Yumurta pişirmek için tereyağı veya sıvı yağa ihtiyacınız olmadığı için yumurta pişirmek sağlıklı bir yoldur. Haşlanmış yumurta, salatada veya ekmeğin üzerinde yenebilir veya Benedict yumurta haline getirilebilir. Mükemmel haşlanmış yumurtanın sarısı, yumurtanın etrafına eşit şekilde oturan parlak opak oval yumurta akıyla çevrelenmiş pürüzsüz, kırılmamış bir yumurta sarısına sahip olacaktır. Böyle bir mükemmellik yaratma düşüncesi sizi biraz korkutsa da, kaçak avcı kullanmasanız bile aslında çok basittir. Servis ettiğiniz herhangi bir kahvaltı veya brunch konuğunu etkileyebilecek bir haşlanmış yumurta üretmek için bu talimatları izleyin!
Malzemeler
- Yumurta (servis etmek istediğiniz kadar)
- Su
- Beyaz sirke (isteğe bağlı)
Adımlar
- bir Haşlanmış yumurta pişirmeye başlamadan önce her şeyi hazırlayın. İyi haşlanmış yumurta söz konusu olduğunda zamanlama her şeydir.
- Tost, et ve kızarmış patates gibi yemeğin tüm farklı kısımları aynı anda bitirilmelidir.
- Birkaç kişi için yemek pişiriyorsanız, yemeğin diğer kısımlarını fırında, güneşli bir pencerede veya sıcak su dolu bir tavanın üzerinde bir kapta sıcak tutmak gerekebilir. Sorun değil, ama her zaman yumurtaları en son yapın. Üç dakikanın ne kadar çabuk geçtiğine şaşıracaksınız. Meyve suyunuzu doldururken, mükemmel şekilde haşlanmış yumurta, göz açıp kapayıncaya kadar haşlanmış yumurta haline gelir.
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem bir 5 arasında: Yumurta Pişirmek İçin Tava Kullanmak
- bir Haşlama için uygun bir tava seçin. Tava sığ ve geniş olmalıdır, çünkü iyi bir şekilde kaçak avlanmanın püf noktası, yumurta avcısı olmadan yavaşça kaydırmaktır. Yumurta kaynayan suyla dolu geniş, sığ bir tavaya. Tava yaklaşık 1,5 litre (0,4 US gal) (2 3/4 pint) su veya 10 cm (4 ') derinlikte su alabilmelidir.
- 2 Suyu ekleyin. Tavayı yaklaşık üçte ikisi veya biraz daha fazla suyla doldurun ve hafifçe kaynatın.
- Daha zengin bir tat arıyorsanız, su yerine süt kullanılabilir.
- 3 Yumurtaların sertleşmesine yardımcı olmak istiyorsan suya 5-10 ml (1-2 çay kaşığı) beyaz sirke ekle. Bu gerekli değildir, ancak sirke yumurtanın akını koagüle ettiği için yumurtanın görünümünü iyileştirir.
- Diğer sirkeler (balzamik, kırmızı şarap sirkesi, elma sirkesi) iyidir ve bazen yumurtaları haşlarken harikadır, ancak muhtemelen nihai rengini etkileyecektir.
- Larousse Gastronomique, 1 litre (0.26 US gal) (1 3/4 pint, 4 1/3 su bardağı) suya 1 çorba kaşığı sirke eklenmesini önerir. Öte yandan şef Michael Romano, litre başına bir çay kaşığı sirke (1 3/4 pint) eklemenizi tavsiye ediyor.
- Limon suyu da yumurtanın sertleşmesine yardımcı olabilir, ancak tadı da ortaya çıkacaktır. Bazı insanlar tuz eklemeyi tavsiye eder, ancak pıhtılaşmayı engelleyebilir, bu yüzden kullanılmaması en iyisidir.
- Sirke kullanılırsa yumurtaların sirke tadı olur. Şef Michael Romano, ticari restoranlarda haşlanmış yumurtaların genellikle tuzlu ancak sirke içermeyen başka bir sıcak su kabına daldırıldığını ve bu durumun onları hem mevsim hem de sirkeli tadı yok ettiğini söylüyor.
