Kendi Turşu Baharatınızı Nasıl Yapabilirsiniz?

Süredekapajbaharat, birçok mağazanın konserve tedarikinde veya baharat reyonunda bulunabilir, baharatlardan bazılarını yetiştirirseniz veya belirli baharatların tadını sevmiyorsanız veya bunlara alerjiniz varsa, kendi baharatlarınızı karıştırmak isteyebilirsiniz. Salamura baharat tarifiniz, zevkinize veya sıklıkla takip ettiğiniz tariflere uyacak şekilde uyarlanabilir. Toplu baharat satan bir mağazanın yakınında yaşayacak kadar şanslıysanız, salamura baharat karışımı yapmak kolay ve uygun fiyatlı olmalıdır, ancak kurutulmuş baharatlar zamanla lezzetini yitirdiği için bir yıl içinde kullanabileceğinizden fazlasını almayın.

Malzemeler

Temel Turşu Baharatı

Yol ver: yaklaşık 2 1/2 bardak

• 1/2 su bardağı hardal tohumu
• 1/4 su bardağı kişniş tohumu
• 1/4 su bardağı rezene tohumu
• 1/4 su bardağı bütün yenibahar meyveleri
• 1/4 su bardağı bütün karanfil
• 1/4 su bardağı dereotu tohumu
• 1/4 su bardağı kereviz tohumu
• 1/4 su bardağı ezilmiş tarçın çubuğu
• 1/4 su bardağı karabiber
• 2 yemek kaşığı. kurutulmuş zencefil, iri doğranmış
• 3 adet ezilmiş kuru kırmızı biber
• 6 adet ezilmiş kuru defne yaprağı

Dereotu Turşu Baharatı

Yol ver: 7 pint (473 ml kavanoz)

• 24 adet salatalık turşusu, 3 ”ila 4” uzunluğunda, fırçalanmış, çiçek ucu alınmış ve mızrak şeklinde kesilmiş
• 14 taze dereotu çiçeği
• 7 çay kaşığı. bi tutam baharat
• 6 yemek kaşığı. koşer tuzu
• 3 su bardağı beyaz sirke
• 3 su bardağı su

Hint Baharatlı Pirinç Turşusu Baharatı

Porsiyon: 4

• 2 adet 14.5-oz teneke tavuk suyu
• 1/2 çay kaşığı. tuz
• 3 yemek kaşığı. turşu baharat karışımı, tülbentle bağlanmış veya bir baharat topuna yerleştirilmiş
• 1 1/4 su bardağı dönüştürülmemiş uzun taneli pirinç
• 1 lb. (454 g) kemiksiz tavuk, 1/2 ”şeritler halinde kesilmiş
• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
• 1/2 su bardağı kuru kayısı, doğranmış

Alman Yeşil Fasulye Turşusu Baharatı

Porsiyon: 6

• 1 lb. (454 g) taze yeşil fasulye, yıkanmış, uçları alınmış ve ikiye bölünmüş fasulye
• 2 yemek kaşığı. turşu baharatı, tülbentle bağlanmış veya bir baharat topuna yerleştirilmiş
• 1 çay kaşığı. tuz
• 3 bardak su - veya fasulyeleri örtecek kadar
• 1 su bardağı elma sirkesi
• 1/2 su bardağı esmer şeker

Baharatlı Vejetaryen Çorbası Turşu Baharatı

Porsiyon: 6

• Yıkanmış, soyulmuş, dilimlenmiş veya doğranmış 8 fincan taze sebze (örn. Havuç, patates, soğan, kereviz, kabak, biber ve yeşil fasulye)
• 2 yemek kaşığı. turşu baharatı, tülbentle bağlanmış veya bir baharat topuna yerleştirilmiş
• 1 çay kaşığı. tadına bakmak için tuz
• 1 çay kaşığı. sarımsak tozu
• 2 adet 14,5 ozluk küp küp doğranmış domates
• 10 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 1/4 su bardağı dirsek makarna

Adımlar

Yöntem bir 5 arasında: Temel Turşu Baharatı

1. bir Tüm malzemeleri bir kavanoza koyarak, bir kapak ekleyerek ve iyice çalkalayarak karıştırın.
2. 2 Tarih içeren bir etiket ekleyin ve malzemeleri listeleyin.
3. 3 Baharatı 12 aya kadar serin ve karanlık bir yerde saklayın. İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Yöntem 2 5 arasında: Dereotu Turşu Baharatı

