Puding Nasıl Yapılır

Tatlı olarak muhallebi yapma geleneği, yüzyıllar öncesine uzanan uzun bir soyağacına sahiptir. Genellikle önemli bir tatlıdır, genellikle sıcaktır ancak bazı çeşitleri de soğuktur. Aslında, puding terimi nerede yaşadığınıza bağlı olarak farklı şeyler ifade eder. Birleşik Krallık'ta, puding, Noel meyveli pudingin ötesinde her türlü tatlı anlamında oldukça geniş bir şekilde kullanılabilirken, ABD'de muhallebi, blancmange veya köpük. Geleneksel pudingler buharda pişirilir ve özellikle Noel veya Şükran Günü gibi tatil etkinlikleri için kış mevsiminde beğenilme eğilimindedir. Pudinglerle ilgili düşünceniz ne olursa olsun, bu makale başlamanıza yardımcı olacak birkaç basit pudinge odaklanıyor, ardından daha birçok tarife bağlantı veriyor.

kurutucuda tenis topu yerine ne kullanılır

Malzemeler

Amerikan pudingi: (Servis 6)

• ½ su bardağı (100 gram) şeker
• ⅛ çay kaşığı (0,6 mililitre; küçük bir tutam) tuz
• 3 su bardağı (720 mL) tam yağlı süt
• 1 çay kaşığı (5 mL) vanilya özütü
• 6 ons (170 gram) yarı tatlı veya acı tatlı çikolata parçaları veya kırılmış çikolata (isteğe bağlı)
• ya ¼ fincan (30 gram) mısır nişastası (ABD dışında mısır unu olarak satılır)
  • veya 2 büyük yumurta sarısı

İngiliz yaz pudingi: (8 kişiliktir)

• 2 pound 12 ons (1¼ kilogram) çeşitli meyveler (örneğin böğürtlen, ahududu, çilek ve kırmızı kuş üzümü)
• ¾ fincan (175 g) altın pudra şekeri (veya altın pudra yoksa çok ince şeker)
• 3 yemek kaşığı (45 mL) su
• ¼ fincan (60 mL) siyah frenk üzümü likörü (krem şasi) (isteğe bağlı)

