Restoran Nasıl Açılır

Yeni bir restoran açmak riskli bir iş girişimi olabilir, ancak doğru planlama, finansman ve bolca sıkı çalışma ile kesinlikle yapılabilir. Başarılı bir restorana sahip olmak, hayatınızın en heyecan verici ve ödüllendirici deneyimlerinden biri olabilir. Öyleyse ne bekliyorsunuz?

Adımlar

Yöntem bir 6: Bir Plan Oluşturmak

1. bir Bir yiyecek konsepti belirleyin. Bir restoran açmayı planlarken göz önünde bulundurulması gereken ilk şey bir yemek konseptidir. Aile tarzı bir et lokantası, lüks Fransız mutfağı veya hızlı servis yapan bir etnik restoran mı arıyorsunuz? Bir yemek konseptine sahip olmak, potansiyel müşterilerinize restoranınızdan ne bekleyebilecekleri hakkında bir fikir verecektir. Hareket halindeyken bir yiyecek konsepti belirlemek, işinizin diğer yönlerini yapılandırmanıza ve düzenlemenize de yardımcı olacaktır.
   • Bazı potansiyel yiyecek konseptleri şunlardır: deniz ürünleri, et lokantası, aile tarzı restoran, gündelik restoran, etnik restoran, pizzacı, sandviç dükkanı, kahvehane, fırın.
   • Bir yemek konseptine karar verdikten sonra menünüzü hazırlamaya başlayabilirsiniz. Başlamak için fiyatlandırma veya tam tarifler konusunda endişelenmeyin, sadece menünüzün seçtiğiniz yiyecek konseptini en iyi nasıl yansıtabileceğine dair bir fikir edinmeye çalışın. Bir menü planlarken göz önünde bulundurulması gereken bazı hususlar şunları içerir: potansiyel rakiplerin neler sundukları, menü öğelerinin hazırlanması için gerekli malzemeleri, özel ekipman veya düzen gereksinimlerini nereden sağlayacağınız ve herhangi bir özel personel becerisine gerek olup olmayacağı.
2. 2 Ambiyansı düşünün. Restoranın ambiyansı veya atmosferi, yemek konseptiyle ilgili bir diğer önemli faktördür. Mobilya, aydınlatma, tabak ve cam eşyalar, sunucu üniformaları, müzik, servis tarzı ve müşteri gibi birçok farklı faktör bir restoranın havasına katkıda bulunur. Yaratmak istediğiniz ambiyans hakkında bir fikre sahip olmak, karar verme sürecinde size yol göstermeye yardımcı olacağından önemlidir. Her zaman başarmayı amaçladığınız şeyin bir görüntüsünü aklınızda tutun.
3. 3 Bir servis tarzı planlayın. Yemek konseptiniz, hedef müşterileriniz ve konumunuz, bir hizmet tarzına karar vermede rol oynayacaktır. Üç ana hizmet stili vardır: hızlı servis, orta ölçekli ve lüks. Bu ayrım, personel gereksinimleri ve fiyatlandırma gibi gelecekteki kararların şekillendirilmesine yardımcı olacağından restoranınızın hangi kategoriye girdiğine karar vermek önemlidir.
   • Hızlı servis restoranları veya fast-food restoranları, düşük maliyetli menüleri ve hızlı hazırlıkları ile bilinir. Örnekler arasında burger restoranları, pizza restoranları ve etnik yiyecekler bulunur.
   • Orta ölçekli restoranlar, fast-food ve lüks restoranların ortasında yer alır. Tam hizmet ve uygun fiyatlı menüler sunarlar. Bazı orta ölçekli restoranlar arasında açık büfe ve salata barları bulunur.
   • Lüks restoranlar, mükemmel yemekler ve kaliteli hizmet sunmaktan gurur duyar. Kaliteli yemek mekanları, mevcut en şık restoran türüdür - en kaliteli yemekleri en yüksek fiyatlarla sunarlar.
4. 4 Maliyeti araştırın. Yeni iş girişiminizin ne kadara mal olacağının tam olarak farkında olmanız zorunludur. Ödevini yap. Diğer restoran ve yerel işletme sahipleriyle konuşun. Kira, sigorta ve izin masrafları hakkında bilgi edinin. Ne kadar çok bilgiye sahip olursanız, o kadar finansal olarak hazırlıklı olabilirsiniz. UZMAN TAVSİYE

