Brie, Fransa'nın Seine-et-Marne bölgesinde yapılan yumuşak bir Fransız peyniridir. Brie, basit bir meze olarak sıcak servis edilebilir. Milföy hamurunda da pişirilebilir. Brie'nin lezzetli tadı, tatlı soslar, meyveler ve kuruyemişlerden yapılan soslarla da uyumludur. Bu makale, 'brie en croute' olarak da bilinen bir puf böreği içinde basit pişmiş brie ve brie'nin nasıl pişirileceğini gösterecek.
Malzemeler
Basit Fırında Brie
- 8 ons brie çarkı
- 2-3 yemek kaşığı bal
- Fındık, kuru yaban mersini, biberiye veya kekik (isteğe bağlı)
Çörek
- 1 yaprak dondurulmuş milföy hamuru, çözülmüş
- 8 ons brie çarkı
- 2-3 yemek kaşığı bal
- Fındık, kuru yaban mersini, biberiye veya kekik (isteğe bağlı)
Yumurta Yıkama (isteğe bağlı)
- 1 yumurta, çırpılmış
- 1 çorba kaşığı su
Adımlar
Bölüm bir arasında 3: Basit Fırında Brie
- bir Fırını önceden 350 ° F'ye (177 ° C) ısıtın. Fırınınızı açın ve fırın rafının ortada olduğundan emin olun. Fırınınızı kapatın, açın ve sıcaklığı 350 ° F (177 ° C) olarak ayarlayın. Fırınınızın doğru sıcaklığa ulaşması 5 ila 10 dakika sürecektir.
- 2 Fırın tepsinizi hazırlayın. Bir fırın tepsisinin üzerine bir parça parşömen kağıdı yerleştirin. Fırın tepsiniz yoksa bunun yerine fırında güvenli bir cam veya seramik tabak kullanabilirsiniz. Yemeğin brie'nize sığacak kadar büyük olduğundan emin olun.
- 3 Yumuşak bir brie seçin ve açın. Daha genç bir peynir veya etikette 'çift krema' yazan bir şey arayın; 'üçlü krema' diyen herhangi bir şeyden kaçının, çünkü pişirildiğinde çok akıcı hale gelebilir. Peyniriniz kağıt veya plastiğe sarılmış olarak geldiyse, ambalajı çıkarmanız ve atmanız gerekecektir. Beyaz kabuğunu peynirin üzerinde bırakın.
- Pişmiş brie genellikle bir bıçakla biraz kesilerek ve yumuşatılmış peyniri bir krakerin üzerine yayarak yenir. Kabuğun üst kısmını keserek daldırılabilir bir fırında brie yapabilirsiniz. Kabuğun kenarlarını ve altını sağlam bırakın; siz pişirirken peyniri bir arada tutacaklar.
- 4 Balı peynirin üzerine dökün. 2 ila 3 yemek kaşığı bala ihtiyacınız olacak. Yarı saydam, akıcı tip olduğundan emin olun. Ayrıca peyniri ikiye bölebilirsin, böylece iki ince daire elde edersin. Balınızı (ve isterseniz diğer malzemeleri) alt çemberin üstüne yayın. Sonra üstteki daireyi tekrar aşağıya yerleştirin - tıpkı bir sandviç yapmak gibi.
- Bal kullanmak yerine akçaağaç şurubu, agav nektarı, meyve reçeli veya incir serpme de kullanabilirsiniz.
- 5 Biraz sos eklemeyi düşünün. Brie'nizi biraz sos ekleyerek daha da eşsiz ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Eğer sen Brieini kes ikiye böldüğünüzde bu sosları balla iki dilim arasına yerleştirebilirsiniz. Sosları balın üzerine yerleştirin. İşte bazı öneriler ve kombinasyonlar:
- Birkaç dal taze kekik ve bir avuç doğranmış ceviz.
- Birkaç dal taze biberiye ve bir avuç doğranmış ceviz.
- Brieyi fırına koymadan önce birkaç dal kekik ekleyin. Brieyi fırından çıkardıktan sonra üzerine dörde bölünmüş incir ekleyin.
- Bunun yerine balı akçaağaç şurubu ile değiştirin, ardından kahverengi şeker, bir avuç doğranmış ceviz ve bir avuç kuru kızılcık ekleyin.
- 6 Brie pişirin. Peyniri fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. Peyniri 10 ila 12 dakika pişirin. Peynirin dokunması yumuşak olup olmadığını brie'nin ne zaman yapıldığını bileceksiniz.
