Kuru Ekmek Nasıl Fırınlanır

Fırında kurutulan ekmek, birçok tarif için önemli bir bileşen hazırlamayı öğrenmek için yararlı bir püf noktasıdır. Kurutulmuş ekmek, çorbalar ve dolmalardan ekmekli muhallebiye kadar yemekler için kullanılabilir. Taze ekmeği kurutmak kolaydır ve size eski ekmek dilimlerini bayatlarken yeniden kullanmak için bir yol sağlar. Tek yapmanız gereken, biraz taze ekmek dilimlemek ve onları altın rengi ve gevrek olana kadar pişirmek. Ardından, onları birçok lezzetli ve doyurucu tarifin bir bileşeni olarak kullanmaya hazır olana kadar saklayın.

Bölüm bir arasında 3: Ekmeği Kesmek

bir Fırını önceden 121 ° C'ye (250 ° F) ısıtın. Ekmeği hazırlamaya başlamadan önce fırınınızı çalıştırın. Kesme işlemi çok uzun sürmez. Ayrıca ekmek hassastır, bu nedenle fırının yanmasını önlemek için fırını mümkün olan en düşük sıcaklığa ayarlayın.
- Daha yüksek sıcaklık ayarları ekmeği daha hızlı kurutabilir. Ekmeği süper gevrek yapmayı umuyorsanız veya daha büyük parçalar pişiriyorsanız bu kötü bir fikir değildir. Ancak, daha küçük parçaları yakma şansınızı artırır.
2 Ekmeği kes ^bir⁄₂ bütün bir somun kullanıyorsanız (1,3 cm) dilimler halinde. Bütün bir somunu veya kendi pişirdiğiniz bir şeyi kullanıyorsanız, önce onu biraz parçalamalısınız. Tarifiniz için ihtiyacınız olacağını düşündüğünüz kadar dilim yapın. Dilimleri olabildiğince homojen tutmaya çalışın, böylece daha sonra eşit şekilde kurumasını sağlayın.
- Ortalama bir dilim ekmek, yaklaşık yarım bardak (17.50 g) küp veya üçte biri (30 g) ekmek kırıntısına eşittir.
- Önceden dilimlenmiş ekmeğin kullanımı mükemmeldir ve size biraz zaman kazandırır.
3 Ekmeği kes ^bir⁄₂ (1.3 cm) küpler halinde. Ekmek dilimlerini bir kesme tahtası üzerine düz bir şekilde koyun ve keskin bir bıçakla kırın. Her dilimi dikey olarak şeritler halinde kesin, ardından şeritleri küplere dönüştürmek için yatay olarak dilimleyin. Küplerin kesin olması gerekmez, ancak mümkün olduğunca aynı boyuta yakın tutmaya çalışın.
- Kabuğu ekmeğin üzerinde bırakın. Bitmiş ürünü etkilemez, bu nedenle gerçekten gitmesini istemediğiniz sürece ekstra kesime gerek yoktur.
- ^bir⁄₂ (1,3 cm) küp boyutunda, doldurma ve kurutulmuş ekmek kullanan diğer tariflerin çoğu için mükemmeldir. Ekmeği dilerseniz farklı kesebilirsiniz, ancak bu fırında ne kadar süre kuruması gerektiğini etkileyebilir.
İlan