   Alex Hong

   Yönetici Aşçı ve Restoran Sahibi Alex Hong, San Francisco'daki Yeni Amerikan restoranı Sorrel'in Yönetici Aşçısı ve Ortak Sahibi'dir. On yıldan fazla bir süredir restoranlarda çalışıyor. Alex, Amerika Aşçılık Enstitüsü mezunudur ve her ikisi de Michelin yıldızlı restoranlar olan Jean-Georges ve Quince'nin mutfaklarında çalışmıştır. Alex Hong
   Executive Chef & Restaurant Sahibi

   Her bir öğeyi doğru şekilde almak için zaman ayırın. Sorrel'in Executive Chef'i Alex Hong, 'Bir restoran açmak para ve mükemmel olanı bulmalısın yer . Sorrel için doğru yeri bulmamız muhtemelen 2 yılımızı aldı. O zaman ihtiyacın olan süper yetenekli takım . Bir ile çalışmak istiyorsanız ortak yakın bir şekilde çalışabileceğiniz birini bulmalısınız ve evin önü ve arkası gerçekten orada çalışmak isteyen. '

   
   
   
5. 5 Bir iş planı hazırlayın . Kapsamlı ve doğru bir iş planı, yeni bir restoran açmanın en kritik bileşenidir. Aslında, restoranınızın başarısı veya başarısızlığı iş planınızın gücüne bağlı olabilir, bu yüzden doğru yaptığınızdan emin olun. Bir iş planı yazarken şunları eklemelisiniz:
   • Konseptinizin kapsamlı bir açıklaması.
   • Hedef müşterilerinizin açıklaması.
   • Menünüzün bir özeti ve potansiyel fiyatlandırma.
   • Mümkün olduğunca çok finansal bilgi. Başlangıç ​​sermayenizle ilgili ayrıntıları (ne kadar paranız olduğu ve nereden geldiği) ve uzun vadeli gelir ve giderlerinizin bir tahminini ekleyin.
   • Restoranınızı nasıl pazarlamayı planladığınıza ilişkin bilgiler.
   • Çalışanları işe alma ve eğitme planınızın ayrıntıları ve herhangi bir çalışanı elde tutma programlarının ana hatları.
   • Ayrıca bir restoran işletmecisi olarak her gün karşılaşmak zorunda kalacağınız baskılar ve sorunlarla nasıl başa çıkmayı planladığınızı ele alan bir bölüm de eklemelisiniz. İş planınızda olası bir çıkış stratejisi geliştirmek de yardımcı olabilir.
   İlan