- 4 Seçin yumurtalar . Yumurta ne kadar taze olursa, beyazı daha kalın olduğu için o kadar iyi haşlanır. Mümkün olduğunca taze yumurtalar kullanın; birdoğrudan tavuktan yumurtaAnında pıhtılaşacağı için sirke gerektirmeden haşlayacaktır.
- 5 Kolay bir hızda haşlayın. En iyi sonuçlar için, bir seferde yalnızca bir yumurtayı haşlayın. Pişirme sırasında birden fazla yumurtanın diğer yumurtalarla birleşmesi riski vardır. Aynı anda birden fazla kaçak avlamanız gerekiyorsa, dörtte durun çünkü daha fazlası zamanlamayı atar ve karışıklık kaçınılmazdır. Aşağıdaki talimatlar, bir seferde hem tek bir yumurta hem de en fazla dört yumurta ile ilgilidir.
- 6 Bir yumurta kırmak ramekine, küçük bir kaseye veya çorba kepçesine koyun. Yumurtanın görünümüne zarar vermemek için bunu nazikçe yapın. Alternatif olarak, yumurtayı küçük, düz bir tabağa kırın çünkü bu, yumurtanın su kabına kaydırılmasını kolaylaştırır. Yumurtayı kırarken sarısını kırmayın.
- Bir kaseden veya tabaktan tavaya taşırken yumurtayı kırma olasılığı göz önüne alındığında, bazı insanlar bu adımı atlamayı ve yumurtayı doğrudan suya kırmayı tercih eder. Bunu yaparsanız dikkatli olun ve her seferinde bir tane ekleyin. Ve yumurtaları doğrudan suya değil bir bardağa ayrı ayrı kırarak, çatlamış yumurtaların küçük 'protein kozalarına' geri dönme şansı olduğunu unutmayın. Sizin için en iyi olanı bulmak için denemeler yapmak isteyebilirsiniz.
- 7 Yavaşça kaynayan suyu kaynatın. Su çok az kaynamalı ve sıcaklık yaklaşık 160-180ºF (71-82ºC) olmalıdır.
- Yumurtayı sertleştireceği ve onları tatsız hale getireceği için yumurtayı kaynar suya (100ºC / 212ºF) düşürmediğinizden emin olun.
- 8 Tek yumurtayı düşürmeden önce suyu soğutmak için kaynayan suyu döndürün.
- 9 Yumurtayı hafifçe kaynayan girdapın ortasına dikkatlice indirin veya bırakın. Yumurtanın şeklini korumaya yardımcı olmak için etrafında dairesel hareketlerle döndürün.
- Şef Michael Romano, yumurta sarısını beyazla sarmak için, yaklaşık 20 saniye veya beyazlaşana kadar bu şekilde şekillendirmek için bir teyel yöntemi kullanılmasını önerir.
- 10 Pişene kadar 3-5 dakika bekleyin. Beyazlar sertleştiğinde yumurtanın piştiğini ve sarısının koyulaşmaya başladığını bileceksiniz.
- on bir Aynı anda birden fazla yumurtayı haşlıyorsanız, kaynar suyu döndürmeyin. İlk kaseyi, kenarı suyun yüzeyini kıracak şekilde yerleştirin. Hafif ve hızlı bir hareketle yumurtayı suya boşaltın.
- Bu adımı diğer yumurtalarla hızlıca tekrarlayın ve 10-15 saniye aralıklarla ekleyin. Tencerede yumurtalar için bolca yer bırakın. Tavanın büyüklüğüne bağlı olarak, bir seferde iki veya üç yumurta yaklaşık olarak doğrudur.
- Her yumurtayı üç dakika pişirdikten sonra arka arkaya çıkarın.
- 12 Haşlanmış yumurtayı oluklu bir kaşıkla çıkarın. Her yumurtayı tabağa aktarmak için hızlı çalışın ve fazla suyun tavaya geri damlamasına izin verin. Larousse Gastronomique, yumurtayı soğuk suda yenilemenizi ve ardından bir bez üzerine boşaltmanızı önerir. Şef Michael Romano, yumurtaları 30 saniye boyunca kaynamaya, tuzlu suya batırmanızı ve kuruması için kuru bir çay havlusu üzerine koymanızı önerir.
- Kenar yeterince düzgün değilse, aşçının sırrı olan mutfak makası ile düzeltin.
