Dökme demir tencere, dayanıklılığı, doğal yapışmaz nitelikleri ve ısıyı tutma kabiliyetleri ile haklı olarak övülür. Bununla birlikte, dökme demirin de birkaç dezavantajı vardır. Modern teflon kaplı alüminyum tencerelerin aksine dökme demir suya maruz kalırsa paslanabilir. Neyse ki, bu pası çıkarmak genellikle çok zor değildir. Hafif bir aşındırıcı ve biraz dirsek gresi ile, çoğu dökme demir tavanın paslanmasını gidermek ve onları koruyucu bir yeniden baharatlamaya hazırlamak zor değildir.
Adımlar
Yöntem bir 2: Paslı Tavayı Temizleme
- bir Pası aşındırıcı bir bezle ovalayın. Bunlardan herhangi birine sahipseniz, ince bir parça çelik yünü veya bakır bir ped, pası çıkarmak için iyi çalışır. Bununla birlikte, metal olmayan aşındırıcı ürünlerden de (örn.Brillo, SOS, vb.) İyi sonuçlar alabilirsiniz. Pas inatçıysa, fırçalarken biraz su ve biraz bulaşık deterjanı ekleyin.
- Normalde, dökme demir bir tavayı, diğer metal tencere gibi temizlemeye çalışmak kötü bir fikirdir, çünkü bu, koruyucu baharat katmanını kaldırabilir. Bununla birlikte, tavanızda pas varsa, bu zaten olmuştur, bu nedenle en iyisi tavadaki pası temizlemek ve daha sonra yeniden baharatlamaktır.
Dulude Kartı
Ev Temizleme Uzmanı Kadı Dulude, New York merkezli bir temizlik şirketi olan Wizard of Homes'un sahibidir. Kadi, 70'in üzerinde kayıtlı temizlik uzmanından oluşan bir ekibi yönetiyor ve temizlik tavsiyeleri Architectural Digest ve New York Magazine'de yer aldı. Dulude Kartı
Ev Temizliği UzmanıUzmanımız Kabul Ediyor: Tavanızdaki pası temizlemek için herhangi bir metal ovma süngeri ve bulaşık deterjanı kullanabilirsiniz. Tavayı durulayıp kuruladıktan sonra yüzeyi yeniden tatlandırdığınızdan emin olun.
tenis ayakkabılarını bağla
- 2 Hafif paslanma için karbonatla ovmayı deneyin. Pas ince ve hafif görünüyorsa, muhtemelen zaten mutfağınızda bulunan hafif aşındırıcıları kullanarak kurtulabilirsiniz. Örneğin, aşındırıcı olarak kabartma tozu kullanmak için, biraz suyla birlikte tavanın yüzeyine az miktarda serpin. Sert bir macun yapmak için karbonatı suyla karıştırın, ardından macunu tavanın paslı noktalarına sürmek için bir bez kullanın.
- Paslı alanları temizledikten sonra, macunu birkaç dakika bekletin, ardından musluk suyuyla durulayın. Pas kalırsa, gerektiği kadar tekrarlayın veya farklı bir aşındırıcıya geçin.
- 3 Tuz banyosu yapın. Başka bir kolay kendin yap aşındırıcı, tuz ve su kullanır. Bu yöntem neredeyse aynen yukarıdaki kabartma tozu gibi çalışır: Tavada kaba bir tuz ve su macunu yapın, ardından bir bezle paslı noktalara sürün.
- Tuz kristalleri, kabartma tozu parçacıklarından biraz daha büyük ve daha sert olduğundan, macun biraz daha aşındırıcı olacaktır. Bununla birlikte, tuz hala oldukça yumuşak kabul edilir.
- 4 Kötü paslanma için ağır hizmet tipi bir temizleyici kullanın. Bazı durumlarda, basit aşındırıcılar pası kendi başlarına çıkarmaz. Bu durumlarda, daha sert kimyasal temizleyiciler yardımcı olabilir. Örneğin, kabaca% 20 hidroklorik asit (HCl) içeren düşük fiyatlı klozet temizleyicileri iyi olma eğilimindedir. HCl, pası tamamen çözerek ıslak bir toz haline getirir. Bu durumda kolayca çıkarılabilir - imha talimatları için ürünün ambalajına bakın.
