Domuz Eti Nasıl İhale Edilir

Domuz eti, mevcut en çok yönlü etlerden biridir ve hem parlak, asidik içeriklerle hem de tam aromalı çeşniler ve eşlikçilerle iyi bir şekilde eşleşir. Bununla birlikte, doğal olarak yumuşak olan tavuğun ve az veya orta derecede az pişmiş olarak pişirilerek yumuşak tutulabilen sığır etinin aksine, domuz eti oldukça sert olabilir ve geleneksel bilgeliğe göre tamamen pişirilmesi gerekir (ancak bu son zamanlarda gündeme gelmiştir. ). Domuz eti nasıl yumuşatılacağını öğrenmek, bu çok yönlü etle lezzetli, yumuşak yemekler hazırlamanıza izin verecektir. Pişirmeye başlamak için aşağıdaki 1. Adıma bakın!

Adımlar

Yöntem bir arasında 3: Domuz Eti Pişirmeden Önce İhale Etmek

1. bir Bir et tokmak kullanın. Eti oluşturan kas lifleri uzun ve sağlam olduğunda domuz kesimleri en zor halini alır. Domuz etini baharatlamadan veya pişirmeden önce yumuşatmaya başlamak için, bir et tokmak (bazen 'et yumuşatıcı' olarak adlandırılır) kullanarak kas liflerini ayırmayı deneyin. Bunlar genellikle eti dövmek için kullanılan çivili yüzeyli ağır bir çekiç veya tokmak veya eti bıçaklamak için kullanılan keskin uçlu bir alet şeklini alır. Amaç ya da benzer - kas liflerini kırmak için eti vurun ya da bıçaklayın.
   • Bu özel araçlardan birine sahip değilseniz, endişelenmeyin. Elinizde bir tokmak yoksa aynı etkiyi elde etmek için sıradan bir çatal veya hatta çıplak ellerinizi de kullanabilirsiniz. Kas liflerini parçalamak ve daha yumuşak bir yemek yapmak için eti bıçaklayın, yumruklayın veya ezin.
2. 2 Yumuşak bir turşusu kullanın. Turşular hem ete lezzet katmanın hem de eti daha yumuşak hale getirmenin harika bir yoludur. Bununla birlikte, tüm marinatlar eşit yaratılmamıştır - domuz eti yumuşatmak için turşunuzun bir asit veya bir yumuşatıcı enzim içermesi gerekir. Bu tür kimyasalların her ikisi de etin içindeki sıkıca sarılmış proteinleri moleküler düzeyde parçalar. Bununla birlikte, bu maddelerden herhangi birinin çok fazla kullanılması kötü bir fikirdir - çok fazla asit, proteinlerini denatüre ederek eti daha sert hale getirebilir ve çok fazla yumuşatıcı enzim eti lapa haline getirebilir.
   • Turunçgil suları, sirke ve şarap gibi asitler birçok domuz turşusu tarifinde yaygındır. Örneğin, kırmızı şarabı soya sosu ve diğer malzemelerle (kahverengi şeker gibi) domuz turşusu olarak görmek alışılmadık bir durum değildir. Kuvvetli asidik marinatlarda ortaya çıkabilecek sertleştirme etkisinden kaçınmak için, bunun yerine asidik bir süt ürünü kullanmak isteyebilirsiniz - yoğurt ve ayran sadece hafif asidiktir ve sulu, lezzetli domuz pirzolaları için harika marine esansları oluşturur.
   • Yumuşatıcı enzimler, birkaç meyvenin sularında bulunabilir. Örneğin, bromelain enzimini içeren ananas ve papain enzimini içeren papaya, mükemmel yumuşatıcı bileşenlerdir. Ancak, bu enzimlerin yüksek dozlarda işe yarayabileceğini unutmamak önemlidir. çok iyi, duygusal et üretiyor.
3. 3 Domuz eti tuzlayın. Salamura, özellikle domuz etinin yağsız kesimlerine (file pirzola gibi) çok uygun, marine etmeye benzer bir tekniktir. Salamura, son yemeğin hassasiyetini ve nemliliğini artırmak için etinizi tuzlu suya batırmayı içerir. Salamura her zaman tuz ve su içerir, ancak elma şarabı, esmer şeker, biberiye ve kekik gibi ilave lezzet için başka bileşenler de içerebilir. Salamura domuz etine tuzlu bir tat verebildiğinden, genellikle domuz eti yerken çok fazla tuz uygulamaktan veya salamuradan sonra tuzlu kuru bir ovma uygulamaktan kaçınmak isteyeceksiniz.
   • Harika bir tuzlu su tarifi için, 1 galon (3,8 L) su, 3/4 su bardağı tuz, 3/4 su bardağı şeker ve karabiberi geniş bir kapta karıştırın ve çözünmesi için karıştırın (suyu bir tencerede ısıtmak hızlanabilir çözme süreci). Domuz etinizi kaseye ekleyin, üzerini kapatın ve pişirmeye başlayana kadar buzdolabında bekletin.
   • Pişirdiğiniz domuz etinin türüne bağlı olarak, optimum salamura süreleri değişecektir. Örneğin, domuz pirzolası genellikle yaklaşık 12 saat ila tam gün gerektirir, bütün domuz fileto kızartmaları birkaç gün salamura gerektirebilir ve bonfile altı saat gibi kısa bir sürede hazır olabilir.
4. 4 Ticari bir et yumuşatıcı kullanın. Domuz eti yumuşatmak için başka bir seçenek de yapay bir et yumuşatıcı kullanmaktır. Bu et yumuşatıcı maddeler genellikle toz formunda gelir, ancak bazen sıvı olarak da bulunur. Genellikle, bu yumuşatıcılardaki aktif bileşen, papayalarda bulunan doğal et yumuşatıcı kimyasal olan papaindir. Papayada olduğu gibi, et yumuşatıcıyı aşırı kullanmamanız gerektiğini hatırlamak önemlidir, aksi takdirde rahatsız edici derecede yumuşak dokulu bir et parçası elde etmek mümkündür.
   • Et yumuşatıcıyı daima az miktarda uygulayın. Domuz etinizin yüzeyini pişirmeden hemen önce suyla hafifçe nemlendirin, ardından her pound et için yaklaşık 1 tatlı kaşığı et yumuşatıcı serpin. Eti kabaca bir çatalla delin. ^bir⁄₂ inç (1,3 cm) aralıklarla pişirmeye başlayın.
   • Et yumuşatıcınız 'baharatlı' olarak etiketlenmişse, genellikle tuz içerir - bu durumda pişirmeden önce fazladan tuz eklemeyin.
   İlan