Bölüm 2 arasında 3: Ekmeğin Kızartılması ve Saklanması

bir Kuşbaşı ekmeği metal bir fırın tepsisine yayın. Kurabiye yaprağı gibi sığ bir fırın tepsisi kullanarak ekmeği tek bir katman halinde dağıtın. Ekmeği kurutduğunuz için yapışması konusunda endişelenmenize gerek yok, ancak isterseniz bir fırın altlığı veya bir parça parşömen kağıdı koyabilirsiniz. Fırına koymadan önce ekmek küplerinin üst üste yığılmadığından emin olun.
- Yeriniz varsa, daha iyi kızarma için her parça arasında biraz boşluk bırakın. Tek ihtiyacın olan şey ^bir⁄₄ inç (0,64 cm).
- Ekmeğin bir katmana yayılması gerekir, böylece her bir küp aynı miktarda ısı alır. Büyük bir parti yapıyorsanız, her şeyi tek bir fırın tepsisine sığdırmaya çalışmaktansa ikinci bir fırın tepsisi almanız daha iyidir.
2 10 dakika kızarttıktan sonra ekmek küplerini kontrol edin. Maksimum hava sirkülasyonu için tepsiyi fırındaki orta rafa kaydırın. Bu kadar düşük bir sıcaklık kullandığınız için ekmeğin yanması pek olası değildir. Yine de gözünüzün üzerinde olsun ve gerekenden daha uzun süre fırında kalmasına izin vermeyin.
- Tam pişirme süresinin fırınınıza ve kullandığınız ısı ayarına göre değişeceğini unutmayın. Ayrıca, daha büyük ekmek parçalarının kuruması daha uzun sürer.
- Birden fazla fırın tepsisi kullanıyorsanız, yaklaşık 10 dakika sonra konumlarını döndürmeyi düşünün. Ekmeği fırından çıkarmadan önce test edin ve fazladan zamana ihtiyaç duyması halinde daha yumuşak partiyi daha uzun süre bekletin.
3 Çıtır çıtır ve altın sarısı kahverengiye döndüklerinde ekmek küplerini çıkarın. Ekmek kurutulduğunda dokunmak zor olacaktır. Saklama için fırından çıkarmadan önce ekmeğin tamamen kuru olduğundan emin olun. Yumuşak geliyorsa fırında fazladan zaman verin.
- Ekmek çıtır çıtır ve hafif altın sarısı kahverengiye döndüğünde tamamen kurur. Küp ekmekleriniz 10 dakika sonra kurumazsa 30 dakikaya kadar fırına geri koyun. Ekmeğin yanmaması için sık sık kontrol etmeyi unutmayın.
4 Ekmeği ters çevirin ve hala yumuşaksa tekrar pişirin. Tavayı iyice çalkalayın ve tüm küpleri daha yumuşak taraflarına çevirin. Tüm parçalar katılaşana ve kızarana kadar aynı sıcaklıkta 5 ila 10 dakika pişirin. Ekmeğin yanmaması için her zaman ekmeğe yakından bakın.
- Ekmeğin yanmasından endişe ediyorsanız fırını kapatıp kapıyı açık bırakmayı deneyin. Ekmeği 10 ila 15 dakika ateşte bekletin. Ekmeğin pişmemiş olduğu hissine kapılıyorsa, fırını her zaman yeniden açabilirsiniz, ancak ekmek yandığında geri dönemezsiniz.
5 Kurutulmuş ekmeği çıkarın ve en az 10 dakika soğumaya bırakın. Ekmek mükemmel kıvama geldiğinde fırın tepsisini bir kenara koyun. Mutfağınızda ekmeği açık havada bırakabileceğiniz bir çıkış noktası bulun. Saklamaya veya kullanmaya çalışmadan önce dokunulduğunda serin hissetmesini bekleyin.
- Bir soğutma rafınız varsa, ekmeği ona aktarabilirsiniz. Gerçekten gerekli değildir ve bir rafa çok sayıda küçük küp sığdırmak zordur, ancak aceleniz varsa yardımcı olabilir.
6 Kurutulmuş ekmeği 1 haftaya kadar ağzı kapalı kaplarda saklayın. Kurutulmuş ekmeği saklamak için özel bir şey yapmanıza gerek yoktur. Tekrar kapatılabilir plastik poşetleriniz veya kaplarınız olduğu sürece gitmekte fayda var. Kurutulmuş ekmek, oda sıcaklığında veya buzdolabında iyidir. Ne zaman yapıldığını bilmeniz için bugünün tarihini etiketlemeyi düşünün.
- Kurutulmuş ekmek dondurulabilir, ancak önce dondurucuda güvenli bir kaba koyun. Orada en az 2 ay sürer.
İlan

