Pavlova, meyve dilimleri ve çırpılmış krema ile doldurulmuş hafif, havadar bir beze. Efsane, 20. yüzyılın başlarında bir bale turu için Avustralya ve Yeni Zelanda'ya yaptığı ziyarette Rus balerin Anna Pavlova'nın onuruna yaratıldığını söylüyor. Bu kremsi tatlı, bir yaz yemeğinin mükemmel bir sonu. Nasıl yapılacağını öğrenmek için 1. Adıma bakın.
ufc 244 nasıl izlenir
Malzemeler
Baz
- 4 yumurta akı
- 1 su bardağı pudra şekeri (süper ince beyaz şeker)
- 1 tatlı kaşığı beyaz sirke
- 1/2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
Tepesi
- 1 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 bardak çilek veya kivi gibi dilimlenmiş meyve
Adımlar
Bölüm bir arasında 3: Baz İçin Beze Yapmak
- bir Malzemeleri birleştirin. Pavlova'da çok az içerik var, ancak her biri çok önemli. Tatlının dokusu her birinin kesin kimyasına bağlı olduğundan, malzemelerin hiçbirini ikame etmeyin.
- 2 Ön ısıtma fırını 135 ° C'ye ayarlayın. Fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin.
- 3 Bir fırın tepsisi hazırlayın. Büyük bir parşömen kağıdını yırtın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Parşömen kağıdına bir daire çizmek için 9 inçlik bir kek kalıbının altını çizin. Beze karışımını pişirmek için dairenin içine yayacaksınız.
- 4 Küçük bir kapta şeker ve nişastayı karıştırın. İsterseniz bir tutam tuz da ekleyin.
- 5 Yumurta beyazlarını ayırın sarılardan. Yumurta beyazlarının sarısı parçalarıyla lekelenmemesi çok önemlidir; bu, beze sertleşmesini önleyecektir.
- Beyazları çok temiz, kuru bir metal karıştırma kabına koyduğunuzdan emin olun. Su veya yağ parçaları, beze dokusunu etkileyecektir.
- Sarıları farklı bir tarif için saklayın veyaomletsonra.
- 6 Yumurta beyazlarını çırpın. Yaklaşık 5 dakika yüksek hızda bir el mikseri ile kullanın veya yumuşak tepeler oluşana kadar yumurta çırpma teli ile çırpın.
- 7 Çay kaşığı pudra şekeri karışımını ekleyin. Yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin ve şeker karışımını çay kaşığı çay kaşığı ekleyin. Şekeriniz bitene ve beyazlar sert, parlak tepeler oluşturana kadar devam edin.
- 8 Sirke ve vanilyayı ekleyin. Zirvelerin üzerine sirke ve vanilyayı dökün ve her şey birbirine karışana kadar çırpmaya devam edin. Sirke, beze kenarlarında çıtır çıtır, pişerken ortada yumuşak kalmasına yardımcı olur. İlan
Bölüm 2 arasında 3: Beze Pişirme
- bir Karışımı kaşıkla parşömen dairesine dökün. Eşit şekilde yaymak için kaşığın arkasını kullanın. Yaklaşık yemek tabağı boyutunda olmalıdır.
- 2 Ortada küçük bir girintili oyuk oluşturun. Pavlovas yuvarlak olmalı ve küçük bir oyuk olmalıdır.kremve tepesi, hafifçe yükseltilmiş kenarlı bir yuva şekli yaptığınızı hayal etmenize yardımcı olur.
- Şekliniz dairenin dikdörtgen kenarındaysa, dairesel şeklin ne kadar doğru olduğu konusunda çok fazla endişelenmeyin - tepesi kaldığı sürece yaratıcı şekil bozukluklarına izin verilir.
- 3 Beze pişirin. Fırına koyun ve 60-70 dakika veya gevrek hale gelene kadar pişirin. Beze fazla kahverengileşmesine izin vermeyin; Hazır olduğunda dış tarafı kirli beyaz renkte olmalıdır.
- 4 Pavlovayı fırından çıkarın. Soğutmak için bir tel rafa yerleştirin. Bir servis tabağına aktarın ve sosları eklemek için hazırlanın. Yemeği bitirmeden önce beze tamamen soğumasını bekleyin.
- Pavlovayı ters çevirip tabanı dekore etme geleneği var çünkü bu tarafın daha az gevrek olduğu söyleniyor. Bazen bu sebep, üstünü fazla kızartmak gibi küçük pişirme hataları için gerçekten şık bir örtbas numarasıdır. Her iki durumda da, pavlova merkezi, çırpılmış krema ve tepesi nedeniyle ilk gevrekliğini hızla kaybedecektir.
Bölüm 3 arasında 3: Pavlova'nın Tepesi ile Bitirilmesi
- bir Süslemeleri hazırlayın. Krema yumuşak tepeler oluşturana kadar krema ve şekeri çırpın. Çilekleri, kivileri veya diğer meyve soslarını dilimleyin. Zaman kaldıysa, pavlovanın kökenini araştırın ve onu kimin icat ettiği konusunda kendi kararınızı verin.
- 2 Çırpılmış kremayı ekleyin. Beze kenarlarına eşit olarak yayın. Kremi çatlakları doldurmak ve diğer kusurları kapatmak için kullanın.
- İsterseniz kremayı da tatlandırabilirsiniz - bir çay kaşığı vanilya özü deneyin,Gül suyu, portakal suyu, limon özü veya badem özü.
