Nasıl Harika Bir Garson Olunur?

İster deneyimli bir personel olun, ister sektöre yeni girmiş olun, garson olarak çalışmak bir kasırga olabilir. Harika bir garson olmak için, menüyü bilerek, çoklu görev yaparak, müşteri isteklerini tahmin ederek ve diğer en iyi garson uygulamalarını takip ederek verimli bir şekilde çalışmanız gerekir. Kendinizi yaygın iş başında senaryolara hazırlamak, daha iyi ipuçları için müşteri etkileşimlerini nasıl iyileştireceğinizi öğrenmek ve çalıştığınız restorana özgü herhangi bir kural veya gelenek hakkında bilgi sahibi olmak da iyi bir fikirdir.

Adımlar

Yöntem bir 4: Etkili ve Verimli Çalışmak

1. bir Daima şık görünün. Bir üniforma giyiyorsanız, onu mükemmel durumda tuttuğunuzdan emin olun - ütülenmiş, lekesiz ve temiz. Üniforma yoksa, bakımlı, hafif resmi giysiler giyin. Bu, müşterilere daha iyi bir ilk izlenim verir ve patronunuzu mutlu eder. Görünüşünüzü periyodik olarak kontrol ederek dağınık görünüp görünmediğinizi veya fark etmeden kendinize bir şey döküp dökmediğinizi kontrol edin.
   • Tırnaklarınızı temiz tutun ve düzenli bir şekilde kesin.
   • Güzel görünümlü ayakkabılar giyin, tenis ayakkabıları değil ve onları sıkıca bağlı tutun. Asla sandalet giymeyin.
   • Bazı misafirlerin bu kokulara alerjisi olabileceğinden parfüm veya kolonya sürmekten kaçının. Aynı şekilde, iğrenç bir koku bırakabileceğinden işten önce veya molanız sırasında sigara içmemeye çalışın.
   • Takıları ve makyajı ince ve göze batmayan şekilde tutun.
2. 2 Menüyü iyice öğrenin. Menüdeki her öğeye aşina olmak, sipariş alırken size çok fazla zaman ve sıkıntı kazandıracaktır. Hatalardan ve yavaş siparişlerden kaçınmak için gerekirse menüyü kendi zamanınızda inceleyin.
   • Her sipariş için her seçeneğe aşina olun. Bir müşteri sandviç sipariş ederse, hangi ekmeklerin mevcut olduğunu, sandviçin hangi tarafının geldiğini ve bu soruları nasıl net bir şekilde ifade edeceğinizi bilmeniz gerekir.
   • Hangi yemeklerin et, süt ürünleri ve yer fıstığı gibi yaygın alerjenleri içerdiğini öğrenin. Bu malzemeleri yiyemeyen müşteriler için benzer alternatifler önermeye hazır olun.
   • Her çalışma vardiyasından önce günlük spesiyalleri öğrenin.
3. 3 Ek satın alımlar önerin. Müşterinin siparişinde içecek mi, yan veya iyileştirme isteyip istemediğini nazikçe sorun. Yönetim bunun için sizi sevecek ve müşterileriniz daha fazla satın aldıkça ipuçlarınız artacaktır.
   • Hangi likörlerin pahalı ve kaliteli olduğunu bilin. Bir müşteri karışık içecek istediğinde kullanılmasını önerin.
   • Masanın meze isteyip istemediğini her zaman sorun.
   • Asla saldırgan ya da aldatıcı olmayın. Seçeneği müşteriye nazikçe sunun ve yükseltmeyi ücretsizmiş gibi devretmeye çalışmayın.
4. 4 Çoklu görev. Mutfağa gidip gelip giderken üç görevi yerine getirebilirseniz, vardiyanız çok daha kolay olur. Mutfağa giderken her yolda masalardan boş tabaklar alın. Birkaç masa çeşni, içecek veya benzeri şeyler istediğinde tepsiyi tek tek doldurmak yerine doldurun.
   • Her görevi güvenle hatırlayabilen deneyimli bir garson değilseniz, siparişlerinizi hemen yazın ve beş veya on dakika içinde bir şeyler yapmayı hatırlamanız gerekiyorsa ek notlar alın.
5. 5 Zamanınızı iyi yönetin. Her masayı kontrol ettiğinizden bu yana ne kadar zaman geçtiğini takip edin ve her yemeğin pişirilmesinin ne kadar sürdüğünü öğrenin. Her kursu bitirdikten sonra her masayı ziyaret etmeyi planlayın. Koşmadan hızlı hareket edin ve her şeyin sorunsuz çalışmasını sağlamak için sabit bir tempo tutmaya çalışın.
   • Bekleme süreleri hakkındaki bilgilerinizi müşteriye aktarın. Biri iyi pişmiş bir biftek sipariş ederse, daha uzun süreceğini bildirin. Bir çorba az önce bittiyse ve aşçının yenisini yapması gerekiyorsa, müşteriye bunun ne kadar süreceğini bildirin ve bir alternatif önerin.
6. 6 Müşteriye götürmeden önce yiyeceği kontrol edin. Özellikle özel istekler söz konusu olduğunda, masaya getirmeden önce siparişin doğru olduğundan emin olarak herkesi bir çok baş ağrısından kurtarabilirsiniz.
   • Bir sipariş bozulmuşsa, mutfağa ve müşterilere haber verin. Ek gecikme için özür dileyin ve restoranınızda izin verilirse, onlara indirimli yemek veya telafi etmek için ekstra bir şey vermeye çalışın.
7. 7 Yaygın istekleri önceden tahmin edin. Çoğu müşteri hamburgeriyle ketçap ister. Çocuklar sık ​​sık gümüş eşyalarını düşürür. Hangi yemeklerin ve müşterilerin hangi isteklerin popüler olduğunu öğrendikten sonra, bunları önceden masaya getirin. Bu, hem size hem de müşterilere zaman kazandırır ve onlara bakıldığını hissettirir.
   • Varsa önlük cebinizde fazladan gümüş eşyalar, çeşni paketleri ve peçeteler saklanabilir.
8. 8 Kötü bir ipucunun vardiyanızı mahvetmesine izin vermeyin. Hizmetiniz ne kadar iyi olursa olsun, kötü bir bahşiş hakkında asla şikayette bulunmayın. Kendinizi kovdurmakla kalmazsınız, bu sizi şikayetçi olarak belirler ve diğer bekleyen görevlilerle kötü ilişkiler yaratır.
   • Bazı insanlar hizmetlerinden bağımsız olarak asla uygun şekilde bahşiş vermezler. Diğerleri bahşişi karşılayamayabilir veya bahşiş vermenin yaygın bir uygulama olmadığı bir ülkeyi ziyaret ediyor olabilir.
9. 9 Asla etrafta hiçbir şey yapmadan oturmayın. İlgilenecek müşteriniz yoksa, temizleyin! Bir restoranda her zaman yapılacak işler vardır. İşvereninize inisiyatif alabileceğinizi ve çok çalışabileceğinizi gösterin.
   • Mevcut tablolarınız dikkat gerektirmiyorsa, diğer müşterilere de bakın. Bazıları, garsonların ayak parmaklarına basmadan doldurabileceğiniz küçük bir istek için bir garsonu işaretlemeye çalışıyor olabilir.
   İlan