- 13 Servis. Haşlanmış yumurtalar sudan çıkarılıp süzüldükten hemen sonra servis edilmelidir. Çabuk soğurlar ve soğuduktan sonra lokanta için pek arzu edilmezler.
- Kalın gevrek kızarmış ekmek dilimleri üzerinde servis yapın.
- Kuru fasulye, pişmiş domates ve sosis ile servis yapın.
- Salata ile servis yapın.
- Pide ekmeği cebinde servis yapın.
- Sebzelerde servis yapın.
- Haşlanmış yumurtaları kızarmış tereyağlı İngiliz kekleri üzerinde servis edin ve üzerine Bearnaise veyaHollandez sosu, belki biraz pastırma veya yanında ızgara jambon.
- Benedict yumurta olarak servis yapın.
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem 2 5 arasında: Bireysel Yumurta Avcısı Kullanma
- bir Önceki yöntemde belirtilen adımları kullanın. Ancak, yumurtayı eklemeye gelince, önce yumurta avcısını ekleyin. Tavanın kenarına oturan bir kancası olmalıdır; yumurta içinde kaydırmadan önce bunu yerine asmanız yeterlidir.
- 2 Yumurtayı doğrudan yumurta avcısına ekleyin.
- 3 Yukarıda belirtildiği gibi pişirin, sonra bütün yumurta avcısını çıkarın. Yukarıda belirtildiği gibi boşaltın ve servis yapın. İlan
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem 3 5 arasında: Silikon Yumurta Avı Bardağı Kullanma
- bir İyi bir mutfak mağazasına erişiminiz varsa, küçük bir silikon yumurta avcısı kabı veya bir dizi silikon yumurta avcısı satın almayı düşünün (bir set genellikle şeffaf kapaklı bir tava ile birlikte gelir). Bu oldukça ucuz bir seçenektir ve kullanımı çok kolaydır.
- 2 Bardağı tavada gezdirin.
- 3 Yumurtaları kaynatın ve bardaklara kırın.
- 4 Kapalı bir tavada 8 dakika (deniz seviyesinde) pişirin.
- 5 Haşlanmış yumurtayı fincanın kenarından ayırmak için bir tereyağı bıçağı kullanın ve fincanı ters çevirin.
- 6 Servis. İlan
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem 4 5 arasında: Önceden Haşlanmış Yumurta Yapma
- bir Julia Child ve Michael Romano gibi diğer şeflerin de belirttiği gibi, hemen servis hakkında söylenenlere rağmen, kalabalık bir kalabalığın beslenmesi için meşgul aşçı için önceden haşlanmış yumurta yapmak mümkündür.
- 2 Haşlanmış yumurtaları yukarıda belirtildiği gibi yapın.
- 3 Sadece haşlanmış yumurtaları soğutmak için buzlu suya daldırın. Buzdolabına koyun ve servis zamanı gelene kadar bekletin - buzdolabında bir güne kadar saklayın.
- 4 20-30 saniye (bir dakikadan fazla olmamak üzere) kaynayan, tuzlu suyla dolu bir tavaya bırakın ve hemen servise hazırlar. Bunları bundan daha fazla pişirmeyin. Yukarıdaki sunum önerilerini kullanın. İlan
Bu tarifi sen mi yaptın?
Yöntem 5 5 arasında: Sarısı Suda Kırılırsa
- bir Yumurta sarısı suda kırılırsa panik yapmayın. Yuvarlak bir şekil elde etmek için oluklu bir kaşık kullanın ve tavanın kenarlarından suyu hafifçe karıştırın. Yukarıda belirtildiği gibi servis yapın.
- 2 Dikkatli karıştırma işe yaramazsa ve şekli uygun değilse, oluklu bir kaşıkla yumurtayı (pişirildiğinde) çıkarın. Bir parça gevrek sarımsaklı ekmek veya Fransız ekmeği üzerine servis yapın. Yumurtaya ve seçtiğiniz herhangi bir sosa (tercihen Hollandaise, mayonez veya Bin Ada) baharat ve sebze ekleyin. Bu, kırık yumurta sarısını örtecektir.
- Makarna, kebap, ıstakoz, öküz dili, beze, sandviç ekmeği ve çorba gibi yemek artıkları, misafirin ilgisini çekmek için garnitür olarak kullanılabilir.
