Bütün Somon Nasıl Pişirilir

Bütün bir somonun nasıl pişirileceğini bilmek, sahip olmak için harika bir beceridir, çünkü israfı en aza indirir, balığa çok fazla lezzet katmanıza olanak tanır ve kendi balıklarını yakalamak isteyen insanlar için harikadır. Kızartma ve ızgara da dahil olmak üzere bütün bir somonu pişirmenin birkaç yolu vardır. Bu şekilde somon pişirmek için aslında bir balık tenceresine de ihtiyacınız yok, ama elinizin altında varsa kesinlikle bir tane kullanabilirsiniz.

Malzemeler

Somon kavurma

Dört kişiye hizmet eder

• 5½ pound (2.5 kg) bütün somon, pullu ve içleri boşaltılmış
• 3⅓ pound (1.5 kg) patates
• Bir tutam tuz
• Karabiber
• 1 küçük demet taze dereotu, yıkanmış ve doğranmış
• 1 küçük demet taze yassı yaprak maydanoz, yıkanmış ve doğranmış
• 2 limon
• 2 havuç, doğranmış
• 1 küçük soğan, doğranmış
• 2 kereviz sapı, doğranmış
• 1 diş dilimlenmiş sarımsak
• ½ fincan (119 ml) sek beyaz şarap
• Çiselemek için zeytinyağı

Izgara Somon

İki kişilik

• 3 pound (1,4 kg) bütün somon, ölçeklenmiş ve içleri boşaltılmış
• ¼ su bardağı (59 ml) soya sosu
• 1 yemek kaşığı (15 ml) acı sos
• 1 inç taze zencefil kökü, kıyılmış
• 1 diş kıyılmış sarımsak
• 1 limon
• 1 yemek kaşığı (13 gr) esmer şeker
• 3 adet doğranmış yeşil soğan

Adımlar

Bölüm bir arasında 3: Somon kavurma

1. bir Fırını önceden ısıtın ve fırın tepsisini hazırlayın. Fırını 400 F (204 C) 'ye ayarlayın ve sıcaklığa gelmesine izin verin. Balığınızı alacak kadar uzun bir fırın tepsisi seçin. Baş ve kuyruk biraz sarkarsa sorun değil. Fırın tepsisini, her biri tabakadan biraz daha uzun olan iki kat alüminyum folyo ile kaplayın.
   • Ayrıca somonu pişirmek için bir kızartma tavası veya balık su ısıtıcısı da kullanabilirsiniz.
2. 2 Patatesleri temizleyip dilimleyin. Patatesleri akan suyun altında temizleyin ve kiri çıkarmak için sebze fırçasıyla ovalayın. Bir havlu veya kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Bir bıçakla, çeyrek inç (0,6 cm) kalınlığında yuvarlaklar halinde dilimleyin.
   • Patatesleri kesmek için mandolin de kullanabilirsiniz.
3. 3 Patatesleri fırın tepsisine koyun. Alüminyum folyonun üzerine patates dilimlerini fırın tepsisine diziniz. Tek bir katmanla başlayın ve ardından gerekirse patatesleri üst üste getirin. Üst tabakayı kaplamak için biraz zeytinyağı ile gezdirin.
   • Patateslerin üstüne tuz ve karabiber serpin.
4. 4 Pansumanı yap. Dereotu ve maydanozun yarısını alıp bir kaseye koyun. İki limonu lezzetlendirmek için bir zester veya rende kullanın. Lezzetini otlar ile kaseye ekleyin ve karıştırın.
   • Limonlardan birini kesin ve suyunu otların üzerine sıkın. Kaplamak için fırlatın.
5. 5 Karnı ve cildi kurulayın. Somonu kesme tahtasına yerleştirin. Balıkçının organları çıkarırken açtığı göbek deliğini açın. Karnınızın içini kağıt havluyla kurulayın. Dışını da yeni bir kağıt havluyla hafifçe vurun.
6. 6 Somon balığının derisini dilimleyin. Bıçağınızla, sırtından göbeğe altı açılı kesim yaparak somon balığının derisini kesin. Kesikler yaklaşık 2,5 cm derinliğinde olmalıdır. Balığı ters çevirin ve diğer tarafta tekrarlayın.
   • Deriyi puanlamanın amacı, size bitkileri, pansumanları ve sebzeleri doldurabileceğiniz bir yer vermektir.
7. 7 Somonu giydirin ve doldurun. Balığı patateslerin üzerine çapraz olarak yerleştirerek fırın tepsisine aktarın. Kalan dereotu ve maydanozu alın ve somonun karnına doldurun. Deride yaptığınız her kesik kısmına tuz, karabiber ve bitki-limon karışımını serpin.
   • Balığın üstüne havuç, soğan, kereviz ve sarımsak serpin.
   • Beyaz şarabı balık ve sebzelerin üzerine gezdirin.
8. 8 Somonu kavurun. Folyonun kenarlarını balığın ve patateslerin etrafına kıvırın ve her şeyin etrafına küçük bir dudak yapın. Balıkları fırına koyun ve 15 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda, ısıyı 350 F'ye (177 C) düşürün ve somonu yarım saat daha pişirin.
   • Pişirme süresi dolduğunda balığı fırından çıkarın.
9. 9 Balıkların donukluğunu test edin. Balığın içine bir şiş yerleştirin ve 10 saniye bekletin. Şişi çıkarın ve dudağınıza doğru tutun. Sıcak hissederse balık hazırdır. İlan

