Bir partiye ev sahipliği yaparken, gözünüzü yemeğe ayırmak zor ama önemli bir görevdir. Soğumaya bırakılan yiyecekler sadece tatsız olmakla kalmaz, aynı zamanda bakteri üremesinden dolayı yenmesi de güvensiz hale gelir. Neyse ki, geleneksel yavaş pişiricilerden reşo tabakları gibi ısıtma elemanlarına kadar çeşitli araçlar sayesinde yiyecekleri sıcak tutmak kolaydır. Partinizi başarılı kılmak için neye ihtiyacınız olduğunu seçin ve şüphe duyduğunuzda hızlı bir çözüm için yemeği tekrar fırına koyun.
Adımlar
Yöntem bir arasında 3: Yiyecek Isıtma Araçlarını Kullanma
- bir Kullanın yavaş pişirici Çorba, güveç veya sıvıyı sıcak tutmanız gerekiyorsa. Yavaş pişiriciyi yakındaki bir elektrik prizine takın ve çalışmasına izin verin. Yiyeceklerin aşırı pişmesini önlemek için yavaş pişiriciyi düşük ısı ayarında tutun. Konuklar kendilerine yardım ederken yiyecekleri sıcak tutmanın eller serbest bir yoludur. Yavaş pişiriciler çorba ve güveçleri kaynatmak için en iyi seçimdir, ancak çoğu yiyecek için iyi sonuç verirler.
- Çoğu yavaş pişiricinin düşük ısı veya 'sıcak' ayarı vardır. Modelinizde mümkün olan en düşük ayarı seçin. Yavaş pişiriciler yemeğinizi yanlış sıcaklığa ayarlarsanız pişirmeye devam edecektir.
- Yavaş pişirici kullanmanın dezavantajı, elinizin altında bir elektrik prizi bulundurmanızın gerekmesidir. Yolun dışında bir yerde açık bir priziniz olduğundan emin olun.
- Pirinç pişirici, pirinç bazlı yemekleri ve diğer tarafları ısıtmak için başka bir seçenektir.
- 2 Katı yiyecekleri sıcak tutmanız gerekiyorsa portatif bir fırın deneyin. Portatif fırınlar ve kavurma fırınları, etten pizzaya kadar yiyecekleri ısıtmanın etkili bir yoludur. Kullanılabilir bir elektrik prizine ihtiyacınız var. Fırını prize takın, ardından yiyeceği sıcak tutmak için yaklaşık 93 ° C (200 ° F) gibi düşük bir sıcaklığa ayarlayın.
- Küçük fırınlar, yiyecekleri düşük bir sıcaklıkta sıcak tutmaları açısından yavaş pişiricilere benzer. Fırını daha yüksek bir sıcaklığa ayarlamak yanlışlıkla yiyeceğin aşırı pişmesine neden olur.
- Ekmek kızartma makinesi fırınlarıNormal bir fırınınız olsa bile iyi bir seçenektir. Daha büyük, daha sıcak bir fırınla uğraşmak yerine yiyecekleri verimli bir şekilde yeniden ısıtmak veya muhafaza etmek için bunları kullanın.
- 3 Daha büyük kapları korumanız gerekiyorsa ızgaradan dolaylı ısı kullanın. Izgara kullanmak, hamburger ve sosisli sandviç gibi etleri sıcak tutmanın harika bir yoludur, ancak patates veya güveç gibi garnitürler için de işe yarar. Izgaranın 1 tarafını düşük bir sıcaklığa ısıtın. Isıyı ve nemi tutmasına yardımcı olmak için yiyeceği folyo ile kapatın, ardından aşırı pişmeden sıcak kalması için ızgaranın daha soğuk tarafına yerleştirin.
- Izgaranın sıcaklığını izlemek için bir termometre kullanın. Izgarayı çok fazla ısıtmak, yapılması kolay bir hatadır.
- Izgaraya yiyecek koyarken, ısıya dayanıklı tava ve kaplar kullandığınızdan emin olun.
- 4 Yiyecekleri şurada saklayın: reşo yemekleri onları açık büfe tarzında korumak için. Chafing yemekleri çeşitli boyutlarda gelir, bu nedenle dilimlenmiş jambon gibi etler, paprikash gibi karışık yemekler ve hatta çorbalar için uygun modeller vardır. Yemeğin alt kısmına sıcak su döküyorsunuz. Ardından, yiyeceği sabit bir sıcaklıkta tutmak için kabın altındaki gaz kabını veya elektrikli ısıtma ünitesini etkinleştirirsiniz.