Puan
0 / 0

Yöntem 1 Testi

başlangıç ​​tenis raketi

İşe Gelmeden Önce Makyajınızı Nasıl Yapmalısınız?

Yani dramatik görünüyor.

Tekrar deneyin! Dramatik, yüksek etkili makyaj, çalışırken değil, dışarıda geçirilen geceler için en iyisidir. Bir garson olarak, şık görünmek ama dikkat dağıtıcı değil. Tekrar tahmin et!

Bu yüzden ince ve doğal görünüyor.

Kesinlikle! İnce, göze batmayan makyaj, sizi açıkça 'uydurulmuş' görünmenize neden olmadan yüzünüzü gerçekten aydınlatabilir. Aşırıya kaçmayın, ancak makyajdan tamamen uzaklaşmanıza gerek yok. Başka bir test sorusu için okumaya devam edin.

Aslında, garsonsanız çalışmak için makyaj yapmamalısınız.

Şart değil! Genelde makyaj yapmıyorsanız, çalışmak için kendinizi giymeye zorlamanıza gerek yoktur. Ancak garsonların, doğru yapıldığı sürece makyaj yapması kesinlikle sorun değil. Başka bir cevap seçin!

Daha fazla sınav mı istiyorsunuz?

Yöntem 2 4: Belirli Durumların Ele Alınması

1. bir Çocuklar sipariş verirken ebeveynlere dikkat edin. Bir çocuk sağlıksız bir yemek, kafeinli içecek veya ebeveynlerin onaylamayacağı başka bir şey sipariş etmeye çalışabilir. Emri tekrarlamadan önce ebeveyne itiraz etme şansı verin.
   • Ebeveynler dikkat etmiyorsa, siparişi yüksek sesle ve net bir şekilde tüm masaya hitap ederek tekrarlayın. Bu onlara fark etmeleri için bir şans daha verir.
   • Küçük çocukların önünde, bir ebeveyn itiraz ettikten sonra, 'Üzgünüm, hepimizin sodası bitti, sana başka bir şey alabilir miyim?' Diyerek tartışmayı yumuşatabilirsin.
   • Kişisel olarak birinin seçimini onaylamıyorsanız, hiçbir şey söyleme. Bir çocuğa alkol vermek gibi emir açıkça yasayı ihlal etmedikçe, karar ebeveynlerin sorumluluğundadır.
2. 2 Çocukların yanına tehlikeli nesneler koymayın. Sıcak yemekler servis ediyorsanız, metal kaplar koyuyorsanız veya masaya potansiyel olarak tehlikeli başka bir şey veriyorsanız, bunu ebeveynlerin yanında yapın ve dikkatlerini çekmeniz gerekirse onlara 'İşte buradasınız efendim' ile hitap edin. .
3. 3 Bebekli ebeveynler için yemek deneyimini olabildiğince hızlı hale getirin. Bebekler ve küçük çocuklar tipik olarak kısa bir dikkat süresine sahiptir ve yemek uzarsa, ebeveynler ve tüm restoran da acı çekebilir. Bunları diğer tablolardan daha sık kontrol edin ve süreci hızlandırmak için olabildiğince çok görev yapın.
   • İçecek ve yemek siparişlerini iki ziyaret yerine bir arada alıp alamayacağınızı sorun.
   • Müşterilerden biri ekstra uzun sürecek bir yemek sipariş ederse daha hızlı hazırlanmış bir alternatif önerin.
   • Bu, son bulaşıkları temizlemek için yaklaştığınızda çeki getirmeniz gereken ender durumdur. Yine de önce müşterilerin bitirip bitirmediğini sormalısınız.
   • Müşterileri, onları dışarı atmaya çalıştığınızı hissettirmeyin. Birçok yorgun ve meşgul ebeveyn, hızlı hizmetinizi takdir edeceklerdir, ancak sinirlenirlerse, geri çekilin ve yemeğe kendi hızlarında devam etmelerine izin verin.
