Opah nasıl pişirilir

Opah veya ay balığı gözünüze çarptıysa, lezzetli bir deniz ürünü yemeği hazırlayabilmek için birkaç fileto alın. Opah sert bir balık olduğundan, onu pişirmek için birkaç seçeneğiniz var. Kremamsı, zengin tadı vurgulamak için, biraz tuz ve karabiberle ızgaraya atın veya gevrek, kahverengileşmiş bir kabuk için ocakta kızartın. El değmeden harika bir yemek için, opah filetolarını Akdeniz sebzeleri ve otlarıyla yumuşak ve altın rengi olana kadar kızartın.

Malzemeler

Basit Izgara Opah

• 2 6 oz (170 g) opah fileto
• ^bir⁄₂ çay kaşığı (2.5 ml) zeytinyağı
• Tatmak için biber ve tuz
• Servis için taze limon dilimleri

2 porsiyon yapar

Pan-Seared Opah

• 1 pound (450 g) opah
• Bir limonun yarısı
• 2 yemek kaşığı (30 ml) bitkisel yağ
• Tatmak için biber ve tuz
• 2 yemek kaşığı (16 gr) kıyılmış sarımsak, isteğe bağlı
• 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu, isteğe bağlı
• 3 yemek kaşığı (44 ml) beyaz şarap, isteğe bağlı

2 porsiyon yapar

Akdeniz Fırında Opah

• 4 opah fileto, yaklaşık 1 inç (2,5 cm) kalınlığında
• ^bir⁄₄ fincan (59 ml) artı 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı, bölünmüş
• Tatmak için biber ve tuz
• Zeytin yağı
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• Saplı ve tohumlu 2 kırmızı veya sarı biber ³⁄₄ inç (1,9 cm) parçalar
• 2 arpacık, dörde bölünmüş
• 2-3 dal taze kekik veya 1 çay kaşığı (2 g) kuru kekik
• 2-3 dal taze kekik veya 1 çay kaşığı (2 g) kurutulmuş kekik
• 1 pint (300 gr) üzüm domates
• 3 yemek kaşığı (44 ml) limon suyu
• ½ su bardağı (67 g) Kalamata zeytini
• ½ çay kaşığı (1 gr) ezilmiş kırmızı biber

4 porsiyon yapar

Adımlar

Yöntem bir arasında 3: Basit Izgara Opah

1. bir Izgara ızgarasını yağlayın ve ızgarayı yüksek derecede ısıtın. Bir kağıt havluyu bitkisel yağa veya kanola yağına batırın ve ızgarayı ısıtmadan önce ızgara ızgarasının üzerine sürün. Ardından, gazlı ızgaranızı yükseğe çevirin veya bir bacayı şununla doldurun:kömür briketlerive onları yak. Sıcak briketleri hafifçe külle kaplandıktan sonra ızgaranın ortasına boşaltın.
   • Izgarayı ısıttığınızda yanmaması için yüksek duman noktasına sahip yağ kullanmak önemlidir.
   • Yağ, balığın yapışmasını engeller ve parçaları ters çevirmeyi kolaylaştırır.
2. 2 Sezon 2 opah filetolar ile ^bir⁄₂ çay kaşığı (2,5 ml) zeytinyağı, tuz ve karabiber. Her biri yaklaşık 6 ons (170 g) ağırlığındaki 2 opah filetosu çıkarın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Ardından filetoları ters çevirin ve daha fazla yağ, tuz ve karabiber ekleyin.
   • Baharatlarınızı limon tuzu veya ot tuzu gibi aromalı bir tuz kullanarak kişiselleştirin. Balığı baharatlarken bir tutam sarımsak tozu da ekleyebilirsiniz.
3. 3 Balıkları 2 dakika ızgara yapın. Izgaranız ısındığında, baharatlı opahı ızgaranın üzerine koyun. Kapağı ızgaraya koyun ve balığı 2 dakika pişirin. Pişirirken balığı hareket ettirmenize gerek yok.
4. 4 Opah filetolarını çevirin ve 2 ila 3 dakika daha pişirin. Filetoları ters çevirmek için maşayı kullanın ve 2 ila 3 dakika daha veya orta ila orta pişmiş olana kadar pişirin. Anında okunan bir et termometreniz yoksa filetolardan birini yavaşça sıkın. Biraz sert hissetmeli ve bıraktığınızda balık gevşemelidir.
   • Balığı iyice pişene kadar pişirmek istiyorsanız, balık tamamen sertleşmeli ve parmaklarınızı kaldırdığınızda herhangi bir pörsüm olmayacaktır.
   • USDA, balıkları minimum 145 ° F (63 ° C) sıcaklıkta pişirmenizi önerir.
5. 5 Izgara opahı limon dilimleri veya lezzetli bir sosla servis edin. Lezzetli opahınızı servis tabaklarına aktarmak için maşa kullanın. İşleri basitleştirmek için, balıkların yanına taze limon dilimleri koyun, insanların opahın üzerine sıkması veya lezzetli bir kaşıklasarımsak yağıveya üzerine kapari sosu.
   • Kalan opahı hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
   İlan