- 7 Yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın, ardından hemen servis yapın. Fırında brie, sıcak servis edildiğinde en iyi tadı verir. Pişirirken sadece brie'nizde bal kullandıysanız, biraz sos ekleyebilirsiniz - sadece sıcak olmayacaklar. Popüler soslar arasında biberiye ve kekik gibi taze otlar, ufalanmış ceviz veya cevizler, kurutulmuş kızılcıklar veya meyve reçelleri bulunur. Pişmiş brie'ye kraker veya ekmekle servis yapabilirsiniz. Daha fazla servis önerisi için, bu makaledeki brie servisiyle ilgili bölüme bakın. İlan
Bölüm 2 arasında 3: Çörek
- bir Fırını önceden 375 ° F'ye (190 ° C) ısıtın. Fırın rafının ortada olduğundan emin olun. Değilse, fırını önceden ısıtmadan önce rafı ayarlayın. Fırınınızın gerekli sıcaklığa ulaşması 5 ila 10 dakika sürecektir.
- 2 Bir fırın tepsisi hazırlayın. Bir fırın tepsisinin üzerine bir parça parşömen kağıdı yerleştirin. Fırın tepsiniz yoksa bunun yerine cam veya seramikten yapılmış fırında güvenli bir tabak kullanabilirsiniz — sadece peynire sığacak kadar büyük olduğundan emin olun.
- 3 Biraz Brie satın alın ve paketini açın. Daha genç bir peynir seçin veya etiketinde 'çift krema' yazan bir şey arayın; 'üçlü krema' yazan her şeyden uzak durun. Peyniriniz kağıt veya plastiğe sarılmış olarak geldiyse, ambalajı çıkarın ve atın. Beyaz kabuğunu peynirin üzerinde bırakın.
- 4 Milföy hamurunu açın. Milföy hamurunu koymadan önce üzerinde çalışacağınız yüzeye biraz un serpin. Hamur işinin yüzeyini hafifçe tozlayın ve bir oklava kullanarak hamuru açın. Hamur işinin orijinalinden 1 ila 2 inç (2,54 ila 5,08 santimetre) daha büyük olmasını istiyorsunuz.
- Milföy hamurunuz donmuşsa, önce onu çözmeniz gerekecektir. Bu 15 ila 20 dakika sürecektir. Donmuş puf hamurunu açmaya çalışmayın, aksi takdirde kırabilirsiniz.
- 5 Brie'yi milföy hamurunun ortasına yerleştirin. Hamur işi brie'den çok daha büyük olacak, bu yüzden bir bıçakla kesmeniz gerekecek. Yeterince hamur işini bırakın, böylece kıtır kıtırın üzerine germeden katlayabilirsiniz.
- Arta kalan puf böreği artıklarını saklamayı düşünün. Bunlardan şekilleri kesmek için mini kurabiye kesicileri kullanabilir ve onları sardıktan sonra brie'nin üstüne yerleştirebilirsiniz.
- 6 Dolguyu brie'nin üstüne yapın ve yayın. Ne tür bir dolgu istediğinizi seçtikten sonra, peynirin üstüne yayın. Karışımı tüm yüzeye yaymayın; kenarın ½ inç (1,27 santimetre) yakınında durun. Çok ileri giderseniz, karışım dışarı sızabilir ve pastayı yırtabilir. İşte doldurma için bazı öneriler.
- Basit, tatlı bir dolgu yapmak için ahududu reçeli veya başka bir meyve reçeli, esmer şeker ve yarım bardak (56,25 mililitre) akçaağaç şurubuna ihtiyacınız olacak.
- Tatlı ve tuzlu bir brie yapmak için 2 yemek kaşığı doğranmış ceviz, yarım fincan kurutulmuş kızılcık (30 gram) ve 2 yemek kaşığı bala ihtiyacınız olacak.
- Bunun yerine brie'nizi de doldurabilirsiniz. Brie'yi ikiye bölün ve iki disk oluşturun. Alt diskin peynirli tarafına biraz kırmızı, dilimlenmiş, çekirdeksiz üzümleri bastırın. Üzümlerin üzerine 1 tatlı kaşığı taze, kıyılmış kekik ve ½ tatlı kaşığı taze, kıyılmış biberiye ekleyin. Üst diski üzümlerin üzerine koyun ve hafifçe bastırarak bir sandviç yapın. Brie'yi pasta yaprağına yerleştirin.