4. 4 Kimin ödeyeceği konusundaki tartışmalarda tarafsız kalın. Bir masadaki birden fazla müşteri ödeme yapmak isterse, çeki birinin yanına değil, masanın ortasına koymaya çalışın. Sadece gülümseyin ve sizi tartışmaya dahil etmeye çalışırlarsa, geri almak için geri döneceğinizi söyleyin.
5. 5 Çay ve kahvenin nasıl servis edileceğini anlayın. İnsanlar çay ve kahveleri konusunda çok ciddileşir ve çoğu insanı mutlu edecek bir şekilde nasıl sunulacağını bilmek öder. İçkilerini belirli bir şekilde sevdiklerini biliyorsanız (buna dikkat etmeniz gerekir), düzenli olarak servis yaparken bu tavsiyeyi dikkate almayın.
   • Çay içenler genellikle hazırlık konusunda titizdir. Her zaman hangi çeşit çayı sipariş ettiklerini bildiğinizden ve içeceklerini kişiselleştirebilmeleri için bol miktarda süt, limon dilimleri ve şeker koyduğunuzdan emin olun.
   • Müşteriye sormadan çay veya kahveyi tekrar doldurmayın. Özenle hazırlanmış içeceklerini değiştiriyor olabilirsiniz.
   • Kaşığı müşteriye götürmeden çayın veya kahvenin içine koymayın. Bu, bazı müşterilerin beğenmediği içeceğin sıcaklığını düşürür.
6. 6 Yemek yiyenlere kafein veya alkol sipariş ettiklerinde su isteyip istemediklerini sorun. Bu, yemek yiyen insanlar için bardaki insanlardan daha önemlidir. Pek çok insan, bu maddelerin dehidratasyon veya ruh halini değiştiren etkilerine karşı koymak için su içmeyi sever.
   • Servis suyunun daha az yaygın olduğu veya bir fiyat etiketi ile birlikte sunulduğu Amerika Birleşik Devletleri dışındaki bölgelerde bu kuralı uygulayamayabilirsiniz.
7. 7 Yerdeki bir nesneyi asla masanın üzerine koymayın. Sadece bir kağıt reklam veya tuzluk olsa bile, onu mutfaktan yenisiyle değiştirmelisiniz. Müşterileriniz masalarında 'yer mikropları' olmasını istemezler.
8. 8 Özel görevleri kendi zamanınızda uygulayın. Genellikle bu, bir şişe şarabı açmayı içerir. Zor bulduğunuz birçok hizmet görevi, kendinize akşam yemeğini 'servis ettiğinizde' kolayca uygulanabilir, bu nedenle öğrenmek için fazla zaman almazlar.
   • Şarap açması gereken çoğu garsonun, siparişi veren müşterilerin önünde bunu yapması bekleniyor. Pürüzsüz ve doğal görünmesi için bu görevi uygulayın.
9. 9 Uygun müziği seçin ve seçimi değiştirin. Müzik seçimi üzerinde kontrole sahipseniz, onu nispeten düşük bir ses seviyesinde tutun ve havaya uygun bir şey seçin. Asla tam bir albüm çalmayın; o sanatçıyı sevmeyen bir müşterinin zevk aldığı bir şeyi duymak için bir şansı daha olsun diye karıştırın.
   • Bir kafede ya da sabah ve öğleden sonra yemek yiyen müşteriler genellikle sakinleştirici, göze batmayan müziğin keyfini çıkarırlar. Klasik müzik iyi bir seçimdir.
   • Akşam yemek yiyen müşteriler daha enerjik müziğin keyfini çıkarabilir, ancak bu büyük ölçüde işletmenin atmosferine bağlı olarak değişir. Birçoğu, arkadaşlarıyla konuşabilmek için hala ses düzeyinin düşük olmasını istiyor. Her durumda, garsonlar nadiren günün en yoğun veya en resmi zamanlarında müzikle ilgili kararlar alır.
   İlan