- HCl güçlü bir asittir, bu nedenle onunla çalışmak kimyasal yanıkları önlemek için büyük özen gerektirir. Cildinizi, ellerinizi ve gözlerinizi koruyun - eldiven, uzun kollu bir gömlek ve koruyucu gözlük veya diğer göz koruyucuları kullanın (kimya bölümleri olan üniversitelerde genellikle oldukça ucuza satın alınabilir). Daima iyi havalandırma kullanın ve ürünün dumanını solumaktan kaçının. Güçlü asitler, özellikle astımlı veya akciğer rahatsızlığı olan kişilerde boğazı ve akciğerleri tahriş edebilir.
- Dikkat: HCl mat kaplamalı veya kaplamalı vidalar ve cilalı, parlak demir veya çelik vb.
- 5 Tavayı durulayın ve iyice kurulayın. Temizledikten sonra, gevşemiş pas veya temizlik ürünlerini gidermek için tavayı iyice durulayın. HCl kullandıysanız, bunun yerine imha talimatları için ürünün ambalajına bakın. Tava temiz olduğunda temiz bir bez veya kağıt havluyla kurulayın. Suyu tamamen boşalttığınızdan emin olun - çok az su bile atlamak pasın yeniden oluşmasına neden olabilir.
- Bir havluyla kuruladıktan sonra, tavayı ocakta orta ateşte yaklaşık beş dakika ısıtmayı deneyin. Bu, kalan su kalıntılarını da temizleyerek sizi tamamen kuru bir tava bırakacaktır. Sıcak tavayı tutarken dikkatli olun.
- Pası temizledikten sonra tavanızı baharatlamanız şiddetle tavsiye edilir. Bu, temelde döküm demire koruyucu bir yağ tabakası veren ve gelecekteki paslanmayı önleyen ve aynı zamanda yiyeceklerin pişerken yapışmasını önleyen kolay bir işlemdir. Tavanızın baharatlanması hakkında bilgi için aşağıdaki bölüme bakın.
- 6 Ciddi paslı tavalar için profesyonel kalitede aşındırma kullanın. İlan
Yöntem 2 2: Tavayı yeniden baharatlamak
- bir Fırınınızı 350 F'ye (177 C) önceden ısıtın. Baharatlama işlemi, temelde, tavada yarı kalıcı olarak kalması için bir yağ tabakasını tavada 'pişirmenizi' gerektirir. Yağ, demir yüzeyini oksidasyondan (paslanma) korur. Başlamak için fırını ısıtın. Beklerken sonraki birkaç adıma geçebilirsiniz.
- 2 Kuru tavayı yemeklik yağ ile kaplayın. Genel olarak, bu amaçla çalışmak için en kolay yağ kaynağı soğutma yağıdır (örneğin kanola yağı, bitkisel yağ, yer fıstığı yağı vb.). Tavaya az miktarda (en fazla bir çorba kaşığı) dökün ve tüm yüzeyi kaplayarak bir kağıt havluyla etrafına yayın. Çoğu şef, daha az önemli olsa da, alt kısmı kaplamayı ve tutmayı sever.
- Zeytinyağı bu görev için en iyisi değildir - diğer yemeklik yağların çoğundan daha düşük bir duman noktasına sahiptir, bu da duman çıkarma olasılığının daha yüksek olduğu ve muhtemelen duman alarmınızı çalıştırabileceği anlamına gelir.
- 3 Alternatif olarak, başka bir yağ kaynağı kullanın. Yapmazsın Sahip olmak yağ kullanmak - çoğu pişirme yağı türü iyi sonuç verir. Aşağıda birkaç fikir verilmiştir:
- Kolay bir çözüm pastırma yağı kullanmaktır. Pastırmayı dökme demir tavada pişirin, fazla yağı bir tavaya boşaltın ve tavayı kalanla eşit şekilde kaplamak için bir kağıt havlu kullanın.
- Domuz yağı veya kısaltma da işe yarar. Bu yağlar için biraz daha düşük bir sıcaklık kullanın. 275-300 F (135-149 C) genellikle iyi çalışır.
- 4 Tavayı bir saat fırına koyun. Tavayı doğrudan fırının ortasındaki bir rafa yerleştirin başaşağı (böylece pişirme yüzeyi fırının altına bakar. Fazla yağı yakalamak için altına bir fırın tepsisi koyun. Tavayı yaklaşık bir saat bu şekilde 'pişirin'.