Bölüm 3 arasında 3: Tariflerde Kuru Ekmeğin Kullanılması

bir Ekmek kırıntılarına ihtiyacınız varsa kuru ekmeği kırın. Fırında kurutulmuş ekmeği plastik bir torbaya koyduysanız, elinizle veya oklava gibi sert bir şeyle ezerek eğlenin. Bu kadar eğlenceli olmasa da, daha kolay yol onları bir mutfak robotuna koymaktır. Ekmeği kırın, böylece kırıntıları bir pirinç tanesi büyüklüğünde olur. Taze ekmek kırıntılarının çeşitli farklı kullanımları vardır.
- Örneğin, ekmek kırıntılarını köfte veya köfte içinde kullanabilirsiniz. Eti sulu tutar ve ona daha hafif, daha tutarlı bir doku verir.
- Ekmek kırıntıları, birçok yemeğin tepesinde kullanışlıdır. Örneğin makarna ve peynire ekleyin veya tavuk pirzolalarını ekmek için kullanın.
2 Kendi iç malzemenizi hazırlıyorsanız küpleri et suyunda pişirin. Tüm koruyucular olmadan lezzetli bir doldurma yapmak için bir somun ekmeği yeniden kullanın. Basit bir tarif için ekmek küplerini fırında kurutmadan önce adaçayı ve kekik gibi otları serpin. Daha sonra tavuk suyunda pişmiş soğan ve kereviz ile ıslatın. Doldurma hindi ve diğer her türlü et ve balıkla iyi gider.
- Yarım çay kaşığı (0,60 g) kekik ve adaçayı ile yarım çay kaşığı (2,46 g) deniz tuzu ve yarım çay kaşığı (0,57 g) karabiber kullanmayı deneyin. Ekmeği baharatta karıştırmak için fırın tepsisini yaklaşık 2 ABD yemek kaşığı (30 mL) zeytinyağıyla kaplayın.
- Ekmeği nemlendirmeye yetecek kadar az miktarda et suyu ekleyin. Örneğin, 1 fincan (240 mL) genellikle yeterlidir, ancak ne kadar ekmek kullandığınıza bağlıdır. Çok fazla et suyu eklemek, ekmeği huysuzlaştırır.
3 Kurutulmuş ekmeği çorba ve salatalar için krutona çevirin. Ekmeğin kabuğunu küpler halinde dilimlediğinizde çıkarın. Fırına koymadan önce üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve isterseniz sarımsak ve parmesan gibi baharatları ekleyin. Aksi takdirde, küpleri normalde yaptığınız gibi pişirin ve bir sonraki doku ve tatlandırma tarifinize atın.
- Krutonlar, Fransız soğan çorbası veya çorba gibi yemeklerde iyi gider. Yine de krutonları çantadan çıkarırsanız kimse sizi suçlamaz.
4 Kuru ekmek tatlısı için ekmek pudingi pişirin. Ekmek pudingi, çörek veya Challah gibi tatlı bir ekmekle en iyi sonucu verir. Küp ekmekleri fırında kuruttuktan sonra bir fırın kabına koyun. Üzerine dökmek için bir yumurta ve baharat karışımını karıştırın ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Karışım katılaşana ve kızarana kadar ekmeği pişirerek bitirin.
- Temel bir malzeme için, 5 çırpılmış yumurtayı 1 su bardağı (200 g) şekerle karıştırın ve ^bir⁄₄ fincan (59 mL) süt. Tarçın, hindistan cevizi ve vanilya gibi istediğiniz baharatları ekleyin.
- Ekmek pudingi, pişirmeyi bitirdiğinde nemli ve süngerimsi bir his verir. Daha sonra ilave lezzet için şeker sosu veya çilek gibi ekstra malzemeler ekleyebilirsiniz.
5 Sabah yemeği arıyorsanız dilimlenmiş ekmeği | Fransız tostuna çevirin. Ekmeği normalde olduğundan daha kalın, yaklaşık 1 inç (2,5 cm) kalınlığında dilimleyin ve küplemeyin. Her dilimi bir yumurta ve baharat karışımına batırın ve nemlendirin ve tatlandırın. İşiniz bittiğinde ekmeği ocakta orta ateşte tereyağında kavurun. Tamamen katılaşana ve kahverengiye dönene kadar pişirerek bitirin, ardından akçaağaç şurubu, çilek veya diğer lezzetli malzemelerle kaplayın.
- Örneğin kullanabileceğiniz bir karışım 2 çırpılmış yumurta, ^bir⁄₂ fincan (120 mL) süt, vanilya, tarçın ve yenibahar. Baharatları ve sosları özelleştirmek kolaydır.
- Fransız tostu en iyi Challah ve brioche gibi yumurta bazlı ekmeklerle çalışır. Beyaz sandviç ekmeği veya içlerinde büyük delikler olan kalın kabuklu somunlar kullanmaktan kaçının.
İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Topluluk Soru-Cevap

