Hindi Göğsü Nasıl Kesilir

Hindi göğsünden en fazla eti elde etmek için, göğüs etini kemiğinden temiz bir şekilde kesmek için uygun oyma tekniğini kullanmanız gerekir. Doğru bıçak doğru kesim yapmak kadar önemlidir. Bir bütününüz varsa, göğsü oymadan önce hindinin geri kalanından ayırdığınızdan emin olun.hindi kızartma. Çok yakında, nefis beyaz hindi etinden mükemmel dilimlere sahip olacaksınız!

Bölüm bir 2: Tüm Türkiye'yi Parçalamak

bir Bütün hindiyi, kavite size bakacak şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Hindiyi önünüze büyük bir kesme tahtası üzerine koyun, böylece bacaklar ve uyluklar size en yakın olur. Bacakları keskin bir bıçağın ucuyla bir arada tutan ipleri kesin.
- Keskin bir şef bıçağı, hindi göğsünü diğer her şeyden sorunsuz ve kolay bir şekilde ayırmak için çok yararlı olacaktır.
- Bütün bir hindi yerine sadece bir hindi göğsü pişirdiyseniz, sonraki yönteme geçin!
2 Bacakları ve uylukları keskin bir bıçakla çıkarın. Uyluklar ve göğüs arasındaki deriyi kesin. Bacakları ve uylukları göğsünüzden bükmek ve eklemleri ortaya çıkarmak için aşağı doğru bastırın. Eklemleri keskin bir bıçakla kesin ve bacakları ve uylukları bir kenara koyun.
- Bu noktada uyluğu daha sonra da oymak isterseniz, onları birbirine bağlayan eklemi keserek butu bagetten ayırabilirsiniz.
- Bıçak, 1 dilimi tamamen kesecek kadar büyük olmalıdır.
3 Salıncak kemiğini parmaklarınızla dışarı çekin. Göğsü ters çevirin, böylece ön taraf size bakar (ve hala göğüs yukarıda). Parmaklarınızla boyun boşluğuna ulaşın, salıncak kemiğini hissedin ve dışarı çekmeye çalışın. Hemen çekemezseniz, bıçağınızın ucunu etten kurtarmaya yardımcı olması için kullanın.
- Lades kemiği, göğsün ön tarafındaki “Y” şeklindeki köprücük kemiğidir. Salıncak kemiğinin çıkarılması hindi göğsünün oyulmasını çok daha kolay hale getirecektir.
4 Göğsün kanatlarını kesin. Göğse bağlayan eklemi ortaya çıkarmak için bir kanadı yana doğru bükün, ardından temiz bir dilimle onu kesin. Hindi göğsünü oymaya hazırlamayı bitirmek için bunu diğer kanat için tekrarlayın.
- Bütün olarak yenmesi için kanatları bozulmadan bırakabilirsiniz. Bütün hindinin en gevrek ve en az etli kısmıdır.
İlan

Bölüm 2 2: Kemikten Hindi Göğsü Oymak

bir Keskin bir şef bıçağı veya tırtıklı bıçak seçin. Hem şef bıçağı hem de tırtıklı bıçak, hindi göğsü oymak için uygun seçeneklerdir. Tek fark, onlardan kurtulma şeklin. Eti kesmeyi tercih ediyorsanız tırtıklı bir bıçak seçin ve dilimlemek istiyorsanız bir şef bıçağı seçin.
- Bir şefin bıçağını seçerseniz,çok keskinmemeyi oymaya başlamadan önce. Aksi takdirde temiz kesimler yapmak çok zor olacaktır. Bıçak yaklaşık 8 inç (20 cm) uzunluğunda olmalıdır.
- Bu yöntem, bir göğsü bütün bir hindiden ayırdığınızda veya kendi başına kemikli bir göğsü pişirdiyseniz işe yarayacaktır.
2 Hindinin gövdesini bir servis tabağına veya kesme tahtasına yerleştirin. Bütün hindi göğsünü, göğsü, düz bir servis tabağına veya üzerine oyulabilecek büyüklükte bir kesme tahtasına koyun. Boyun boşluğunu kendinizden uzağa çevirin.
- Servis tabağının bir kenarı varsa veya kesme tahtasında, siz oyarken hindi sularını yakalamak için bir hendek varsa kullanışlıdır.
3 Göğüs kemiğinin bir tarafı boyunca ve tamamen aşağı doğru dilimleyin. Bir taraf seçin ve göğsünüzün üst kısmının göğüs kemiği ile birleştiği yerden başlayın. Eti kemiğinden ayırmak için göğüs kemiğine mümkün olduğunca yakın ve aşağı doğru dilimleyin, artık eti kesemeyene kadar.
- Şef bıçağı kullanıyorsanız uzun, hatta dilimleme vuruşları kullanın. Tırtıklı bir bıçak kullanıyorsanız, göğsü kesmek için eşit bir testere hareketi kullanın.
4 Bıçağınızı kaburgaların önüne, boynun yanına doğru hareket ettirin ve boyunca kesin. Kaburgalar boyunca, onlara mümkün olduğunca yakın ve göğsün altından aşağı doğru dilimleyin. İlk kesiğinize bağlanana ve göğsün büyük bir kısmını kemiklerden kurtarana kadar dilimlemeye devam edin.
- Her iki kesiğiniz bir araya geldiğinde memenin gevşediğini hissetmelisiniz. Hatta düşebilir! Hala bağlıysa, bıçağınızı kullanarak onu yerinde tutan son uçları kesin.
5 Göğüs etini kemiğinden çekip dilimler halinde dilimleyin. Göğüs eti parçasını karkastan çekip kesme tahtası veya tabağa koyun. Tahıllara karşı servis etmek istediğiniz büyüklükte parçalar halinde dilimleyin.
- Dilimler halinde delerken memeyi sabitlemek için maşa kullanabilirsiniz. Ardından, servis için maşaya da sahip olacaksınız.
- Tahıl karşısında aşağı yukarı düz aşağı ya da sizden hafif bir açı ile.
- Hindiyi ne kadar kalın dilimleyeceğinizden emin değilseniz, 0,5 inç (1,3 cm) dilimler halinde kesin.
6 İşlemi memenin diğer tarafı için tekrarlayın. Diğer tarafı kolayca oyabilmeniz için göğsü önünüzde çevirin. Diğer hindi göğsünü kesmek için süreci baştan başlatın.
- Örneğin, önce göğsün sağ tarafını oyduysanız, göğsü ters çevirin, böylece sol tarafı kemiğin üzerinden şimdi oyabilirsiniz. Boyun boşluğu şimdi sizden uzakta olmak yerine size dönük olacak.
- Doğru yaptıysanız, etin çoğu şimdi kemiksiz olmalıdır. Karkası daha sonra temizlemek için parmaklarınızı kullanabilir ve kemikleri ve artıkları kullanarakhindi stoğu yapmakveya çorba.
İlan