Yöntem 2 6: Yasal Yönleri Dikkate Alma

1. bir Uygun bölgelere sahip bir yer seçin. Restoranınız için bir yer belirlemeden önce yerel imar yönetmeliklerini ve yönetmeliklerini araştırmanız çok önemlidir. İmar yönetmelikleri, restoran gibi ticari bir mülkün bir yerleşim bölgesinde konumlanamayacağını kabul eder. Bu nedenle, kira seçenekleri hakkında ev sahibiyle iletişime geçmeden önce, potansiyel mülkünüzün bir restoran için uygun şekilde imar edilip edilmediğini öğrenmek için kasaba yöneticisine başvurmalısınız.
   • İmar yasaları, mülkünüzdeki alanı nasıl kullanmayı planladığınızı ve yapmayı planladığınız yenileme veya iyileştirmeleri de düzenler; bu nedenle, önünüzdeki belirli mülkle ilgili imar yasalarının tüm ayrıntılarını anlamak önemlidir. bir kiralama taahhüdü.
   • Restoranınızda bir bar kurmayı düşünüyorsanız, o bölgede de alkol servisi yapmayı sormayı unutmayın. Bazı kasabalar, belirli bölgelerde alkol satışını yasaklar.
2. 2 Yeri federal, eyalet ve yerel güvenlik yasalarına göre temizleyin. Bir restoran için uygun bölgede bir konumu belirledikten sonra, ne kadar güvenli olduğunu bilmeniz gerekir. Yerel bir bina müfettişi veya kanun uygulama görevlisi, bir bina incelemesini geçmek için gereken tüm güvenlik gereksinimlerinde size rehberlik edebilir. Mutfakta bir yangın söndürme sistemi ile birlikte, bina tam bir sprinkler sistemi gerektirebilir. Kural uygulama görevlisi ayrıca bir restoran olarak çalışmaya uygun olup olmadığına karar vermek için binanın genel güvenliğine de bakacaktır.
3. 3 İşletmenizi kaydedin. Tüm restoranlar için bir işletme ruhsatı gereklidir. Esasen size iş için kapılarınızı açma izni verir. Genel olarak, işletme ruhsatları şehir veya yerel belediye tarafından verilir.
   • İşletme ruhsatına başvurmak için şehir veya ilçe ofisine gidin. Orada bir başvuruyu tamamlamanız ve bir lisans ücreti ödemeniz gerekecektir.
   • İşletmenizi eyalete kaydettirmeniz gerekip gerekmediğini belirlemek için eyaletinizin gelir departmanıyla da iletişime geçmelisiniz.
4. 4 Herhangi bir lisans ve izinle ilgilenin. Restoranınızın kapılarını açmadan önce sağlık izni dahil olmak üzere belirli izin ve ruhsatları almanız gerekir.likör ruhsatıve bir müzik telif hakkı lisansı.
   • Çoğu sağlık izni, ancak restoran bir sağlık denetiminden geçtikten sonra verilecektir. Bu nedenle, planlanan herhangi bir mutfak veya yemek odası konfigürasyonunun yerel sağlık departmanı kurallarına uygun olmasını sağlamak için sürecin başlarında yerel gereksinimleri anlamak önemlidir.
   • Bir restoran canlı veya kaydedilmiş müzik çalmayı planlıyorsa (iPod'da çalınan müzik dahil), uygun müzik lisanslama kuruluşundan bir telif hakkı lisansı almalıdır. İki ana ajans, American Society of Composers, Authors & Publishers (ASCAP) ve Broadcast Music, Inc. (BMI) 'dir.
   • Yerel restoran derneğiniz genellikle gerekli izinler ve lisanslar hakkında bilgi sağlayabilir.
5. 5 Sağlık müfettişini davet edin. Yeni bir restoran açılmadan önce ilk sağlık denetiminden geçmelidir. Bir sağlık muayenesi düzenlemek için, açılıştan en az 30 gün önce yerel sağlık departmanınızla iletişime geçin. Bu ziyaret sırasında sağlık müfettişi büyük olasılıkla ekipmanınıza ve yiyecek depolamanıza odaklanacaktır.
   • Sağlık müfettişi, gömme soğutucunuzun doğru sıcaklığı okuduğundan ve işletmenizin doğru yerlerde yeterli sayıda el lavabosu bulunduğundan emin olmak için kontrol edebilir.
   • Sağlık müfettişi ayrıca yemek servisi operatörünüzün ruhsatına ve sağlık kurallarının gerektirdiği diğer belgelere sahip olduğunuzdan emin olmak için kontrol edecektir.
   İlan