- Brieyi ikiye bölün ve yarımlardan birinin üzerine bir meyve reçeli yayın. İki yarıyı tekrar bir araya getirin ve tekrar hamur işi yaprağına yerleştirin.
- 7 Hamur işinin yüzeyini yumurta yıkama ile fırçalayın. Bir kapta 1 yumurtayı 1 yemek kaşığı suyla çatalla karıştırın. Ardından, hamur işi yaprağının yüzeyine bir fırça ile ince bir tabaka yumurta yıkama uygulayın. Bu, hamur işini ekmek üzerine katladığınızda 'yapıştırmaya' yardımcı olacaktır. Çok fazla yumurta yıkama uygulamayın, yoksa hamuru ıslak hale getireceksiniz.
- 8 Brie'yi hamur işiyle kapatın. Hamur işinin kenarlarını brie'nin üstüne katlayın. Bunları üst üste bindirebilir ve küçük kıvrımlar yapabilirsiniz veya bunları bir araya getirip bir şeker ambalajı gibi bükebilirsiniz. Hamuru çevirirseniz, bir parça fırın sicimiyle bağlayın.
- Kazara hamur işini çok fazla kestiyseniz ve brie'yi kaplayacak kadar hamur işiniz kalmadıysa, germeyin. Bunun yerine, deliği kapatmak için hamur işinin kesilmesinden kalan artıkları kullanın.
- Pişirme sırasında buharın çıkmasına yardımcı olmak için, bir çatal kullanarak hamur işinin üstüne delikler açmayı düşünün.
- 9 Hamur işi demetinin üstünü yumurta yıkama ile fırçalayın. Bu, hamur işine biraz parlaklık kazandırmaya yardımcı olacaktır. Bir fırça kullanın ve demetin üstüne ince bir tabaka uygulayın.
- 10 Pasta paketini dekore etmeyi düşünün. Artık hamur işi yaprağınız varsa, mini kurabiye kesicileri kullanarak küçük şekilleri kesebilirsiniz. İstediğiniz herhangi bir şekli kullanabilirsiniz, ancak yapraklar en şenlikli görünecektir. Şekilleri hamur işi demetinin üzerine yapıştırın ve biraz yumurta yıkama ile hafifçe fırçalayın.
- on bir Brie'yi bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına aktarın. 15-20 dakika veya hamur altın rengi kahverengiye dönene kadar pişirin.
- 12 5 ila 10 dakika soğumasını bekleyin, ardından hemen servis yapın. Fırında brie, sıcak servis edildiğinde en iyi tadı verir. Brie'yi meze olarak kraker veya dilimlenmiş ekmek ile servis edebilirsiniz. Daha fazla servis önerisi için, bu makaledeki brie servisiyle ilgili bölüme bakın. İlan
Bölüm 3 arasında 3: Brie'ye hizmet etmek
- bir Hiçbir şey olmadan basit pişmiş brie yapmayı ve sonunda kızılcık sosu eklemeyi düşünün. Brie'nizi bal, sos veya puf böreği olmadan 10 dakika pişirin. Brie'yi çıkarın ve üzerine biraz büyük kızılcık sosu yayın. 5 dakika daha pişirin. Brie servis etmeden önce, biraz portakal kabuğu rendesi ve bir avuç doğranmış cevizle süsleyin.
- Cevizleri ayrıca antep fıstığı veya doğranmış cevizlerle değiştirebilirsiniz.
- 2 Tuzlu veya tatlı soslar ekleyin. Pişmiş brie'nizi bal veya akçaağaç şurubu ile gezdirebilir ve doğranmış ceviz veya ceviz, kuru yaban mersini, dilimlenmiş badem veya antep fıstığı gibi soslar ekleyebilirsiniz. Brie üzerine biraz meyve reçeli veya yaban mersini bile yayabilirsiniz.
- 3 Elma, incir veya üzümlerle biraz tatlılık ekleyin. Bir elmayı ince dilimler veya dilimler halinde kesin ve fırında pişen brie ile birlikte servis edin. Tatlı, ekşi ve gevrek elmalar en iyi pişmiş brie ile çalışır, ancak istediğiniz herhangi bir elmayı kullanabilirsiniz. Ayrıca incirlerden dilimler halinde dilimleyebilir ve servis yapmadan önce fırında pişen brie'nin üzerine koyabilirsiniz. Bir renk sıçraması için, bir salkım üzümün yanında pişmiş brie'yi servis edin.
