Kızartma ekmeği, Amerika'nın güneybatısı boyunca popüler olan bir Navajo Kızılderili ürünüdür. Bu çiğnenmiş, çıtır çıtır kızartma ikramı, gösteri salonlarında, lokantalarda ve kamyon duraklarında bulunabilir ve ünlü Navajo taco'nun temelidir. Hamur nazikçe tutulur ve dinlenmeye bırakılır, ardından sıcak domuz yağıyla kızartılır ve tatlı veya tuzlu soslarla bitirilir. Evde taze kızarmış ekmek yapmakla ilgili talimatlar için Adım 1 ve ötesine bakın.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı süt tozu
- 1 1/4 su bardağı ılık su
- Domuz yağı, bitkisel yağ veya bitkisel katı yağ
- Üstler: bal, şeker, tereyağı, taco eti, marul, doğranmış domates vb.
Adımlar
Bölüm bir arasında 3: Hamur Yapımı
- bir Kuru malzemeleri karıştırın. Un, kabartma tozu, süt tozu ve tuzu geniş bir kaseye koyun. Bunları iyice birleştirmek için bir çırpma teli kullanın. Karışımın ortasında bir çukur açın.
- 2 Ilık suyu ekleyin. Ilık suyu kuyuya dökün.
- 3 Hamuru karıştırın. Islak, yapışkan bir hamur elde edene kadar un ile birleştirmek için tahta bir kaşık kullanın. Dilerseniz kaşık yerine ellerinizi de kullanabilirsiniz. Hamuru nazikçe karıştırın - aşırı karıştırın, bitmiş kızartma ekmeğinin sertleşmesine neden olur.
- 4 Hamurun gevşemesine izin verin. Karıştırıldığında, bir top haline getirin ve yağlanmış bir kaseye koyun. Kasenin üstüne temiz bir bulaşık havlusu koyun ve hamurun 10 dakika dinlenebilmesi için ılık ve kuru bir yere koyun.
- Hamurun 10 dakikadan fazla oturmasına gerek yoktur. Bir veya iki saat içinde tüketilip taze kızartılmalıdır. Bir gecede oturmasına izin verirseniz, kızarmış ekmeğin tadı o kadar güzel olmaz.
- 5 Hamuru parçalara ayırın. Hamuru küçük parçalara ayırın ve toplar haline getirin. Elinizin topuğunu kullanarak topları ekmeğin büyüklüğünde kızartılmış ekmek turları yapmak için düzleştirin.
- Bu aşamada hamuru fazla kullanmayınız. Yalnızca ihtiyacınız olan şekilleri oluşturmaya yetecek kadar kullanın.
- İsterseniz, hamur topunun tamamını düzleştirebilir ve bir kesici veya bıçak kullanarak tek tek hamur parçalarını kesebilirsiniz.
- Çalışırken hamur parçalarını bir tabağa koyun ve kurumasını önlemek için üzerlerine bir bulaşık bezi yerleştirin.
Bölüm 2 arasında 3: Fry Ekmeğini Pişirmek
- bir Yağı ısıtın. Büyük miktarda domuz yağı, bitkisel yağ veya sebze katı yağını dökme demir tavaya veya tavaya koyun. Tavanın kenarını yaklaşık 1 inç (2,5 cm) yükseltmek için yeterli yağa ihtiyacınız var. Yağı orta-yüksek ateşte eritin. Yağ 350 ° F'ye (177 ° C) ısıtılmalıdır.
- 2 Yağı test edin. Yeterince sıcak olup olmadığını görmek için tavaya küçük bir parça hamur koyun. Ekmek hemen cızırtılıp köpürmeye başlamalıdır. Ekmeği pişirmeye başlamadan önce yeterince sıcak olduğundan emin olun.
- 3 Hamur parçalarını tavaya koyun. Hiçbirinin üst üste gelmediğinden emin olun, aksi takdirde hamur eşit şekilde pişmez.
- 4 Her iki tarafı da 2 ila 4 dakika pişirin. İlk taraf çıtır çıtır ve altın sarısı kahverengi olduğunda, ekmeği ters çevirip diğer tarafı pişirmeyi bitirmek için maşa kullanın.