Puan
0 / 0

Yöntem 2 Testi

Bir çocuğun sipariş ettiği bir şeyi onaylamazsanız ne yapmalısınız?

Onaylamadığınızı ebeveynlere bildirin.

Hayır! Alkol gibi yasa dışı bir şey olmadığı sürece, bir çocuğun neyi sipariş etmesi neyin uygun ve neyin yanlış olduğunu kontrol etmek sizin işiniz değildir. Müşterileriniz, aileleri için neyin uygun olduğunu onlara anlatmaya çalışmanızı takdir etmeyecektir. Doğru cevabı bulmak için başka bir cevaba tıklayın ...

Sorunsuz bir şekilde çocuğun başka bir şey sipariş etmesini önerin.

Tam olarak değil! Ebeveynler, çocukları sipariş verirken dikkat etmiyorlarsa, onayladıklarından emin olmak için siparişi onlara tekrar etmenin bir sakıncası yoktur. Ama '[başka bir şeye] sahip olmayı tercih etmez miydin?' Gibi bir şey söylememelisin. Başka bir cevap seçin!

Yalan söyle ve onaylamadığın her şeyin dışında olduğunu söyle.

Tekrar deneyin! Çocuk ebeveynlerinin onlardan sahip olmasını istemediği bir şey sipariş etmeye çalışıyorsa, bunu yapmakta bir sorun yoktur - ebeveynler ne yaptığınızı anlayacaktır. Ancak yetişkin müşterilerinize yalan söylememelisiniz, çünkü öğrenirlerse kızarlar. Başka bir cevap seçin!

Fikrinizi kendinize saklayın.

Evet! Bir garson olarak, çocuklar dahil başkalarının diyetini denetlemek sizin göreviniz değil. Bir çocuk yasal olarak sahip olmalarına izin verilmeyen bir şey sipariş etmeye çalışmadığı sürece - mesela alkol - kişisel duygularınız ne olursa olsun ebeveynlerinin uygun olduğu her şeyi almalarına izin vermelisiniz. Başka bir test sorusu için okumaya devam edin.

tenis raketi topa vuruyor

Daha fazla sınav mı istiyorsunuz?