- Çırpılmış krema geleneksel olmasına rağmen, krem şantiyi muhallebi gibi diğer yumuşak kremsi benzeri maddelerle çeşitlendirmek isteyebilirsiniz. Bu, gelenekçiler tarafından hoş karşılanmaz, ancak deneysel aşçıların yaratıcı lisansları vardır.
- 3 Meyveleri üstüne diziniz. Çırpılmış kremanın üzerine çilek veya kivi dilimlerini güzel bir desende koyun. Bir diğer popüler gelenek de, yeni açılmış çarkıfelek meyvesini pavlovanın tepesine gezdirmektir.
- Diğer tepeleme fikirleri arasında çilek, dilimlenmiş kiraz, kayısı, mango veya şeftali karışımı, koyu renk rendelenmişçikolataveya çikolata ve ahududu karışımı.
- 4 Pavlovayı servis edin. Bir pavlovanın güzelliği, yaratıcının gözündedir; diğer herkes sadece istiyoryemeko. Eserinizin ne kadar çabuk ortadan kaybolduğuna şaşırmayın.
- 5 Bitti. İlan
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Soru Pavlovanın çatlamasını nasıl önleyebilirim? Canlı F Karışımınızı fazla yenmeyin. Soğuk yumurtaların dövülmesi daha uzun sürdüğü için oda sıcaklığında yumurta kullanın, ardından yumurtalarınızı şeker eriyene kadar çırpın.
- Soru Mısır nişastası olmadan yapabilir miyim? Hayır, nişasta Pavlova'ya özünü verir, bağlayıcıdır. Genellikle nişasta kadar ince öğütülmediği için un yerine un koyamazsınız.
- Soru Sadece yumurtanın beyazını mı kullanmalıyım? Evet. Yumurta sarısının hamurun içine düşmesini asla istemezsiniz; çok az miktarda yumurta sarısı bile pavlovanızı etkileyecektir.
- Soru Bir kez yapıldığında, hava geçirmez bir kutuda bir pavlova ne kadar dayanır? Genellikle birkaç gün sürer, ancak merkezde tamamen kurumuş ve yumuşak değilse daha uzun, belki bir veya iki hafta kalacaktır.
- Soru Pişirirken pavlovadan şekerli sıvı neden akıyor? Çok fazla şeker kullanmış olabilirsiniz.
- Soru Lezzet katmak için vanilya yerine limon ekleyebilir miyim? Evet yapabilirdin. Ayrıca portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz!
- Soru Bir beze, pavlova ile aynı mıdır? Evet. Pavlova beze kabuğu.
- Soru Metal bir kase kullanmak zorunda mıyım yoksa plastik kullanabilir miyim? Qamar En İyi Yanıtlayıcı Elinizde bulunan her tür büyük karıştırma kabını kullanabilirsiniz.
- Soru Parşömen kağıdım yoksa. Ne kullanabilirim? A3 veya A4 kağıt kullanabilir ve üzerine yemeklik yağ koyabilirsiniz. Yağlı bir kağıt haline gelmesi için bir mendille sildiğinizden emin olun.
İlan
İpuçları
- En iyi sonuçlar için oda sıcaklığında yumurta kullanın.
- Pavlova, yapıldığı gün en iyi yenir; vıcılaşır ve uzun süre bırakılırsa buzdolabı kokularını çabucak emer.
- Zarif bir varyasyon, bu karışımı belirtildiği gibi yapmak, ancak dört 'mini pavlova' yaratmaktır. Tepsiye eşit büyüklükte dört parça kaşıkla koyun ve yukarıda anlatıldığı gibi pişirin, ancak sadece 50 dakika. Bunlar küçük 'puflar' olarak pişecek ve içi boş olmayacak; en iyi şekilde, üstüne bir damla krema ve üstüne bir meyve püresi serpilerek servis edilir (veya kremayı tabağın yan tarafına servis edin). Bu güzel bir düğün, açık büfe veya kokteyl fikri, ancak ihtiyacınız olan yemek miktarına bağlı olarak içerik miktarını ayarlamanız gerekecek.
- Avustralyalılar ve Kiviler sözlerini kısaltmayı severler. Bu yüzden, pavlova sevgiyle bir 'pav' olarak bilinir.
Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!
Uyarılar
- Yanarsa, yanmış parçaları kesin ve kalan pavlovayı krema ve üstüne koyun. Batarsa, krema ve üstüne dökün. İdeal pavlova simetrik, dengeli ve kusurlardan arınmış olsa da, şef değilseniz bu çok bağışlayıcı bir tatlıdır ve tadı güzel olduğu sürece insanlar gerçekten fark etmeyeceklerdir.
- Bir pavlovanın başına gelebilecek felaketler şunları içerir: Aşırı pişme nedeniyle çok fazla kızarır; yanıyor çünkü zamanında çıkarmayı unuttun; ya da sabırsızlandığınız ve kapıyı çok erken açtığınız için batıyorsunuz. Eğer fazla kahverengi ise, muhtemelen çiğnenebilir - ama çiğnenmeyi seven insanlar var; Sadece bolca krema ve sos sürün.
- Hem Avustralyalıları hem de Yeni Zelandalıları içeren bir akşam yemeğinde pavlovayı kimin icat ettiği sorusunu asla sormayın. Büyük olasılıkla büyük bir tartışmaya yol açacaktır.
- Tamamen yanmışsa, ufalanmışsa veya batmışsa kompostlayın ve yeniden başlayın. Her şey başarısız olursa, yerel süpermarketinize gidin - çoğu Avustralya ve Yeni Zelanda süpermarketi, fırın bölümlerinde önceden hazırlanmış pavlova kasaları stoklamaktadır.