Yöntem 2 arasında 3: Pan-Seared Opah

1. bir Opah filetoların üzerine bir limonun yarısını sıkın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Yaklaşık 450 gr opah bifteği veya filetosu çıkarın ve üzerine yarım limon suyu sıkın. Sonra üzerine tuz ve karabiber serpin. Balıkları ters çevirin ve yüzeye daha fazla tuz ve karabiber serpin.
   • En sevdiğiniz baharatları kullanmaktan çekinmeyin. Örneğin, balığın her iki tarafını karartıcı baharat, limon biberi veya kuru ot ovma ile kaplayın.
2. 2 Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve 2 ABD yemek kaşığı (30 ml) bitkisel yağı dökün. Bir brülöre ağır bir tava koyun ve ısıyı yüksek konuma getirin. Bir dakika sonra 2 yemek kaşığı (30 ml) bitkisel yağı dökün ve tavayı dikkatlice çevirin, böylece yağ tavanın dibini kaplar.
   • Yüksek ısıda yanacak sızma zeytinyağı veya tereyağı kullanmaktan kaçının.
3. 3 Balıkları tavaya indirin ve opahı 3 ila 4 dakika pişirin. Terbiyeli balığı sıcak tavaya koyun ve kızarken hareket ettirmeyin. Ardından, 3 veya 4 dakika pişirildikten sonra balığı ters çevirmek için maşa kullanın.
4. 4 Opah'ı 3 ila 4 dakika daha veya 145 ° F'ye (63 ° C) ulaşana kadar pişirin. Balık filetolarını dikkatlice ters çevirmek için maşa kullanın. Maşanız yoksa, balığı çevirmek için düz bir spatula kullanın. 3 ila 4 dakika daha veya dışı kızarana ve içi istediğiniz gibi pişene kadar kızartın. İstediğiniz kadar sert olup olmadığını görmek için parmağınızı balığın içine bastırın.
   • Opahı fazla pişirmeyin yoksa kuru ve sertleşir. Orta veya orta derecede pişirirseniz, Opah en iyi tada ve dokuya sahiptir.
5. 5 Balıkları servis tabağına aktarın. Ocağı kapatsanız bile opah pişirmeye devam edecektir, bu yüzden balık filetolarını hızlı bir şekilde servis tabağına alın. Bu noktada, sıcak balığa servis yapabilir veya opah üzerine servis yapmak için bir tava sosu pişirebilirsiniz.
   • Balığın soğumasını önlemek için opahı bir parça alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde koruyun.
6. 6 İsterseniz hızlı bir tava sosu yapın. Kavrulmuş opah kendi başına harikadır, ancak balığın üzerine kaşıklamak için bir tava sosu hazırlamak kolaydır. Ocağı orta seviyeye getirin ve 2 yemek kaşığı (16 gr) kıyılmış sarımsağı tavaya koyun. Daha sonra 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu ve 3 yemek kaşığı (44 ml) beyaz şarabı karıştırın. Sıvının çoğu buharlaştıktan sonra, 8 yemek kaşığı (115 g) tereyağı ilave edin ve sosu eriyene kadar pişirin.
   • Taze, bitkisel bir tat için balıkları doğranmış maydanozla süsleyin.
   • Kalan balığı 4 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
   İlan