Arama Yeni Soru Ekle

Soru Bunları kullanmadan önceki gün yapabilir misiniz? Öyleyse, bunları nasıl saklarsınız? Evet. Kurutulmuş ekmek küplerini kullanmaya hazır oluncaya kadar saklamak için ekmeğin ambalajını saklayın ve kuruduğunda içine koyun. Kuru ekmek küplerini gevrek ve taze tutmak için ambalajı sıkıca kapatın.
Soru Kurutulmuş ekmeği dondurabilir misiniz? Brett Gilbert En Çok Yanıtlayan Evet, hava geçirmez torbalarda sakladığınız sürece donda çok iyi durur. Daha uzun değilse 2 ay taze kalır. Onu çözün ve kullanmaya hazır olduğunuzda favori tariflerinize koyun.
Soru Ekmeği dört gün önceden yapabilir miyim? Evet. Ekmeği birkaç gün önceden hazırlayabilir ve küpleri Tupperware veya hava geçirmez dondurucu poşetlerinde saklayabilirsiniz.

Soru Sor 200 karakter kaldı Bu soru yanıtlandığında bir mesaj almak için e-posta adresinizi ekleyin. Sunmak
İlan

Video . Bu hizmeti kullanarak bazı bilgiler YouTube ile paylaşılabilir.

İpuçları

Fırında kurutulmuş ekmek, sertleşmesine ve bayatlamasına izin verilen ekmekten daha gevrek ve lezzetlidir. Bayat ekmeğin sert ve çiğneme tadı vardır.
Bir günlük veya biraz bayat olan ekmeği kurutmak, fırından yeni çıkmış bir ekmeğe göre daha kolaydır.
Kurutulmuş ekmek küplerini saklamanın kolay bir yolu için, plastik poşeti saklayın, içine giren bir somun ekmek. Ekmeği gevrek ve taze tutmak için poşeti sıkıca kapattığınızdan emin olun.
Nemli bir iklimde yaşıyorsanız, ekmeği kurutmak için fazladan zaman harcamanız gerekebilir. Fırını kapatıp küpleri bir gecede bırakmayı deneyin.
Nem, kuru ekmeğin düşmanıdır, bu nedenle ekmeği iyi kapatılmış bir kapta bulundurmadığınız sürece soğutma gerekli değildir ve iyi bir fikir değildir.
Tatlı bir yemek yapmaya çalışmadığınız sürece, kullandığınız ekmek türü çok da önemli değildir. Tariflerinize lezzet katmak için tam buğday, güneşte kurutulmuş domates, çavdar ve İtalyan gibi farklı türlerle denemeler yapın.

Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!

Uyarılar

Fırınınızı daha yüksek bir sıcaklığa ayarlamak ekmeğin yanmasına neden olabilir. Bunu yaparsanız, duman dedektörünün kapanmasını önlemek için ekmeği sürekli kontrol edin.

İlan