Yöntem 3 4: Daha İyi İpuçları İçin Müşterilerle Etkileşim

1. bir Kendini tanıt. Müşterilerle oturduktan sonra göz teması kurun ve hemen kendinizi tanıtın. Bu, sohbeti doğru şekilde başlatır, ortalama olarak daha iyi ipuçlarına yol açar ve onlara daha sonra dikkatinizi çekmeleri için kibar bir yol sağlar.
   • Menüleri dağıtırken kendinizi tanıtarak ve her müşterinin yeterli gümüş eşya ve peçete olup olmadığını kontrol ederek çoklu görev yapın.
2. 2 Kızgın müşterilere bile kibar, arkadaş canlısı ve yardımsever olun. Müşterilerle konuşurken her zaman efendim, hanımefendi ve özledim gibi saygılı adres terimleri kullanın. Dostça ve olumlu davranın ve müşterilerinizin mümkün olduğunca rahat hissetmelerini sağlayın.
   • Müşteriye daha önce restoranınızda yemek yiyip yemediklerini sorun - bu şekilde eğer yeni, ilk kez müşteri iseler onları karşılayabilir ve menü ile yardımınızı sunabilirsiniz.
   • Dostça görünün, ancak sorulmadıkça müşterinin konuşmasına karışmayın. İşinizi yapın, ardından müşteriyi göreceli bir gizlilik içinde yemek yemeye veya konuşmaya bırakın.
   • Her zaman gülümsemeyi unutma. Müşterileriniz veya iş arkadaşlarınız ne kadar rahatsız edici olursa olsun, sadece hoş bir yüze koyun ve emdirin - bu sizi çok fazla dramdan kurtaracak!
   • Sizi duyamayacaklarını düşünseniz bile müşteriler hakkında konuşmayın veya dedikodu yapmayın. İşitme mesafesinde olmaları ihtimaline karşı onları tartışırken kibar ve saygılı olun.
3. 3 Müşterinin kişisel alanına saygı gösterin. Sipariş almak için asla masaya oturmayın. Müşteriyle kişisel arkadaş değilseniz veya restoran politikasına göre onları selamlamak için el sıkışmadığınız sürece el sıkışmayın veya sarılmayın. Diğer fiziksel etkileşimler, çalıştığınız yerin atmosferine ve kadın veya erkek olmanıza bağlıdır.
   • ABD restoranlarında yapılan araştırmalar, bir müşteriye omzuna, eline veya koluna hafifçe dokunan kadınların bu müşteriden ortalama olarak daha iyi ipuçları aldığını gösteriyor. Bu sadece müşteri rahat ve rahat göründüğünde yapılmalıdır ve asla müşteri bir kadınla randevuda değilse. Çapkınlıktan ziyade arkadaşça olun.
4. 4 Müşteriye siparişleri hakkında şahsen bilgi verin. Bir müşteri tavsiye isterse, sorularını yanıtlamaya veya her kategoride en sevdiğiniz yemeği tavsiye etmeye hazır olun. Bir müşteri çok fazla şikayet alan bir yemek sipariş ederse, başka bir seçenek önermeye çalışın.
   • Müşteriler, onlara 'içeriden kepçe' vermenizden hoşlanır, ancak alışılmadık derecede rahat bir ortamda çalışmadığınız sürece bir yemeği aşağılayacak kadar ileri gitmemelisiniz. Bunun yerine, 'şefin spesiyalitesi' veya 'kişisel favorim' gibi benzer, daha iyi bir seçenek önererek onları kötü bir yemekten uzaklaştırın.
5. 5 Müşterilerinizin yaptığı tüm makul talepleri yerine getirin. Pek çok insanın, potansiyel olarak ölümcül alerjiler dahil olmak üzere belirli içerik maddelerinden kaçınmak için ciddi nedenleri vardır. Menüdeki her yemeğe aşina değilseniz (ki olmalısınız), nasıl hazırlandığını onlar için öğrenmek için elinizden gelenin en iyisini yapın.
   • Bir müşteriye asla yalan söylemeyin ve kaldırmalarını istedikleri bir malzemeyi onlara vermeyin. İsteği karşılayamazsanız, basitçe söyleyin ve müşterinin yiyebileceği benzer bir alternatif önerin.
   • Müşterilerinizi sorgulamayın. Dini, vejetaryen / vegan ve kültürel beslenme kısıtlamaları gibi menü değişikliği taleplerinin birçok nedeni olduğunu unutmayın. Talep yerine getirilebilirse, neden yaptıklarını sormayın!
6. 6 Siparişi müşterilerinize geri verin. ABD'deki kuruluşlarda yapılan araştırmalar, müşterilere siparişi tekrarlayan garsonların daha fazla ipucu aldığını gösteriyor. Bu etki ne kadar büyük veya küçük olursa olsun, müşteriye herhangi bir hatayı düzeltme veya fikrini değiştirme şansı da verir.
7. 7 Müşterilerinizi düzenli olarak kontrol edin ve onlara güncellemeler verin. Garson veya garson olarak yeni bir iş bulduysanız, her masayı ne sıklıkta kontrol etmeniz gerektiğine dair bir fikir edinmeniz biraz zaman alabilir. En azından bir kursu bitirirken veya yemeklerini beklerken sıkılmış veya sinirli görünüyorsa, kontrol edin.
   • Mümkün olduğunca, yiyeceğin ne kadar süreceğini sorarlarsa, onlara belirli bir süre tahmini verin.
   • Müşterilerinizin bardağı azaldığında yeniden doldurmak veya yeniden doldurulamayan içecekler için bir tane daha satın almak isteyip istemediklerini sormak için uğrayın.
8. 8 Müşteriyle konuşmadan eski bulaşıkları hemen temizleyin. Üzerinde yiyecek bulunan bulaşıkları çıkarmadan önce daima müşterinin işi bitirip bitirmediğini sorun. Çok fazla yiyecek kaldıysa, yemeğin iyi olup olmadığını sorun.
   • Birçok restoran, garsonların tatminsiz müşterilere kötü deneyimleri telafi etmek için fazladan bir şeyler vermesine izin verir. Bu bahşişinizi kurtarabilir.
9. 9 Müdavimlerinizle arkadaş olun. Normalde konuşmayacağınız insanlara karşı dostça davranın. Bölümünüzde biri birden fazla oturduğunda, onu tanımak için zaman ayırın. Hızlı arkadaş olmanıza gerek yok, ama muhtemelen en azından bazılarını sevmeye başlayacaksınız.
   • İsimlerini ve en sevdikleri içecekleri, nerede çalıştıklarını vs. hatırlayın. Bir arkadaşını ziyaret etmek için bir restorana gideceklerini hissettirin: siz!
   • Birden fazla ziyaret eden herkesin görünüşünü ve tercihlerini yazmaya çalışın. Üçüncü ziyarette bifteklerini nasıl sevdiklerini bilirseniz müşteri etkilenecektir.
10. 10 Müşterinin çeki isteyeceğini düşünmeyin ama onları da bekletmeyin. Onlar için alabileceğiniz başka bir şey olup olmadığını sorun ve bu onlara tatlı, paket servis malzemesi / çanta veya çek isteme fırsatını açacaktır.
    • Başka hiçbir şeye ihtiyaçları olmadığını belirtirlerse, kontrol için hazır olup olmadıklarını sorun.
    • Size sormaları gerekiyorsa, bu genellikle aceleleri olduğu veya masayı en son kontrol ettiğinizden beri aşırı bir süre beklediğiniz anlamına gelir.
    • Müşteriye değişmeleri gerekip gerekmediğini asla sormayın. 'Bozuğunuzla hemen döneceğim' deyin, sonra geri gelin ve tutarın tamamını masada bırakın.
    İlan