Puan
0 / 0

Yöntem 1 Testi

Hangi yaygın turşusu içeriği domuz eti için yumuşatıcı görevi görür?

büyük 5 tenis raketi

Şarap

Sağ! Şarap, özellikle kırmızı şarap, bir turşunun yumuşatıcı kısmı olarak harika çalışıyor. Bunun nedeni, şarabın asidik olmasıdır, bu nedenle eti daha yumuşak hale getirmek için domuz etindeki uzun kas liflerini parçalar. Başka bir test sorusu için okumaya devam edin.

Ben söğüt

Tam olarak değil! Soya sosu, domuz turşusuna harika bir ektir, ancak bunun nedeni ete zengin, tuzlu bir lezzet katmasıdır, yumuşatıcı olarak çalıştığı için değil. Yani, yumuşatıcı bir turşusu istiyorsanız, başka bir şey eklemeniz gerekecek. Başka bir cevap dene ...

esmer şeker

Tam olarak değil! Esmer şeker çok hafif asidiktir, ancak şeker bir turşuda kullanıldığında domuz etini yumuşatmak için yeterli değildir. Bunun yerine, esmer şeker, eklediği tatlılık ipucu için yaygın bir turşusu bileşenidir. Doğru cevabı bulmak için başka bir cevaba tıklayın ...

Sarımsak

Hayır! Kıyılmış sarımsak, bir marine sosuna ekstra lezzet katmanın iyi bir yoludur, ancak bir yumuşatıcı ajan olarak pek kullanışlı değildir. Yumuşatmak için daha güçlü asitli bir şey istiyorsunuz, çünkü bu, eti parçalamak için daha iyi bir iş çıkarır. Başka bir cevap dene ...