Yöntem 3 6: Finansmanı Güvence Altına Alma

1. bir Kendi kaynaklarınıza bakın. Elinizde bulunan varlıklara iyice bakın, muhtemelen sandığınızdan daha fazlasına sahipsiniz. Tasarruf ve emeklilik hesaplarınızı, gayrimenkulde, değerli araçlarda veya diğer eşyalarda sahip olabileceğiniz her türlü öz sermayeyi ve daha önce yaptığınız diğer yatırımları düşünün. Bu varlıkları satmanız mümkün olabilir veya bunları kredi teminatı olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca bankanızla kredi limitiniz hakkında bir görüşmeniz gerekir - restoranınızı kurup çalışır duruma getirmek için size yeterli kredi sunabilirler.
2. 2 Bankadan işletme kredisi isteyin. Ticari banka kredileri, kalkınan işletmeler için en yaygın başlangıç ​​finansmanı şeklidir. Bununla birlikte, ilk kez restoran sahibi olarak bir bankadan kredi almanın bazı zorlukları vardır:
   • Doğal risk faktörü. Yeni restoranların% 25'inden fazlası açılışın ilk yılında başarısız olduğu için, ticari bankalar genellikle başlangıç ​​restoranlarını finanse etmek için son derece riskli bulurlar. Banka kredileri restoran sahipleri için de risklidir. Restoran işi batarsa, sahibi yine de krediyi geri ödemekten sorumludur.
   • İlk kez sahiplere karşı önyargı. Borç verenler restoran kredisi başvurularını yakından inceler ve ilk kez sahipler genellikle iş planlarını sunarken şüpheci kredi verenlerle yüzleşir. Sonraki açılışlar için süreç çok daha kolay hale gelir. Borç veren kurumlar, başarılı geçmiş performansına dair kanıt sunabilen başvuru sahiplerini tercih eder.
   • Reddedilme olasılığı. Birçok restoran sahibi ilk kez kredi alamıyor. Farklı bir bankada tekrar denemekten korkmayın. Her denemede argümanınızı düzeltin ve iş planınızı mükemmelleştirin. Biraz zaman alabilir, ancak sebat genellikle ihtiyacınız olan krediyle sizi ödüllendirecektir.
3. 3 Arkadaşlarınızdan ve ailenizden yardım isteyin. Tüm kişisel kaynaklarınızı hesaba kattıktan sonra, mali destek için destekleyici arkadaşlarınıza ve aile üyelerine dönmeyi düşünebilirsiniz. Size en yakın kişilerden borç almanın karmaşık durumlara neden olabileceğine dikkat edin. Bunu bir iş anlaşması olarak ele aldığınızdan ve şartlarını yazılı olarak belirlediğinizden emin olun. Arkadaşınızın veya akrabanızın, yeni kurulan bir restorana yatırım yapmanın içerdiği risklerden haberdar olduğunu doğrulayın.
4. 4 Partner olun. Bir iş ortağı bulmak, ihtiyacınız olan başlangıç ​​sermayesini elde etmenin harika bir yolu olabilir ve aynı zamanda bir restoran açmanın sorumluluklarını paylaşacak birini bulabilir. Alternatif olarak, işinize yatırım yapmak isteyen, ancak bir restoranın günlük işleyişine katılmak istemeyen birini bulabilirsiniz. Her iki durumda da, her bir ortağın bireysel rollerini ve sorumluluklarını yazılı bir ortaklık anlaşmasında özetlediğinizden emin olmalısınız. Bu şekilde her şey şeffaf olmalı ve her şeyin üstünde kalmalıdır. Ayrıca, özellikle aile üyeleri söz konusu olduğunda eşlerinizi dikkatlice seçtiğinizden emin olun.
5. 5 Devlet programlarından yararlanın. Yalnızca küçük işletmelere mali destek sağlamak için var olan çok sayıda yerel, eyalet ve federal program vardır. Araştırmanızı yapın ve yeni işinizin uygun olup olmadığını öğrenin - kullanabileceğiniz kaynaklar sizi hoş bir şekilde şaşırtabilir. SBA'ya göz atın, yerel kütüphanenizde küçük işletmelerle ilgili literatürü okuyun ve gaziler ve azınlıklar için özel iş teşvikleri hakkında bilgi edinin. İlan

