Krema Olmadan Graten Dauphinoise Nasıl Yapılır

Graten dauphinoise, zengin, kremsi bir sosta ince dilimlenmiş patates içeren klasik bir Fransız yemeğidir. Çökmekte olan dokusunu elde etmek için, geleneksel versiyonlar ağır krema kullanır, ancak birçok insan için krema, sağlıklı bir diyetin parçası olmak için çok fazla yağ ve kolesterol içerir. Neyse ki, kremasız lezzetli bir graten dauphinoise yapabilirsiniz. Yağsız veya sütsüz süt, az miktarda hafif tereyağı ve bol miktarda ot ve baharat kullanın, böylece yemek yemekten suçlu hissetmek zorunda kalmayacağınız lezzetli bir yemek hazırlayın.

teniste 15 aşk ne anlama gelir

Malzemeler

• 1 diş soyulmuş sarımsak
• zeytin yağı spreyi
• 6 orta boy Yukon Altın patates
• 2 yemek kaşığı (28 gr) hafif tereyağı, eritilmiş
• Tuz ve beyaz biber, yetecek kadar
• ½ tatlı kaşığı (1 gr) sarımsak tozu
• 1 1/2 bardak (162 g) gravyer peyniri, ince rendelenmiş
• 1 su bardağı (273 ml) yağsız süt
• 1 defne yaprağı
• 2 çay kaşığı (3 gr) kekik
• ¼ çay kaşığı (½ g) küçük hindistan cevizi

Adımlar

Bölüm bir arasında 3: Fırını ve Pişirme Tabağını Hazırlama

1. bir Fırını önceden ısıtın. Fırının grateni pişirmeye yetecek kadar sıcak olmasını sağlamak için önceden ısıtmanız gerekir. Sıcaklığı 425 ° F (220 ° C) olarak ayarlayın ve tamamen ısınmasına izin verin.
2. 2 Sarımsağı sığ bir fırın tepsisine sürün. Graten için oldukça sığ bir pişirme kabına ihtiyacınız olacak. Yemeğin içini ovalamak için bir diş soyulmuş sarımsak kullanın. Bu, yemeğin baharatlandırılmasına yardımcı olur, böylece graten ekstra bir lezzet seviyesine sahip olur.
   • Graten yapmak için en iyi seramik turta veya turta tabağı işe yarar.
   • Fırın tepsisine sürdükten sonra diş sarımsağı atabilir veya başka bir tarif için saklayabilirsiniz.
3. 3 Çanağı zeytinyağı spreyi ile buğulayın. Sprey şişesini pişirme kabından 5-6 inç (13-15 cm) uzakta tutun ve tüm iç kısmı eşit şekilde kaplayın. Yemeğin içindeki sarımsakları rahatsız etmemeye dikkat edin. İlan

