Sıcak Şarap Nasıl Yapılır

Romalılardan beri tatlı, baharatlı şarap popülerdir. Bu lezzetli meyve ve baharat karışımı, bayram mevsimi için mükemmel bir içecek olur. Sıcak servis edilir, her kış akşamının serinliğini alır.

Malzemeler

Hizmetler: 8; Hazırlama Süresi: 15 dakika; Pişirme Süresi: 20 ila 60 dakika

2 şişe (1,5 litre) kırmızı şarap
½ su bardağı (100 gr) şeker (çok ince, granül veya çiğ) veya akçaağaç şurubu, artı tadı ekstra
1 portakal
1 limon
12 tam karanfil
3 inç (7,6 cm) çubuk tarçın
Çekiçle parçalara ayrılmış 2 bütün küçük hindistan cevizi tohumu
2 inç (5,1 cm) zencefil parçası soyulmuş ve ikiye kesilmiş
3 yemek kaşığı (45 mL) brendi (isteğe bağlı)

Baharatları denemekten çekinmeyin. Diğer yaygın seçenekler arasında yıldız anason, topuz, yenibahar, kakule, vanilya fasulyesi ve tam karabiber bulunur.

Bölüm bir 2: Malzemelerin Hazırlanması

bir Baharatlarınızı kızartın (isteğe bağlı). Baharatlarınızı kuru bir tavada orta ateşte hafifçe kahverengileşene ve koku verene kadar veya bir veya iki dakika boyunca kızartın. Aromalarını iyileştirmenin yanı sıra, kuru kavurma baharatları daha yumuşak ve karmaşık hale getirme eğilimindedir. Tam lezzet değişimi baharata bağlıdır. Baharatları kızartıp kızartmamanız bir zevk meselesidir, bu yüzden denemekten çekinmeyin.
- Narenciye veya çiğ zencefil gibi ıslak malzemeleri kızartmayın.
2 Katı malzemeleri bir kare tülbentle (isteğe bağlı) bağlayın. Bu, şarabı dökme zamanı geldiğinde baharatları çıkarmayı kolaylaştırır. Alternatif olarak, bunları gevşek bir şekilde tencereye ekleyin ve servis yapmadan önce şarabı süzgeçten geçirin.
- Ayrıca geleneksel, dekoratif bir demlik yapmak için karanfilleri bütün bir portakalın veya diğer turunçgillerin kabuğuna yapıştırabilirsiniz.
3 Baharatları reaktif olmayan bir tavaya koyun. Şarap ve diğer asidik bileşenler, alüminyum, bakır ve dökme demirden potansiyel olarak zararlı miktarlarda metal alabilir veya bazı pişirme kaplarının koruyucu kaplamasını aşındırabilir. Paslanmaz çelik, anotlanmış alüminyum veya yapışmaz malzemeler gibi daha az reaktif seçenekler kullanmak en iyisidir, özellikle şarapla sık sık yemek yapıyorsanız.
4 Narenciye meyvesini ekleyin. Bir portakal ve bir limonu doğrudan tencereye dilimleyin veya sadece Meyve suyu velezzet, gerisini atarak. İkinci seçenek, beyaz özden gelen acı tatlardan kaçınmanıza izin verir, bu nedenle yalnızca renkli dış kabuğun tadına baktığınızdan emin olun.
- Kuru meyve, sıcak şaraba başka güzel bir ektir. Kuru kayısı, kiraz, kuru üzüm veya kuru erik varsa, küçük bir avuç içine atın.
5 İki şişe şarabı dökün. Mulling, nüanslı tatları örtecek, bu yüzden iyi şeyleri kullanmanın bir anlamı yok. Ucuz, oldukça kuru bir kırmızı iyi bir seçimdir. Meyveli tatlar, içimi acı hale getirebilecek güçlü meşe veya tanen bileşenleri içermeyen, belirgin olmalıdır. Cabernet Sauvignon, Bordeaux veya Pinot Noir'i deneyin.
- Beyaz şarabı sıcak tutabilirsiniz, ancak vanilya ve mürver çiçeği gibi daha hafif aromalarda daha iyi sonuç verir.
6 Şekeri ekleyin. Yarım bardak (100 g) toz veya çiğ şekerle başlayın. Tatlı bir dişiniz varsa veya şarabınız özellikle kuruysa, tat testinin sonunda her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
- Zencefil, tarçın ve diğer baharatlı tatları tamamlayan daha zengin bir tat için şekeri akçaağaç şurubuyla değiştirin.
İlan