Yöntem 4 6: Toplama Malzemeleri

1. bir Yemek servisi satıcılarıyla iletişime geçin. Güvenilir yemek servisi distribütörleri, işletmenizin başarısında önemli bir rol oynar ve hızlı, tutarlı teslimat ile kaliteli ürünler sunan bir distribütör seçmek isteyeceksiniz.
   • Yiyecek servisi satıcılarını çevrimiçi olarak, Sarı Sayfalarda veya restoran konferanslarına veya ticaret fuarlarına katılarak bulabilirsiniz.
   • Bölgenizdeki diğer restoranlara ürünlerini kimlerden aldıklarını sorun. Özellikle hangi tedarikçilere ve neden sevdiklerini sorun.
2. 2 Yerel üreticilerle iletişime geçin. Yüksek kaliteli, yerel kaynaklı malzemeler kullanan restoranlar giderek daha popüler hale geliyor. Toplu gıda satın alma konusunda yerel çiftçilere ve gıda üreticilerine yaklaşın. Çiftçiler, restoranınıza taze et ve süt ürünlerinin yanı sıra kile tarafından üretilen ürünler tedarik edebilir. Fırın gibi yerel bir üretici, büyük miktarlarda ekmek, rulo ve diğer unlu mamulleri tedarik edebilir.
3. 3 Dükkânları dolaşmak. Gıda tedarikçileriyle herhangi bir anlaşma imzalamadan önce alışveriş yaptığınızdan emin olun. İyi bir teklif almak, mutlaka en düşük fiyatlı tedarikçiyi seçmek anlamına gelmez. Verilen yemek ve hizmetin kalitesi de aynı derecede önemlidir.
   • Referansları araştırın ve tedarikçinin birlikte çalıştığı diğer restoranlarla iletişime geçin.
   • Gıda spesifikasyonlarının, teslimat sürelerinin ve ödeme koşullarının ayrıntılarını görüşün. İyi bir iş ilişkisi kurabileceğiniz bir satıcı seçmek uzun vadede yardımcı olacaktır.
4. 4 Çalışanları işe alın. İyi eğitimli ve profesyonel bir personel, herhangi bir restoranın başarısı için gereklidir. İşe almadan önce, kaç çalışana ihtiyacınız olduğuna, her pozisyon için iş tanımının ne olacağına ve maaş ölçeğinin ne olacağına karar verin. Her başvuranla ayrıntılı bir şekilde görüşmek için zaman ayırın. Ayrıca restoran içindeki rollerinin tam olarak ne olacağının ve onlardan ne beklediğinizin tam olarak farkında olmalarını sağlamalısınız. Şunları kiralamanız gerekecek:
   • Bir yönetici. Restoranınız için bir yönetici seçmek, vermeniz gereken en önemli kararlardan biridir. İyi bir yönetici, zengin bir deneyime (umarız benzer bir restoran türünü yönetir), mükemmel liderlik becerilerine ve başarılı bir işletmeyi yönetmenin tüm ayrıntıları hakkında derinlemesine bilgi sahibi olacaktır. Aynı zamanda sizinle benzer bir değer sistemini paylaşmalı ve restoranınızın tarzını ve karakterini somutlaştırmak konusunda hevesli olmalıdırlar.
   • Aşçılar. Bir restoran, harika yemekler olmadan hiçbir şey ifade etmez, bu yüzden elinize mükemmel aşçıları almak en önemli öncelik olmalıdır. Yerel aşçılık okulları sizi doğru yönü göstermeye yardımcı olabilir ve reklamı kağıda yerleştirmek umut verici sonuçlar verebilir. Restoranınızın büyüklüğüne bağlı olarak, başlangıçta biri yarı zamanlı olacak en az üç aşçıya ihtiyacınız olacaktır. Aşçıları işe alırken, harika lezzetli yiyecekler üretmenin yanı sıra, tutarlılık ve detaylara dikkat ararsınız.
   • Sunucular. Sunucular, müşterilerinizle en fazla etkileşime sahip olacak, bu nedenle çok görevli ve baskı altında iyi çalışabilen dost canlısı, yetenekli insanları işe almanız gerekecek. Sunum stilini yansıtmak için, deneyimi olsun ya da olmasın, yeni sunucuları eğitmeniz gerekecektir. sizin belirli bir restoran.
   • Kaç çalışana ihtiyacınız olacağını belirlemek için kaç masanız, koltuğunuz ve servis istasyonunuz olacağını düşünün. En yoğun saatlerinizin ne olacağını düşünün ve yeterli sayıda personel bulundurulmasını sağlayın. Bütçenizi de göz önünde bulundurmanız gerekecek, bu, kaç çalışanı işe alabileceğinizi ve hangi ücret oranında ödeyebileceğinizi etkileyecektir.
   İlan

