Paksiw Na Pata Nasıl Pişirilir

Paksiw na Pata, sirke ve soya sosunda pişirilen geleneksel bir Filipin yemeğidir. 'Paksiw' terimi genellikle sirke ve sarımsakta pişirilen bir şeyi ifade eder, ancak Paksiw na Pata'nın birçok versiyonu aslında lezzet ve renk için soya sosu veya balık sosu içerir. Yemeğin pişirilmesi 2 saatten biraz fazla sürer, ancak sonuçlar beklemeye değer!

Malzemeler

Temel Paksiw Na Pata

• 3,3 pound (1½ kg) domuz budu, dilimlenmiş bir ^bir⁄₂ (3,8 cm) bölümlerde
• 4-5 (60-75 mL) yemeklik yağ
• 8-10 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 bardak (470 mL) su
• ^bir⁄₂ fincan (120 mL) sirke
• ^bir⁄₂ fincan (120 mL) soya sosu
• 1 yemek kaşığı bütün karabiber
• 4-5 kurutulmuş defne yaprağı
• ¼ su bardağı (50 g) esmer şeker
• ½ su bardağı (100 gr) kurutulmuş muz çiçeği
• 1 yemek kaşığı tuz

4 ila 6 kişilik

Batangas Tarzı Paksiw na Pata

• 3,3 pound (1½ kg) domuz budu, dilimlenmiş bir ^bir⁄₂ (3,8 cm) bölümlerde
• 1 baş sarımsak, enine ikiye dilimlenmiş
• 3 yemek kaşığı bütün karabiber
• 3 kurutulmuş defne yaprağı
• 3 yeşil biber
• ^bir⁄₂ fincan (120 mL) kamış sirkesi
• 2 orta boy kırmızı soğan, soyulmuş ve dörde bölünmüş
• Balık sosu, yetecek kadar