Adımlar

Yöntem bir arasında 3: Amerikan Pudingi Yapmak

1. bir Soğuk bir Amerikan pudingi yapmak için bu yöntemi kullanın. Puding, İngiliz Milletler Topluluğu'nda birçok çeşitte hala tüketilmektedir, ancak Amerika Birleşik Devletleri'ndeki insanlar, bu terimi, soğuk, muhallebi benzeri tatlı anlamına gelecek şekilde basitleştirmiştir. Bu tarif, lezzetlilikten ödün vermeden olabildiğince basit olacak şekilde düzenlenmiştir, ancak doku veya tattaki farklılıkları keşfetmeye karar verirseniz, orada düzinelerce alternatif yöntem vardır.
   • Bu tarif eritilmiş çikolata ile veya çikolatasız yapılabilir. Çikolatayı atlamaya karar verirseniz, daha güçlü bir lezzet için vanilya özünü 2 çay kaşığı (10 mL) 'ye çıkarmak isteyebilirsiniz.
   • Bu pudingin soğuması ve koyulaşması en az bir saat sürecektir. Tatlı olarak servis etmeyi planlıyorsanız, en az dört saat ayırmanız önerilir, çünkü bireysel varyasyon bazı pudinglerin daha uzun sürmesine neden olabilir.
2. 2 Mısır nişastası mı yoksa yumurta sarısı mı kullanacağınıza karar verin. Pudingi koyulaştırmak için bu malzemelerden sadece birine ihtiyacınız var. Mısır nişastasının kullanımı kolaydır ve yeni başlayanlar veya zamana bağlı aşçılar için harika bir seçenektir. Yumurta sarısı titizdir ve fazla pişirilirse pudingi bozabilir, ancak daha zengin bir doku sağlar. Her iki yöntem de bu bölümde açıklanmaktadır.
3. 3 Şeker, tuz ve mısır nişastasını karıştırın. Bir tencere kullanın, ancak şimdilik ateşten uzak tutun. Yarım bardak (100 g) şeker ve yarım çay kaşığı (küçük bir tutam) tuzu birleştirin. Mısır nişastası kullanıyorsanız, ¼ fincan (30 g) da karıştırın. Bir sonraki adımda faydalı olacağından, varsa bir çırpma teli kullan.
   • Mısır nişastası ABD dışında 'mısır unu' olarak satılırken, onu mısırdan yapılan gerçek unla karıştırmayın! Neredeyse tatsız, beyaz bir toz olan saf nişasta arıyorsunuz.
4. 4 Yavaşça sütü çırpın. Topak oluşumunu önlemek için yaklaşık ¼ fincan (60 mL) sütü ince bir akışta dökün ve kuru malzemelerle çırpın. Karışımda topak kalmayınca, kalan 2 bardak (660 mL) sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
   • Bir mutfak robotunuz varsa, bu karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırabilirsiniz.
5. 5 Yumurta sarılarını ayrı bir kapta çırpın. İki yumurta sarısı kullanıyorsanız,onları yumurta beyazlarından ayırındaha sonra ayrı, geniş bir kapta 30-60 saniye çırpın.
   • Unutmayın, mısır nişastası kullanıyorsanız yumurta sarısına gerek yoktur.
6. 6 Kaynayana kadar yavaşça ısıtın, ardından çikolata ekleyin. Karışımı ocakta orta-kısık ateşte ısıtın. Deri oluşmasını veya sütü yakmasını önlemek için ara sıra karıştırın ve kenarlarını kazıyın. Yaklaşık on dakika sonra karışım, karıştırma kaşığınızın arkasını kaplayacak kadar kalın olmalıdır. 6 ons (170 g) çikolata eklemek istiyorsanız, bunu yapın ve yumuşayana kadar ısıtmaya ve karıştırmaya devam edin. Aksi takdirde, bir sonraki adıma geçin.
7. 7 Tarife bağlı olarak ısıtmaya devam edin. Bu adım, kullandığınız kalınlaştırıcıya bağlı olarak değişir:
   • Mısır nişastası kullanıyorsanız kaynayana kadar ısıtmaya ve karıştırmaya devam edin. Ateşi azaltın ve iki veya üç dakika veya hafifçe koyulaşana kadar pişirin, ardından ocaktan alın.
   • Yumurta sarısı kullanılıyorsa , koyulaştıktan sonra sütü ocaktan alın, ardından bir Çok ince sürekli çırparak yumurta karışımına aktarın. Çok fazla sıcak karışım eklerseniz veya karıştırmayı bırakırsanız, yumurta pişecektir ve hiç kimse tatlılarında çırpılmış yumurta istemez. Tüm malzemeler birleştirildikten sonra tencereye koyun ve koyulaşana kadar ısıtın, ancak yapın değil kaynamaya bırakın.
8. 8 Ateşten alın ve vanilyada karıştırın. 1 çay kaşığı (5 mL) vanilya özütü, çikolata kullanıyor olsanız da olmasanız da hoş bir lezzet katacaktır. İyice karıştırın, çünkü karıştırma, karışım hala sıcakken cilt oluşumunu da önleyecektir.
9. 9 Yemeye hazır olana kadar soğutun. Muhallebi büyük bir kaseye veya ayrı muhallebi hamurlarına koyun veya tencerede bırakın. Yemekten önce veya koyulaşana kadar bir ila üç saat buzdolabında bekletin. Yemeye hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
   • İsteğe bağlı olarak, bir kabuğun oluşmasını önlemek için yüzeyin üzerine plastik sargıyı gerin.
   İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Yöntem 2 arasında 3: İngiliz Yaz Pudingi Yapımı