1. bir Her birinin dibine 1 dereotu çiçeği ve 1 çay kaşığı turşu baharatını koyarak 7 adet temiz pint (473 ml) konserve kavanozu hazırlayın.
2. 2 Salatalık mızraklarını yarısı dolana kadar her kavanoza koyun.
3. 3 Her kavanoza, çiçek dışa bakacak şekilde kavanozun kenarına bastırılmış ikinci bir dereotu çiçeği ekleyin.
4. 4 Kavanozları salatalık mızraklarıyla doldurmaya devam edin ve sıkıca paketleyin.
5. 5 Ağır bir tavada suyu, sirkeyi ve tuzu kaynayana kadar ısıtın.
6. 6 Kaynayan sirke solüsyonunu her bir kavanoza 1/2 ”(1 .3 cm), kavanoz kenarından.
7. 7 Herhangi bir kabarcığı gidermek için her kavanozun içinden ve iç duvarlardan bir balonlu çubuk veya bir tereyağı bıçağı bıçağı geçirin.
8. 8 Sıvı seviyesini kavanoz kenarından 1/2 ”seviyesine getirmek için gerekirse ilave sirke solüsyonu ekleyin.
9. 9 Her kavanoz kenarını temiz bir bezle silin.
10. 10 Her kavanoza bir konserve kapağı ve bir vidalı bant ekleyin. Kavanozlardaki bantları sıkın.
11. on bir Dolu kavanozları bir su banyosu kabına koyun ve 2 inç su kavanozları kaplayana kadar su ekleyin.
12. 12 Konserveyi sobanın üzerine koyun ve suyu kaynatın.
13. 13 Su kaynamaya başlar başlamaz zamanlamayı başlatın.
    • Kavanozları 304 m veya daha düşük bir rakımda 10 dakika boyunca işleyin (kaynatın).
    • Kavanozları 1,001 ila 3,000 fit (914 m) rakımda 15 dakika işleyin (kaynatın).
    • 914,4 m (3000 fit) üzerindeki rakımlarda kavanozları 20 dakika işleyin (kaynatın).
14. 14 Ateşi kapatın ve kavanozları konserve içinde 5 dakika bekletin.
15. on beş Kavanozları bir kavanoz kaldırıcıyla çıkarın ve havluyla kaplı bir tezgaha koyun. Kavanozlar birbirine değmemelidir.
16. 16 24 saat sonra kavanozların mühürlenip kapanmadığını kontrol edin. Kapakların üst kısmı girintili ise mühürlenip mühürlenmediğini anlarsınız. İsterseniz şimdi vidalı bandı çıkarabilirsiniz.
17. 17 Turşularınızı hurma ile etiketleyin ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
18. 18 Kısmen salamura sonuçları için en az birkaç hafta veya daha güçlü bir tat için daha uzun süre bırakın. İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Yöntem 3 5 arasında: Hint Baharatlı Pirinç Turşusu Baharatı

1. bir Salamura baharatını bir tülbent veya baharat topuna koyun.
2. 2 Et suyunu, turşu baharatını ve tuzu orta boy bir tencereye koyun.
3. 3 Et suyu karışımını kaynatın.
4. 4 Pirinci ekleyin ve karışımın tekrar kaynamasına izin verin.
5. 5 Pirinç ve et suyu karışımını pirinç neredeyse yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
6. 6 Baharat paketini veya baharat topunu çıkarın.
7. 7 Tavuk şeritlerini tencereye ekleyin ve karışım kaynamaya başlayana kadar ocağı kısın.
8. 8 Tavuk neredeyse hazır olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
9. 9 Tencereye bezelye ve kayısıları ekleyin.
10. 10 Tavuk tamamen pişene kadar 3 ila 4 dakika daha pişirmeye devam edin. İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Yöntem 4 5 arasında: Alman Yeşil Fasulye Turşusu Baharatı

1. bir Salamura baharatını bir tülbent veya baharat topuna koyun.
2. 2 Yeşil fasulyeyi, tuzu, suyu ve turşu baharatlarını geniş bir tencereye koyun.
3. 3 Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
4. 4 Baharat paketini veya baharat topunu tavadan çıkarın.
5. 5 Bir kapta 1 bardak pişirme sıvısı ayırarak yeşil fasulyeleri süzün.
6. 6 Ayrılmış pişirme sıvısını, sirkeyi ve esmer şekeri büyük bir güveç kabına koyun.
7. 7 Şekeri çözmek için malzemeleri bir kaşıkla karıştırın.
8. 8 Yeşil fasulyeyi güveç kabına ekleyin.
9. 9 Fasulyeleri servis yapmadan önce en az 1 saat buzdolabında soğutun. İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Yöntem 5 5 arasında: Baharatlı Vejetaryen Çorbası Turşu Baharatı

