Fransız Basınında Espresso İçecekleri Nasıl Yapılır

Espresso veya espresso bazlı bir içecek için can atıyorsanız, bir kahve kullanarak evde hazırlayabilirsiniz. Fransız basını , benzer bir tat ve kıvam elde etmek için espresso telvesi demleyerek. Espresso için bu yöntem, çekirdeklerinizi doğru şekilde topraklamayı ve istenen tadı ve dokuyu elde etmek için Fransız presinizi kullanmayı içerir. Espressodan daha fazlasını istiyorsanız, daha fazla lezzet için köpük veya çırpılmış krema ekleyebilirsiniz.

Adımlar

Yöntem bir 4: İçeceğinizi Hazırlama

1. bir Malzemelerinizi ve araçlarınızı bir araya getirin:
   • Fransız basını
   • Taze çekilmiş kahve çekirdekleri espresso ayarına getirilir.
   • Ölçü kaşığı
   • Karıştırma çubuğu
   • Sıcak su
2. 2 Kapak / filtre tertibatını kabın dışına kaldırın. Bu, kapaktan ve ağ filtreye vidalanan bir çubuktan oluşan Fransız presinizin tepesidir.
   • Tel filtre ve piston, kahve telvesi ve su üzerine bastıracağınız şeydir. Filtre, telveyi içmek için içeceğinizden ayırır. Çıkarırken yukarı doğru çekildiğinden emin olun.
3. 3 Suyunuzu ısıtın. Set üstü ocak güvenli su ısıtıcısı kullanarak suyunuzu ısıtın.
   • Su ısıtıcınız suyu ısıtmaya başladığında, Fransız presinizin cam kabını içinde biraz sıcak su döndürerek ısıtın. Biraz ılık su eklemek, daha sonra kaynar su eklediğinizde camın ani sıcaklık değişikliğinden çatlamamasını sağlar.
4. 4 Fasulyelerinizi öğütün. Çekirdeklerinizin öğütülmesi, espressoya benzeyen bir içeceğe ne kadar yaklaştığınız konusunda büyük bir faktör olacak. Öğütülmüş fasulye satın alıyorsanız, bir espresso ezmesi arayın.
   • Kendi çekirdeklerinizi öğütüyorsanız, yine de 'espresso çekirdeği' veya 'espresso' yazan kahve arayın. Gerçek bir espresso türü çekirdek bulunmamakla birlikte, genellikle ticari kavurucularda bir espresso çekirdeği bulunur. Bu size alışık olduğunuz bir tat ve kıvam verecektir çünkü espresso lezzetini ortaya çıkarmak için kavrulur.
   • Kendi çekirdeklerinizi öğütürseniz, size bir espresso öğütücü sunabilecek bir öğütücü isteyeceksiniz. Burr öğütücüler, fasulyeleri aslında iki çapak arasında öğüten öğütücülerdir. Bu öğütücüler bir seferde birkaç fasulyeyi sıkıştırır ve fasulyeyi güzel, eşit bir toz haline getirir.
   • Bıçak öğütücüler de etkili olabilir. Ancak, bıçaklı bir öğütücü ile fasulyeleri doğramak için keskin bir pervane kullanıyorsunuz. Bu yöntem daha az tutarlı olabilir.
   • Espresso öğütülmesi çok iyi. Normal bir Fransız presi veya damla kahve makinesi için çekirdek öğütüyor olsaydınız, sahip olacağınızdan daha incedir. İnce öğütülmüş, suyun tadı ve sıcak basıncıyla karışabilme kabiliyetine katkıda bulunur. Bir espressonun filtrenizden geçecek kadar iyi olmasını istemezsiniz. Bir Fransız presinde bu ince öğütme ile ilgili sorun, filtrenin daha büyük bir ağa sahip olmasıdır. Kum gibi olmalı.
   • O zaman öğütme işleminizi biraz daha kaba yapmak isteyebilirsiniz, ancak çok fazla değil. Bardağınızın dibinde biraz telveye aldırmadığınız sürece.
5. 5 Gerekçenizi basınıza ekleyin. Baskı makinenize kabaca 36 gram (1.3 ons) öğütücü dökün.
   • Bu kısım biraz zor çünkü espresso yapmaya çalışıyorsunuz. Bir espresso makinesinde hazırlandığında 1 bardak su için yaklaşık 16-21 gram öğütücü kullanılır. Fransız baskınız daha büyük olduğu için oranlarınızı ikiye katlamayı deneyin. Biraz espresso alacaksınız ama sorun değil.
6. 6 Zemin üzerine bir miktar kaynar su dökün. Sonra birkaç saniye sonra iki bardak suyunuzun kalanını ekleyin.
   • Suyunuz 200 ° F'yi geçmemelidir, yaklaşık 195 ° F idealdir.
   • Tam iki fincan suyunuzu dökmeden önce, telvenin unlanıp çiçek açması için bir sıçrama ekleyin. Bu, zemini açacak ve lezzetlerin gerçekten ortaya çıkmasına izin verecektir.
7. 7 Birasını karıştırın. Topaklanmayı önlemek ve hoş bir köpük kıvamı eklemek için uzun saplı bir kaşıkla demliği hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kapak / filtre tertibatını suya yaslanana kadar aşağı itin.
   • Henüz filtrenizi aşağıya daldırmayın. Kahvenin demlenmesine izin vermelisin.
8. 8 Demlemenizi demleyin. Kahve çok koyulaşana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) demlendirin.
   • Ne kadar uzun süre demlendirirseniz kahveniz o kadar güçlü olur. Ancak bu, daha güçlü, daha espresso benzeri bir tat elde etmek için espressonuzu çok uzun süre demlemeniz gerektiği anlamına gelmez.
   • Demleme, deney için başka bir alandır. Sadece bir kurala dikkat edin: Dik zaman kontrollerinin çıkarımının uzunluğu. Çok kısaysa kahve eksik ekstrakte edilecek ve ekşi olacaktır; çok uzun ve kahve fazla ekstrakte ve acı olacak.
9. 9 Demlenize basın. Kapağı sabit tutun ve pistonu durana kadar sabit, eşit bir şekilde yavaşça aşağı bastırın.
   • Yarıya kadar daldırmayı, yukarı kaldırmayı ve ardından ince bir köpük tabakası oluşturmak için sonuna kadar daldırmayı denemek isteyebilirsiniz.
10. 10 Dökmeden önce demlenizi kısa süre bekletin. Çok ince tortulardan herhangi birini yakalamak istiyorsanız, kahvenizi temiz bir beze veya kahve filtresine dökün.
    • Bir kağıt filtreden dökmenin, içeceğinizin kıvamını ve tadını biraz değiştireceğini unutmayın. Kağıt, içeceğin dokusunu yakalayacak ve muhtemelen kahvenin içinden geçerken yağlı bir öz aktaracaktır.
    İlan