Yukarıdakilerin hepsi

Tekrar deneyin! Domuz eti yumuşatmak için marine edebileceğiniz çeşitli şeyler vardır - turunçgil suyu, ananas ve yoğurt iyi örneklerdir. Ancak yukarıdaki cevaplardan yalnızca biri etkili bir teklif vericidir. Orada daha iyi bir seçenek var!

Daha fazla sınav mı istiyorsunuz?

Bu tarifi sen mi yaptın?

Yöntem 2 arasında 3: İhale Domuz Eti Hazırlama

1. bir Domuz etini kızartın, sonra pişirin. Domuz eti pişirmek söz konusu olduğunda, çok çeşitli pişirme yöntemleri, uygun şekilde uygulandıkları sürece sulu, yumuşak sonuçlar verebilir. Örneğin, domuz pirzolası veya sığır filetosu pirzola gibi ince dilim domuz eti ile, ete gevrek, iştah açıcı bir dış görünüm kazandırmak için yüksek yüzey ısısıyla hızlı bir şekilde pişirmek, ardından domuz etini daha az yoğun kuru ısıya aktararak pişirmeyi bitirmek isteyebilirsiniz. . Örneğin, domuz etinizi ocakta (veya ızgarada) sıcak bir tavada kızartabilir, ardından domuz etinizi fırına aktarabilir (veya ızgaranın daha soğuk bir alanına taşıyıp kapağı kapatabilirsiniz) pişirme süresi.
   • Dolaylı ısı, domuz eti yumuşak ve sulu tutmak için çok önemlidir. Kızartma, domuzunuza lezzetli bir dış 'kabuk' vermek için harika olsa da, domuz etinizi tamamen pişirmek için doğrudan ısı kullanmak, kolayca sert, aşırı pişmiş bir et parçasına yol açabilir. Bununla birlikte, bir fırından veya kapalı bir ızgaradan gelen dolaylı ısı, et parçasının tamamını yavaş yavaş pişirerek yumuşak, eşit şekilde pişirilmiş bir nihai ürüne yol açar.
   • Doğrudan ısı (sıcak bir tava gibi) etinizin dışını içini pişirdiğinden çok daha hızlı pişirdiğinden, et parçasının tamamına iyi bir kavurma sağlamak için genellikle her tarafta bir veya iki dakika pişirmeniz gerekir. Bununla birlikte, dolaylı ısı (bir fırından gelen gibi) domuz etinizi pişirmek için daha uzun zaman alacaktır - genellikle pound başına yaklaşık 20 dakika.
2. 2 Domuz eti kavurun. Nemli, yumuşak bir parça domuz eti elde etmenin kesin bir yolu, onu buğulamaktır. Kızartma, etin sıvı (ve bazen katı) bileşenlerin bir karışımına yerleştirilmesini ve karışımın içinde saatlerce kaynamasına izin verilmesini içeren yavaş, yüksek nemli bir pişirme yöntemidir. Kızartma son derece nemli, yumuşak ve lezzetli et üretir, bu nedenle genellikle omuz kesimi ve kır tarzı kaburga gibi biraz daha sert domuz eti pişirmek için tercih edilen yöntemdir. Ek olarak, buğulama için kullanılan sıvı, pilav veya benzeri bir garnitürle servis edilen domuz yemekleri için kullanışlı olan bir sos veya et suyu olarak da kullanılabilir.
   • Farklı domuz eti kesimleri için pişirme süreleri değişebilse de, genel olarak, domuz etini pound başına yaklaşık 30 dakika kadar buharda pişirmek isteyeceksiniz (sert et veya çok sayıda bağ dokusu içeren et için daha uzun).
   • Çoğu zaman, buğulama tarifleri, ete gevrek bir dış görünüm vermek için, kızartmadan önce etin kısa bir süre kavrulması veya sotelenmesini gerektirir.
3. 3 Domuz eti iç. Sigara, birçok geleneksel barbekü yemeğine farklı bir 'dumanlı' tat vermek için kullanılan çok kademeli, düşük ısıda bir pişirme yöntemidir. Et içmenin çeşitli yolları vardır, ancak genel olarak, çoğu sigara içme işlemi, etin dolaylı ısıdan yavaşça pişirilmesi için kapalı bir kapta özel odun türlerinin (mesquite gibi) yakılmasını içerir. Zamanla ahşap, kokusunu ve lezzetini yavaş yavaş ete aktarır, bu da sadece nemli ve sulu olan domuz etine yol açar, aynı zamanda diğer pişirme yöntemleriyle kopyalanması zor benzersiz bir tada sahiptir.
   • Sigara içmek pahalı ve zaman alıcı olabileceğinden, genellikle uzun pişirme süreleri gerektiren büyük et parçaları (göğüs eti, domuz eti rosto vb.) Ve barbekü ve aşçılık gibi sosyal etkinlikler için ayrılmıştır.