- 5 Fırını kapatın. Bir saat sonra fırını kapatın ama açmayın. Yavaş yavaş soğumasını bekleyin - bu bir veya iki saat daha sürebilir. Tava güvenli bir şekilde tutulacak kadar soğuduğunda (emin değilseniz fırın eldiveni kullanın), fırından çıkarın. Tebrikler - artık tecrübeli. Paslanmaya direnmeli ve ileride yiyeceğe daha az yapışmalıdır.
- Dilerseniz sonraki birkaç pişirdikten sonra biraz yağ ekleyerek dilediğiniz zaman tavanızı kısmen yeniden baharatlayabilirsiniz. Yukarıdaki gibi bir kağıt havluyla yağı, domuz yağı vb. Uygulayın ve yüzeyi eşit bir şekilde ince bir tabaka ile kaplayın. Bu gerekli değildir, ancak yanlışlıkla baharatın bir kısmını çıkarırsanız akıllıca bir fikirdir (aşağıya bakın).
Topluluk Soru-Cevap
Arama Yeni Soru Ekle- Soru Çok paslı ve çekirdeksiz bir dökme demir Hollandalı fırın satın aldım. Yardımın ötesinde olup olmadığını nasıl anlarım? Nasıl geri yüklerim? Dökme demir gerçekten asla yardımın ötesinde değildir. Yıllarca bir sele gömülü bir tane buldum ve onu kumlama yapan bir şirkete götürdüm. Poof, artık pas veya çukur yok! Eve götürdüm ve terbiye ettim ve o zamandan beri kullanıyorum.
- Soru Kullanılmış bir Lodge dökme demir tava satın aldım ancak iç kısımdaki kaplamanın bir kısmı donuk ve donuk alanların göründüğü yerde eksik veya yontulmuş ince bir yüzey tabakasına sahip görünüyor. Düzeltmek için ne yapabilirim? İnce tabaka muhtemelen önceki baharattır. Çıkarmanın en kolay yolu, kendi kendini temizleyen bir fırına koymak ve döngüyü çalıştırmaktır. Temizlendikten sonra tekrar baharatlandırdığınızdan emin olun.
- Soru Bu makaledeki gibi sapsız bir demir tavayı nerede bulabilirim? Loca, dolu kulplardan ziyade yardımcı kulplu bazı tavalar yapar.
- Soru Ayçiçek yağını baharatlamak için kullanabilir miyim? Farklı yağlar için yanma sıcaklıklarını kontrol edebilirsiniz. Bence ayçiçek yağı sigara içmeye başlamadan 450 dereceye kadar çıkabilir.
- Soru Dökme demir bir tencerede kötü bir koku ve berbat bir tattan nasıl kurtulabilirim? Tavayı sıcak sabunlu suyla iyice fırçalayın. İyice kurulayın. Tavanın üzerine ince bir tabaka eritilmiş katı yağ veya bitkisel yağ sürün. 375 ° 'lik orta fırın rafına baş aşağı yerleştirin. (Damlaları toplamak için folyoyu alt rafa yerleştirin.) 1 saat pişirin; fırında soğumaya bırakın.
- Dökme demir tavamın dışında biraz pas var. Temizlemek gerekli mi? Yoksa yanacak mı? Cevap
İlan
İpuçları
- Tecrübeli bir dökme demir tavayı temizlemek için asla deterjan veya bulaşık sabunu kullanmayın. Bunlar baharatı yüzeyden çıkaracaktır. Yalnızca sıcak su ve sert fırça kullanın.
- Benzer şekilde, baharatlı tavanızda asitli yiyecekler (domates veya turunçgiller gibi) pişirmekten kaçının. Bunlar da baharatı kaldırabilir.
- Bir dökme demir tavayı temizlemek için orta ateşte ısıtın, bir bardak kadar sıcak musluk suyu dökün ve ocağı kapatın. Sıcak demire çarpan cızırtılı su, yağ tabakasını çıkarmadan yapışmış yiyecekleri çıkarır veya yumuşatır.
- Tava soğuduktan sonra, yumuşak plastik bir ovma beziyle hafifçe temizleyin, ılık suyla durulayın ve hemen iyice kurulayın.
İlan