5 ila 6 hizmet eder

Adımlar

Yöntem bir 2: Temel Paksiw Na Pata Yapımı

1. bir Domuz butlarını orta ateşte yağda kızarana kadar soteleyin. Yaklaşık 4 ila 5 yemek kaşığı (60 ila 75 mL) kızartma yağını bir wok içinde ısıtın, ardından 3,3 pound (1½ kg) domuz bacağı ekleyin, dilimlenmiş bir ^bir⁄₂ (3,8 cm) bölümler halinde. Domuz bacağı parçalarını her tarafı hafifçe kızarana kadar soteleyin.
   • Metal maşa kullanarak domuz etini pişirirken bacaklarını çevirin, böylece her tarafı eşit şekilde kızarır.
   • Tavanız yoksa bunun yerine kalın tabanlı bir tencere kullanın.
2. 2 Domuz eti parçalarını çıkarın ve bir tabağa koyun. Ancak yağı dökmeyin; bunu wok veya tencerede bırakın. Bunun yerine, domuz eti parçalarını çıkarmak ve bir tabağa koymak için bir çift metal maşa kullanın.
   • Domuz etindeki yağı boşaltmanıza gerek yok; sadece sarımsağı hazırlarken onu yoldan çekmen gerekiyor.
3. 3 Tavada sarımsakları kokulu hale gelene kadar orta ateşte soteleyin. 8-10 diş sarımsağı soyun ve kıyın, ardından yağlı wok'a ekleyin. Orta ateşte tahta bir spatula ile sık sık karıştırarak kokulu hale gelene kadar soteleyin. Bu birkaç dakika sürecek.
   • Alternatif olarak, 1 orta boy soğan, soyulmuş ve dilimlenmiş ve bunun yerine 4-5 diş sarımsak deneyin.
4. 4 Tavaya domuz eti, su, soya sosu ve sirkenin yarısını ekleyin. Domuz eti bacaklarını tekrar wok veya tencereye yerleştirin. 2 su bardağı (470 mL) suya dökün, ^bir⁄₂ fincan (120 mL) soya sosu ve ^bir⁄₄ fincan (59 mL) sirke.
   • Daha ekşi bir tat için deneyin ^bir⁄₂ Bunun yerine bardak (120 mL) sirke. Başka birine ihtiyacın olacak ^bir⁄₂ fincan (120 mL) sonra.
5. 5 Karabiber ve defne yapraklarını karıştırın. Ne kadar kullanacağınız gerçekten size kalmış, ancak yaklaşık 1 çorba kaşığı bütün karabiber ve 4 ila 5 kurutulmuş defne yaprağı en iyisidir.
6. 6 Güveçte kaynatın ve 1,5 ila 2 saat kısık ateşte pişirin. Et yumuşamaya başladığında güveç hazırdır. Ancak fazla pişirmeyin; Hala 15 ila 20 dakikalık bir pişirme süreniz var. Buna göre plan yapın.
   • Ayrıca güveci bir düdüklü tencereye aktarabilir, ardından yaklaşık 30 dakika veya et yumuşayana kadar pişirebilirsiniz.
7. 7 Kalan sirke, şeker ve muz çiçeğini ekleyin. Kalanlara dökün ^bir⁄₄ fincan (59 mL) sirke. Yarım su bardağı (50 g) esmer şeker ve yarım su bardağı (100 g) kurutulmuş muz çiçeği ekleyin.
   • Kurutulmuş muz çiçekleri bulamazsanız, kurutulmuş zambak tomurcuklarını deneyin.
   • Daha yoğun bir tat için kullanın ^bir⁄₂ Bunun yerine bardak (120 mL) sirke.
8. 8 Güveçte 15 ila 20 dakika pişirin. Ateşi düşük tutun ve et yumuşayana kadar güveçte kaynamaya bırakın. Bu yaklaşık 15 ila 20 dakika sürecektir.
   • Düdüklü tencere kullandıysanız, tencereye geri aktarın ve 15 ila 20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
9. 9 Yemeğe tuz ekleyin, ardından buharda pişirilmiş pirinçle servis yapın. Ne kadar tuz kullanacağınız size kalmış ancak yaklaşık 1 yemek kaşığı iyi olacaktır. Güveç istediğinize göre sıcak olarak servis edinhaşlanmış beyaz pirinç.
   • Kalan güveçleri hava geçirmez bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın. 3-4 gün içinde yiyin.
   İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Yöntem 2 2: Batangas Tarzı Paksiw na Pata'yı Denemek