Yöntem 5 6: Müşterileri Çekmek

1. bir Hedef pazarınızı bilin. Pazarın% 100'üne hitap etmenin imkansız olduğunu unutmayın. Herkesi tatmin edemezsin. Bunu akılda tutarak, hedef pazarınıza odaklanın. İhtiyaçlarının ne olduğunu belirleyin ve bu ihtiyaçları karşılamak için elinizden gelenin en iyisini yapın. Bazı hedef pazar örnekleri şunlardır:
   • Gençler, öğrenciler ve genç yetişkinler. Bu, büyük ve etnik açıdan çeşitli bir pazardır. Fast-food veya hızlı servis restoranları bu pazarda popülerdir.
   • Çocuklu aileler. Burada iyi bir değer ve çocuk dostu bir atmosfer önemlidir. Menüler hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap etmelidir.
   • Boş yuvalar. Boş yuvalar, artık evde yaşamayan yetişkin çocuklara sahip 50 ila 65 yaş arası insanlardan oluşur. Bu grup daha yüksek gelire sahip olma eğilimindedir ve tipik olarak lüks restoranları ziyaret eder. Fiyatla daha az ilgilenirler ve daha çok mükemmel hizmet ve olağanüstü yemeklere odaklanırlar. Zarif çevresi ve sofistike ortamı ile bu gruba hitap edin.
   • Vejetaryenler. Özellikle vejeteryan ve vegan müşterileri için hizmet veren restoranlar giderek daha popüler hale geliyor.
2. 2 Açılışınızı planlayın. Büyük bir açılış, restoranınız için baskı almanın en iyi zamanıdır. Maliyetli olabilse de, restoranınız tanıtım alırsa büyük açılışınız için harcadığınız paraya değecektir. Başarılı bir büyük açılış zaman ve planlama gerektirir, bu nedenle tarihi önceden seçin ve reklamlara yardımcı olması için yerel bir yayıncı tutmayı düşünün. İşte büyük açılışınızın başarılı olmasına yardımcı olacak bazı fikirler:
   • Fotoğrafçıları işe alın. Orada büyük açılışınızı fotoğraflayacak birinin olduğundan emin olun. Bu şekilde, onu ele almak isteyen gazeteciler için hazır fotoğraflar olacaktır. Büyük açılışınızın ardından gelen basının, açılışınız hakkında kamuoyunu bilgilendiren basın kadar önemli olduğunu unutmayın. Sırf açılışınız bitti diye halkla ilişkiler çabalarınızdan vazgeçmeyin.
   • Bir gözden geçiren davet edin. Yemeğinizin birinci sınıf olduğunu biliyorsanız, büyük açılışınıza bir yemek eleştirmeni veya restoran yorumcusu davet etmek isteyeceksiniz. Basının olumsuz olma riski olsa da, bu size biraz basın getirecektir.
   • Yerel bir ünlüyü davet edin. Yerel bir politikacı, televizyon sunucusu veya herhangi bir yerel ünlünün açılışınıza gelmesini sağlarsanız, medyada biraz yer alma olasılığınız artar.
   • Eğlence sağlayın. Müşterilerinize canlı müzik grubu, DJ, dans veya yarışmalar gibi cazip bir eğlence biçimi sunarak, onların hatırlayacakları bir gece yaratacaksınız.
3. 3 Geleneksel reklamları yerleştirin. Restoranınız ve yaklaşan açılışı hakkında bir hikaye anlatmaya istekli olup olmadıklarını görmek için yerel gazeteler, dergiler ve yayın istasyonları ile iletişime geçin. Ayrıca, topluluğun neden sizinki gibi bir restorana ihtiyaç duyduğuna dair bir başyazı veya fikir yazısı yazabilirsiniz.
4. 4 Sosyal medyayı kullanarak teşvikler sunun. Facebook, Twitter, Foursquare, Yelp ve diğer sosyal medya siteleri bu neslin ağızdan ağza pazarlama araçlarıdır. Aşağıdakiler gibi çeşitli teşvikler sunarak restoranınızı tanıtan sosyal medya etkinliğini tanıtın:
   • Restorandayken Foursquare'e check-in için ücretsiz içecekler.
   • Yelp İncelemesi ile bir sonraki faturanızda% 10 indirim kazanın.
   • Facebook'ta bir konum güncellemesiyle herhangi bir başlangıç ​​siparişinde tatlı fırlatılır.
5. 5 Yakalanabilecek bir logo oluşturun. Doğru restoran logosu, müşterilerin menüyü görmeden ağızlarının sulandırılmasını sağlayabilir. Müşterilerinizin harika yemekler ve birinci sınıf hizmetle ilişkilendireceği benzersiz ve göz alıcı bir logo oluşturun. İlan

