Kar bezelyeleri, içinde olgunlaşmamış bezelye içeren yassı bezelye kabuklarıdır, ancak hem baklalar hem de tohumlar yenilebilir ve lezzetli olduğu için onları kabuğundan ayırmanız gerekmez. Kar bezelyelerini çiğ veya pişmiş olarak yiyebilir, bu da onları mutfağınızda bulundurabileceğiniz çok yönlü bir sebze haline getirir. Bunları pişirmek için hangi tekniği kullanırsanız kullanın, bezelye hazırlamak sadece birkaç basit adım gerektirir.
Adımlar
Bölüm bir arasında 3: Bezelye Hazırlanıyor
- bir Kar bezelyenizi seçin. Bezelye, çoğu marketin üretim bölümünde mevcuttur. Yemek için bezelye seçerken dikkat etmeniz gerekenler:
- Parlak renkli bakla ile gevrek kar bezelye seçin.
- Şişmiş veya 3 inçten (7,6 cm) daha uzun olan kar bezelyelerinden kaçının - sert olma eğilimindedirler.
- Ayrıca kenarları kuru, sarı lekeler olan veya kırışmış kar bezelyelerinden de kaçının.
- Kapalı bir kapta bulunan ve buzdolabında saklanan kar bezelyeleri birkaç gün saklanabilir.
- 2 Kar bezelyelerini durulayın. Kar bezelyelerini bir kevgir içine koyun ve soğuk suda bezelyeleri karıştırarak durulayın.
- Alternatif olarak, bir kase bezelye kevgirini soğuk suya batırıp karıştırabilirsiniz.
- 3 Kar bezelyelerini kesin. Kar bezelyelerinin saplarını kesmek önemlidir çünkü sapları sert olacaktır.
- Gövde ucunun ucunda, belki kısa bir gövde takılı olarak küçük bir kapak olacaktır.
- Diğer ucu (hafif bir kıvrımlı uç) şimdilik sağlam bırakın. 'Dizeyi' kaldırmanıza yardımcı olması için buna ihtiyacınız olacak.
- 4 'Dizeyi kaldırın. 'Kabuğun' ipi 'kar bezelyesini sert ve sert hale getirir ve kaldırılması kar bezelyelerinin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Kar bezelyesinin kıvrık ucunu sıkıştırın. Kar bezelyesini tutun ve bölmenin altındaki küçük kıvrımı kavrayın. Tamamen kapanana kadar sıkıştırın. Ucu çıkarmada sorun yaşıyorsanız, size yardımcı olması için küçük bir bıçak kullanın.
- Kıvrımlı ucu kavrayıp, 'ipi' çıkarmak için bölme boyunca aşağı doğru çekin.
Bölüm 2 arasında 3: Bezelye Kesmek
- bir Bezelye dilimlerini dilimleyin, işlemeyi ve yemeyi kolaylaştırır. Bezelye, marine edilmiş salata, bahar salatası, lumpia, tacos veya makarnada kullanmak için uzunlamasına ince şeritler halinde (jülyen) dilimleyebilirsiniz.
- Jülyen sebzelerin nasıl yapılacağına ilişkin talimatlar için bkz.Julienne nasıl yapılır.
- 2 Bezelye önyargı üzerinde ikiye bölün (yani, düz değil, çapraz olarak). Önyargılı kesim, yemek pişirmek için sebzenin daha fazla yüzey alanını ortaya çıkarır.
- Bıçağınızın bıçağını bezelye ile açılı olacak şekilde tutun.
- Bezelyeyi ikiye kesmek için bıçakla dilimleyin, bıçağı açılı tuttuğunuzdan emin olun, böylece ortaya çıkan kesim bezelye boyunca çapraz olarak gider.
- Kesiminizin açısı ne kadar büyük olursa, bezelyenin pişirme için maruz kalacağı yüzey alanı o kadar büyük olur.
- Bezelyelerin geri kalanını önyargı üzerinde kesmeye devam edin, parçaların yaklaşık olarak aynı boyutta olduğundan emin olun.