- Birçok partide yemek servis ediyorsanız, reşo yemekleri değerli bir yatırımdır. Çevrimiçi olarak veya bazı parti malzemeleri mağazalarında mevcuttur. Alternatif bir seçenek de bunları yemek şirketlerinden kiralamaktır.
- Sunduğunuz şeye göre yemekleri seçin. Örneğin, dikdörtgen ve oval şekilli tabaklar genellikle etler veya diğer ana yemekler için en iyisidir. Sıvılar için yuvarlak bir tabak veya çorba tabağı kullanın.
- Gaz üniteleri için, çoğu parti tedarik mağazasında ve genel mağazalarda bulunan küçük bir yakıt bidonuna ihtiyacınız olacaktır. Kutuyu kibritle veya bazı reşo kabı modellerinde düğmeyle yakın.
- 5 Çok sayıda küçük tabağı sıcak tutmanız gerekiyorsa bir ısıtma tepsisi kullanın. Isıtma tepsileri, reşo tabaklarına çok benzer. Genellikle daha küçüktürler ancak birden fazla yiyeceği yan yana depolamak için ayrı bölmeleri vardır. Partinizin ihtiyaçlarına uygun gazlı ve elektrikli tepsiler mevcuttur.
- Bazı ısıtma tepsileri tamamen düzdür. Yiyecekleri bir bölmeye koymak yerine tepsinin üstündeki bir tabağa koyarsınız.
- Isıtma tepsileri genellikle reşo yemeklerinden daha küçüktür, bu nedenle daha küçük miktarlarda yiyecek sunmadığınız sürece, mezeler ve sıvı yemeklerden çok küçük et parçaları, patates ve sebzeler gibi mezeler ve mezeler için daha iyi bir seçenektir.
- 6 Tek bir yemeğiniz varsa, sıcak tutmak için bir sıcak tabağı takın. Fen dersinde kullanmış olabileceğiniz gibi, sıcak tabaklar yiyecekleri gruplar halinde ısıtmak için kullanışlıdır. Ocaklar nispeten küçüktür ve çoğu elektriklidir. Brülöre bir kase patates gibi bir şey koyun, ardından korumak için kadranını düşük bir sıcaklığa getirin.
- Bazı ısıtma plakalarında, aynı anda birden fazla yemeği ısıtmanıza izin veren 2 brülör bulunur. Her yemek için hala çok fazla alan sunmuyorlar, bu nedenle partinizi planlarken bunu aklınızda bulundurun.
- Mikrodalga fırında pişirilebilir ocaklar da mevcuttur. Mikrodalgada üreticinin talimatlarına göre 2-3 dakika ısıtın ve ardından yiyecekleri üzerine koyun.
Yöntem 2 arasında 3: Yiyecekleri Isı Koruma Kaplarında Saklama
- bir Açık kapları kalay folyo ile iyice örtün. Yiyecekleri nasıl servis ederseniz edin, açık havaya maruz kaldığında ısı kaybedecektir. Yiyecekleri servis etmeye hazır olana kadar bulaşıkları folyoya sıkıca sarın. Kimsenin yiyeceğe erişmesi gerekmediğinde folyoyu tekrar yerine koyun.
- Daha kalın folyo katmanları yiyeceği daha uzun süre sıcak tutar. Sıcakta hapsolması için bulaşıkları birkaç kat folyo ile örtün.
- 2 Yiyecekleri daha uzun süre korumak için ısı yalıtımlı servis tabakları kullanın. Daha ağır tabaklar, yiyecekleri ince tabaklara göre daha sıcak tutar. Seramik ve kil tabaklar, mevcut en iyi seçeneklerden bazılarıdır. Partide servis etmeyi planladığınız herhangi bir sıcak yemek için en iyi servis yemeklerinizi ayırın.
- Daha ağır, daha kalın tabaklar daha fazla ısıyı korur, ancak aynı zamanda yiyecekleri daha hızlı pişirme eğilimindedir. Yiyeceklerin aşırı pişmesini önlemek için bulaşıkları dikkatli kullanın.
- 3 Servis yapmadan önce sıvıları yalıtımlı şişelerde saklayın. Önceden bir çorba veya et suyu pişirin, sonra bir kahve termosuna dökün. Servis etmeniz gerektiğinde doğrudan şişeden dökün. Kaliteli bir şişe, sıvıları uzun süre sıcak tutar. Taşımaları kolaydır ve sıvıyı gerektiğinde başka bir servis kabına dökebilirsiniz.
- Yiyecekleri bir şişede bırakırsanız, misafirlerin ne aldıklarını bilmeleri için etiketlemeyi düşünün.