Puan
0 / 0

Yöntem 3 Testi

Bir müşteri ne sipariş edeceği konusunda tavsiyenizi sorarsa ne yapmalısınız?

Özellikle beğendiğiniz bir yemek önerin.

Güzel! Restoranınızın sunduğu hiçbir yemeğe hakaret etmemelisiniz, bu yüzden hoş olmayan bir yemek için kötü ağızdan konuşmaktansa iyi bir yemek hakkında konuşmak daha iyidir. Ve birçok müşteri, personelin en sevdiği yemeklerin hangileri olduğunu bilmenin 'içeriden alınması' hoşuna gidiyor. Başka bir test sorusu için okumaya devam edin.

Yetersiz olduğunu düşündüğünüz bir yemeği sipariş etmemelerini tavsiye edin.

Hayır! Kişisel olarak nefret etseniz bile menünüzdeki yemeklerden hiçbirini kötü söylemeyin. Bu sadece seni kaba ve amatörce gösteriyor. Sonuçta, restoranınızdaki yemeklerin iyi olduğu izlenimini vermek istiyorsunuz. Başka bir cevap dene ...

Onlara fikrini verme.

Tam olarak değil! Fikriniz sorulursa, onu vermek sınırlarınızı aşmak değildir. Kendinizi veya restoranınızın kötü görünmesini önlemek için kendinizi doğru şekilde ifade ettiğinizden emin olun. Başka bir cevap dene ...