Yöntem 2 4: Espresso için Köpüklü Sıcak Süt / Krema

1. bir Sütü ısıtın. Orta boy bir tencereye en az 1/2 bardak süt dökün ve düşük veya orta ateşte ısıtın.
   • Sütü tamamen ısınana kadar ısıtın. Sütünüzün kaynamasını istemezsiniz. Kabarmaya başlayana kadar ısıtın ve ardından ocağı kapatın.
   • Kullandığınız süt veya krema ne kadar kalınsa köpüğünüz o kadar kalın olacaktır. Bununla birlikte,% 2 veya az yağlı süt kullanmak, elle köpürtüyorsanız daha kolay olabilir. Düşük yağlı sütler genellikle süt köpüğü için kritik dengeleyiciler olan peynir altı suyu proteinlerini içerir.
2. 2 Espressonuzu Fransız Basınınızda hazırlayın. Süt ısıtılırken ilk yöntemi kullanarak espressonuzu hazırlayın.
   • Ayrıca içecek demlenirken sütü ısıtabilirsiniz.
3. 3 Sütü ateşten alın. Bunu kahve demlenirken yapın.
   • Tavayı sıcak olmayan ancak tavadan gelen ısıdan zarar görmeyecek bir havlu veya yüzeye koyun.
4. 4 Sütü karıştırın. Tencerenize açı verin ve tencerenin sığ ucuna bir daldırma blenderi yerleştirin. Sütü köpük tutana kadar yüksek hızda köpürtün, yaklaşık 2 ila 3 dakika yüksek oranda karıştırın.
   • Daldırma karıştırıcınız yoksa, bir çırpma teli kullanabilir ve daha küçük bir kapta sütü karıştırabilirsiniz. Çırpıcıyı ellerinizin avuç içi arasında ileri geri döndürerek karıştırın. Sütünüz kabarcıklı ve köpüklü olana kadar karıştırın.
5. 5 Köpüklü sütü kapaklı bir kavanoza dökün. Sütünüzü döktükten sonra kapağı sıkın ve kavanozu iyice çalkalayın.
   • Kavanozu yarıdan fazla doldurmayın. Bu, sütün köpürmesi için yeterli yer bırakmaz.
   • Süt kabarcıklı, güzel ve köpüklü hale gelene kadar sallayın. Yaklaşık 30 ila 60 saniye sallamalısınız.
   • Daha sonra kavanozu mikrodalgada yaklaşık 30 saniye mikrodalgaya koyun (mikrodalgaya uygun kavanozunuz olduğundan emin olun). Bu, köpüğün tepeye çıkmasına izin verir.
6. 6 Espresso kahveniz için. Kahveyi fincanlara bölün ve köpüklü sütü her birinin üzerine kaşıkla koyun. Hemen servis yapın.
   • İçeceğinizde süt seviyorsanız, kalan sütü de içeceğinize boşaltabilirsiniz.
   İlan