1. bir Basit bir meyveli tatlı yapmak için bu yöntemi kullanın. Britanya Adaları, puding tariflerinin dünya başkenti ve bunların yüzlercesi eski İngiliz topraklarında popüler yemekler haline geldi. Diğer puding tarifleri ile ilgili bölüm bunların çoğuna bağlantılar içerirken, bu yöntem klasik, yapımı kolay bir tatlıyı kapsar: yaz pudingi.
   • Bu muhallebi, daha erken yenilebilmesine rağmen, en az dört ila altı saat soğutulduğunda en iyisidir.
2. 2 Ekmek dilimlerini belirli şekillerde kesin. Bu ekmek, muhallebi için bir kubbe şekli oluşturmak için kullanılacak. Bunu kolaylaştırmak için dilimleri bir ucu diğerinden daha geniş olacak şekilde 'riskli dikdörtgenler' halinde kesin. Dikdörtgenlerle aynı uzunlukta birkaç üçgen parça da faydalı olacaktır.
   • Ayrıca kubbeli pudingin tabanı olarak hizmet etmek için geniş bir ekmek çemberi kesebilirsiniz, ancak bunun yerine yedek takozlar kullanabilirsiniz.
3. 3 Kurutmak için taze ekmek kızartın. Bu tarif için biraz bayat beyaz ekmek isteyeceksiniz, çünkü bu meyve suyunu daha hızlı emecektir. Taze pişmiş somunlarla dolu bir ekmek kutusu tarafından lanetlendiyseniz, dilimleri 350ºF (175ºC) fırında 15-20 dakika ya da kuruyana ve hafif kahverengi olana kadar kızartın.
4. 4 Çilekleri hazırlayın, ardından şekeri ve suyu ısıtın. Çilekleri yıkayın ve kurutun ve kullanmadan önce dondurulmuş meyveleri çözün. Meyveler hazır olduğunda, bir tencereye yarım bardak (175 g) altın pudra şekeri ve 3 yemek kaşığı (45 mL) su ekleyin. Şeker eriyene ve yaklaşık 60 saniye kaynayana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
   • Altın pudra şekeri bu tarif için idealdir, ancak İngiltere ve bazı İngiliz Milletler Topluluğu ülkeleri dışında yaygın olarak bulunmaz. Çok ince şeker en iyi ikamedir.
5. 5 Çilekleri ekleyin. 2 lb 12 oz (1¼ kg) meyveleri tencereye ekleyin. Bunları ısıtmak, ekmeğin içine çekecek suları ortaya çıkaracaktır. Ara sıra karıştırarak sadece iki veya üç dakika daha pişirmeniz gerekir. Ateşten alın.
   • Çilek kullanıyorsanız, isteğe bağlı olarak bunları oda sıcaklığında tutabilir ve daha sonra sert dokusunu korumak için ekleyebilirsiniz.
   • Kuş üzümü kullanmadan önce saplarını çıkarın.
6. 6 Likörü karıştırın (isteğe bağlı). Siyah frenk üzümü likörü, muhallebinizi alkollü yapmanın sakıncası yoksa zengin bir lezzet katar. Güçlü bir tat için yarım bardak (60 mL) veya sadece bir ipucu tercih ediyorsanız daha az karıştırın.
7. 7 Ekmeği meyve suyuna batırın ve plastik kaplı büyük bir kaseye koyun. Pudingi daha sonra sağ tarafı yukarı çevirmeyi kolaylaştırmak için büyük, 1,75 litre (1,75 litre) bir kaseyi güçlü plastik sargıyla sıralayın. Her bir dilim ekmeği birkaç saniye meyve suyu karışımına batırın ve kasenin etrafına yerleştirin. Aralıksız, nispeten sıkı bir 'kase' ekmek yapmak için dikdörtgen ve üçgen dilimleri gerektiği gibi değiştirin.
   • Boşlukları doldurmak için gerekirse dilimleri yeni şekiller halinde kesin.
8. 8 Meyveyi dökün ve üzerine ekmek koyun. Kalan tüm meyve suyunu ve meyveyi ekmek kasesine koyun. Bir daire ekmeği veya bir kat ekmek dilimi ile tepesini daha önce olduğu gibi ıslatarak bitirin.
9. 9 Servis yapmadan önce soğutun ve çevirin. Birkaç saat, hatta bir gece soğumaya bırakılırsa tatlar en iyi şekilde karışacaktır. Pudingin üstünde bir tabak olacak şekilde buzdolabında saklayın ve herhangi bir ağır cisimle tabağı tartın. Servis yapmadan önce, pudingi dikkatlice bir tabağa çevirin ve bir arada tutmak için streç sargıyı kavrayın. Plastiği çıkarın, ekmek çıkıntılarını düzeltin ve sade veya krema ile servis yapın. İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Yöntem 3 arasında 3: Diğer Puding Tariflerini Keşfetmek