   • Sigara içmek, birçok profesyonelin oldukça pahalı olabilen özel ekipman kullandığı hassas bir sanat biçimidir. Bununla birlikte, sıradan bir barbekü ızgarası ile de yapılabilir. GörmekEt Nasıl İçiliret için kapsamlı bir rehber.
4. 4 Domuz eti haşlayın veya yavaş pişirici kullanın. Bir güveç tenceresinin, düdüklü tencerenin veya yavaş tencerenin kademeli, nemli ısısını kullanmak size domuz eti o kadar yumuşatabilir ki, onu yemek için bıçağa ihtiyacınız kalmaz. Güveç, genellikle etin sıvı ve katı bileşenlerin bir karışımına batırılmış haldeyken düşük ısıda uzun süre pişirilmesini içerir. Genellikle güveçteki et küçük parçalara bölünür, böylece her kaşıkta et bulunur. Kızartmada olduğu gibi, bu tür pişirme, sert domuz eti parçalarını veya çok sayıda bağ dokusu içeren kesikleri (omuz kesimleri ve kır tarzı kaburga gibi) yumuşatmak için harikadır.
   • Domuz eti için pilav süreleri değişebilir, ancak genellikle kızartma süreleri ile karşılaştırılabilir.
   • Yavaş pişiriciler (güveç tencere vb. Gibi) özellikle pilav pişirmek için uygundur. Çoğu zaman, bu tür aletlerle yapmanız gereken tek şey, malzemelerinizi ocağa koymak, açmak ve sizden herhangi bir ek işlem yapmadan birkaç saat pişmesine izin vermektir. Bununla birlikte, güveçte sebze kullanıyorsanız, domuz etinden çok daha hızlı piştikleri için bunların pişirme işleminin sonlarında eklenmesi gerektiğini unutmayın.
5. 5 Eti piştikten sonra dinlendirin. Domuz etinizi olabildiğince yumuşak ve sulu hale getirmeye çalışıyorsanız, et bittiğinde işinizi durdurmayın! Eti nemli ve yumuşak tutmak için en önemli, ancak çoğu zaman gözden kaçan uygulamalardan biri dinlenme dönemidir. Domuz eti pişirmek için kullandığınız yöntem ne olursa olsun, ocaktan çıkardıktan sonra yaklaşık 10 dakika boyunca rahatsız edilmeden bekletin. Sıcak kalmasına yardımcı olması için üzerini bir parça folyo ile örtmek isteyebilirsiniz. Et dinlenmeye zaman bulduğunda, tadını çıkarmaya hazırdır!
   • Eti dinlendirmeden kesmek, önce etin daha az nemli ve yumuşak olmasını sağlar. Domuz eti gibi bir et parçası pişirdiğinizde, etin iç neminin büyük bir kısmı eti oluşturan proteinlerden 'sıkılır'. Eti pişirildikten sonra kısa bir süre dinlendirmek, proteinlere bu nemi yeniden emmeleri için zaman verir. Bu nedenle, ızgarada sıcak olan bir et parçasını keserseniz, etten hemen bol miktarda meyve suyu çıktığını görürsünüz, ancak önce dinlenme şansı verirseniz, daha az meyve suyu dökülür.
6. 6 Eti tahıla karşı kesin. Son derece hassas domuz eti almaya çalışıyorsanız, onu kesme şeklinizi bile dikkate almalısınız. Mümkün olan en hassas sonuçları elde etmek için, domuz etini etin tanelerine göre ince dilimler halinde kesmek isteyeceksiniz. Eti kestikten sonra yakından incelerken etteki tek tek liflerin enine kesitlerini görürseniz, tahıla karşı kestiğinizi bilirsiniz. Tahılın karşı kesimi, et yenmeden önce kas liflerini son bir kez daha küçük parçalara ayırır. Bu küçük ekstra önlemi aldığın için asla pişman olmayacaksın!
   • Kızartma ve pilav gibi ekstra hassas pişirme yöntemleriyle, etiniz genellikle o kadar yumuşak olur ki, tahılları kesmekle uğraşmanıza gerek kalmaz. Ancak ızgarada veya fırında pişirilmiş büyük, kalın domuz eti parçaları için, niyet domuz etini servis etmeden önce olabildiğince yumuşak hale getirmek için tahıla karşı kesmek istersiniz - bu nedenle, menüde büyük bir rosto olan yemekli etkinliklerde, onu servis eden personel neredeyse her zaman etin tahılına karşı ince, çapraz kesimler yapacaktır. .
   İlan