Bölüm 2 2: Şarabı Sıcak Etmek

bir Şeker eriyene kadar pişirin. Tavayı buğulayıncaya kadar kısık ateşte ısıtın ve kısık ateşe ulaşın. Şarabın içindeki tüm şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık on dakika ısıtın.
- Bu işlemi hızlandırmak için tavanın yarısını kapatın.
2 Çok düşük bir kaynamaya düşürün. Şarabın demlenmesi için hala daha fazla zamana ihtiyacı var, ancak yüksek ısı onu yakabilir ve hoş olmayan tatlar üretebilir. İşlemin geri kalanı için kısık ateşte tutun.
- Hatta bazı aşçılar bu noktada tavayı ateşten alır ve yavaşça soğurken demlenmesi için üstü kapalı olarak bırakır. Bunu yaparsanız, şarabı servis etmeden önce tekrar ısıtın.
3 Şarabın 10 ila 45 dakika daha demlenmesine izin verin. Aromaların infüze edip etmediğini görmek için şarabı 10 dakika sonra tadın. Şarabın tadı sert veya zayıfsa, yumuşayana ve baharat ve narenciye tatlarını alana kadar kaynamaya devam edin.
- Toplamda bir saatten fazla pişirmeyin.
4 Bir miktar konyak ekleyin (isteğe bağlı). Açıkta kalan bir bardak şarap, tipik olarak yarım saat kaynatıldıktan sonra alkolünün yaklaşık% 40'ını kaybeder. Bu kaynar yumruğu eski haline getirmek istiyorsanız, tencereye 3 yemek kaşığı (45 mL) göğsü ısıtan brendi ekleyin.
- Alkol, daha fazla yüzey alanına sahip geniş bir tencerede daha çabuk kaynayacaktır.
5 Sıcak servis yapın. Kalın, ısıya dayanıklı bardaklarda veya küçük kupalarda servis yapın. Ekstra tarçın çubukları, yıldız anason veya karanfil ile süslenmiş portakal dilimleri ile süsleyin.
- Sıcak şarap en iyi şekilde hemen servis edilir, ancak buzdolabında bir veya iki gün saklanabilir. Servis yapmadan önce tekrar ısıtın.
İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Topluluk Soru-Cevap

Arama Yeni Soru Ekle

Soru Kullanılan baharatlardan tam bir lezzet elde etmek için sıcak şarabı bir gün bekletmek en iyisi midir? Evet, bu en iyisi olur. Yine de havaya açık bırakmayın!
Soru Sıcak şarabın buzdolabına girmesi gerekiyor mu yoksa bir gecede dışarıda bırakabilir miyim? Sıcak şarap, servis edilmeden önce bir tencerede daha iyi ısıtılır. İstediğinizi yapabilirsiniz, ancak servis yapmadan önce ılık banyo suyu sıcaklığına getirmeyi unutmayın.

Soru Sor 200 karakter kaldı Bu soru yanıtlandığında bir mesaj almak için e-posta adresinizi ekleyin. Sunmak
İlan

İpuçları

Bunun yerine yavaş bir tencerede şarap hazırlayabilirsiniz. Yaklaşık bir saat kadar düşük ısıda ısıtın.
Halihazırda bu baharatlara sahip değilseniz, hepsini ayrı ayrı satın almaktansa önceden karıştırılmış mulling baharatlarından bir paket satın almak daha ucuzdur. Yine de en iyi tadı sağlamaz ve tadı beğeninize göre ayarlayamazsınız.
Victorialılar sevdikleri sıcak içecekler için birçok tarif icat ettiler. Yoğun 'sigara içen piskopos' deneyin: 1 ölçü yakut limanı ve 2 ölçü kırmızı şarap, greyfurt, portakal, şeker ve karanfilden yapılmış sıcak şarap.

Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!

Uyarılar

Sıcak sıvıya dayanabilecek gözlükler kullandığınızdan emin olun.
Karışımın kaynamasına izin vermeyin. Bu, tadınızı etkileyebilir ve alkolü daha çabuk yakabilir.

İlan