Pek çok insan kabuğu bozulmamış brie yiyor, ancak çoğu tadı ve dokusunu iştah açıcı bulmuyor. Sorun şu ki, yumuşak, yapışkan peynir kabuğuna tutkal gibi yapışıyor ve peynirin yarısını almadan kabuğunu çıkarmayı zorlaştırıyor. Çözüm? Tırtıklı bir bıçakla üstünü, altını ve yanlarını dilimlemeden önce brie'yi dondurun, ardından oda sıcaklığına gelmesini bekleyin (veya pişirin) ve servis yapın.
Adımlar
Yöntem bir 2: Tüm Kabuğun Çıkarılması
- bir Brie'yi plastik sargıya sıkıca sarın. Bu, onu dondurucu yanmasından koruyacak ve dokuyu ve lezzeti taze tutacaktır. Birkaç parça plastik sargı kullanın ve kabuğun tamamının kaplandığından emin olun.
- 2 Brieyi en az 30 dakika dondurucuya koyun. Bu süre zarfında brie sertleşecek ve bu da kabuğun çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
- Brie'ye sertleşme şansı vermek için gereken minimum süredir 30 dakika. Daha fazla zamanınız varsa, brie'yi birkaç saat veya bir gecede dondurmanızda bir sakınca yoktur.
- 3 Brieyi dondurucudan çıkarın ve plastik sargıyı çıkarın. Brie hala yumuşak hissediyorsa, yarım saat daha dondurucuya geri koyun. Bu yöntem yalnızca brie tamamen sağlamsa işe yarar. Dokunulduğunda sert geliyorsa, brie'yi bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
- 4 Üstünü ve altını dilimleyin. Brieyi yan tarafına koyun ve her iki dairesel ucunu dilimlemek için tırtıklı bir bıçak kullanın. Kesiği yaptıktan sonra, kabuğu çıkarmak için parmaklarınızı kullanın. Brie yeterince sertse, üst ve alt kısımları kolayca kesilmelidir.
- Brieyi dilimlemek veya peynirin kabuğunu çıkarmak zorsa, brie'yi plastiğe sarın ve 30 dakika daha dondurucuya koyun, ardından tekrar deneyin.
- 5 Kenarları dilimleyin. Brie'yi kesme tahtasına yaslayın. Kenarları dilimlemek için tırtıklı bıçağı kullanarak brienin kenarı boyunca kesin. Keserken, kabuğun kenarlarını azar azar brie'den çekmeye başlayın. Kabuğu brie'den tamamen çıkarana kadar devam edin.
- Brienin kesme tahtasına yapışmasını önlemek için, peynir çarkını yerleştirmeden önce tahtaya bir parça mumlu kağıt veya parşömen kağıdı koymak isteyebilirsiniz.
- Peynir kabuğa yapışmış gibi görünüyorsa, tekerleği plastik ambalajla sarın ve tekrar denemeden önce sertleşmesi için dondurucuya koyun.
- 6 Kabuğu atın ve peynire servis yapın. Servis yapmadan önce soğuk peynirin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. İlan
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem 2 2: Brie Kasesi Yapmak
- bir Brie'yi plastik sargıya sıkıca sarın. Bu, onu dondurucu yanmasından koruyacak ve dokuyu ve lezzeti taze tutacaktır. Birkaç parça plastik sargı kullanın ve kabuğun tamamının kaplandığından emin olun.
- 2 Brieyi en az 30 dakika dondurucuya koyun. Bu süre zarfında brie sertleşecek ve bu da kabuğun çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
- Brie'ye sertleşme şansı vermek için gereken minimum süredir 30 dakika. Daha fazla zamanınız varsa, brie'yi birkaç saat veya bir gecede dondurmanızda bir sakınca yoktur.
- 3 Brieyi dondurucudan çıkarın ve plastik sargıyı çıkarın. Brie hala yumuşak hissediyorsa, yarım saat daha dondurucuya geri koyun. Bu yöntem yalnızca brie tamamen sağlamsa işe yarar. Dokunulduğunda sert geliyorsa, brieyi bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
- 4 Üstünü dilimleyin. Brieyi bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve hamurun üst kısmını dilimlemek için tırtıklı bir bıçak kullanın. Yaptıktan sonra kesim , kabuğu çıkarmak için parmaklarınızı kullanın. Brie yeterince sağlamsa, üst kısmı kolayca kesilebilir olmalıdır.
- Sadece üst kısmı dilimlemek, kremsi peynirin yemek yerken veya servis yapmaya hazırlanırken kepçelenmesi için bir 'kase' bırakır. Bu aynı yöntem, bir turta dilimi için de kullanılabilir. Tercih edilirse, pişirmeden veya servis yapmadan önce tüm kabuğu çıkarılabilir.
- Mümkün olduğu kadar az kremalı peynir çıkarmaya dikkat edin ve sadece beyaz kuru kabuğunu çıkarın.
- 5 Brie kasesini pişirin. Brie'yi bir fırın kabına koyun ve 300 derecede 15 ila 20 dakika pişirin. Tamamlandığında parlak ve kremsi olmalıdır.
- 6 Reçel veya marmelatla doldurun. Turta, tatlı çilek veya portakal reçeli, kremsi, tuzlu brie'yi mükemmel şekilde tamamlar.
- 7 Kraker ile servis yapın. Kepekli veya su krakerleri pişmiş brie ile mükemmeldir. İlan
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Soru Kabuğu çıkarıldıktan sonra, her tarafına sızdırmadan bir hamur işinde pişirebilir miyim? Jerry Kedi Brie'nizi bir hamur işinde pişirmek istiyorsanız, üzerinde kabuk olup olmadığı önemli değil. En önemli şey, hamur işlerinizi pişirmeden önce çok sıkı bir şekilde mühürlemeniz ve eridiğinde peynirin dışarı sızmamasını sağlamanızdır.
- Soru Peynirdeki beyaz şey nedir? Kusursuz şekilde yenilebilen güvenli bir bakteri. Brie'ye kendine özgü lezzet ve kokusunu verir.
İlan