Puan
0 / 0

Yöntem 2 Testi

Domuz eti pişirildikten sonra dinlendirmek domuz eti nasıl daha yumuşak hale getirir?

Domuz etinin doğal sularını kapatır.

Tam olarak değil! Bir parça etin suyunu mühürlemek istiyorsanız, geri kalanını başka bir yöntemle pişirmeden önce doğrudan ateşte kızartmalısınız. Domuz eti kızartmayı seçseniz bile, piştikten sonra yine de dinlenmesine izin vermelisiniz. Tekrar deneyin...

miami yunuslar maçı hangi kanalda

Domuz etinin pişirme sırasında kaybolan suları yeniden emmesini sağlar.

Evet! Domuz eti pişerken lifleri gerilerek nemi dışarı atar. Domuz etini biter bitmez keserseniz, bu meyve suları dökülür, ancak dinlenmesine izin verirseniz, lifler suyu yeniden emerek domuz eti daha yumuşak hale getirir. Başka bir test sorusu için okumaya devam edin.

Domuz liflerinin daha fazla parçalanmasını sağlar.

Tekrar deneyin! Domuz etindeki lifleri parçalamak, daha sonra değil, eti pişirmeden önce yapmak isteyeceğiniz bir şeydir. Domuz etini bir çekiçle, asidik bir turşuyla veya mağazadan satın alınan bir yumuşatıcı ajanla yumuşatabilirsiniz. Doğru cevabı bulmak için başka bir cevaba tıklayın ...

Daha fazla sınav mı istiyorsunuz?

Bu tarifi sen mi yaptın?