- 4 Kısa süreli saklama için yiyecekleri yalıtımlı yiyecek taşıma çantalarına koyun. Yalıtımlı poşetler, pizza salonlarının müşterilere yiyecek sağlamak için kullandıkları şeydir. Yiyecekleri olabildiğince sıcak tutun, ardından kabı çantanın içine kaydırın. Çantalar yiyecekleri birkaç saate kadar sıcak tutar ve oldukça taşınabilirler.
- Taşıma çantaları çeşitli boyutlarda gelir. Bazıları beslenme çantası kadar küçük. Diğerleri güveç kaplarını saklamak ve hatta soğuk yemekler için ayrı alan sağlayan poşetlere sahip olmak için yapılmıştır.
- 5 Yiyecekleri taşırken ısıyı hapsetmek için soğutucu kullanın. Soğutucular, içecek taşımaktan daha fazlası için iyidir. Bazı havluları bulaşık makinesinde sıcak su döngüsünde yıkayın, ardından yuvarlayın ve soğutucuya koyun. Yiyecekleri soğutucunun içine koyun ve üzerine başka bir sıcak havlu tabakası koyun.
- Soğutucu kullanmak için havlulara ihtiyacınız yok. İyi kapatılmış yiyecekler sıcak kalır ancak havlular, birkaç saate kadar saklamanız gereken yiyeceklerin ısısını hapsedmesine yardımcı olur.
- Diğer bir seçenek de tuğlaları folyoya sarmaktır. 300 ° F'ye (149 ° C) ayarlanmış bir fırında 2 saat ısıtın. Ardından, ekstra ısı sağlamak için onları ilk havlu tabakasının üzerine koyun.
Yöntem 3 arasında 3: Yiyecekleri ve Tabakları Yeniden Isıtma
- bir Et yemeklerini fırında 30 dakikaya kadar yeniden ısıtın. Eti bir tavaya koyun ve yaklaşık 1 su bardağı (240 mL) ılık su veya et suyu ekleyin. Isıyı ve nemi hapsetmek için tavayı tamamen folyo ile kapatın. Ardından, fırını yaklaşık 350 ° F'ye (177 ° C) çevirin ve yemeği tekrar ısınana kadar ısıtın.
- Bu, önceden pişirilmiş etleri yeniden ısıtmanın iyi bir yoludur. Örneğin hindi göğsüne ılık hindi suyu ekleyin ve yaklaşık 30 dakika ısıtın.
- Balıklar ve daha küçük et parçaları için su veya et suyu eklemenize gerek yoktur. Onları tavaya koyun ve tamamen ısınana kadar ısıtın (yaklaşık 15 ila 20 dakika).
- Sebze tepsisi ve güveç gibi garnitürler de aynı şekilde fırında ısıtılabilir. Yaklaşık 15 dakika boyunca 350 ° F (177 ° C) sıcaklıkta bırakın.
- 2 Soğumaya başlarlarsa ocakta çorbalar ve sıvılar pişirin. Yiyecekleri servis kasesinden bir tencereye dökün. Ocağı orta ısıya getirin ve sıvının hafifçe köpürmeye başlamasını bekleyin. Kaynamasını ve aşırı ısınmasını önlemek için karıştırmaya devam edin.
- Patates püresi gibi garnitürler bu şekilde ısıtmak için biraz daha zordur. Yiyecekleri istediğiniz kıvama getirmek için süt veya et suyu ekleyin, ardından ısınana kadar karıştırmaya devam edin.
- 3 Gevrekleştirilmesi gerekmeyen daha küçük tarafları mikrodalga. Mikrodalgada sebzeler, patatesler, makarna ve peynir gibi küçük miktarlarda yiyecek ve yan taraflar işe yarar. Bunları mikrodalgada güvenli bir tabağa koyun. Çanağı, kapağı veya plastik sargıyla gevşek bir şekilde kapatın. Yiyecekleri yaklaşık 4 dakika yeniden ısıtın, ardından çıkarın ve karıştırın. 165 ° F'ye (74 ° C) ulaşana kadar 3 dakika daha ısıtın.
- Mikrodalgalar yiyecekleri eşit olmayan bir şekilde ısıtır, bu nedenle yemeğin sıcaklığını izlemeniz gerekir. Yiyecekleri yavaşça ısıtın, eşit şekilde ısınmasına yardımcı olmak için her seferinde karıştırın.
- Mikrodalga, çoğu et için iyi bir seçim değildir. Eti gevşek ve griye çevirme eğilimindedirler. Ayrıca patates kızartması gibi yiyecekleri kıramazlar.