Yöntem 6 6: Vitesleri Devam Ettirmek

1. bir Hukuki konularda güncel kalın. Restoran işinde tüm yasal konuların üstesinden gelmek önemlidir. Doğru izinlere veya ruhsatlara sahip olunmaması, para cezaları ve restoranın kapatılması dahil olmak üzere ağır cezalara neden olabilir.
2. 2 Kitaplara dikkat edin. Başarılı bir işin anahtarı basittir: kâr. Restoran işletmelerinin hayatta kalmak için para kazanması gerekir ve para kazanmak için restoran sahipleri, işletmecileri ve yöneticilerinin nakit akışını kontrol etmek, kayıpları azaltmak ve karlarını maksimize etmek için temel restoran muhasebe sistemlerini bilmeleri gerekir. Mali durumunuzu takip etmek, nakit akışınızı izlemek ve uzun vadede işinizden en iyi şekilde yararlanmak için sizi iyi bir yere koyacaktır.
3. 3 Çalışan ve müşteri geri bildirimlerini dinleyin. Restoran işinde gelişmek için her zaman yer vardır. Hem müşteri hem de çalışan geri bildirimlerini dinlemek, neyi doğru yaptığınızı ve neyi daha iyi yapabileceğinizi anlamanın harika bir yoludur.
   • Garsonlarınızın müşterilere yemeklerini beğenip beğenmediklerini sorduğundan emin olun - bu sadece geri bildirim için değil, iyi bir müşteri hizmeti.
   • Tripadvisor.com gibi siteler, müşteri görüşlerini izleme konusunda çok faydalıdır. Olumsuz eleştirilerden korkmayın, onlardan neler öğrenebileceğinizi görün ve yolunuza devam edin.
   • Çalışanların geri bildirimlerini dinlemek, herkes için daha iyi bir işyeri yaratmaya yardımcı olabilir. Mutlu çalışanlar, daha yüksek verimlilik, daha düşük personel değişimi ve memnun müşteriler sağlar!
   İlan