Yöntem 3 arasında 3: Akdeniz Fırında Opah

1. bir Fırını önceden 350 ° F'ye (177 ° C) ısıtın ve bir fırın kabına zeytinyağı dökün. Dikdörtgen bir pişirme kabından çıkarın ve ^bir⁄₄ içine su bardağı (59 ml) zeytinyağı. Tavayı, yağın tabağın altını kaplaması için eğin.
   • Yağ, balık ve sebzeleri tatlandırır ve yiyeceklerin yapışmasını engeller.
2. 2 4. opah filetolarını tuz ve karabiberle mevsim ve bunları tabağa koyun. 4 opah filetosunun üzerine tuz ve karabiber serpin. Ardından balığı ters çevirin ve diğer tarafa tuz ve karabiber serpin. Balıkları tabağa koyun ve her iki tarafı zeytinyağı ile kaplanacak şekilde ters çevirin.
   • Balıkları tavaya dokunmayacak şekilde düzenleyin.
3. 3 Sebzeleri 1 ABD yemek kaşığı (15 ml) yağ ve otlarla bir kaseye atın. Büyük bir kaseye 4 adet ezilmiş sarımsağı 2 adet doğranmış kırmızı veya sarı biber, 2 adet arpacık soğan, 1 pint (300 gr) üzüm domatesi ve yarım bardak (67 gr) Kalamata zeytini koyun. 1 çorba kaşığı (15 ml) zeytinyağı ile 2 ila 3 dal taze kekik, 2 ila 3 dal taze kekik ve ½ çay kaşığı (1 g) ezilmiş kırmızı biberi karıştırın.
   • Taze otunuz yoksa 1 tatlı kaşığı (2 gr) kurutulmuş kekik veya kekik yerine koyun.
4. 4 3 yemek kaşığı (44 ml) limon suyuyla birlikte sebzeleri tabağa ekleyin. Baharatlı sebzeleri pişirme kabında balıkların etrafına koyun. Onları düz bir katman olacak ve balığı örtmeyecek şekilde yayın. Ardından balığın üzerine 3 yemek kaşığı (44 ml) limon suyu dökün.
5. 5 Opah'ı 30 dakika veya 145 ° F'ye (63 ° C) ulaşana kadar pişirin. Pişirme kabını fırına koyun ve filetolar yumuşayıncaya ve tamamen pişene kadar balığı sebzelerle birlikte kızartın. USDA, balıkları minimum 145 ° F (63 ° C) sıcaklıkta pişirmenizi önerir.
   • Sebzeleri koyulaşıp yumuşayana kadar kavurun. Onları bir çatalla delebilmelisiniz.
6. 6 Fırında kavrulmuş opahı sebzelerle birlikte servis edin. Opah istediğiniz kadar piştikten sonra tavayı fırından çıkarın ve balık filetolarını kavrulmuş sebzelerle servis edin. Bu yemek, sıcak, gevrek ekmek veya buharda pişirilmiş kuskus ile harikadır.
   • Kalanları hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
   İlan

Topluluk Soru-Cevap

Arama Yeni Soru Ekle Soru Sor 200 karakter kaldı Bu soru yanıtlandığında bir mesaj almak için e-posta adresinizi ekleyin. Sunmak
İlan

İpuçları

• En taze lezzet için opahı satın aldığınız gün pişirin.

Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Basit Izgara Opah

• ızgara
• Maşa
• Servis tabakları
• Anında okunan et termometresi

Pan-Seared Opah

• Tava
• Düz spatula
• Servis tabakları
• Anında okunan et termometresi

Akdeniz Fırında Opah

• Ölçü kapları ve kaşıkları
• Pişirme tabağı
• Geniş kase
• Kaşık
• Spatula
• Yemeği servis etmek
• Anında okunan et termometresi