1. bir Hızlı ve doyurucu bir puding istiyorsanız, pişmiş bir puding seçin. Genellikle, tarifte aksi belirtilmedikçe, bu tür puding pişirilir pişirilmez servis edilmelidir. Kendi kendine soslu pudinglerin çoğu pişmiş puding kategorisine girer; Bunlar, puding leğeninden çıkınca 'tepesi' üzerinde tatlı bir sos oluşturan pudinglerdir.
   • limon lezzetlipuding, kendi kendine soslu turunçgil pudingidir nihai .
   • Mısır pudingi, kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde favoridir.
   • Çikolatalı ekmek pudingi ve diğer ekmek pudinglerinin yapımı kolaydır ve sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
   • Amerikan varyasyonları arasında New England'ın Hint pudingi ve Şükran günü pişmiş balkabağı puding yemeği bulunur.
   • Meyveli pudinglerin birçok çeşidi vardır. Bu elma tarifleri bunun yerine armut veya diğer meyveleri kullanacak şekilde uyarlanabilir:elmalı puding, elmalı üzümlü ekmek pudingi, elmalı çıtır puding ve elmalı ve bademli puding.
2. 2 Nemli ve zengin bir muhallebi istiyorsanız, buharda pişirilmiş bir muhallebi seçin. Buharda pişirilmiş pudingler çoğu pudingden biraz daha fazla çaba gerektirir, ancak bu aynı zamanda dayanıklı (uzun ömürlü) pudingler olmalarını sağlayarak onları Noel puding stillerine uygun hale getirir. Kuru meyve esaslı pudingler çoğunlukla buharda pişirilir ancak meyve veya sebze bazlı pudingler de buharda pişirilebilir. Diğer ünlü buharda pişirilmiş pudingler arasında zencefilli puding, çikolatalı pudingler, hurma pudingi ve kolej pudingi bulunur.
   • Aşina değilsenizYılbaşı pudingi, bu tatlı kurutulmuş meyve tasarımına bir göz atın. Sonucu etkisiz hale getirin brendi tereyağı yemeden önce.
   • Yapışkan incir pudingi, yapışkan hurma pudingi ve yapışkan hurma pudingi lezzetli ve sevilen meyveli pudinglerdir.
3. 3 Bir yaz ikramı için soğuk muhallebi seçin. Bu tür pudingler, ikindi çayı veya ana yemeğin ardından tatlı olarak servis edilebilir. Pek çok süt ve krema bazlı puding tarifi soğuktur. Genel olarak, soğuk muhallebi kalıp olmaktan yararlanma eğilimindedir ve servis zamanından çok önce yapılması gerekir.
   • Bu sayfada yer alan yaz pudingi tarifinin yanı sıra soğuk muhallebi köpüklü,muhallebi,sütlaçveya eski modahece.
   • Muhallebi ve diğer soğuk pudinglerpandispanyalı tatlıveya İngiliz katmanlı tatlı.
4. 4 Amerikan çikolatalı puding yap. Amerika Birleşik Devletleri'nde, 'puding' kelimesi genellikle soğuk, muhallebi benzeri yemekler için ayrılmıştır. Bu sayfada tam bir tarif yer almaktadır, ancak denenecek birkaç çeşidi de vardır:
   • Çırpma yerine krem ​​peynirle bir arada tutan bu daha kolay tarifi deneyin.
   • Vegan çikolatalı puding, süt veya yumurta ürünlerine başvurulmadan yapılabilir.
5. 5 Tuzlu bir puding yapın. Pudingi hem ana yemek hem de tatlı olarak tanıtın. Tuzlu pudingler, buharda pişirilmiş tatlıların varyasyonlarından, örneğinTuzlu sebzeli pudinggibi benzersiz kreasyonlaraYorkshire puding, meyilli ve et damlatmalarından yapılmıştır. İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Topluluk Soru-Cevap