Bölüm 2 arasında 3: Izgara Somon

1. bir Izgarayı önceden ısıtın ve balığı sarın. Izgarayı veya barbeküyü yüksek ısıya kadar yaklaşık 400 F (204 C) ateşleyin. Somonu tutacak kadar büyük üç büyük alüminyum folyo tabakası ve ayrıca katlamak için biraz fazladan yerleştirin.
   • Somonu üç kat folyonun üzerine yerleştirin. Dudak yapmak için folyonun kenarlarını her taraftan somonun etrafına katlayın.
2. 2 Pansumanı yap. Orta boy bir kapta soya sosu, acı biber sosu, zencefil ve sarımsağı çırpın. Misket limonu rendelemek için zester kullanın ve bunu kaseye ekleyin. Kireci ikiye bölün ve suyunu kaseye sıkın. Kahverengi şekeri ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırmak için çırpın.
3. 3 Cildi puanla ve giydir. Keskin bir bıçakla, sırtından karnına kadar vücudun bir tarafında dört sığ kesim yaparak somon balığının derisini kesin. Pansumanı yarıklara ve balığın derisine gezdirin. Son olarak, balıkları doğranmış yeşil soğanları serpin.
4. 4 Somonu kızartın. Odun veya odun kömürü ızgarası için, sıcak kömürleri ızgaranın her iki tarafına taşıyın, böylece somon dolaylı ısıda pişer. Gazlı ızgara için gazı bir tarafa kapatın. Somonu ateşten uzak bir ızgaraya koyun. Kapağı kapatın ve somonu 25-30 dakika pişirin.
   • Somon balığının yapılıp yapılmadığını belirlemek için etin rengine bakın. Kenarları daha açık renkli, içi pembe olmalıdır.
   • Et termometreniz varsa, 120 F (49 C) nadirdir ve 130 F (54 C) orta düzeydedir.
   İlan

Bölüm 3 arasında 3: Bütün Somon Servis ve Dilimleme

1. bir Somonu dinlendirin. Somon fırından çıktığında veya ızgaradan çıktığında, kesmeden önce beş ila 10 dakika dinlendirin. Bu, etin rahatlaması için zaman tanıyacak ve somon suyunun daha sık yapılmasına yardımcı olacaktır.
2. 2 Deriyi çıkarın. Balığın dinlenmeye vakti geldiğinde derisini çıkarabilirsiniz. Balığı çevreleyen folyoyu açarak başlayın. Deriyi balıktan nazikçe soyun. Somonun üzerinde herhangi bir gri et varsa bir kaşıkla dikkatlice kazıyın.
3. 3 Balıkları tabağa koyun. Bir spatula ile balığı folyodan dikkatlice kaldırın ve servis tabağına aktarın. Folyoda kalan suyu bir kaşıkla alıp balığın üzerine gezdirin.
   • Diğer sebzelerle birlikte kavrulmuş somon balığı için sebzeleri (patates ve havuç gibi) balıkların etrafına tabağa yerleştirin.
   • Balığa bu şekilde servis yapabilir ve masada ayrı porsiyonlara dilimleyebilirsiniz.
4. 4 Somonu dilimleyin. Balığı ayrı porsiyonlara ayırmak için keskin bir bıçak kullanın. Hala bağlıysa baş ve kuyruğu kesin. Ardından, somonu yatay veya enlemesine biftek şeklinde kesin. Her bir bifteğin kalınlığı yaklaşık 1,3 cm olmalıdır.
   • Porsiyonları ayrı tabaklara aktarın ve her porsiyonda bazı sebze ve meyve sularını servis edin.
   İlan

Bu tarifi sen mi yaptın?

Topluluk Soru-Cevap

Arama Yeni Soru Ekle Soru Sor 200 karakter kaldı Bu soru yanıtlandığında bir mesaj almak için e-posta adresinizi ekleyin. Sunmak
İlan

İpuçları

Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmek üzere bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

Kavrulmuş Somon

• Bıçak
• Fırın tepsisi
• Aliminyum folyo
• Kesme tahtası
• Zester
• Kase
• Kağıt havlu
• Şiş
• Servis tabağı
• Spatula

Izgara somon

• Barbekü veya ızgara
• Aliminyum folyo
• Bıçak
• Çırpmak
• Kase
• Zester
• Servis tabağı
• Spatula