- 3 Hepsini kullanın. Kar bezelye de bütün olarak servis edilebilir. Bütün kar bezelyelerinin çeşitli kullanımları vardır:
- Çiğ kar bezelyesini humus veya çiftlik için kepçe olarak kullanmak veya bir salataya gevreklik eklemek için.
- Garnitür olarak kar bezelye. Bütün kar bezelyelerini sırlanmış, sotelenmiş, tavada kızartılmış veya buharda servis edebilirsiniz.
Bölüm 3 arasında 3: Baharat ve Yemek Pişirme
- bir Zeytinyağı ile tatlandırın. Zeytinyağı, kar bezelyesini baharatlamak ve pişirmek için harika bir temeldir.
- Zeytinyağı ile baharatlamak için, yağı bezelyenin üzerine gezdirin, ardından tadı ve karabiber ekleyin. Bu şekilde hazırlanan bezelye dilerseniz çiğ yenebilir.
- Kar bezelyesini zeytinyağı ile pişirmek için orta-yüksek ısıda bir tencereye yaklaşık bir çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin. Yağ sıcakken, kar bezelyeyi tuz ve karabiberle birlikte ekleyin ve bezelyeler parlak ve gevrek olana kadar 3 ila 5 dakika pişirin.
- 2 İtalyan baharatları ile mevsim. İtalyan baharatları, çoğu markette bulunan bir baharat karışımıdır. Kar bezelyelerinde kullanmak için harika bir karışımdır.
- Bir tencerede bir çorba kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- İsteğe bağlı: bir diş kıyılmış sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar bir veya iki dakika pişirin.
- Kar bezelyeyi, 1/2 çay kaşığı İtalyan baharatını, bir çorba kaşığı suyu ekleyin ve bezelyeler parlak renkleninceye kadar yaklaşık iki dakika pişirin.
- İsteğe bağlı: Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
- 3 Tuzlu sezon. Haşlanmış ve hafifçe tuzlanmış kar bezelye harika bir atıştırmalık veya sebze kepçe yapar.
- Kar bezelyelerini orta büyüklükte bir tencereye koyun.
- Kar bezelyeleri kaplanana kadar tencereye su ekleyin.
- Parlak ve yumuşayana kadar yaklaşık 1-2 dakika kaynatın.
- Bezelye suyunu süzün ve tuz ekleyin.
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Soru Kar bezelyeleri donabilir mi? Bunu nasıl yaparım? İşte haşlama yapmadan bezelye veya kar bezelyelerini dondurmanın hızlı ve kolay adımları: Her zamanki gibi üst kısımların ve iplerin kabuklarını soyun. Gerekirse temizleyin ve iyice kurulayın. Bölmeleri 1-2 inçlik parçalar halinde dilimleyin. Bunları bir dondurucu poşetine ekleyin, havayı alın, poşeti etiketleyin ve dondurun.
- Soru Tuzsuz ve yağsız pişirilebilir mi? Bunları bir tavada pişiriyorsanız, biraz yağ kullanmak en iyisidir. Bezelyenin kaynatılması yağ gerektirmez. Tuz ve çeşniler lezzet katar, bu yüzden kendi zevkinize göre baharatlayın! Çok az tuzlu veya hiç tuzsuz tatlarının güzel olduğunu düşünüyorsanız, onu atlamaktan veya farklı bir baharat kullanmaktan çekinmeyin.
- Soru Kesilmemiş bezelye yemek zararlı olabilir mi? Kesilmemiş bezelye yemek zararlı değildir. Bununla birlikte, gövdeler ve teller çok serttir ve özellikle yemek için hoş değildir.
İlan
İpuçları
- Kar bezelye, susam, teriyaki, sarımsak, jambon, domuz eti ve ördek gibi tam gövdeli tatlarla birçok Asya yemeğinde yer alır.
- Kar bezelyesi C vitamini açısından zengindir - bir fincan önerilen günlük miktarın yarısından fazlasını sağlar.
Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!
