Bir aşçının gerçek sınavının, iyi bir basit omlet yapıp yapamayacakları olduğunu duymuş olabilirsiniz. Neyse ki, birkaç basit yönergeyi izlediğiniz sürece, bir profesyonelin yaptığı gibi tadı olan ucuz, doldurma yemeğini kolayca hazırlayabilirsiniz. Omletinizi geleneksel bir seçenek için ikiye katlayın veya daha yumuşak, Fransız tarzı bir yemek için yuvarlayın. Katlamadan veya yuvarlamadan hemen önce en sevdiğiniz dolguları ekleyerek temel omletinizi özelleştirmekten çekinmeyin.
Malzemeler
Katlanmış Lokanta Tarzı Omlet
- 2 ila 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı (4,9 ml) sebze, ayçiçeği, kanola veya zeytinyağı gibi sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı (4 gr) tereyağı
- Tatmak için biber ve tuz
1 omlet yapar
Fransız Usulü Rulo Omlet
- 3 büyük yumurta
- Tatmak için biber ve tuz
- 1 yemek kaşığı (14 gr) tuzsuz tereyağı, ayrıca servis için daha fazlası
- İsteğe bağlı olarak 1 çorba kaşığı (3 gr) frenk soğanı, tarhun veya maydanoz gibi doğranmış taze otlar
1 omlet yapar
Adımlar
Yöntem bir 2: Katlanmış Lokanta Tarzı Omlet Yapmak
- bir Tuz ve karabiberle 2 veya 3 yumurtayı çırpın. Küçük bir kaseye veya tabağa istediğiniz kadar yumurta kırın. Ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin. Bir çırpma teli veya çatal alın ve karışım tekdüze sarı renk olana kadar yumurtaları çırpın. Omletin doku bakımından tutarlı olması için en az 10 saniye çırpın.
- Omleti istediğiniz kuru baharatlarla da tatlandırabilirsiniz. Örneğin biraz köri tozu veya kajun baharatı serpin.
- 2 Bir tavada 1 tatlı kaşığı (4,9 ml) yağı ve 1 tatlı kaşığı (4 gr) tereyağını eritin. Ocağa 8 veya 9 inç (20 veya 23 cm) yapışmaz tava yerleştirin ve brülörü orta-düşük seviyeye getirin. Tavaya 1 tatlı kaşığı (4,9 ml) sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı (4 gr) tereyağı koyup tavanın altını eritip kaplayın.
- Sebze, ayçiçeği, kanola veya zeytinyağı gibi en sevdiğiniz yağı kullanın.
- Yağ tavada tereyağının yanmasını engeller. Tercih ederseniz, tamamen tereyağı veya tamamen yağı kullanabilirsiniz.
İpucu: Kalori kesmeye çalışıyorsanız, yağ ve tereyağı kullanmak yerine tavaya yapışmaz pişirme spreyi sıkın.
- 3 Çırpılmış yumurtaları tavaya dökün. Tava ısındığında ve tereyağı köpürdüğünde, çırpılmış yumurtaları yavaşça içine dökün. Kulpu tutun ve yumurta karışımı tavanın tüm yüzeyini kaplayana kadar tavayı yavaşça eğin.
- Ocağı orta-düşük ısıda tutun, böylece omlet eşit şekilde pişirilir. Brülör çok yükseğe çıkarsa, omlet lastik gibi olur.
- 4 Omleti pişirin ve tava karışımını omlet neredeyse sertleşene kadar çevirin. Tavanın kenarlarını lastik bir spatula ile karıştırmadan önce yumurtaları 20 saniye kadar pişmeye bırakın. Köşeleri tavanın ortasına doğru kaydırın. Ardından, tavayı eğin, böylece yumurta karışımı tavanın boş kenarlarına akar.
- Omleti sertleşinceye kadar pişirin, ancak üstte biraz parlak. Bu yaklaşık 1 dakika sürer.
- 5 Daha doyurucu bir omlet yapmak istiyorsanız, dolgu seçiminizi ekleyin. Basit bir omlete herhangi bir dolgu eklemeniz gerekmese de, birini özelleştirmek kolaydır. Omletin 1 / 2'sinin üzerine yaklaşık 1/3 su bardağı (78 g) dolgu serpin. Kullanabilirsin:
- Kaşar peyniri, monterey jack veya colby jack gibi rendelenmiş peynir
- Mantar, dolmalık biber veya soğan gibi sotelenmiş sebzeler
- Jambon, sosis, chorizo veya domuz pastırması gibi doğranmış pişmiş et
- 6 Brülörü kapatın ve omleti ikiye katlayın. Bir lastik spatula alın ve omletin kenarlarını 1 tarafını hafifçe kaldırın. Ardından spatulayı omletin altına kaydırın ve omletin 1 / 2'sini diğer tarafa doğru kaldırın. Omleti servis tabağına kaydırın ve sıcakken tadını çıkarın.
- Omlet, pişirildikten hemen sonra en iyi dokuya sahip olsa da, artıkları hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem 2 2: Fransız Usulü Rulo Omlet Yapmak
- bir Tuz ve karabiberle bir kapta 3 yumurtayı çırpın. 3 büyük yumurtayı bir kaseye kırın ve yumurtaları çırpmak için bir çırpma teli veya çatal kullanın. Sarısı beyazlara karışana ve yumurtalar tekdüze sarı renk olana kadar çırpmaya devam edin. Omletin tutarlı bir doku ve renge sahip olmasını sağlamak için en az 10 saniye çırpın.