Örnek İş Planı ve Satıcı Mektubu

Örnek Restoran İş Planı Satıcılara Örnek Mektup

Topluluk Soru-Cevap

Arama Yeni Soru Ekle

• Soru Müşterilere geri bildirim için hangi soruları sormalıyım? Şu çizgideki bazı şeyler: 'Para için iyi bir değer miydi?'; 'Menü seçeneklerinden memnun kaldınız mı?'; 'Garsonları / garsonları beğendin mi?'; Deneyiminizi geliştirebilecek herhangi bir şey var mı?
• Soru Restoranımın mutfağı için ne satın alacağımı nasıl bilebilirim? Her şey, servis etmek isteyeceğiniz yemeğin türüne bağlıdır. Tüm mutfakların ihtiyaç duyduğu birkaç şey: bir lavabo, bir çeşit soğutma ve bir dondurucu. Ne pişirdiğinize bağlı olarak, bir fırın, fritöz, ocak, ızgara vb. De gerekebilir.
• Soru Bir restoran için kar veya zararı nasıl belirlerim? Ne harcadığınıza ve ne getirdiğinize bakmanız gerekir. Yaptığınızdan daha fazlasını harcıyorsanız, zarara uğrarsınız. Harcadığınızdan daha fazlasını kazanıyorsanız, kâr elde edersiniz. Ne harcıyor ne de daha fazlasını yapıyorsanız, eşitliği bozuyorsunuz. Bir restoran açmakla ilgileniyorsanız, işletme yönetimi ile ilgili bazı sınıflara bakmak isteyebilirsiniz.
• Soru Müşterileri çekmenin diğer yolları nelerdir? Ağızdan ağza en iyi bahsinizdir. Restoranınızın, insanları konuşturan bilindiği bir yemeği olmalıdır. Bu, yaygın olarak bulunmayan alışılmadık bir şey veya eski bir aile tarifi gibi son derece iyi yaptığınız bir şey olabilir.
• Soru Ne kadar yatırım yapmam gerekiyor? Bu, restoranınızı nereye koymak istediğinize, bir alan kiralamak isteyip istemediğinize veya binayı kendiniz yapmak isteyip istemediğinize bağlıdır. Aynı zamanda kaç kişiyi işe almak istediğinize ve ne tür bir yemek istediğinize de bağlıdır.
• Soru Kendi restoranınızın baş aşçısı olmanız uygun mudur? Önceden baş aşçı deneyiminiz varsa. Değilse, birini tutmalısınız.
• Soru Walmart'tan gıda malzemeleri satın alabilir miyim? Malzemeleri istediğiniz yerden satın alabilirsiniz. Ama yapabilmen, yapman gerektiği anlamına gelmez. Taze malzemeler hemen hemen her zaman önceden paketlenenden daha lezzetli ve daha lezzetli yiyecekler daha mutlu müşteriler demektir.
• Soru 50'lerdeki bir kafeye başlamayı düşünüyorum. Bu iyi bir plan mı? Evet, bununla nasıl ilgileneceğinizi biliyorsanız ve bir işletme ruhsatınız varsa bu iyi bir plan. .

Soru Sor 200 karakter kaldı Bu soru yanıtlandığında bir mesaj almak için e-posta adresinizi ekleyin. Sunmak
İlan

Video . Bu hizmeti kullanarak bazı bilgiler YouTube ile paylaşılabilir.

İpuçları

• Önceden pişirilmiş veya dondurulmuş yiyecekler satın almaktan kaçının. Bazen kaçınılmaz olur, ancak maliyetler ve tat onu aslında engelleyici kılar. Daha ucuza taze, daha lezzetli yiyecekler alabilmelisiniz.
• En taze, en ucuz yiyecekleri doğru zamanda temin edebilmek için mevsimlik bir menüyü deneyin. Bu, maliyetlerinizi düşürmenize ve daha da iyi yiyecekler sağlamanıza yardımcı olacaktır.
• İyi bir yönetici tuttuğunuzdan emin olun.

İlan

Uyarılar

• Birçok restoran açıldıktan sonraki ilk iki yıl içinde başarısız olur. Bir restoran açmak eğlenceli, heyecan verici ve ödüllendirici olabilir, ancak aynı zamanda çok fazla iştir ve riskli olabilir.

İlan