Bölüm 2 arasında 3: Gratin Katmanların Oluşturulması

1. bir Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Graten için 6 orta boy Yukon Gold patatese ihtiyacınız olacak. Patatesleri soyun ve sonra keskin bir bıçak kullanarak ⅛ inçten (3 mm) kalın olmayan dilimler halinde kesin.
   • Patates cipsi olarak kızartılacak kadar ince görünürlerse, patateslerin doğru kalınlıkta olduğunu anlayacaksınız.
   • İsterseniz patatesleri dilimlemek için mandolin kullanabilirsiniz.
2. 2 Patates, tereyağı, tuz, karabiber ve sarımsak tozunu karıştırın. Patatesleri 2 yemek kaşığı (28 g) eritilmiş hafif tereyağı, ½ çay kaşığı (1 g) sarımsak tozu ve tadı ve beyaz biberi ile geniş bir kaseye ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın, böylece patatesler eşit şekilde kaplanır.
3. 3 Fırın tepsisine biraz patates dilimi ve peynir koyun. Patates dilimlerinin yaklaşık yarısını, üst üste yığılmayacak şekilde ince bir tabaka halinde düzenleyin. Sonra, yaklaşık ¾ su bardağı (81 g) ince rendelenmiş Gruyere peyniri patateslerin üzerine serpin. Peyniri kalan patateslerle örtün.
4. 4 Sütü, kekiği, defne yaprağını ve hindistan cevizi kaynatın. Küçük bir tencereye 1 su bardağı (273 ml) yağsız süt, bir defne yaprağı, 2 çay kaşığı (3 g) kekik ve ¼ çay kaşığı (½ g) küçük hindistan cevizi ekleyin. Karışımı orta-yüksek ateşte kaynayana kadar ısıtın, bu yaklaşık 5 dakika sürer.
   • Soya gibi laktozsuz veya sütsüz süt kullanabilirsiniz. Süt içermeyen sütler daha ince olma eğilimindedir, bu nedenle bitmiş graten geleneksel graten dauphinoise kadar kalın ve kremsi olmayabilir.
5. 5 Süt karışımını patateslerin üzerine dökün. Tencereyi doğrudan ocaktan alın ve süt karışımını tüm graten üzerine eşit olarak dağıtın. Tüm patatesler sıvı ile karıştırılmalıdır.
6. 6 Kalan peyniri patateslerin üzerine serpin. Kalan yarım fincan (81 g) ince rendelenmiş Gruyere peynirini patateslerin üst tabakasını kaplamak için kullanın. Tüm patateslerin kaplanmasını sağlamak için peyniri olabildiğince eşit dağıtın. İlan

Bölüm 3 arasında 3: Graten Dauphinoise'i Pişirme

1. bir Çanağı kapatın ve patatesler yumuşayana kadar tahılları pişirin. Graten tamamen monte edildikten sonra, pişirme kabının üstüne bir parça folyo yerleştirin. Çanağı önceden ısıtılmış fırına ekleyin ve patatesler çatal yumuşayana kadar pişmesine izin verin, bu 30 ila 40 dakika sürer.
2. 2 Gratenin üzerini açın ve 10 dakika daha pişirin. Patatesler yumuşadığında, folyoyu pişirme kabından çıkarın ve gratini fırına geri koyun. Graten pişirmeye devam edin, böylece peynirin üst tabakası hafifçe kahverengileşmeye başlar.
3. 3 Servis yapmadan önce yemeği birkaç dakika dinlendirin. Üstte kahverengileşmeye başladığında grateni fırından çıkarın. Biraz kurumasına yardımcı olması için yemeği 5 ila 10 dakika tezgahın üzerinde bırakın. Tahılı hâlâ sıcakken servis edin. İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Topluluk Soru-Cevap

Arama Yeni Soru Ekle

• Soru Bu tarif tipik olarak kaç porsiyondur? Bu tarif, bir oturuşta çok yiyen birini beslemeniz gerekmedikçe altı ila sekiz porsiyon yapar, o zaman sadece iki olur!
• Soru Dauphinoise patateslerini dondurabilir misiniz ve eğer öyleyse, hangi aşamada? Süt proteinleri 3. Adımdan sonra donduğunda, vakumla kapatıldığında ve donduğunda sütün ne yazık ki ayrılmayı sevdiğini göz önünde bulundurarak. Eritin, ardından hazırlığı tamamlamaya hazır olduğunuzda Adım Dördüncü ile devam edin. Süt yerine konserve buharlaştırılmış süt ve / veya krema kullandıysanız, tüm tarifi hazırlayın ve ardından dondurun. Çözüldüğünde krem ​​ayrılmıyor ya da kötüleşmiyor.

Soru Sor 200 karakter kaldı Bu soru yanıtlandığında bir mesaj almak için e-posta adresinizi ekleyin. Sunmak
İlan

İpuçları

• Klasik tabağı çevirmek için patateslerin üzerine biraz sotelenmiş soğanı katabilirsiniz.

Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

• Sığ pişirme kabı
• Sebze soyucu
• Keskin bıçak
• Folyo