- 4 Pişmiş brie'yi kraker ile servis edin. Su tereli krakerler gibi sade krakerler en iyi sonucu verir, ancak tuzlu ve otlu krakerleri de kullanabilirsiniz. Bir bıçak eklemeyi düşünün, böylece konuklar peyniri krakerlerin üzerine yayabilir. Üst kabuğunu keserek daldırılabilir pişmiş bir brie yaptıysanız, bıçağa ihtiyacınız olmayacak.
- Brie dilimlenmiş ekmekle de servis edebilirsiniz. Fransız ekmeği gibi gevrek bir kabuklu ekmeği seçin ve ince dilimler halinde kesin. Dilimlenmiş sandviç ekmeği kullanmaktan kaçının.
- 5 Pişmiş brie'yi bir sonraki partiniz için meze olarak kullanın. Fırında brie, soğuk ve kış aylarında partiler için mükemmel, şenlikli bir meze yapar. Bir dahaki sefere bir Şükran Günü, Noel veya Yılbaşı yemeğine ev sahipliği yapmayı (veya katılmayı) planladığınızda, biraz pişmiş brie hazırlamayı düşünün.
- 6 Artıkları plastik ambalaja veya yağlı kağıda sarın ve buzdolabında saklayın. Brie'yi birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz.
- 7 Gerekirse pişmiş brie'yi yeniden ısıtın. Pişmiş brie'nizin yeniden ısıtılması gerekiyorsa, önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Brie'nizi bir fırın tepsisine yerleştirin ve alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtün. Fırın tepsisini 350 ° F'ye (177 ° C) ayarlanmış önceden ısıtılmış bir fırına aktarın. 5 ila 10 dakika veya ısınana kadar pişirin. İlan
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Soru Nasıl fırında brie yemeliyim? En iyi yolu hamur işi ile yemektir, ancak sadece peynirli kraker ile de yiyebilirsiniz.
- Soru Her şeyi yemem gerekiyor mu? Tabii ki değil. Sadece az miktarda peynir yemelisiniz. Geri kalanını başkalarıyla paylaşabilir veya soğutabilirsiniz.
- Soru Brie peyniri kabuğunu yiyor musunuz? İstersen yapabilirsin. Kabuğun tadını herkes sevmez ama bazı insanlar sever. Hafif acı tadı nedeniyle peynirle birlikte yemeyi düşünün. Bu şekilde, iki lezzet bir araya gelerek lezzetli bir şekilde karışacaktır.
- Soru Pişmiş brie zeytinle servis edilebilir mi? İstediğin şey olsun ya da olmasın ona hizmet edebilirsin.
- Soru Fattoush salatası için hangi sosu kullanmalıyım? İtalyan veya Yunan sosu gibi hafif bir pansuman kullanmalısınız. Elbette istediğiniz herhangi bir pansumanı ekleyebilirsiniz, ancak yağ bazlı bir sos, yağlı salataya tereyağı bazlı olandan daha iyidir.
- Soru Brie çarkını dondurabilir miyim? Evet yapabilirsin. Bunu yapmak için, brie'yi bir pounddan büyük olmayan parçalara ayırmanız ve bir dondurucu torbasına koymanız veya folyoya sıkıca sarmanız gerekir.
- Brie'yi donmuş halde pişirebilir miyim, böylece akmaz? Cevap
İlan
Video . Bu hizmeti kullanarak bazı bilgiler YouTube ile paylaşılabilir.
İpuçları
- Bozulmayı önlemek için sadece 2 hafta kullanacağınız kadar satın alın. Peynir, tam bir peynir çarkı veya ayrı dilimler halinde mevcuttur.
- Kahverengi renk değişikliği ve güçlü bir amonyak kokusu olan brie'den kaçının. Her ikisi de aşırı olgunlaşmış peynirin belirtileridir.
- Sert veya buruşuk brie'den kaçının. Dokunması zor olan Brie henüz olgunlaşmamış ve yaşla birlikte gelişmeyecektir. Brie kesildikten sonra artık yaşlanmayacaktır.
Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!
Uyarılar
- Pişmiş brie'yi servis etmeden veya yemeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Fırından çıkardıktan sonra çok sıcak ve erimiş olacak ve sonunda yanmış bir dil ile karşılaşabilirsiniz.
İhtiyaç Duyacağınız Şeyler
- Fırın tepsisi ve parşömen kağıdı
- Fırın