- Yumurtaları köpüklenene kadar dövmekten kaçının, yoksa eşit şekilde pişmezler.
İpucu: Klasik bir Fransız omleti yapmak için, çırpılmış yumurtalara 1 çorba kaşığı (14,8 ml) (3 g) ince doğranmış frenk soğanı, tarhun veya maydanoz gibi taze ot ekleyin.
- 2 Yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı (14 gr) tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Ocağa 8 inç (20 cm) yapışmaz bir tava koyun ve içine 1 çorba kaşığı (14,8 ml) (14 g) tuzsuz tereyağı koyun. Brülörü orta-yükseğe çevirin ve tavayı biraz eğin, böylece tereyağı erirken tavayı kaplar.
- Ayrıca tecrübeli bir karbon çelik tava da kullanabilirsiniz.
- 3 Yumurtaları tavaya dökün ve yumuşayana kadar karıştırın. Yumurtaları yavaşça sıcak tavaya dökün ve yumurtaların hareket etmesini sağlamak için tavayı hafifçe sallamaya başlayın. Tavada yumurtaları yaklaşık 1 dakika karıştırmak için bir spatula veya yemek çubukları kullanın. Bu, daha yumuşak, daha yumuşak bir omlet elde etmeniz için peyniri kırar.
- Omletlerin kenarlarını karıştırdığınızdan emin olun çünkü bunlar genellikle tavanın ortasındaki yumurtalardan daha hızlı pişer.
- Dolgu ekleyebilseniz de, omleti kolayca yuvarlamak için minimumda tutun.
İpucu: Omleti peynirle doldurmak istiyorsanız, omletin tamamına yaklaşık 2 yemek kaşığı (14 g) kaşar veya mozzarella gibi rendelenmiş peynir serpin.
- 4 Omleti 2,5 cm (1 inç) aralıklarla kendi üzerine yuvarlayın. Sıkıca yuvarlamaya çalışırsanız omlet muhtemelen çatlayacaktır. Bunun yerine bir spatula alın ve omletin kenarlarını gevşetin. Omletin en yakın kenarını yukarı kaldırırken tavanın sapını yukarı doğru eğin. Omletin ortasına, sapından uzağa doğru yuvarlayın. Omleti, sapın karşısındaki tavanın yan tarafına yuvarlayana kadar, omleti yaklaşık 2,5 cm kaldırmaya ve yuvarlamaya devam et.
- Omleti spatula ile yuvarlamakta zorlanıyorsanız, daha fazla kontrol için yemek çubuklarını kullanmayı deneyin.
- 5 Rulo omleti, dikiş aşağı bakacak şekilde bir tabağa kaydırın. Servis tabağınızı tavaya getirin. Tavayı yavaşça plaka üzerinde yukarı ve aşağı doğru eğin, böylece yuvarlanan omlet plaka dikiş tarafı aşağıya gelecek şekilde.
- Omleti sıcakken servis edin. İsterseniz daha taze otlarla süsleyebilirsiniz.
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Soru Restoranlar omletlerini nasıl bu kadar kabarık yapar?wikiHow Personel Düzenleyicisi
Personel Yanıtı Bu yanıt, doğruluk ve kapsamlılık açısından onaylayan eğitimli araştırmacı ekibimiz tarafından yazılmıştır. wikiHow Ekip Düzenleyici Ekip Yanıtı Süt eklemek, omletinizi yumuşatmak gibi yumurtalarınızı çırpmaya da yardımcı olur. Hatta birkaç yumurtayı ayırabilir ve yumuşak tepeler oluşturana kadar beyazları çırpabilirsiniz. Tavaya yumurtaları koymadan önce bir tutam karbonat eklemek de biraz kabarmalarına yardımcı olacaktır. - Soru Bir omlete kaç yumurta giriyor?wikiHow Personel Düzenleyicisi
Personel Yanıtı Bu yanıt, doğruluk ve kapsamlılık açısından onaylayan eğitimli araştırmacı ekibimiz tarafından yazılmıştır. wikiHow Personel Düzenleyici Ekip Cevap Genelde bir omlet 2-4 yumurta içerir. 5'ten fazla kullanmaya çalışırsanız, pişirme işlemi sırasında çok büyüyebilir ve tutması zor olabilir. - Soru 4 çeşit omlet nedir?wikiHow Personel Düzenleyicisi
Personel Yanıtı Bu yanıt, doğruluk ve kapsamlılık açısından onaylayan eğitimli araştırmacı ekibimiz tarafından yazılmıştır. wikiHow Personel Editör Ekibi En yaygın türlerden 4'ünün cevabı Amerikan stili, Fransız stili, frittata ve sufle. Amerikan, Fransız ve sufle omletlerinin tümü katlanır veya yuvarlanırken, frittata daha çok bir kiş gibi servis edilir. Amerikan omletleri, Avrupalı muadillerine göre daha iyi pişirilme eğilimindedir ve genellikle düzgün bir şekilde rulo yerine ikiye katlanır. Sufle omletleri ekstra kabarıktır çünkü yumurtalar iyice dövülür. Fransız omletleri çok incedir ve krep gibi düzgünce kıvrılır.