Yöntem 3 4: Espresso için Köpüklü Soğuk Süt / Krema

1. bir Küçük bir bardak veya paslanmaz çelik bir kapta yaklaşık 1/2 bardak sütü soğutun. Kâseyi 15 ila 30 dakika veya sıcaklık donma noktasının hemen üzerine gelene kadar dondurucuya koyun.
   • Kullandığınız süt veya krema ne kadar kalınsa köpüğünüz o kadar kalın olacaktır. Bununla birlikte,% 2 veya az yağlı süt kullanmak, elle köpürtüyorsanız daha kolay olabilir. Düşük yağlı sütler genellikle süt köpüğü için kritik dengeleyiciler olan peynir altı suyu proteinlerini içerir.
   • Sütün donmadığından emin olmak için kasenizi kontrol edin. Buz kristali olmamalıdır.
2. 2 Espressonuzu Fransız Basınınızda hazırlayın. Süt soğutulurken ilk yöntemi kullanarak espressonuzu hazırlayın.
   • Daha sonra kahveniz demlenirken köpüğü yapabilirsiniz.
3. 3 Kaseyi dondurucudan çıkarın. Soğuk sütü dondurucunuzdan çıkardıktan sonra tezgahınızın üstündeki bir havluya koyun.
   • Artık sütünüzü birkaç şekilde köpürtebilirsiniz. Bunun bir yolu, ocakta ısıtılmış sütle yaptığınız gibi ilerlemektir. Sütü karıştırın, ardından sallayın ve mikrodalgada karıştırın. Başka bir yol da karıştırmak ve sallamaktır. Ama mikrodalga değil.
4. 4 Kaseyi eğin ve daldırma blenderinizi yerleştirin. Daha kolay karıştırmak veya çırpmak için sütünüzü daha küçük bir kaba boşaltabilirsiniz. İyi ve sert bir köpük oluşana kadar karıştırın.
   • Daldırma karıştırıcınız yoksa, bir çırpma teli kullanabilir ve daha küçük bir kapta sütü karıştırabilirsiniz. Çırpıcıyı ellerinizin avuç içi arasında ileri geri döndürerek karıştırın. Sütünüz kabarcıklı ve köpüklü olana kadar karıştırın.
5. 5 Köpüklü sütü kapaklı bir kavanoza dökün. Sütünüzü döktükten sonra kapağı sıkın ve kavanozu iyice çalkalayın.
   • Kavanozu yarıdan fazla doldurmayın. Bu, sütün köpürmesi için yeterli yer bırakmaz.
   • Süt kabarcıklı, güzel ve köpüklü hale gelene kadar sallayın. Yaklaşık 30 ila 60 saniye sallamalısınız. Soğuk köpüğü olduğu gibi bırakabilir veya fazladan köpük istiyorsanız mikrodalgada bırakabilirsiniz.
   • Köpüğü soğuk bırakmak, tekrar yerleşmeden önce hemen içeceğinize atmanız gerektiği anlamına gelecektir.
6. 6 Köpüğü kahvenize dökün ve tadını çıkarın. Bir kaşık alın ve içeceğinizin üstüne bir parça köpük koyun.
   • Daha fazla lezzet için tarçın serpin.
   • Dilerseniz süt karışımını içeceğinize de dökebilirsiniz.
   İlan

