fasulyesi veya kırmızı fasulye, lacivert fasulye ve nohut karışımı kullanın. Yaklaşık 12 ons mükemmel olmalı.
- 18 oz kullanın. ezilmiş domates konservesi, artı biber için levrek sağlamak için bir çorba kaşığı domates salçası. Taze domates kullanmak istiyorsanız, yaklaşık dört adet olgun domatesle başlayın, kabaca doğrayın ve tüm meyve sularını saklayın. Acı biberin daha fazla neme ihtiyacı varsa dikkatli olun ve biraz su ekleyin.
- Fasulye sana göre değilse, yapmak istediğin acı biber tarifini takip et. Geyik eti, çoğu yeşil biber tarifine veya tercih edebileceğiniz diğer bölgesel biber türlerine mükemmel şekilde uygundur. Sevdiğiniz tatları ve baharatları kullanın ve geyik eti ile daha çok sevip sevmediğinizi görün.
- 4 Üç veya dört yemek kaşığı toz biberle tatlandırın. Acı biberi zevkinize göre baharatlayın. Çok kuvvetli seviyorsanız, biberinize bir çay kaşığı kimyon, kırmızı biber ve sevdiğiniz diğer baharatların yanı sıra daha fazla veya daha güçlü kırmızı biber tozu ekleyebilirsiniz. Acı biberden hoşlanmıyorsanız, kekik, kimyon, biraz kişniş tozu ve diğer aromatikleri ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
- Bu kendine özgü acı biber tadına ulaşmak için en azından biraz acı biber tozuna ihtiyacınız olacak. Her seferinde bir çay kaşığı ekleyin. Daha sonra her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
- 5 En az bir saat kısık ateşte örtün ve pişirin. Isıyı kısın, kapağı açın ve biberin birkaç saat hafifçe kaynamasına izin verin. Et yaklaşık 30 dakika içinde pişmelidir, ancak lezzetler gerçekten en az bir veya iki saat yavaş pişirme ile bir araya gelecektir. Baharatı ayarlamak için otuz dakika sonra tadın ve gerekirse daha fazla kırmızı biber tozu ekleyin. Mısır ekmeği ile servis yapın.
- Tercih ederseniz, biberi yavaş bir tencereye aktarabilir ve tatların gerçekten karışmasına izin vermek için bütün gün veya gece boyunca bekletebilirsiniz. Genel olarak, ne kadar uzun pişerse o kadar iyi olur.
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Soru Güveçte geyik eti ile tavuk pişirebilir miyim? Elbette, bunu yapmak büyük olasılıkla ihtiyaç duyulan yağ ve aroma katacaktır. Bitmeden yaklaşık 5 dakika önce bir avuç büyük karides kafasını atın ve harika bir yemekle iş başındasınız!
- Soru Ocakta geyik pirzolasını nasıl pişiririm? Pirzolaları tavada biraz yağ ve tereyağı ile kavurun. Sonra soğan, yeşil biber, mantar, yaklaşık yarım bardak su, tuz, karabiber ve biraz sarımsak ekleyin ve yarım saat kadar kaynamaya bırakın. İsterseniz biraz şarap da ekleyebilirsiniz.
- Soru Geyik etinde kızartmaya yetecek kadar yağ olup olmadığını nasıl anlarım? Geyik etinde neredeyse hiç yağ yok. Çok yalın. Pastırma yağı veya sebze veya zeytinyağı gibi bir tür kızartma yağı gibi başka bir tür yağ kullanmanız gerekecek. Ayrıca önce onu kırmayı kesinlikle düşünmek isteyeceksiniz.
- Soru Geyik eti sert olması için fazla pişirilebilir mi? Venüs Evet, maalesef tüm etler olabilir. Geyik etini düzgün pişirmek zaman ve pratik gerektirir.
- Soru Küp geyik eti bifteklerini nasıl pişiririm? Oldukça tuzlayın ve karabiber ekleyin. Her iki tarafı da un. Tavanın altını kaplayacak kadar yağ veya gres ekleyin. Tava ısıtın. Her iki tarafı da sıcak ve hızlı bir şekilde kızartın, yoksa sertleşirler. Tamamlandığında orta kahverengi olmalıdır.
- Soru Geyik eti dondurucuda yaşlandırılabilir mi? Galasy 4969 En İyi Yanıtlayıcı Derin dondurucuda, eğer sıcaklık yeterince düşükse, neredeyse üç yıl saklayacaktır.
- Soru Geyik hamburgerini nasıl pişiririm? Temelde bir hamburger gibi. İyice bitirmek için daha düşük bir ateşte pişirmenizi öneririm; geyik etinin tadı hamburger kadar az pişmiş.
- Güveçte geyik eti ve sos pişirebilir miyim? Cevap
- Geyik eti biftek ve sos bir güveçte pişirilebilir mi? Cevap
- Geyik eti pişirirken bacak kemiğini nasıl keserim? Cevap
- Bu geyik eti bifteği kaç kişiyi besliyor? Cevap
- Geyik sosunu nasıl pişiririm? Cevap
İlan
İpuçları
- Geyik eti pişirmek için iyi baharatlar arasında maydanoz, kekik, sarımsak ve soğan bulunur. Toz çorba karışımları genellikle bunları ve diğer baharatları içerir.
- Geyik eti, biftek ve rosto olarak servis edilebilir, güveç, çorba ve güveç için küp şeklinde veya köfte yapmak için öğütülür veya biberin içine konabilir. Belirli tarifleri çevrimiçi olarak veya eyalet koruma departmanları veya av dernekleri tarafından yayınlanan kitaplarda bulabilirsiniz.
- Eğer bir avcıysanız, nasıl yapılacağını da öğrenmek isteyeceksiniz.kendi geyiğini doğrayınuygun şekilde.
Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!
