Sığır straganof, 19. yüzyıldan beri var olan geleneksel bir Rus yemeğidir. O zamandan beri hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilen lezzetli ve doyurucu bir yemek olarak tüm dünyada popüler hale geldi. Birçok insan bu doyurucu yemeği en sevdikleri rahat yiyeceklerden biri olarak görüyor. Sığır straganofu, soğuk bir kış gecesinde sizi ısıtabilecek hızlı ve basit bir yemektir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı (30 mililitre) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30 gram) tereyağı
- 1 1/2 pound (600 gram) dana bonfile, dilimlenmiş
- 8 ons (230 gram) taze mantar, dilimlenmiş
- 2 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
- 1 diş ince doğranmış sarımsak
- 1 1/2 bardak (375 mililitre) sığır aromalı et suyu
- 1/2 çay kaşığı (2,5 gram) tuz
- 1 tatlı kaşığı (5 mililitre) Worcestershire sosu
- 1/4 su bardağı (30 gram) çok amaçlı un
- 1 1/2 bardak (375 mililitre) ekşi krema
- 3 su bardağı (600 gram) sıcak pişmiş yumurtalı erişte
- Deniz tuzu (tadına göre)
- Taze çekilmiş karabiber (tadına göre)
Servis 6
Adımlar
Bölüm bir arasında 3: Sığır Eti Hazırlama
- bir Malzemeleri toplayın. Bu tarif yaklaşık 6 porsiyon sığır straganofu yapacak. Bu, en çok soğuk kış aylarında yenen doyurucu bir yemektir. Aileler buna bayılır ve ayrıca hazırlanmak için çok zamanınız olmadan bir gruba lezzetli bir şeyler sunmanız gerektiğinde mükemmel bir çözümdür.
- Hazırlık yaklaşık 20 dakika sürecektir.
- Yemeğin tamamını pişirmeniz yaklaşık 40 dakikanızı alacak.
- 2 Fazla yağı kesin ve sığır etini dilimleyin. Bonfile üzerindeki fazla yağı dikkatlice alın ve atın. Rozbifi etin üzerinde 3,5 cm x 5 cm (3,5 cm x 5 cm) şeritler halinde dilimleyin. 'Gren', beyaz çizgiler gibi görünen kas liflerinin hizalandığı yönü ifade eder. Yönü bulduğunuzda, ona paralel değil, taneyi dilimleyin.
- 3 Sığır eti baharatlayın ve kızartın. Sığır etinin her iki tarafını baharatlamak için deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber kullanın. Yağı ve tereyağını 12 inçlik yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Rozbif şeritlerinin yarısını tavaya ekleyin ve her iki tarafını da çabucak kızartın.
- Kızarmış eti çıkarın ve kalan kısmı tavaya ekleyin.
- Son partiyi kızartın ve dilimleri tavadan çıkarın.
Bölüm 2 arasında 3: Sos Yapmak
- bir Soğan, sarımsak ve mantarları ekleyin. İki orta boy soğanı doğrayın ve sarımsakları ince ince doğrayın. Mantarları dilimleyin. Hepsini eti kızarttığınız tavaya ekleyin. Soğanlar yumuşayana ve hafif yarı şeffaf görünene kadar ara sıra karıştırın.
- 2 Et suyu ve Worcestershire sosunu ekleyin. Soğanlar yumuşadığında, sebzelerle bir bardak et suyunu karıştırın. Kalan yarım fincan suyu ayırın. Tuz ve Worcestershire sosunu tavaya ekleyin. Bunu kaynatın, ardından örtün ve ısıyı kaynatın.
- Malzemelerin geri kalanını hazırlarken yemeğin yaklaşık 15 dakika kaynamasına izin verin.
- 3 Kalan suyu unla karıştırın. İyice karıştırıldıktan sonra tavaya ekleyin ve karışımı kaynatın, ardından kaynatın. Kızarmış sığır filetosu şeritlerini tavaya geri koyun, ardından ekşi krema ile karıştırın.