Yöntem 4 4: Espresso İçin Krem Şanti Yapımı

1. bir Malzemelerinizi çırpılmış krema için hazırlayın. Krem şanti kullanmak isteyenler için bu temel bir tarif:
   • 1/2 pint krema, soğutulmuş
   • 1/2 çay kaşığı vanilya özü
   • 1 yemek kaşığı pudra şekeri
2. 2 Kremayı çırpın . Bir çubuk blender veya çırpma teli kullanarak, kremayı yumuşak tepeler oluşana kadar geniş bir kapta çırpın.
   • Bazen metal bir kase ve çırpma teli kullanırsanız kremanın çırpılmasına ve daha yumuşak bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur. Kremayı çırpma teli ile kaseye koyun ve 10 ila 15 dakika buzlukta bekletin.
   • Ayrıca çırpmaya başlamadan önce biraz şeker eklemek isteyebilirsiniz. şeker, kremanın topaklanmasına ve şekillenmesine yardımcı olacaktır.
3. 3 Vanilya ve şekeri ekleyin. Çırpılmış krema kıvamına gelene kadar karışımı çırpmaya devam edin.
   • Hala içeceğinizi hazırlıyorsanız, kasenizi tekrar buzdolabına koyabilirsiniz.
4. 4 Espressonuzu Fransız Basınınızda hazırlayın. Krema kapta soğurken espressonuzu ilk yöntemle hazırlayın.
   • Daha sonra, henüz yapmadıysanız, içeceğiniz demlenirken krem ​​şanti yapmayı bitirebilirsiniz. Karışımınızı kabarık ve akıcı olmayacak şekilde çırptığınızdan emin olun.
5. 5 İçeceğinize bir parça krem ​​şanti ekleyin. İstediğiniz kıvamı elde ettiğinizde, içeceğinize bir parça ekleyin.
   • Daha fazla Frappuccino içeceği istiyorsanız, çırpılmış kremayı içeceğinize karıştırabilirsiniz.
6. 6 Bitti. İlan

Topluluk Soru-Cevap

Arama Yeni Soru Ekle

• Soru Tamam, köpük için soya sütü / badem sütü kullanabilir miyim? Evet, içecekler için bitki bazlı sütleri buharlayabilir veya köpürtebilirsiniz. Bununla birlikte, normal süt kadar 'köpüklenmeyebilirler'. Yine de lezzetli olacaklar!

Soru Sor 200 karakter kaldı Bu soru yanıtlandığında bir mesaj almak için e-posta adresinizi ekleyin. Sunmak
İlan

Tarifler

Aşağıdakilerden birinden bir tarif seçin. Neden hepsini denemiyorsunuz?

Frapputini

• 8 ons iyi, sert kahve
• 1 1/2 ons ağır krema / köpüklü krema
• Tat vermek için arzu edildiği gibi tatlandırıcı veya özüt
• Tadımlık şeker
• 1/4 çay kaşığı pektin koyulaştırın. İstenildiği gibi ayarlayın.

İrlanda Kahvesi

• 3 shot espresso veya 8 oz. güçlü kahve
• 1 oz. yoğun krema / köpüklü krema
• 1/4 çay kaşığı nane özü (tadına göre ayarlayın)
• Krem şanti (İsteğe bağlı)
• 1 shot Irish Whiskey (Amerikan bar içkisi için isteğe bağlıdır.)

Cappuccino

• En sevdiğiniz, kaliteli kahveden 4 ons
• 4 ons tam yağlı süt, köpüklü

1. 4 ons kahveyi fincanınıza dökün.
2. 4 ons sıcak tam yağlı süt ekleyin.

Macchiato

• 4 shot espresso (veya 1 1/3 fincan normal kahve)
• 1 su bardağı krema

1. Espressoyu bardaklara dökün.
2. 1/4 fincan ağır krema ekleyin.
3. Her bir bardağa bir parça çırpılmış krema koyun.

Süt

• 2 (1 1/4 ons) shot espresso, sıcak
• 150 dereceye kadar buharda pişirilmiş 12 ons süt
• 1 çorba kaşığı köpüklü süt

1. Her iki espressoyu da bir fincanın dibine dökün.
2. Köpüğü geride tutarak fincan 3/4 dolana kadar buharda pişirilmiş süt ekleyin.
3. İçeceği köpüklü sütten kadife köpükle doldurun.

İpuçları

• Not: Bu makale, ticari 'kahve dükkanının' ev versiyonlarını yapmayı amaçlamaktadır. espresso içecekler .
• Her 6 ons su için 2 yemek kaşığı kahve kullanmak, kahve demlemek için ideal orandır. Oradan zevkinize uyacak şekilde deney yapın.

• 202 ° F (94 ° C) sıcaklıktaki su, en çok espresso makinesi gibi bir sonuç verecektir.

• Espresso, 'baskı altında' anlamına gelir. Hızlı demek değil.

Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!

İhtiyaç Duyacağınız Şeyler

• Kafe pres tenceresi, AKA Cafetiere veya Fransız presi. Bunlar çoğu mağazada, mutfak departmanında veya kafede bulunabilir.
• Daldırma blender, bazen çubuk blender olarak da adlandırılır. Bunlar çoğu mağazada bulunabilir.
• Taze, kaliteli kahve
• Süt veya yoğun krema
• Tencere