Arama Yeni Soru Ekle

• Soru Pudingim neden çok ıslak? Vıcık vıcık bir puding, puding hamurundaki yetersiz kabartma maddesinden kaynaklanabilir. Veya yapmak için çok fazla sıvı kullanıldı.
• Soru Pudingim merkezde pişmemiş - bu neden? Puding yeterince uzun süre pişmemiş olabilir. Muhallebi kaynatma türündeyse, kaynatma işlemi yeterince uzun süre kullanılmamış olabilir.
• Soru Pudingin dibinin çok kuru olmasını nasıl önleyebilirim? Tarifteki sıcaklığı iki kez kontrol edin, ancak fırını tarifte önerilenden daha fazla ayarlamanız gerekirse diye kendi fırınınızın nasıl çalıştığını da öğrenin. Çok yüksek olmadığından emin olun. Ayrıca çok ince olabileceğinden, buharda pişirilmiş / haşlanmış bir muhallebi ise muhallebinin tabanını kontrol edin. Durum buysa, ısı ile lavabo arasında bir mesafe oluşturmak için tencerenin dibine kalkık bir fincan tabağı koyabilirsiniz.
• Soru Vanilya özü eklenmek zorunda mı? Qamar En Çok Yanıtlayan Değildir, ancak kesinlikle yapılması önerilir. Vanilya özü eklemeyeceksen, fazladan şeker veya başka bir özüt eklemeyi düşün.

Soru Sor 200 karakter kaldı Bu soru yanıtlandığında bir mesaj almak için e-posta adresinizi ekleyin. Sunmak
İlan

Video . Bu hizmeti kullanarak bazı bilgiler YouTube ile paylaşılabilir.

İpuçları

• Kalan buharda pişirilmiş puding, mikrodalgada yeniden ısıtılabilir veya küçük bir sebze buharı kullanılarak hızlıca yeniden buharda pişirilebilir.
• Pişmiş veya buharda pişirilmiş pudingler pişirme sırasında yükselir. Bu nedenle, yükselmesine izin vermek için kabı üçte ikiden fazla doldurmayın.
• Isıtılmış tabaklarda sıcak pudingler servis edin. Bu, puding ısısını eşit tutacaktır.
• Puding karışımı ne kadar kalınsa, malzemeleri katlamanın o kadar zor olduğunu unutmayın. Yumurta akı kullanımı söz konusu olduğunda bu özellikle önemlidir; puding karışımı yoğunsa, yumurta beyazlarını katlamadan önce biraz şekerle çırpmanız önerilir; yumurta akı kırılgandır ve ilave şeker onları biraz sertleştirmeye yardımcı olur. Yumurta akını her zaman bir kerede değil, gruplar halinde bir muhallebi haline getirin.
• Aksi belirtilmedikçe, tüm malzemeleri ve kapları oda sıcaklığında saklayın.
• Geleneksel pudingler için birçok tarifin kaç porsiyon üreteceklerini belirtmediğini unutmayın. Yağsız zamanlarda, pudingin olabildiğince uzaması bekleniyordu!

Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!

İhtiyacınız Olacak Şeyler

Amerikan pudingi:

Badmintonda kaç puan kazanmanız gerekiyor?

• Tencere
• Çırpma teli veya mutfak robotu
• Karıştırma kaşığı
• Servis kasesi veya bireysel muhallebi kekleri

İngiliz yaz pudingi:

• Büyük havuz, en az 1,75 litre (1,75 litre)
• Tencere
• Karıştırma kaşığı