- Yumurtalı erişteleri hazırlarken karışımı sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Kaynamasına izin vermeyin.
Bölüm 3 arasında 3: Hepsini bir araya koy
- bir Suyu kaynatın ve yumurtalı erişteleri pişirin. Bir tencere suyu hızlı bir şekilde kaynatın ve ardından yumurtalı erişteleri ekleyin. Talimatlar markadan markaya farklılık gösterir, bu nedenle makarnayı ne kadar süre kaynatmanız gerektiğini görmek için ambalajı kontrol edin.
- Erişteleri hazır olana kadar pişirin.
- Bunları ocaktan alın ve iyice boşaltın.
- 2 Erişteyi tabağa koyun ve dana karışımını üzerine kaşıkla doldurun. Süzülmüş erişteleri 6 porsiyona bölün ve servis tabağına koyun. Her yumurta eriştesinin üzerine büyük bir kaşık dolusu sığır eti karışımını dökün.
- Maydanozla süsleyin (isteğe bağlı).
- 3 Yemeği servis edin. Her tabağı hazırladıktan sonra hemen servis yapın. Yemeği tek başına veya biraz huysuz Fransız ekmeği ile birlikte servis edebilirsiniz. Kalanları hava geçirmez kapaklı bir kaba koyun.
- Buzdolabında saklayın ve 2 gün içerisinde tüketin.
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Soru Bu yemek nereden geliyor? Virago Phoenix Bu yemek on dokuzuncu yüzyılın ortalarında Rusya'da yaratıldı ve o zamandan beri dünya çapında popüler hale geldi.
- Soru Sığır eti pişirdikten sonra onunla ne yapacağız? Önce bir tabağa koyar mıyız, yoksa soğanı dana etine ekleyip tavada birlikte mi pişirelim? Eti kızartacak ve hepsini tavadan çıkaracaksınız. Ekşi krema koymadan hemen önce eti sonuna kadar tavaya eklemeyeceksiniz. Ardından yemek 15 dakika kaynamaya başlayacak.
- Soru Bu kaç porsiyon olurdu? Bu tarif 6 porsiyon yapacak.
- Soru Eti kızartmadan önce kaynatmam gerekir mi? Virago Phoenix Kızartmadan önce eti kaynatmak zorunda değilsiniz, ancak etin gerçekten yumuşak olmasını istiyorsanız, bu çok iyi bir fikir olabilir.
- Soru Sadece yuvarlak gözüm var ve neredeyse 1 lb. Ayrıca mantar yapmıyoruz. Bu et parçasını kullanabilir miyim ve bazı malzemeleri kesebilir miyim? Bunu sahip olduğum şeyle nasıl yapacağım? 1 pound yuvarlak iyi olurdu (eğer bir şey varsa, bu kadar iyi eti bir güveçte kullanmak ayıptır). Herhangi bir sorun yaşamadan mantarları atlayabileceğinizi düşünüyorum (ancak bir meraklı, stroganoff için hayati oldukları konusunda ısrar eder); Et suyunu çeyrek fincan kadar azaltmak ve / veya kendi damak tadınıza göre çok fazla alırsanız mısır unu ile koyulaştırmak isteyebilirsiniz. Bunun dışında herhangi bir özel ayar yapmanıza gerek yoktur.
- Soru Et suyum yok, sadece tavuk ve biraz et suyu karışımı var. Bunu kullanabilir miyim? Tavuk suyu bir tutamda iyidir. Sığır eti sos karışımı dokuyu çok değiştirir.
- Soru Bu yemeği dondurabilir miyim? Evet, bu yemeği dondurabilir ve daha sonra yemek istediğinizde yeniden ısıtabilirsiniz. İçerisinde hayvansal ürünler olduğu için yemeği ikinci kez tekrar dondurmadığınızdan emin olun.
İlan