Daha fazla sınav mı istiyorsunuz?

teniste skor aşkı ne anlama geliyor

Yöntem 4 4: Yeni Bir İşte Öğrenmek

1. bir Menüyü önceden öğrenin. Röportaj yaparken proaktif olun ve yanınızda bir menü isteyin. Mevcut yiyeceklere aşina olmak için kendi başınıza çalışın. Zincir restoranlar, menü ve mutfakta size rehberlik eden harika eğitim programlarına sahiptir; barlar ve daha küçük yerler kendi başınıza öğrenmenizi bekler.
2. 2 İşe erken gel. Dakiklik her iş için, özellikle yeni başladığınız iş için önemlidir. Bununla birlikte, restoranlar özellikle yoğun saatlerde hızlıdır ve nokta üzerinde veya hatta biraz önceden çalışmaya hazırsanız iyi bir izlenim bırakacaksınız.
3. 3 Deneyimli çalışanları dikkatle dinleyin. Daha önce garson olarak çalışmış olsanız bile yeni işinizin detaylarına dikkat etmelisiniz. Her restoran işleri biraz farklı yapar ve eğitim sırasında dikkat etmek işinizi daha sorunsuz yapmanızı sağlar. Patronunuza ve iş arkadaşlarınıza saygılı olmak elbette onları 'Bunu zaten biliyorum' gibi ifadelerle uçurmaktan zarar vermez.
4. 4 Hızınıza ayak uydurun. Daha önce hiç yoğun bir restoranda çalışmadıysanız, işin ne kadar hızlı ve yorucu olduğuna şaşırabilirsiniz. Diğer garsonların hızına yetişmek için elinizden gelenin en iyisini yapın. İşe daha alıştıkça, biraz daha kolay bir zaman geçireceksiniz. Başlangıçta kendinizi zorlamanız gerekebilir.
5. 5 Hoş olmayan görevleri şikayet etmeden yapın. Totem direğinin dibinden başlayacaksın, ancak şikayet ederek yoluna devam etmeyeceksin. İstenirse masaları temizleyin ve hoş olmayan saatlerde çalışın ve daha sağlam bir hale geldikten sonra daha fazla seçeneğiniz olacağını unutmayın.
6. 6 Eleştirileri adım adım ileriye alın. Bazı garsonlar, kötü bir müşteri deneyimine (ve dolayısıyla kötü bir bahşiş) katkıda bulunduğunuzu düşünürlerse sizi kişisel olarak suçlayacağından, bekleme masaları biraz acımasız olabilir. İşi öğrendikten sonra daha az eleştiri alacağınızı bilin ve gülümsemeye çalışın ve size ulaşmasına izin vermeyin.
   • Bu kesinlikle her restoran için geçerli değil. Kuruluşun atmosferini öğrenmeden önce bekleyen bir işe başvurmaktan korkmayın.
7. 7 Ekstra vardiyalar için gönüllü olun. Özellikle başlangıçta, yönetimin ve iş arkadaşlarının güvenilir olduğunuzu bilmesini istersiniz. Fazladan bir vardiyanın üstesinden gelebileceğinizi öğrendikten sonra, programdaki bir boşluğu kapatmak için gönüllü olun, böylece yeni patronunuzun karşısında öne çıkın.
8. 8 Bir şeyi nasıl yapacağınızı bilmediğinizde sorular sorun. Belirli becerileri veya restoran uygulamalarını öğrenmeye ilgi gösterin. Hata yapmaktan korkuyorsan her zaman bir şeyi nasıl yapacağını sor. İnsanlar yeni olduğunuzu biliyor ve soru sorduğunuzda takdir edecek en az bir kişi bulabilmelisiniz.
   • Bu, işinizi sorgulamanız gerektiği anlamına gelmez. Ne zaman inerim? veya 'Bunu yapmak zorunda mıyım?' iş arkadaşlarınızı ve işvereninizi rahatsız edecek yaygın ifadelerdir.
   İlan

Puan
0 / 0

Yöntem 4 Testi

İş arkadaşlarınıza sormak kötü bir fikir ...

Eğer gerçekten bir iş yapmak zorundaysan, görevlendirildin.

Sağ! Hoş olmayan bir işle karşılaşırsanız, şikayet etmeden yapın. İşinizi sorgulamak sizi sadece olgunlaşmamış ve güvenilmez gösterecektir. Başka bir test sorusu için okumaya devam edin.

Restoranın belirli uygulamaları hakkında.

Tam olarak değil! Daha önce beklemiş olsanız bile her restoran farklıdır. Bu özel restoranın işleri nasıl yaptığını sormaktan çekinmeyin, çünkü bu sorular daha hızlı alışmanıza yardımcı olacaktır. Doğru cevabı bulmak için başka bir cevaba tıklayın ...

Garsonluk becerilerinizi nasıl geliştirebilirsiniz.