1. bir Salamura baharatını bir tülbent veya baharat topuna koyun.
2. 2 Sebzeleri, tuzu, sarımsak tozunu, turşu baharatını, domatesleri ve suyu geniş bir çorba kabına koyun.
3. 3 Tencereyi yüksek ateşte kaynatın.
4. 4 Çorbayı kaynatmak için ocağı kısın ve sebzeler çok az yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bu, sebzeleri kestiğiniz büyüklüğe bağlı olarak yaklaşık 30 dakika sürecektir. Sebzeler fazla pişirilmezse çorbanızın tadı daha güzel olacağı için tencereye göz kulak olmak iyidir.
5. 5 Makarnayı tencereye ekleyin.
6. 6 Çorbayı ara sıra karıştırarak makarna yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Çorba çok yoğunlaşırsa, her seferinde 1 bardak daha fazla su veya et suyu ekleyin.
7. 7 Servis yapmadan önce salamura baharatını çıkarın. İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Topluluk Soru-Cevap

Arama Yeni Soru Ekle

• Soru Baharatlar, ananas turşusu için aynı mıdır? Turşu yapmak istediğiniz her şey için işe yarayabilir, ancak en çok neyi sevdiğinizi görmek için farklı baharat kombinasyonlarını deneyebilirsiniz.

Soru Sor 200 karakter kaldı Bu soru yanıtlandığında bir mesaj almak için e-posta adresinizi ekleyin. Sunmak
İlan

İpuçları

• Baharat topları, açıp içine baharat koyduğunuz delikli metal toplardır ve ardından onları baharatlandırmaları gereken yiyeceklerde yüzdürürsünüz. Bunları çoğu mağazanın mutfak gadget'larında bulabilirsiniz.
• Baharat topunuz yoksa, istediğiniz kadar turşu baharatlarını bir kare tülbent içine koyun ve bir paket yapmak için bir parça ip ile bağlayın.
• 1 yıl sonra salamura baharat karışımını atın.
• Kendi zevkinize uyması için salamura karışımına baharatlardan herhangi birini ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz. Diğer kuru baharatları yaklaşık 1/4 fincan miktarlarında ekleyin.
• Turşu, yemekten önce en az 2 hafta saklanırsa en iyi tadı verir.
• Bu karışımı yapmak için ayrı ayrı baharat paketlerini açtıysanız, bitirdikten sonra sıkıca kapatın ve mühürleyin. Karton veya kağıt kaplar içinde geldiyse, cam veya plastik kaplara sıkı kapaklı yeniden paketleyin ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. Tarihi kapların üzerine yazın.
• Salamura baharatınızda sadece taze baharatlar kullanın. Herhangi bir kapta son kullanma tarihini kontrol edin; bir yaşından küçük olmaları gerekir.
• Salamura baharatını kuru tutmak için, bir çay kaşığı güçlü süt alın ve bir parça mendil ile bükün. Bunu baharat kavanozuna ekleyin. Süt paketini herhangi bir tarifin içine koymadığınızdan emin olun.

Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!

Uyarılar

• Salamura için iyotlu tuz kullanmayın.
• Küflü görünen veya kapta böcek istilasını gösteren örümcek ağları gibi ince ağlara sahip olan dekapaj baharat karışımlarını atın.
• Her ikisi de koruyucu olduğu için gıda güvenliği açısından turşu tarifinde yer alan sirke ve tuz miktarını değiştirmeyin.
• Konserve turşular kapanmazsa, buzdolabına koyun ve hemen kullanın.
• Turşu karışımlarında toz baharat kullanmayın. Turşu tuzlu suyunu veya sıvıyı bulanıklaştıracaklar. Ayrıca bütün baharatlar kadar taze kalmazlar.
• Tarifinizi dikkatlice okuyun. Bazı turşu tarifleri, dekapaj baharatının dekapaj solüsyonuna eklenmeden önce bir baharat torbasına bağlanmasını gerektirir.

İlan

İhtiyacınız Olabilecek Şeyler

• Sıkı kapaklı kavanoz
• Orta boy tencere
• Tülbent ve ip veya baharat topu
• Büyük çorba kabı
• Büyük kaşık
• Bıçak
• Kesme tahtası
• Sebze soyucu veya soyma bıçağı
• Bira konserve kavanozları ve yeni kapaklar ve vida bantları
• Su banyosu konservesi
• Kavanoz kaldırıcı
• Kabarcık çubuğu veya masa bıçağı
• Ölçü kapları ve kaşıkları
• Kavanoz etiketleri ve üzerine yazacak bir şeyler
• Bulaşık havluları