- 4 Tabaklarınızı üzerlerine yemek servis etmeden önce ısıtın. Elektrikli bir tabak ısıtıcınız veya erişilebilir bir fırınınız varsa, servis tabaklarını içinde saklayın. Plakaları yaklaşık 15 dakika boyunca 150 ° F (66 ° C) sıcaklıkta ısıtın. Ilık tabaklar yiyecekleri biraz ısıtır ve hafifçe soğutulmuş yiyeceklerin tadının hala harika olmasına neden olur.
- Kalın, bulaşık makinesinde yıkanabilen tabakları ısıtmak için bulaşık makinesine koyun. Partiye hazırlamak için kil tabakları 2 saate kadar bekletin.
- 5 Servis edilen yemek tabaklarını sıcak tutmanız gerekiyorsa bir ısıtma yastığı kullanın. Isıtma seçeneklerinde yetersizseniz, havlular veya ısıya dayanıklı paspaslar arasına elektrikli bir ısıtma yastığı yerleştirin. Isıtma yastığını bir duvar prizine takın, ardından servis tepsisini bunun üzerine yerleştirin. Dilimlenmiş jambon veya hindi gibi daha büyük yemekler de dahil olmak üzere yiyecekleri servis ettikten sonra sıcak tutmanın iyi bir yoludur.
- Elektrikli battaniyeler, ısıtma pedlerine benzer şekilde çalışır. Bunları duvara takın ve yemeğinize daha fazla sıcaklık yaymaları için ısınmalarına izin verin.
- Isıtmalı jel paketleri başka bir seçenektir. Bunları üreticinin talimatlarına göre mikrodalgada ısıtın, ardından yiyecek tabaklarının altına yerleştirin.
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Soru Vaktinden önce spagetti yaparsam ertesi gün fırının içinde folyo kaplı alüminyum bir tavada ısıtabilir miyim? Qamar En Çok Yanıtlayan Evet, yapabilirsiniz. Gerektiği zamana kadar soğutulduğundan emin olun ve kapı çapraz kontaminasyonunu önlemek için iyice örtün. Tekrar ısıtırken üzerine fazladan sos eklemek isteyebilirsiniz çünkü makarnayı yeniden ısıtmak sıvı içeriğini kurutabilir. Bunun dışında parti için kullanmak yine de iyi olacak.
İlan
İpuçları
- En iyi sonuçlar için partinizi önceden planlayın. Ne servis edeceğinizi ve her şeyi sıcak tutmak için ne yapmanız gerektiğini belirleyin.
- Biraz soğuk ve oda sıcaklığında yemekler servis edin, böylece sıcak tutmak için daha az yiyeceğiniz olur.
- Sıcak bir sos veya sos genellikle yiyecekleri soğutur. Örneğin oyulmuş et hızla soğur, ancak sıcak sos onu tekrar ısıtır.
- Diğer parti misafirlerinin size yardım etmesini sağlayın. Mutfaktan yiyecek getirmelerini veya bir yemek soğumaya başladığında sizi uyarmalarını isteyin.
- Uzun süreli ısınma için sous vide yemek pişirmeyi deneyin. Yiyecekleri plastik bir poşete koyup su banyosunda pişiriyorsunuz. Yiyecekleri, servis yapana kadar sıcak tutmak için su banyosunda bırakın.
Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!
Uyarılar
- Yiyecekler soğudukça tehlikeli bakteriler biriktirir. Bakterilerin yayılmasını önlemek için yiyecekleri 60 ° C'nin (140 ° F) üzerinde tutun. 60 ° C'nin (140 ° F) altında kalan yiyecekleri 2 saatten fazla atın.
İhtiyaç Duyacağınız Şeyler
Yiyecek Isıtma Araçlarını Kullanma
- Yavaş pişirici
- Portatif fırın veya kızartma fırını
- Aliminyum folyo
- Izgara veya barbekü
- Chafing yemekleri
- Isıtma tepsileri
- Sıcak Tabaklar
Yiyecekleri Isı Koruma Kaplarında Saklama
- Aliminyum folyo
- Yemek servisi
- İzoleli içecek şişeleri
- Yalıtımlı taşıma çantaları
- Soğutucu
- Havlu
Yiyecekleri ve Tabakları Yeniden Isıtma
- Fırın
- Soba, fırın, ocak
- Mikrodalga
- Folyo
- Ölçme kabı
- Su
- Kızartma tepsisi veya mikrodalgaya uygun kap
- Tencere
- Isıtma pedleri veya tabak ısıtıcısı
- Mutfak termometresi