Yöntem 3 arasında 3: İhale Kesintisinin Seçilmesi

1. bir Belden bir kesim seçin. Domuz eti terminolojisi söz konusu olduğunda, 'bel' kelimesi insanlar için olduğu gibi aynı anlama gelmez. Bel, domuzun omurgasının yakınında, domuzun sırtının uzunluğu boyunca uzanan uzun bir et şerididir. Genel olarak, belden kesilmiş etler, domuzdaki en yağsız, en hassas kesimlerden bazılarıdır, bu nedenle sadece yumuşak, sulu domuz eti arayanlar için değil, aynı zamanda besleyici bir yağsız protein kaynağı için de mükemmel bir seçimdir. Bazı yaygın bel kesimleri şunlardır:
   • Kelebek pirzola
   • Rozbif rosto
   • Sığır filetosu pirzola
   • Uzak pirzola
   • Loin rosto
2. 2 Bir bonfile kesimi seçin. Bonfile (bazen 'domuz filetosu' olarak da adlandırılır), muhtemelen en hassas domuz eti üreten domuzun belinin küçük bir alt bölümüdür. Bonfile, hayvanın kaburgalarının üst iç kısımları boyunca uzanan uzun, dar, zayıf bir kas şerididir. Son derece sulu, yumuşak ve yağsız olduğu için, genellikle domuz etinin en pahalı kesimlerinden biridir. Bonfile genellikle şu şekilde satılır:
   • Kendi başına
   • Dilimlenmiş parçalar veya 'madalyonlar' halinde
   • Sarılmış bir rostoda
3. 3 Bir kaburga kesiği seçin. Bir domuzun göğüs kafesi, omurgasından aşağıya, karnının kenarlarına kadar uzanır ve göğüs kafesinin hangi kısmından alındıklarına bağlı olarak doku ve tat bakımından değişen çeşitli lezzetli, etli kesimler sunar. Göğüs kafesinin üst kısmından (domuzun omurgasının yakınında) yapılan kaburga kesikleri, doğal olarak biraz zayıf, sulu ve hassas olmaları nedeniyle bel etine benzeyebilir. Kaburgaların alt kısımlarından (domuzun göbeğinin yakınında) yapılan kesikler de doğru pişirildiğinde oldukça hassas olabilir, ancak genellikle daha yağlıdır ve mükemmel hassasiyet seviyesine ulaşmak için daha uzun pişirme süreleri gerektirir. Kaburga kesimleri şunları içerir:
   • Bebek sırt kaburgaları
   • yedek kaburga
   • Kır tarzı pirzola
   • Pirzola
4. 4 Domuz göbeği seçin. Adından da anlaşılacağı gibi, domuz göbeği, domuz midesi üzerindeki bölgeden alınan çok yağlı, kemiksiz bir et parçasıdır. Pek çok insan, domuz göbeğinin ince dilim domuz eti olan domuz pastırması yemesine aşinadır. Çok yağlı olduğu için, domuz göbeğinin yenilebilir olması için genellikle fırında veya ızgarada uzun ve yavaş pişirilmesi gerekir, ancak sonuçlar lezzetli bir şekilde sulu ve yumuşak olabilir.
   • Pastırma ve pancetta (İtalyan pastırması) gibi ilgili ürünlerin yanı sıra, domuz göbeği genellikle standart zincir marketlerde satılmaz. Yemek pişirme projeniz için uygun bir parça domuz karnı almak için bir kasap veya özel bir bakkala gitmeniz gerekebilir.
5. 5 Yavaş pişirmeye istekliysen daha sert kesimler seç. Domuz etinin en hassas kesimlerinden bazıları (özellikle belden) pahalı olabilir. Bütçeyle alışveriş yapıyorsanız, sadece lezzetli, yumuşak domuz eti almak için bankayı kırmaya gerek duymamalısınız. Aslında, daha ucuz, daha sert kesimler (domuzun omuz bölgesindekiler gibi) genellikle yavaş, düşük ısıda pişirme yöntemleriyle ağız sulandıran şekilde hassas hale getirilebilir. Aşağıda, doğru pişirildiğinde yumuşatılabilecek birkaç ucuz et parçası bulunmaktadır:
   • Piknik omuz
   • Omuz kavurmaları
   • Popo biftek
   • Boston poposu
6. 6 Daha az yaygın olan ihale kesintilerini seçin. Denemeye istekliysen, domuzun daha az bilinen kısımları, yumuşak, sulu domuz yemekleri için fırsat sunar. Bu kesintiler, modern Batı mutfağında biraz nadir olabilir, ancak genellikle eski tariflerin veya geleneksel pişirme tarzlarının merkezinde yer alır. Maceraperest hissediyorsanız, kasapınızla bu özel kesimleri ele geçirme konusunda konuşun. İhale yapılabilen (genellikle düşük sıcaklıkta yavaş pişirme ile) sadece birkaç geleneksel olmayan domuz eti:
   • Yanaklar
   • Dizler
   • Paçalar / ayaklar
   • Dil
   • Organlar (karaciğer, kalp vb.)
   İlan

Puan
0 / 0

Yöntem 3 Testi

tenis puanı

Hangi domuz eti, yumuşamak için çok uzun ve yavaş bir pişirme gerektirir?

Kelebek pirzola

Tekrar deneyin! Kelebek pirzolası, domuz etinin en güzel ve en hassas kesimi olan belden gelir. Bu nedenle, buttefly pirzolalarının doğal hassasiyetlerini ortaya çıkarmak için uzun bir pişirme süresi gerektirmez. Başka bir cevap seçin!

Uzak pirzola

Hayır! Omurga pirzolası, domuzun belindeki diğer pirzolalar gibi, domuzdaki en hassas kesimlerden bazılarıdır. Doğal olarak çok hassas oldukları için, domuz fileto pirzolalarının yumuşak ve sulu olması için uzun ve yavaş bir pişirme gerektirmez. Başka bir cevap dene ...