1. bir Domuz bacağı parçalarını bir tencereye koyun ve üzerlerini suyla kapatın. 3,3 pound (1½ kg) domuz bacağını doğrayın bir ^bir⁄₂ (3,8 cm) bölümler halinde. Parçaları büyük, ağır tabanlı bir tencereye koyun, ardından üzerlerini suyla kapatın.
   • Ne kadar su kullanacağınız, tencerenin boyutuna bağlı olacaktır. Bununla birlikte, yaklaşık 2 ila 3 bardak (470 ila 710 mL) yeterli olacaktır.
2. 2 Suyu kaynatın, ardından bacakları 5 dakika pişirin. Ocaktaki ısıyı yüksek dereceye getirin, sonra suyun kaynamasını bekleyin. Ateşi kısın ve 5 dakika pişirin. Domuz eti parçaları bu noktada tamamen pişmemişse endişelenmeyin.
3. 3 Suyu boşaltın ve tencereyi temizleyin. Domuz eti parçalarını metal maşayla çıkarın ve önce bir tabağa aktarın. Daha sonra, suyu boşaltın, ardından tencereye domuz yağı yapışmayacak şekilde tencereyi temizleyin.
   • Alternatif olarak, suyu bir süzgeçten geçirebilir, ardından içindeki domuz eti parçalarını bir tabağa koyabilirsiniz.
   • Pişirme suyundan tasarruf etmeyin; daha sonra tatlı su ekleyeceksiniz.
4. 4 Domuz etini tencereye geri koyun, ardından sarımsak, karabiber ve defne yapraklarını ekleyin. Domuz eti parçalarını temiz tencereye geri koyun. 1 baş sarımsağı enlemesine dilimleyin, ardından 3 yemek kaşığı karabiber ve 3 kuru defne yaprağı ile birlikte tencereye ekleyin. Malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin, yaklaşık 2 bardak (470 mL).
   • Sarımsakları soymayın; eğer yaparsan, karanfiller parçalanır!
5. 5 Malzemeleri suyla örtün ve 45 dakika pişirin. Önce suyu yüksek ateşte kaynatın, sonra kaynatın. Güveçte 45 dakika pişmesine izin verin. Suyu her 10 ila 15 dakikada bir kontrol edin ve su çok azalmaya başlarsa daha fazla su ekleyin.
   • Domuz bacaklarını örtecek kadar suya ihtiyacınız var. Domuz bacaklarını görebiliyorsanız, biraz daha su ekleyin.
   • Ne kadar su ekleyeceğiniz, ne kadar hızlı buharlaştığına bağlıdır. Sadece domuz bacaklarını tekrar yukarı kaldıracak kadar kullanın.
6. 6 Yeşil biberler, sirke, soğan ve balık sosunu ekleyin. 3 yeşil biberi ile birlikte karıştırın ^bir⁄₂ fincan (120 mL) sirke. 2 orta boy kırmızı soğanı soyup dörde bölün ve tencereye ekleyin. Biraz balık sosu ile bitirin.
   • Ne kadar balık sosu kullanacağınız kişisel zevkinize bağlıdır. Ancak yaklaşık 1 çorba kaşığı (15 mL) bol miktarda olmalıdır.
7. 7 Güveçte 30 dakika daha pişirin. Yeni malzemelerin eklenmesiyle yahninin kaynaması durduysa önce yüksek ateşte kaynatın, sonra düşük ila orta ateşte kaynamaya bırakın. Güveçin 30 dakika kadar daha pişmesine izin verin. Et yumuşadığında hazırdır.
   • Bu sefer daha fazla su / sirke eklemenize gerek yok.
8. 8 Güveçte haşlanmış beyaz pirinçle servis yapın. Güveç istediğiniz şekilde terbiye edildikten sonra, bir servis tabağına aktarın, ardından biraz yanına servis edin.haşlanmış beyaz pirinç.
   • Kalanları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3 ila 4 gün içinde tadını çıkarın.
   İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Topluluk Soru-Cevap

Arama Yeni Soru Ekle Soru Sor 200 karakter kaldı Bu soru yanıtlandığında bir mesaj almak için e-posta adresinizi ekleyin. Sunmak
İlan

İpuçları

• Ölçümlerin kesin olması gerekmez. Kişisel zevkinize uygun belirli bir malzemeden az ya da çok ekleyebilirsiniz.
• Balık sosunuz yoksa bunun yerine soya sosu kullanmayı deneyebilirsiniz. Lezzet tamamen aynı olmayacak, ama hiç yoktan iyidir.

Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

• Wok veya kalın tabanlı tencere
• Metal maşa veya süzgeç
• Şef bıçağı
• Tahta spatula
• Tabak
• Ölçme kabı
• Ölçü kaşıkları
• Servis kasesi

WikiHow'un Eğitim Görevini Destekleyin

WikiHow'da her gün, sizi daha güvenli, daha sağlıklı tutacak veya sağlığınızı iyileştirecek daha iyi bir yaşam sürmenize yardımcı olacak talimatlara ve bilgilere erişim sağlamak için çok çalışıyoruz. Mevcut halk sağlığı ve ekonomik krizlerin ortasında, dünya dramatik bir şekilde değişirken ve hepimiz günlük yaşamdaki değişiklikleri öğrenip bunlara uyum sağladığımızda, insanların wikiHow'a her zamankinden daha fazla ihtiyacı var. Desteğiniz wikiHow'un daha derinlemesine resimli makaleler ve videolar oluşturmasına ve güvenilen eğitici içerik markamızı tüm dünyadaki milyonlarca insanla paylaşmasına yardımcı olur. Lütfen bugün wikiHow'a bir katkıda bulunmayı düşünün.