Hayır! İş arkadaşlarınızdan geri bildirim istemekte kesinlikle sorun yoktur. Bunu yapmadan önce, size verebilecekleri her türlü eleştiriyi incelikle ele alabildiğinizden emin olun. Doğru cevabı bulmak için başka bir cevaba tıklayın ...

Daha fazla sınav mı istiyorsunuz?

Topluluk Soru-Cevap

Arama Yeni Soru Ekle

• Soru Bir garson hangi yemeğin hangi masaya gittiğini nasıl hatırlar? Tablolar genellikle numaralandırılmıştır, bu nedenle müşterinin siparişini aldığınızda, tablo numarasını not edin / üzerine dokunun. Müşteriler kimin neyi sipariş ettiğini hatırladığınız için zamanla müşterilerin yüzlerini ve konumlarını hatırlamayı öğreneceksiniz. Veya bunu da bir yere yazın / dokunun.
• Soru Menümüzdeki bir öğeye giren her malzemeyi ezberlemekte en çok zorlanıyorum ve 4 yıldır çalıştığım yerdeyim. Ne yapabilirim? Tom de backer En Çok Yanıtlayan Sorun değil, kimse sizden her şeyi her zaman bilmenizi beklemez. Bunları cebinizdeki bir kopya kağıdına veya tezgaha yazabilirsiniz. Her malzemeyi bilmediğinizde, 'Bunu kontrol edeceğim ve hemen döneceğim' demeniz yeterli.
• Soru Nasıl daha büyük ipuçları alabilirim? Gülümsemek. Kendinizi adıyla tanıtın, hizmetle ilgili bilgi alın. Deneyimlerini önemsediğinizi gösterin.
• Soru Herhangi birinin sipariş vermeden önce alerjisi olup olmadığını sormalı mıyım? Yapabilirsiniz, ancak bu soruyu, bir kişi alerjiye neden olabilecek bir yiyeceği olduğunu bildiğiniz bir yemek sipariş ettiğinde de kaydedebilirsiniz. Bu şekilde gereksiz sorular sormazsınız, ancak ortak alerjen içeren siparişleri iki kez kontrol edebilirsiniz.
• Soru Bir gülümsemenin aşırı olduğunu nasıl anlarım? Gülümsemenizin rahatsız olduğunu hissediyorsanız, biraz yumuşatmaya çalışın. En iyi gösterge, birinin size komik bir görünüm verip vermediğini görmek.
• Soru Gece kulüpleri dışında hangi tür işyerlerinde garsonlar en çok parayı kazanıyor? Üst düzey restoranlarda, sunucular her yıl ipuçları dahil altı rakama ulaşabilir.
• Soru Bir garsonun terfi ettirilmesi ihtimali var mı? Tom de backer En İyi Cevaplayan Tabii ki. Baş garson, ekip lideri, maitre d 'olabilirsiniz veya kendi işinizi bile kurabilirsiniz.
• Soru Tabaklarını vs. toplamadan önce ne kadar beklemeliyim? Jessie Chen Yeni bir yemek gelmedikçe ve eski ve bitmiş yemekler yolda olmadıkça, masadaki herkes tabakları toplamayı bitirene kadar bekleyin.
• Soru Biri müşterisiyle çıkabilir mi? Tom de backer En Çok Yanıtlayan Elbette. Garson ya da garson olmak sizi çok sayıda insanla iletişim kurar, bu da biriyle tanışmak için iyi bir yoldur. Yine de iş ile romantizmi ayrı tutmaya çalışın.
• Soru Garson olarak yeni işe girdim, menüyü nasıl öğrenebilirim ve nasıl iyi bir garson olabilirim? Elizabeth Klingler Evde pratik yapın! Belki bir arkadaşınız, aile üyeniz, vb. İle pratik yapabilirsiniz. Menüyü onlara okuyun, sonra bir şeyler seçiyormuş gibi yaparlar. Menüyü asmak için sırayı tekrar tekrar gözden geçirin. İyi bir garson olmak için asla müşterinin yanıldığını söyleme. Bazı yerlerde, siparişi yanlış alırsanız, sipariş için müşteri yerine ödeme yapmanız gerekecektir. Müşteri bir hata yapmış olsa bile, asla söylemeyin ve güzelce düzeltirsiniz ve gününüze devam edersiniz. Bir keresinde bana bunu yapan bir garson vardı ve hata yaptığı yemeğin parasını ödemesi gerektiğinden yüzüme şikayet etti ve bu hiç hoş değildi.