Omuz kavurmaları

Kesinlikle! Domuz omuz rosto, doğal olarak yumuşak bir et kesimi değildir. Bununla birlikte, uzun ve yavaş bir pişirmeye tabi tutmaya istekliysen aşırı derecede hassas hale gelebilir. Yani vaktiniz varsa, bir file kesiği maliyetinin bir kısmına yumuşak domuz eti alabilirsiniz. Başka bir test sorusu için okumaya devam edin.

Daha fazla sınav mı istiyorsunuz?

Bu tarifi sen mi yaptın?

Topluluk Soru-Cevap

Arama Yeni Soru Ekle

• Soru Önceden dondurulmuş eti salamura veya marine edebilir miyim? Kesinlikle. Donmuş et parçasını tamamen çözülmeden önce salamura veya turşunun içine bile koyabilirsiniz. Pişirmeden önce salamurayı / salamurayı tamamen çözmesi ve emmesi için biraz zaman verin.
• Soru Bir kasa kaburga ucu aldım. Uçları porsiyonlara ayırdıktan sonra çok fazla yağsız, sert et kalıyor. İyileştirmek için ne yapabilirim? Ya öğütün ya da ince dilimleyin ve Çin yemekleri için Çin usulü marine edin. Soya sosu, pirinç şarabı sirkesi, şeri, sarımsak ve mısır nişastası harika bir turşudur.
• Soru Sirke yokken domuz ayağını nasıl yumuşatırım? Turşu suyu kullanabilirsiniz, içinde bol miktarda sirke vardır.
• SORU Jambon kalın derisinde et yumuşatıcı kullanmalı mıyım? Hayır. Jambon dizleri yalnızca doğası gereği daha sert değildir, aynı zamanda zaten terbiye edilmiş ve iyileştirilmiştir ve geleneksel olarak kaynatma veya buğulama sürecinde hassas hale getirilir.
• Soru Domuz kaburgalarını ne kadar yavaş pişiririm? Domuz etini baharatlayın (bu, bebek sırt kaburgaları için iyidir). Tuz, kraker biber, sarımsak tozu, toz kırmızı biber ve soğan gücü ile tatlandırın. Tüm baharatları hafifçe serpin ve sarmadan önce ete sürün. Ardından folyoya sarın. Fırını 250ºF'ye getirin. Yaklaşık 4 saat pişirmek için fırına koyun. Kaburgalar ekstra yumuşak ve sulu olacak!
• Soru Kızarmış domuz pirzolası nasıl yumuşatılır? sheila anderson-cobb Herhangi bir kemiği çıkarın çünkü bu şekilde pişirmek daha az zaman alır. Onları yapabileceğim en az zamanda kızartırım. Sadece onları zar zor yap. Fazla pişirmek onları kuru ve sert yapar. Kızartma sırasında, pişirmenin yaklaşık yarısında, yalnızca bir kez çevirin. Ekmeklerini ekmeden önce et yumuşatıcı kullanın, ancak tuz kullanmayın. Kesmeden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
• Soru Çeyrek inç kalınlığında kemiksiz domuz pirzolalarını nemli ve hassas hale getirmek için nasıl buğulayabilirim? sheila anderson-cobb Onları kızartmam. Onları soslardım. 1/4 inç çok incedir ve çabuk pişerler. Sadece fazla pişirmeyin, ihale edilecekler.

Cevapsız sorular

• Rozbifimi yumuşak ve sulu hale getirmek için nasıl pişirebilirim? Cevap
• Pişmiş domuz etini nasıl yumuşatabilirim? Cevap
• Domuz eti omuz bıçağı bifteklerini şeritler halinde kesip kızartabilir miyim? Hassas olacaklar mı? Cevap

Soru Sor 200 karakter kaldı Bu soru yanıtlandığında bir mesaj almak için e-posta adresinizi ekleyin. Sunmak
İlan

İpuçları

Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!

Uyarılar

• Toz et yumuşatıcılarını fazla sürmekten kaçının. Çok fazla kullanılması, dış kısmı duygusal ama içi sağlam ete neden olabilir.

İlan

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

• Domuz
• Et tokmak
• Çatal
• Et tokmağı
• Asidik turşusu
• Ananas veya papaya
• Zip-top çanta
• Kase
• Su
• Tuz
• Plastik ambalaj
• Bıçak
• Et tokmağı
• Odun veya cips içmek