- 5 Ekmeği kağıt havlu kaplı bir tabağa aktarın. Ekmeği pişirmeyi bitirdiğinizde havlular fazla yağı emecektir. İlan
Bölüm 3 arasında 3: Kızartma Ekmeği Sunumu
- bir Hemen servis yapın. Kızartma ekmeği hâlâ sıcakken lezzetlidir. Kızartma ekmeğini doğrudan tavadan yiyin veya aşağıdaki malzemelerden biriyle üstüne koyun:
- Bal ve tereyağı karıştırılır
- Toz şeker
- Tarçın
- 2 Navajo tacos yapın. Hırslı hissediyorsanız, kızarmış ekmeğinizi geleneksel, doyurucu bir muamele yapmak için kullanın. Kızartma ekmeğini aşağıdaki taco bileşenlerinin bir kısmı veya tamamı ile doldurun:
- Taco baharatıyla pişirilmiş kıyma
- Kıyılmış marul
- Doğranmış domates
- Doğranmış soğan
- barbunya
- Ekşi krema
- Yeşil şili
- Sos
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Sorgula Benim kızarmış ekmeğim sert çıkıyor. Harika görünüyor, ama ne yanlış gitti? Caeiia En Çok Yanıtlayan Sert ekmek, aşırı yoğurma / fazla karıştırmanın bir sonucudur. Bu, glüten proteinini çok fazla geliştirir, bu da çiğneme gerektiren, sert ekmek yapar. Hamuru sadece malzemeler eklenene kadar karıştırmayı ve hamurun gereken süre boyunca dinlenmesini sağlamayı unutmayın.
- Soru Süt tozu yerine normal süt kullanabilir miyim? Michelle.Perrone Hayır. Süt tozu kuru ve süt ıslak. İçine süt eklerseniz daha da ağırlaşır.
- Soru Kızarmış ekmeğim neden kabarık değil? Çıtır çıtır olması gerekiyordu, bu yüzden doğru yapıyorsun. Daha kabarık kızarmış ekmek istiyorsanız, Kanada usulü kızarmış hamur veya kunduz kuyruğu tariflerine bakın.
- Soru Pişmiş kızarmış ekmeği dondurabilir miyim? Nasıl yeniden ısıtırdım? Kızartma ekmeği donduramazsınız, sadece buzdolabına koyabilir ve ardından mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Soru Hamur yerine bisküvi karışımı kullanabilir miyim? Mümkün. Bisküvi hamuru şişirilmiş bir hamur işidir, bu yüzden birçok katmanı vardır. Her zaman deneyebilirsiniz.
- Soru Ya kuru sütünüz yoksa? Rob X Yukarıdaki katılımcılar kuru süt kullanmayı talep ediyorlar, bu her zaman doğru değildir. Bu, yapabileceğiniz bir çeşit kızarmış ekmek çeşididir, ancak daha basit bir sürümü google aracılığıyla bulunabilir. Her neyse, ıslak süt veya soya sütü, fındık sütü, yulaf sütü ve diğerleri gibi diğer süt ikamelerini kullanabilirsiniz. Tipik olarak, talimatların istediği miktarla aynı miktarda kullanmak isteyeceksiniz. Bence, yapısını anlamak için genel olarak kızarmış ekmek veya ekmek hamuru yapan şeylere daha fazla bakın. Zaten sahip olduğunuz malzemeleri soran birini seçin veya karmaşık olanları deneyin. Kızartma ekmeği çok benzersiz ve esnek olduğu için denemekten de korkmayın.
İlan
Video . Bu hizmeti kullanarak bazı bilgiler YouTube ile paylaşılabilir.
İpuçları
- Hamurun içinde topak kalmasına izin vermeyin.
- Fazla yoğurmayın yoksa ekmek sertleşir.
- Kızartma parçaları istediğiniz boyutta olabilir.
- Kızartma ekmeğini yavaşça koyun, yağa sıçratmak veya ateş yakmak istemezsiniz.
- Hamuru fırına koyun (Kapalıyken) ve işlemi hızlandırmak için üstüne bir havlu koyun. Dikkat edin ki kaseden yükselmesin.
- Çırpma teli bir kaşıktan daha hızlı ve daha etkilidir.
Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!
İhtiyaç Duyacağınız Şeyler
- Orta boy tava.
- 2 orta boy kase.
- Kaşık veya çırpma teli (çırpma teli daha hızlı ve daha etkilidir).