- Not: Bu kaydetme yöntemi bir yumurta için tercih edilir. Tostun arasına veya başka bir yemeğin içine daha fazla yumurta gizlenebilir.
Bu tarifi sen mi yaptın?
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Soru Çılbır yumurta ile bu mükemmel tümsek şeklini nasıl elde edebilirim?wikiHow Personel Düzenleyicisi
Personel Yanıtı Bu yanıt, doğruluk ve kapsamlılık açısından onaylayan eğitimli araştırmacı ekibimiz tarafından yazılmıştır. wikiHow Ekip Düzenleyici Ekip Cevap Yumurta ne kadar taze olursa, haşlanmış yumurta o kadar düzgün görünür. Daha eski yumurtalar, kaçak sularda parçalanma eğilimindedir. Düzenli kalan o güzel höyük şekli istiyorsanız, o zaman taze yumurta kullanın. Yumurtanızın ne kadar taze olduğundan emin değilseniz wikiHow'a bakın: Yumurtalarınızın Taze Olduğunu Nasıl Anlarsınız? . - Soru Yumurtayı düzgün bir şekilde haşlanması için ne kadar süreyle pişirmem gerekiyor?wikiHow Personel Düzenleyicisi
Personel Yanıtı Bu yanıt, doğruluk ve kapsamlılık açısından onaylayan eğitimli araştırmacı ekibimiz tarafından yazılmıştır. wikiHow Staff Editor Staff Cevap Makale 8 dakikanın iyi bir zaman olduğunu söylüyor. Ancak sarısının akıcı olmasını tercih edebilirsiniz ve öyleyse 4–5 dakika pişirin ve yumurta akı sertleştiği sürece haşlanmış yumurta hazır olacaktır. - Soru Çılbır yumurtaları soğutabilir miyim?wikiHow Personel Düzenleyicisi
Personel Yanıtı Bu yanıt, doğruluk ve kapsamlılık açısından onaylayan eğitimli araştırmacı ekibimiz tarafından yazılmıştır. wikiHow Personel Editör Ekip Cevap Evet, haşlanmış yumurtalar soğutulabilir. Yumurtaları buz gibi soğuk su dolu bir kaseye koyun ve kaseyi bir kapak veya sargı ile örtün. Ardından kaseyi dikkatlice buzdolabına yerleştirin. Burada 1 güne kadar (24 saat) tutulabilirler. Yemeye hazırlanmak için suyu ısıtın ve bir dakika bekletin, ardından çıkarıp servis yapın. - Soru Ne kadar uzun? Gördüğüm tüm yönler, akan bir sarının ne kadar süreceğini veya bu konuda iyi yapıldığını asla söylemiyor.wikiHow Personel Düzenleyicisi
Personel Yanıtı Bu yanıt, doğruluk ve kapsamlılık açısından onaylayan eğitimli araştırmacı ekibimiz tarafından yazılmıştır. wikiHow Staff Editor Staff Cevap Akan bir yumurta sarısı için 4-5 dakika (veya yumurta setinin beyazını görene kadar) ve iyi pişmiş bir yumurta için yaklaşık 8 dakika deneyin. - Soru Yumurtaların oda sıcaklığında olması mı yoksa haşlama için doğrudan buzdolabından çıkması mı daha iyi?wikiHow Personel Düzenleyicisi
Personel Yanıtı Bu yanıt, doğruluk ve kapsamlılık açısından onaylayan eğitimli araştırmacı ekibimiz tarafından yazılmıştır. wikiHow Personel Editör Ekip Yanıtı Yumurtalar oda sıcaklığında, buzdolabından soğuktan çok daha iyi ve daha eşit bir şekilde haşlanır. Yumurtalarınızı buzdolabında tutarsanız, kullanmadan yaklaşık 1/2 saat önce pişireceğiniz yumurtaları çıkarın, o zaman mükemmel şekilde haşlamak için oda sıcaklığında yeterli olacaktır. Sadece taze olduklarından emin olun! - Soru Bir seferde kaç tane yumurta pişirebilirim?wikiHow Personel Düzenleyicisi
Personel Yanıtı Bu yanıt, doğruluk ve kapsamlılık açısından onaylayan eğitimli araştırmacı ekibimiz tarafından yazılmıştır. wikiHow Personel Editör Ekip Cevap Ortalama büyüklükte bir tavada bir seferde 2 yumurtadan fazlasını haşlamak en iyisidir. Ticari bir mutfakta, birçok yumurtayı aynı anda pişirmeyi kolaylaştıran farklı ekipmanlara sahip olacaklar. - Soru Suyu döndürdüğümde yumurtalarımın bir arada olmasını nasıl önleyebilirim? Onları birer birer pişirin. Veya birlikte pişiriyorsanız ek yumurtaları değil ilk yumurta için karıştırın.
- Soru Yumurtayı kaynatıp soyduktan sonra kabukta kahverengi bir halka vardı. Yemek güvenli midir? Michele En Çok Yanıtlayan Sert haşlanmış yumurta sarısının etrafındaki grimsi yeşil halkadan bahsediyorsanız, bunun nedeni muhtemelen doğru pişirilmemiş olmalarıdır. Renk bozulması, yumurtanın çok uzun süre pişirildiğinin kanıtıdır. Bununla birlikte, hala oldukça yenilebilirler.
- Soru Yumurtalar dibe yapışmaya devam ediyor ve içlerinde küçük delikler oluşuyor, bu da benim tripofobimi tetikliyor. Bunu önlemek için ne yapabilirim? Michele En Çok Yanıtlayan Yumurtayı suya yavaşça yerleştirmeden önce suyu hızla döndürmeyi deneyin. Bu yardımcı olmalı. Ayrıca, taze yumurtaların eskilere göre daha iyi çalıştığını unutmayın. Daha eski bir yumurtanız varsa, onu ince bir ağ süzgecine koyun ve albümin (beyaz) bir kısmının dışarı akmasına izin verin. Sonra kalan yumurtayı ve beyazı kullanın. Sarıyı tamamen çevreleyen beyaz ile güzel bir haşlanmış yumurta elde edeceğinizi göreceksiniz. Ancak her şey gibi mükemmel haşlanmış yumurta yapmak zaman alır.
- Soru Sarısının sert olmasını istersem yumurtayı ne kadar pişiririm? Haşlanmış bir yumurtanın sert sarısı için üç veya dört dakika gerekir.
- Bu eğitimde gösterilen kahverengi 4 x ayrı yumurta avını nereden satın alabilirim? Cevap
İlan
Video . Bu hizmeti kullanarak bazı bilgiler YouTube ile paylaşılabilir.
İpuçları
- Her iki ucu kesilmiş ton balığı kutuları, acil bir durumda büyük kaçak avlama halkaları yapar.
- Ayrıca yumurtalarınızı küçük bir Teflon tavada haşlayabilirsiniz. Yumurtayı kaplayacak kadar su tutar, aynı anda iki yumurta sığdırabilirsiniz ve yumurtaları kırmadan içeri ve dışarı çıkarmak daha kolaydır.
- Yapışmaz, çelik, elektrikli veya mikrodalgada yumurta avcıları satın alınabilir ve yumurtaları haşlamak için kullanılabilir. İlgili kaçak avcıyla birlikte gelen talimatları uygulamanız yeterlidir.
- Çok fazla yağ kullanmayın.
- Haşlanmış yumurtanın şeklini korumak için yumurta haşlama halkası kullanılabilir. Bunlar mutfak mağazalarında bulunan metal halkalardır.
Reklam Bir İpucu Gönderin Tüm ipucu gönderimleri yayınlanmadan önce dikkatlice incelenir İncelenmesi için bir ipucu gönderdiğiniz için teşekkürler!
Uyarılar
- Yumurtayı kaynar suya (100ºC / 212ºF) düşürmeyin! Bu, yumurtalarınızın tadını ve dokusunu olumsuz yönde etkileyecektir, çünkü yuvarlanan bir kaynama, yumurtayı parçalayabilir. Genel bir kural olarak, suyu kaynatın, ardından pişirmeden önce kaynatın (veya çok hafif kaynatın).
- Yumurtayı kırarken ya da yumurtayı suya koyarken yumurta sarısı kırılırsa, o yumurta bir kaçaktır. Çıkarın ve yapabiliyorsanız başka bir şey için kullanın; belki birisi çırpılmış yumurta ister.
- Pişmiş yumurtaları ancak tamamen pişmişlerse saklayın.
